উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের জন্য মুদির দোকানে যান এবং আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের বিকল্পগুলির একটি চিত্তাকর্ষক অ্যারের সাথে দেখা করেছেন – বাদাম, সয়া, ওট, এবং এমনকি শণ, ম্যাকাডামিয়া এবং পেস্তার মতো আরও অনন্য – এত বেশি, যে আপনি বিকল্প প্যারালাইসিস অনুভব করতে পারেন শুধুমাত্র কোনটি কিনতে হবে তা বের করার চেষ্টা করছেন৷
বাজারে পাওয়া নতুন উদ্ভিদের দুধের মধ্যে একটি হল তিলের দুধ, যা আপনি হয়তো শোনেননি, কিন্তু আপনি যদি স্থায়িত্বের জন্য কিনছেন তবে এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ। তিলের বীজ থেকে তৈরি, এই দুগ্ধ-মুক্ত দুধের বিকল্প বাজারে সবচেয়ে গ্রহ-বান্ধব নন-ডেইরি দুধ হতে পারে।
তিলের দুধ কি টেকসই?
হোপ এবং তিল, এখন বাজারে থাকা কয়েকটি তিলের দুধের ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি, গর্ব করে যে তাদের বিকল্প দুধ বাদাম দুধের তুলনায় 95 শতাংশ কম জল ব্যবহার করে এবং ওট দুধের তুলনায় 75 শতাংশ কম জলের প্রয়োজন হয়, ধন্যবাদ প্রধান উপাদান, তিল বীজ। আফ্রিকা ও ভারতের আদিবাসী তিল গাছগুলি খরা সহনশীল, সেইসাথে স্ব-পরাগায়নকারী, প্রাকৃতিকভাবে কীট-প্রতিরোধী এবং স্থিতিস্থাপক। এর মানে তাদের উন্নতির জন্য কীটনাশক এবং ভেষজনাশকের প্রয়োজন হয় না।
তিলের দুধে এক লিটার দুধ তৈরি করতে মাত্র 12 লিটার জলের প্রয়োজন হয়, সয়ার তুলনায়, যেখানে এক লিটার সয়ামিল্ক' ওট-এর জন্য 28 লিটার জলের প্রয়োজন হয়, যেখানে প্রতি লিটার ওট দুধের জন্য 28 লিটার জলের প্রয়োজন হয়, এবং বাদামের দুধ, যা বাদাম দুধের প্রতি লিটারে 371 লিটার জল ব্যবহার করে।
তিলের দুধ কি স্বাস্থ্যকর?
আপনি যদি প্রোটিন-সমৃদ্ধ নন-ডেইরি দুধ খুঁজছেন, তিলের দুধে প্রথাগত বাদামের দুধের তুলনায় 8 গুণ প্রোটিন রয়েছে, প্রতি পরিবেশন 8 গ্রাম।
তিলের দুধেও প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, প্রতি 100 গ্রামে 14 গ্রাম। তিল আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি এর একটি ভাল উৎস, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে পেতে আরও জটিল হতে পারে।
কিছু তিলের দুধে তেল থাকে, যেমন সূর্যমুখী তেল, যা ঐতিহ্যবাহী দুগ্ধজাত খাবারের মতো দুধের ঝর্ণাকে সাহায্য করে। আপনি যদি তেল ছাড়া একটি নন-ডেইরি দুধ খুঁজছেন, তাহলে এই 7টি তেল-মুক্ত বিকল্প দেখুন।
তিলের দুধ কি দামী?
Hope এবং Sesame's milk রিং হয় প্রায় $5 এর জন্য 33.8 আউন্স, এবং অন্যান্য ব্র্যান্ড যে দুগ্ধ-মুক্ত দুধ উত্পাদন করে তার মধ্যে রয়েছে থ্রি ট্রি (28 আউন্সের জন্য $6.99) এবং Nature's Soy ($5.29 for 78.6 ounce)। অন্যান্য বিকল্প দুধের ব্র্যান্ডের তুলনায়, তিল চেক আউটের সময় বাদাম এবং ওট মিল্কের মতো একই পরিসরে বসে, যা এটিকে তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
তিলের দুধের স্বাদ কেমন?
আপনি যদি কখনো তাহিনি - বা তিল মাখনের স্বাদ দেখে থাকেন - আপনি বুঝতে পারবেন কিভাবে তিলের বীজ ক্রিমি দুধ তৈরি করে। হোপ এবং তিলের নন-জিএমও সিসামিল্ক বারিস্তা ব্লেন্ডটি সমৃদ্ধ, পূর্ণাঙ্গ, এবং যথেষ্ট মিষ্টি যে আপনি আপনার কফিতে একটি মিষ্টি যোগ করতে প্রলুব্ধ হবেন না। তিলের দুধের একটি সূক্ষ্ম কিন্তু স্বতন্ত্র তিলের গন্ধ আছে, তবে এটি এখন আপনার কফিকে অভিভূত করার জন্য যথেষ্ট দুধ। এটি ল্যাটের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প কারণ এটি সহজে ঝরে যায় এবং গরম তরল যোগ করার সময় আলাদা হয় না, আমি চেষ্টা করেছি অন্য বিকল্পগুলির বিপরীতে।
আপনি কিভাবে তিলের দুধ ব্যবহার করবেন?
যদিও আমি নিজে থেকে এই দুধ পান করার প্রতি কম ঝোঁক বোধ করতাম, আমি সিরিয়াল, সেইসাথে স্মুদি এবং বেকড পণ্যগুলিতে তিলের দুধ ঢেলে পরীক্ষা করেছি এবং ফলাফল দেখে মুগ্ধ হয়েছি। এটি একটি সমৃদ্ধি যোগ করে যা প্রচলিত দুগ্ধের প্রতিদ্বন্দ্বী, যা ভেগান বিকল্পে খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে এবং কুকিজ বা কেক তৈরি করার সময় এর মনোরম তিলের স্বাদ একটি সম্পদ হতে পারে।আমি মনে করি তাহিনি বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি ট্রিট তৈরি করার সময় এটি বিশেষভাবে দুর্দান্ত হবে কারণ এটি স্বাদকে বাড়িয়ে তুলবে।
তিলের দুধের চমৎকার জিনিসটি হল এটি অতিরিক্ত মিষ্টি নয়, তাই এটি মিষ্টির পাশাপাশি সুস্বাদু রেসিপি উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহার করা যেতে পারে। আমি তিল ব্যবহার করার বিরুদ্ধে সতর্ক করব যখন আপনি একটি থালায় বীজের স্বাদ অন্তর্ভুক্ত করতে চান না কারণ সূক্ষ্ম হলেও, তিলের বীজের তিক্ততা অবশ্যই আসে।
নীচের লাইন: তিলের দুধ দুগ্ধজাত দুধের একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
এটি ফোম করুন, এটি সিরিয়ালে যোগ করুন, বা বেকিং উপাদান হিসাবে এটি ব্যবহার করুন। তিলের দুধ গ্রহের জন্য দারুণ।
আরো পণ্যের সুপারিশের জন্য, বিট-এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য পর্যালোচনাগুলি দেখুন।
