"2020 সালে, আমরা আরও একটি পরিবেশগত মাইলফলক দিয়ে দশকটি শেষ করেছি, এবং আপনি যে ধরনের উদযাপন করছেন তা নয়: এটি চরম আবহাওয়ার একটি বেদনাদায়ক দশক: বরফ গলে যাওয়া এবং সমুদ্রপৃষ্ঠের উচ্চতা, সবই মানুষের তৈরি গ্রিনহাউস দ্বারা চালিত গ্যাস (GHGs)। এটাকে অস্বীকার করার কিছু নেই: আমাদের গ্রহ উত্তপ্ত হয়ে উঠছে।অথবা যেমন গ্রেটা থানবার্গ, গ্লোবাল অ্যাক্টিভিস্ট বলেছেন, আমাদের বাড়িতে আগুন লেগেছে।"
যদিও এই ধরনের খবর অবশ্যই আপনাকে অভিভূত করতে পারে, তবে জেনে রাখুন যে আপনি এই সঙ্কটে অসহায় নন, এবং আমাদের পদচিহ্ন হ্রাস করার ক্ষেত্রে এটি সম্পূর্ণরূপে হতাশ নয়। আমরা প্রত্যেকে আমাদের খাদ্য-সম্পর্কিত পরিবেশগত প্রভাবকে অর্ধেকে কমিয়ে দিতে পারি, শুধু এই বছরটিকে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়ার প্রতিশ্রুতি দিয়ে।
জীবাশ্ম জ্বালানির পরে, পশু কৃষি কার্বন এবং মিথেন নির্গমনের দ্বিতীয় বৃহত্তম অবদানকারী, এবং শিল্প চাষ বন উজাড়, জল এবং বায়ু দূষণের একটি প্রধান কারণ এবং জীববৈচিত্র্যের ক্ষতির কারণ। আমরা যদি স্বাভাবিকভাবে ব্যবসা চালিয়ে যাই, 2050 সালের মধ্যে, বিশ্বের খাদ্য ব্যবস্থার সাথে যুক্ত নির্গমন আজকের তুলনায় 51 শতাংশ বেশি হবে। তবে আশা আছে, বা অন্ততপক্ষে প্রশমিত করার উপায় যা আমরা প্রত্যেকে আমাদের গ্রহের আরও ক্ষতির দিকে ফিরে আসতে পারি বিবেচনা করুন:
যদি একজন একক ব্যক্তি উচ্চ-মাংসের খাদ্য থেকে ভেগানে চলে যান,তিনি তার বার্ষিক কার্বন পদচিহ্ন 1, 560kg CO2e কমাতে পারেন।এটি গ্রহের চারপাশে 13, 985 মাইল বা অর্ধেক পথ চালিয়ে উত্পাদিত কার্বনের একই পরিমাণ। দম্পতি হিসাবে এটি করুন এবং আপনি সারা বিশ্বে গাড়ি চালানোর জন্য যথেষ্ট সঞ্চয় করবেন৷
যদি 320 মিলিয়ন আমেরিকানরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প দিয়ে গরুর মাংস প্রতিস্থাপন করে, তাহলে এটি নির্গমন 278 মিলিয়ন মেট্রিক টন CO2e কমিয়ে দেবে - যা রাস্তা থেকে 200 টির বেশি গাড়ি সরানোর সমান প্রভাব ফেলবে এক বছরের জন্য, বা 2, 492, 258 মাইল না চালালে পৃথিবীকে 100 বার প্রদক্ষিণ করতে লাগবে৷
পৃথিবীর প্রতিটি মানুষ যদি নিরামিষ খাবার গ্রহণ করে, বিশ্বের খাদ্য ব্যবস্থার সাথে যুক্ত GHGs 2050 সালের মধ্যে অর্ধেকেরও বেশি কমে যাবে, যা ভেগানকে একমাত্র খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করতে সক্ষম হবে। ততক্ষণে উষ্ণতাকে দুই ডিগ্রি সেলসিয়াসে সীমাবদ্ধ করার আন্তর্জাতিক লক্ষ্য পূরণের পথে গ্রহটি।
তাহলে, আপনি কি আপনার অংশটি করতে প্রস্তুত? জানুয়ারী মাসের প্রথম সপ্তাহে বিট তার 21-দিনের উদ্ভিদ-ভিত্তিক চ্যালেঞ্জ শুরু করবে৷ আপনি যে দিনটি শুরু করতে চান সেটি বেছে নিন এবং আমরা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ, শপিং টিপস, রেস্তোরাঁর সুপারিশ, সুস্বাদু রেসিপি এবং সমর্থকদের একটি সম্পূর্ণ সম্প্রদায় সরবরাহ করব।কীভাবে শুরু করবেন সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য সামনের দিনগুলিতে এখানে আবার দেখুন৷
আপনার খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করুন, বিশ্বকে বাঁচান। এটা খুবই সহজ।
