Vegan পনির কোম্পানী Miyoko’s Creamery তার সিরিজ C ফান্ডিং রাউন্ডের সময় সবেমাত্র $52 মিলিয়ন বিনিয়োগ প্যাকেজ সুরক্ষিত করেছে, যা ভেগান দুগ্ধের বাজারের দ্রুত বৃদ্ধিকে দেখায়। কোম্পানী ঘোষণা করেছে যে আগত বিনিয়োগ এটিকে অতিরিক্ত 10 জন গবেষণা ও উন্নয়ন কর্মী নিয়োগের অনুমতি দেবে এবং রেস্তোরাঁ বিতরণে এর নিরামিষ পনিরকে ঠেলে দেবে৷
প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও মিয়োকো শিনার আশা করেন যে এই আর্থিক আধান তার কোম্পানিকে নিরামিষাশী পনির শিল্পের অগ্রভাগে থাকার অনুমতি দেবে, চূড়ান্ত সীমান্তে ভোক্তাদের কাছে পৌঁছাবে: রেস্টুরেন্ট টেবিল।এটি কেবলমাত্র আরও একটি লক্ষণ যে নিরামিষাশী দুগ্ধ শিল্প অভূতপূর্ব হারে প্রসারিত হচ্ছে কারণ আরও বেশি ভোক্তা প্রাণী-ভিত্তিক পণ্যের উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া শুরু করে৷
"আমরা সবাই শুনেছি যে পনির হল শেষ বাধা যা মানুষকে ভেগান হতে বাধা দেয়," শিনার ভেগনিউজকে বলেছেন। "এই পুঁজির মাধ্যমে, আমরা আমাদের পণ্যগুলি প্রতিটি সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্তোরাঁ এবং পিজারিয়ার টেবিলে পেতে আশা করি যাতে আমরা বিশ্বকে দেখাতে পারি যে কতটা সুস্বাদু ভেগান পনির হতে পারে এবং সেগুলিকে জয় করে আমরা একটি নিরামিষাশী বিশ্বের দিকে এগিয়ে যেতে পারি।"
ফান্ডিং প্যাকেজটি প্রাথমিকভাবে ভেঞ্চার ক্যাপিটাল ফার্ম পাওয়ারপ্লান্ট পার্টনারস থেকে এসেছে, যার লক্ষ্য সারা বাজারে টেকসই কোম্পানিগুলিকে প্রচার করা। পাওয়ারপ্ল্যান্টের বিনিয়োগের ইতিহাসে ভেজি গ্রিল, বিয়ন্ড মিট, ইট জাস্ট এবং রিপল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা মিয়োকোর ক্রিমারিকে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক কোম্পানিগুলির তালিকায় সর্বশেষ সংযোজন করে তুলেছে। কোম্পানির ইনভেস্টমেন্ট প্যাকেজে পাওয়ারপ্ল্যান্ট থেকে $40 মিলিয়ন এবং অন্যান্য ইনভেস্টমেন্ট ফার্ম যেমন Ovious Ventures, Coller Capital, JMK/Cult Capital এবং Stray Dog Capital থেকে $12 মিলিয়ন রয়েছে।
Schinner ঘোষণা করেছেন যে কোম্পানী প্রাথমিক খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে একটি হল একটি ঢালা ভেগান মোজারেলা। Miyoko's Creamery এই বছরের শুরুর দিকে নতুন পণ্য ঘোষণা করেছে, এই পতনের একটি শিল্প শোতে এটি আত্মপ্রকাশ করার পরিকল্পনা করছে। নিরামিষাশী পনিরের সম্ভাবনার সাথে অপরিচিত একটি ভোক্তা বেসের কাছে পৌঁছানোর লক্ষ্যে দেশব্যাপী পিজারেলাকে লক্ষ্য করা হবে।
"আমি আশা করছি যে আমরা শুধুমাত্র আমাদের ব্র্যান্ড নয়, আমাদের লক্ষ্য সম্পর্কে জনসাধারণের মধ্যে দৃঢ় সচেতনতা তৈরি করতে আমাদের বিপণন উদ্যোগগুলিকে প্রসারিত করতে সক্ষম হব," শিনার Vegconomist কে বলেছেন৷ "এছাড়া, আমরা আমাদের উদ্ভাবনী দল তৈরি করতে চাই গেম-পরিবর্তনকারী পণ্যগুলির বিকাশ চালিয়ে যেতে যা দুগ্ধের আড়াআড়ি প্রাণী থেকে গাছপালা পরিবর্তন করতে সহায়তা করতে পারে।"
শিনার দ্রুত বর্ধনশীল উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুগ্ধের বাজারে প্রবেশ করতে 2014 সালে Miyoko’s Creamery চালু করেছে। প্রতিষ্ঠার পর থেকে, নিরামিষাশী পনির কোম্পানি পনিরের বিভিন্ন প্রকারভেদ তৈরি করেছে যা মরিচের জ্যাক এবং চেডার সহ বিভিন্ন স্বাদে আসে।ওট-ভিত্তিক সংস্করণ এবং একটি কাজু-ভিত্তিক সংস্করণের পাশাপাশি স্প্রেডযোগ্য পনিরের একটি লাইন সহ মাখনের নিজস্ব লাইন তৈরি করতে কোম্পানী ভেগান পনিরকে ছাড়িয়ে গেছে৷
ভেগান পনির বাজার বাজারের সবচেয়ে দ্রুত বর্ধনশীল উদ্ভিদ-ভিত্তিক সেক্টরগুলির মধ্যে একটি। প্ল্যান্ট-ভিত্তিক ফুডস অ্যাসোসিয়েশন রিপোর্ট করেছে যে ভেগান পনির 2019 এবং 2020 এর মধ্যে 42.5 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে, যা গত বছরের তুলনায় $270 মিলিয়ন বৃদ্ধি পেয়েছে। Miyoko’s Creamery এও রিপোর্ট করেছে যে তার কোম্পানি একাই 2019 সালের তুলনায় 70 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে, 2021 সালের মধ্যে এই সংখ্যাটি অতিক্রম করার আশা করছে।
গত সপ্তাহে, শিনার তার নতুন প্রচারাভিযান ওয়াইন কান্ট্রি 2.0 এর সাথে ডাইনিং সেক্টরে প্রবেশ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে৷ দুগ্ধজাত পনিরের সাথে ওয়াইন সংস্কৃতির সাথে জড়িত, শিনার একটি ভেগান উপাদানকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ওয়াইন অভিজ্ঞতাকে পুনরায় সংজ্ঞায়িত করার জন্য প্রস্তুত হন। প্রচারাভিযানটি তার কোম্পানির মতো একই মিশন বহন করে, খাদ্য ও পানীয় পরিষেবায় স্থায়িত্ব প্রচার করে। প্রচারাভিযানটি স্থানীয় রেস্তোরাঁ, হোটেল মালিক, সংস্থা, ওয়াইনারি এবং কারিগর খাদ্য বিকাশকারীদের তালিকাভুক্ত করার জন্য কাজ করছে ওয়াইন দেশের অভিজ্ঞতাকে নতুনভাবে ডিজাইন করার জন্য।
“ওয়াইন কান্ট্রি 2.0 হল বিশ্বের সর্বশ্রেষ্ঠ ওয়াইন অঞ্চল এবং নেতৃস্থানীয় পর্যটন গন্তব্য উপভোগ করার সম্পূর্ণ নতুন উপায়। আমরা দর্শনার্থী এবং স্থানীয়দের একইভাবে অভূতপূর্ব অভিজ্ঞতার কাছে তুলে ধরব যা দেখায় যে বিশ্বের সেরা খাবার এবং ওয়াইন পেয়ারিং সরবরাহ করার সময় গ্রহ এবং প্রাণীদের যত্ন নেওয়া পারস্পরিকভাবে একচেটিয়া নয়, ”শিনার বলেছিলেন। “এই স্বাচ্ছন্দ্যপূর্ণ, জলবায়ু-অগ্রগতির সহযোগিতা বৈচিত্র্যময়, স্থানীয় স্বাদ নির্মাতা এবং পরিবর্তন-নির্মাতাদের উদযাপন করে যারা আরও টেকসই এবং সহানুভূতিশীল আতিথেয়তার অভিজ্ঞতা তৈরির পথে নেতৃত্ব দিচ্ছেন যা সারা দেশে রন্ধন শিল্পের জন্য একটি নীলনকশা তৈরি করবে৷
বর্তমানে, মিয়োকো'স ক্রিমারি পেটলুমা, CA-তে অবস্থিত একটি 30,000-বর্গ-ফুট সুবিধার মধ্যে কাজ করছে যা উত্তর আমেরিকা এবং অস্ট্রেলিয়া জুড়ে প্রায় 30,000 খুচরা দোকানে তার পণ্য বিতরণ করে। খুচরা বিতরণের পাশাপাশি, সংস্থাটি সাম্প্রতিক তহবিল প্যাকেজ সহ পরিষেবা খাতে বিতরণকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার কথা রয়েছে।কোম্পানির লক্ষ্য লোকেদের অনুপ্রাণিত করে নিরামিষাশী পনিরের ব্যবহার বৃদ্ধি করা, তবে প্রথমে স্বাস্থ্যকর খাবার যতটা সম্ভব মানুষের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলা।
"আমি বিশ্বাস করি যে আমাদের পুষ্টিকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান ব্যবহার করার দর্শন মানুষ বোঝে, যেমন কাজু, ওটস, লেগুম, এবং জৈবিক প্রক্রিয়া প্রয়োগ করে সেগুলিকে পরিচিত বিন্যাস থেকে নতুনে রূপান্তরিত করার জন্য যা আগে কখনো কল্পনা করা হয়নি, অনুপ্রাণিত করে মানুষ," শিনার ভেগকোনোমিস্টকে বলেছিলেন। "লোকেরা তাদের খাবার তৈরি করে এমন সংস্থাগুলিকে বিশ্বাস করতে চায়, এতে কী রয়েছে তা জানতে এবং এখনও কিছু নতুন এবং উত্তেজনাপূর্ণ পেতে চায়৷"
আশ্চর্যজনক কারণ এই পাঁচ দেশের গায়ক মাংসমুক্ত হয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. ক্যারি আন্ডারউড তার পরিবারের খামারের পশুদের ভালোবাসতেন
সাতবারের গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী ক্যারি আন্ডারউড তার "বিশাল" কণ্ঠের পরিসরের জন্য প্রশংসিত হয়েছেন। যখন তার ডায়েটের কথা আসে, আন্ডারউড প্রাতঃরাশের বুরিটো এবং প্রচুর টফুর ভক্ত।তিনি কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে সরে যান না। চিট শীট অনুসারে, তার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম মাখনের সাথে টোস্ট করা ইংরেজি মাফিন।
গেটি ইমেজ
2. ব্লেক শেলটন তার পুরোনো বান্ধবীর সাথে থাকতে চায়
গায়ক, গীতিকার, এবং "দ্য ভয়েস" প্রশিক্ষক, ব্লেক শেলটন, 43, তার দীর্ঘদিনের প্রেম, গোয়েন স্টেফানির সাহায্যে ফিট থাকার জন্য কাজ করছেন, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং তাকে বলেছিলেন যদি তিনি চান তবে মাংস ছেড়ে দিন ফিটার বোধ করতে এবং কিছু ওজন কমাতে। শেলটন স্টেফানির চিত্তাকর্ষক ফিটনেস স্তরের সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করছেন, স্টেফানি এই পতনের একটি সাক্ষাত্কার অনুসারে। প্রাক্তন নো ডাউট গায়িকা এবং হলব্যাক গার্ল একজন দীর্ঘকালের নিরামিষভোজী, বেশিরভাগই নিরামিষ খাবার খায়, এবং সুপার ফিট-- এবং 50 বছর বয়সে, দেখতে তার বছরের চেয়ে কম। একটি সূত্র গসিপকপকে বলেছিল, "গোয়েন তাকে বলেছিল যে এটি হারানোর উপায় হল মাংস এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকা।" আমরা তার জন্য rooting করছি!.
গেটি ইমেজ
3. শানিয়া টোয়েনের কাছে সুন্দর ত্বকের চাবিকাঠি রয়েছে
ইতিহাসে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মহিলা কান্ট্রি মিউজিক গায়িকা পারফরম্যান্সের পর কোনো দামি স্টেক ডিনার কিনছেন না। "কুইন অফ কান্ট্রি পপ" 100 মিলিয়নেরও বেশি রেকর্ড বিক্রি করেছে কিন্তু বলেছেন যে তিনি তার মাংস-মুক্ত ডায়েট সহজ রাখেন। তিনি উভয়ই নিরামিষভোজী এবং খুব কম দুগ্ধজাত খাবার খান -- যদিও মাঝে মাঝে বলেছেন তিনি ডিম খান।
4. অ্যানেট কনলন, আবেগের সাথে লোকশিল্পী
আমেরিকানা গায়ক এবং গীতিকার অ্যানেট কনলনও একজন উত্সাহী নিরামিষাশী। তিনি সমবেদনা, সামাজিক চেতনা, মানুষের মিথস্ক্রিয়া, এবং প্রাণী বিষয়গুলিকে মূলধারার দর্শকদের কাছে আনার প্রয়াসে "দ্যা কমসিয়েনেট ট্যুর" শুরু করেছিলেন।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
