আপনি যদি ওজন কমানোর চেষ্টা করেন এবং এটি কঠিন মনে করেন, আপনি একা নন, এবং একজন ডায়েট এবং স্থূলতা ডাক্তার যোগ করবেন, এটি আপনার দোষ নয়। ওজন হ্রাস এবং সুস্থ শরীরের ওজন বজায় রাখা ইচ্ছাশক্তির অভাব বা আপনার ব্যক্তিগত জেনেটিক্সের একটি পণ্য নয়। এটি চেষ্টার অভাবের জন্যও নয়। এটি আপনাকে দেওয়া তথ্য এবং যেভাবে আমাদের খেতে শেখানো হয়েছে সে সম্পর্কে।
ওজন কমানোর বিষয়ে সত্য হল যে আপনার শরীর আপনার খাওয়া খাবারের প্রতি হরমোনের প্রতিক্রিয়া নির্গত করে। প্রক্রিয়াজাত এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, যেমন সাদা আটা বা প্যাকেটজাত খাবার, এখন গড় আমেরিকান ভোক্তার দৈনিক ক্যালরি গ্রহণের 67 শতাংশ তৈরি করে, যা ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে।একবার আপনি এই খাবারগুলি খাওয়া শুরু করলে - যেমন সকালের বক্সড ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল বা ব্যাগেল বা মাফিন - সারাদিনের ক্ষুধা, খাওয়া এবং চর্বি বৃদ্ধির চক্র বন্ধ করা প্রায় অসম্ভব৷
ওজন কমানো এত কঠিন কেন?
আপনি যখন পরিশ্রুত কার্বোহাইড্রেট বেশি পরিমাণে খাবার খান, তখন আপনার শরীর সেগুলোকে চর্বি হিসাবে সঞ্চয় করে সাড়া দেয়, তাই আপনি বেশিরভাগ সময় ক্ষুধার্ত বোধ করেন, ব্যাখ্যা করেন ডাঃ জেসন ফাং, একজন কিডনি বিশেষজ্ঞ, ডায়েট ডাক্তার এবং লেখক স্থূলতা কোড: অন্যান্য বেস্টসেলারদের মধ্যে ওজন কমানোর গোপনীয়তা আনলক করা। আপনি যদি আপনার বেশিরভাগ ক্যালোরি চর্বি হিসাবে সঞ্চয় করে থাকেন, তবে খাওয়ার পরপরই আপনি ক্ষুধার্ত বোধ করেন, এবং তারপরে আপনি আবার খান, যার ফলে চর্বি পোড়ানো এবং ওজন হ্রাস করা কঠিন হয়৷
"ডাঃ ফুং বলেছেন এটি বিবেচনা করুন: যদি একজন শিক্ষার্থী ব্যর্থ হয়, তাহলে আপনি যুক্তিযুক্তভাবে উপসংহারে আসতে পারেন যে তিনি হোমওয়ার্ক করার চেষ্টা করছেন না বা করছেন না। যখন ৭০ শতাংশের বেশি শিক্ষার্থী অকৃতকার্য হয়, তখন আপনি শিক্ষককে দায়ী করেন।"
এটি ডাঃ ফাং এর উপযুক্ত উপমা, একজন নেফ্রোলজিস্ট যিনি প্রায়শই অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতার সাথে সম্পর্কিত অবস্থার কারণে কিডনি রোগের চিকিত্সা করেন, যার মধ্যে রয়েছে বিপাকীয় সিনড্রোম, প্রি-ডায়াবেটিস এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস, সমস্ত তথাকথিত জীবনযাত্রার রোগ খাদ্য এবং ওজন সংক্রান্ত সমস্যাগুলির সাথে যুক্ত। তিনি বিরতিহীন উপবাসে একজন বিশেষজ্ঞ, যা তিনি বলেছেন যে যে কাউকে এই চক্রটি ভাঙতে এবং কার্যকরভাবে এবং ডায়েটিং ছাড়াই ওজন হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে। তবে প্রথমে, তিনি আপনাকে জানতে চান যে সারাদিন ধরে ওজন বাড়ানো বা ক্রমাগত ক্ষুধার্ত বোধ করা আপনার দোষ নয়।
ওজন বৃদ্ধির কারণ কি?
"আমরা নিয়মিত যে ধরনের খাবার খাই তা হল প্রধান অপরাধী - যেহেতু আমরা অনিচ্ছাকৃতভাবে পরিশ্রুত কার্বোহাইড্রেট এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার বেছে নিই এই ভেবে যে আমরা যা খাচ্ছি তা স্বাস্থ্যকর। আমরা আমাদের সকালের কিশমিশের তুষকে স্বাস্থ্যকর, পছন্দ হিসাবে বিবেচনা করি, যদিও এটি অতিরিক্ত চিনিতে পূর্ণ, বা পুরো গম>"
যদি না আপনি একটি সম্পূর্ণ খাদ্য ডায়েট বেছে না নেন যাতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উচ্চ আঁশযুক্ত খাবার যেমন শাকসবজি, ফল, লেবু, ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত গোটা শস্য (যেমন ফাইবারে পূর্ণ) কুইনোয়া বা ওটস), এবং বাদাম এবং বীজ, আপনার শরীর জানে না কিভাবে আমরা নিয়মিত যে উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার খাই তার প্রতি সাড়া দিতে হয়।
"যখন আমরা পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি খাই, তখন এটি হরমোন ইনসুলিনকে শরীরকে কেবল আগত ক্যালোরিগুলি সঞ্চয় করতে বলে যা এটি চর্বি হিসাবে ব্যবহার করতে পারে না। একবার এগুলো লক হয়ে গেলে>"
ওজন বৃদ্ধি জেনেটিক নয়
ওজন বাড়ানো বা শরীরের অতিরিক্ত ওজন নিয়ে বেঁচে থাকা ইচ্ছাশক্তি বা জেনেটিক্সের অভাবের কারণে হয় না, ডাঃ ফাং উল্লেখ করেন। এটি আমাদের প্রক্রিয়াজাত খাদ্য ব্যবস্থার বিস্তৃত, ব্যাপক পদ্ধতিগত সমস্যা দ্বারা তৈরি করা হয়েছে যা আমাদের জনসংখ্যাকে পুষ্টিকরভাবে জ্বালানি দিতে ব্যর্থ হয়। বিবেচনা করুন যে স্থূলত্বের প্রবণতা সত্যিই এক প্রজন্ম আগে শুরু হয়েছিল৷
ড. ফুং যুক্তি দেন যে ওজন বৃদ্ধি জিনগতভাবে যুক্ত নয়,যেহেতু আপনি 1970 এর দশকের মতো সাম্প্রতিক সময়ের দিকে ফিরে তাকাতে পারেন যখন 13 এর কম।জনসংখ্যার 4 শতাংশ অতিরিক্ত ওজনের ছিল, 1990 এর দশকে যখন এই সংখ্যাটি 34 শতাংশে উন্নীত হয়েছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূল প্রাপ্তবয়স্কদের সংখ্যা 20 বছরে প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে!
আজ আমেরিকানদের সংখ্যা যারা অতিরিক্ত ওজন বা স্থূল (30 এর বেশি BMI আছে বলে সংজ্ঞায়িত) আবার প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে, 73 শতাংশের বেশি। ডক্টর ফাং যুক্তি দেন যে আমরা অনেক দিন আগেও স্বাস্থ্যকর আকার এবং ওজন ছিলাম, এবং অবশ্যই, গত 50 বছর আমাদের জেনেটিক্স উল্লেখযোগ্যভাবে বিকশিত বা পরিবর্তিত হওয়ার জন্য যথেষ্ট সময় নয়। তাহলে কি করলেন? আমাদের খাদ্য ব্যবস্থা।
