উদ্ভিদ-ভিত্তিক পনিরের অগ্রগামী মিয়োকো শিনার উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ায় ওয়াইন এবং খাবারের অভিজ্ঞতাকে নতুন করে উদ্ভাবন করছেন৷ ভেগান চিজ কোম্পানি Miyoko’s Creamery-এর প্রতিষ্ঠাতা এবং CEO পুরো ওয়াইনের অভিজ্ঞতার একটি ভেগান দৃষ্টিভঙ্গি অন্তর্ভুক্ত করার প্রয়াসে 'ওয়াইন কান্ট্রি 2.0' প্রচারাভিযান চালু করছেন। উদ্যোক্তা ওয়াইন পল্লীতে তার নতুন গ্রহণের সাথে স্থায়িত্ব, প্রাণী কল্যাণ এবং স্বাস্থ্যের প্রচার করার লক্ষ্য রাখে। এই প্রচারাভিযানটি স্থানীয় রেস্তোরাঁ, হোটেল মালিক, সংস্থা, ওয়াইনারি এবং কারিগর খাদ্য বিকাশকারীদের ওয়াইন দেশের অভিজ্ঞতাকে নতুনভাবে ডিজাইন করতে একত্র করবে।
“ওয়াইন কান্ট্রি 2.0 হল বিশ্বের সর্বশ্রেষ্ঠ ওয়াইন অঞ্চল এবং নেতৃস্থানীয় পর্যটন গন্তব্য উপভোগ করার সম্পূর্ণ নতুন উপায়। আমরা দর্শনার্থী এবং স্থানীয়দের একইভাবে অভূতপূর্ব অভিজ্ঞতার কাছে তুলে ধরব যা দেখায় যে বিশ্বের সেরা খাবার এবং ওয়াইন পেয়ারিং সরবরাহ করার সময় গ্রহ এবং প্রাণীদের যত্ন নেওয়া পারস্পরিকভাবে একচেটিয়া নয়, ”শিনার বলেছিলেন। “এই স্বাচ্ছন্দ্যপূর্ণ, জলবায়ু-অগ্রগতির সহযোগিতা বৈচিত্র্যময়, স্থানীয় স্বাদ নির্মাতা এবং পরিবর্তন-নির্মাতাদের উদযাপন করে যারা আরও টেকসই এবং সহানুভূতিশীল আতিথেয়তার অভিজ্ঞতা তৈরির পথে নেতৃত্ব দিচ্ছেন যা সারা দেশে রন্ধন শিল্পের জন্য একটি নীলনকশা তৈরি করবে৷
Schinner’s Wine Country 2.0 কোনো প্রাণীর পণ্য ছাড়াই একটি ক্লাসিক ওয়াইন এবং খাবারের অভিজ্ঞতা প্রদান করবে। উদ্দীপনাটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার বিষয়ে পরিবর্তনশীল ভোক্তাদের আগ্রহ সম্পর্কে শিনারের বোঝার থেকে উদ্ভূত হয়। সংস্থাটি জানিয়েছে যে গত তিন বছরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভেগানের সংখ্যা 600 শতাংশ বেড়েছে।শিনার ব্যাখ্যা করেছেন যে "এর মানে আমরা অনেক লোককে ওয়াইন দেশের অভিজ্ঞতার বাইরে রেখে যাচ্ছি এবং এই লোকদের আকর্ষণ করার এবং তাদের সাথে সংযোগ করার সুযোগ হারাচ্ছি।"
ভিগান পনির ডেভেলপার ওয়াইন কান্ট্রি 2.0 প্রচারাভিযানকে সমর্থন করার জন্য ইতিমধ্যে কয়েক ডজন সদস্যকে একত্র করেছে৷ শিনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যবস্থার মূল্য বিবেচনা করার জন্য শিল্প জুড়ে কোম্পানিগুলিকে অনুপ্রাণিত করার আশা করেন। দুগ্ধ শিল্প ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন শিল্পের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত, এটিকে মোকাবেলা করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বাজার করে তুলেছে৷
Schinner-এর প্রচারাভিযান ইতিমধ্যেই ক্লাইন সেলার্স, ব্লু ফার্ম, এবং ক্লিফ ফ্যামিলি ওয়াইনারি, বোহেমিয়ান হাইওয়ে, রেনেগেড ফুডস, গ্রীন স্ট্রিং ফার্ম, এল ডোরাডো হোটেল অ্যান্ড কিচেন, এবং লা বেলে ভি ট্যুর-এর মতো ব্যবসার তালিকাভুক্ত করেছে। চার্লি'স একরস, জেমসন হিউম্যান, আউট ইন দ্য ভিনইয়ার্ড এবং মিয়োকোর নিজস্ব খামার অভয়ারণ্য রাঞ্চো কমপাসিয়ন সহ সংস্থাগুলি৷
Wine Country 2.0 এছাড়াও নভেম্বরে একটি পুরষ্কার অনুষ্ঠানের আয়োজন করবে যেটি সংগঠন, ওয়াইনারি এবং ব্যবসাগুলিকে উদযাপন করবে যারা তাদের ব্যবসায়িক মডেলগুলিতে টেকসইতা অন্তর্ভুক্ত করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করেছে৷এর উদ্বোধনী বছর অনুসরণ করে, শিনার আশা করেন যে ওয়াইন কান্ট্রি 2.0 2022 সালের বসন্তের মধ্যে একটি ভেগান ফুড এবং ওয়াইন উৎসবের আয়োজন করবে।
"অবশেষে, লক্ষ্য হল ওয়াইন দেশের দৃষ্টান্ত এখানে এবং তার বাইরে স্থানান্তর করা, এবং বিশ্বব্যাপী আতিথেয়তা শিল্পের জন্য একটি মডেল তৈরি করা যা খাদ্য এবং ওয়াইনের জন্য একটি নিরামিষ পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত করে টেকসইতার জন্য একটি রোডম্যাপ হিসাবে কাজ করবে, "শিনার চলতে থাকে। “শিল্পের নেতা হিসাবে, আমরা স্থানীয়দের, দর্শক, শেফদের জন্য একটি বিশ্বস্ত সম্পদ হয়ে ওঠার জন্য সেই প্রভাবের ক্ষেত্রটিকে ব্যবহার করতে চাই এবং বিশ্বজুড়ে নতুন এবং উন্নত ওয়াইন দেশের অভিজ্ঞতা প্রতিষ্ঠার জন্য পরিবর্তন-প্রস্তুতকারী শেফ এবং ওয়াইন মেকারদের অনুপ্রাণিত করতে চাই। ব্যবসা, মানুষ, এবং প্রাণী।"
2014 সাল থেকে, শিনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুগ্ধ শিল্পের নেতৃত্ব দিয়েছেন। নিরামিষাশী শেফ এবং রান্নার বইয়ের লেখক হিসাবে তার কর্মজীবনের পরে, শিনার তার নিরামিষাশী দুগ্ধ সংস্থা মিয়োকো'স ক্রিমারি খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। এখন, কোম্পানিটি পেটলুমা, CA-তে একটি 30,000-বর্গ-ফুট সুবিধার মধ্যে প্রসারিত হয়েছে এবং উত্তর আমেরিকা এবং অস্ট্রেলিয়া জুড়ে প্রায় 30,000 স্টোরগুলিতে তার পণ্যগুলি বিতরণ করে৷
আশ্চর্যজনক কারণ এই পাঁচ দেশের গায়ক মাংসমুক্ত হয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. ক্যারি আন্ডারউড তার পরিবারের খামারের পশুদের ভালোবাসতেন
সাতবারের গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী ক্যারি আন্ডারউড তার "বিশাল" কণ্ঠের পরিসরের জন্য প্রশংসিত হয়েছেন। যখন তার ডায়েটের কথা আসে, আন্ডারউড প্রাতঃরাশের বুরিটো এবং প্রচুর টফুর ভক্ত। তিনি কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে সরে যান না। চিট শীট অনুসারে, তার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম মাখনের সাথে টোস্ট করা ইংরেজি মাফিন।
গেটি ইমেজ
2. ব্লেক শেলটন তার পুরোনো বান্ধবীর সাথে থাকতে চায়
গায়ক, গীতিকার, এবং "দ্য ভয়েস" প্রশিক্ষক, ব্লেক শেলটন, 43, তার দীর্ঘদিনের প্রেম, গোয়েন স্টেফানির সাহায্যে ফিট থাকার জন্য কাজ করছেন, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং তাকে বলেছিলেন যদি তিনি চান তবে মাংস ছেড়ে দিন ফিটার বোধ করতে এবং কিছু ওজন কমাতে।শেলটন স্টেফানির চিত্তাকর্ষক ফিটনেস স্তরের সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করছেন, স্টেফানি এই পতনের একটি সাক্ষাত্কার অনুসারে। প্রাক্তন নো ডাউট গায়িকা এবং হলব্যাক গার্ল একজন দীর্ঘকালের নিরামিষভোজী, বেশিরভাগই নিরামিষ খাবার খায়, এবং সুপার ফিট-- এবং 50 বছর বয়সে, দেখতে তার বছরের চেয়ে কম। একটি সূত্র গসিপকপকে বলেছিল, "গোয়েন তাকে বলেছিল যে এটি হারানোর উপায় হল মাংস এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকা।" আমরা তার জন্য rooting করছি!.
গেটি ইমেজ
3. শানিয়া টোয়েনের কাছে সুন্দর ত্বকের চাবিকাঠি রয়েছে
ইতিহাসে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মহিলা কান্ট্রি মিউজিক গায়িকা পারফরম্যান্সের পর কোনো দামি স্টেক ডিনার কিনছেন না। "কুইন অফ কান্ট্রি পপ" 100 মিলিয়নেরও বেশি রেকর্ড বিক্রি করেছে কিন্তু বলেছেন যে তিনি তার মাংস-মুক্ত ডায়েট সহজ রাখেন। তিনি উভয়ই নিরামিষভোজী এবং খুব কম দুগ্ধজাত খাবার খান -- যদিও মাঝে মাঝে বলেছেন তিনি ডিম খান।
4. অ্যানেট কনলন, আবেগের সাথে লোকশিল্পী
আমেরিকানা গায়ক এবং গীতিকার অ্যানেট কনলনও একজন উত্সাহী নিরামিষাশী। তিনি সমবেদনা, সামাজিক চেতনা, মানুষের মিথস্ক্রিয়া, এবং প্রাণী বিষয়গুলিকে মূলধারার দর্শকদের কাছে আনার প্রয়াসে "দ্যা কমসিয়েনেট ট্যুর" শুরু করেছিলেন।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
