"বছর ধরে, বেবিবেল পনিরের নির্মাতা বেল ব্র্যান্ডস টিজ করেছে যে তার জনপ্রিয় মিনি বেবিবেল হুইলের একটি ভেগান সংস্করণ শীঘ্রই আসছে, এবং অবশেষে, ভেগান পনির প্রেমীরা আনন্দ করতে পারে কারণ এখন মিনি পনির চাকাগুলি অফার করা হয়েছে একটি নিরামিষ সংস্করণ, বছরের প্রথম মাসে আরও বেশি লোককে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার জন্য যুক্তরাজ্য-ভিত্তিক সচেতনতামূলক প্রচারাভিযানের ঠিক সময়ে।"
একটি সমস্যা: এই আরাধ্য স্ন্যাক চিজের ভেগান সংস্করণগুলি আপাতত যুক্তরাজ্যে শুধুমাত্র পুকুর জুড়ে চালু করা হচ্ছে৷ উদ্ভিদ-ভিত্তিক বেবিবেলগুলি উপভোগ করার আশায় আমেরিকান ভোক্তাদের আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে। তবুও, এটি অনেক কোম্পানির সর্বশেষ ঘোষণা যা এখনও পর্যন্ত সবচেয়ে বেশি সংখ্যক ভোক্তাদের Veganuary-তে অংশগ্রহণের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার মাস যা যুক্তরাজ্যে একটি আন্দোলন হিসাবে শুরু হয়েছিল এবং এর পর থেকে এটি কয়েক হাজারের সাথে একটি বিশ্বব্যাপী প্রপঞ্চে পরিণত হয়েছে। প্রতি বছর অংশগ্রহণকারীদের।
বেল ব্র্যান্ডের ইউকে লঞ্চের পাশাপাশি, বাজেট-বান্ধব মুদি দোকানের চেইন Aldiও তার প্রথম ভেগান চিজ লাইন ঘোষণা করেছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুগ্ধের ক্রমবর্ধমান চাহিদার প্রতিক্রিয়া হিসাবে নতুন নিরামিষ পনির বিকল্পগুলি। Veganuary এর সাথে মাত্র কয়েক দিন দূরে, আরও কোম্পানি যুক্তরাজ্যে ক্রমবর্ধমান নিরামিষাশী জনসংখ্যার জন্য খাদ্য সরবরাহ করছে যেখানে প্রায় তিনজনের মধ্যে একজন মানুষ উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করে, সাম্প্রতিক একটি মিন্টেল রিপোর্ট অনুসারে।
বেবিবেলের ভেগান চিজ হুইলস প্রত্যাশিত সময়ের চেয়ে তাড়াতাড়ি পৌঁছেছে
ফরাসি পনির ব্র্যান্ড BabyBel প্রথম 1977 সালে তার আইকনিক মিনি চিজ হুইল চালু করে, যা বাচ্চাদের জন্য লাঞ্চ বক্সের প্রধান এবং পনির প্লেটে বিশ্বজুড়ে একটি ককটেল প্রিয় হয়ে ওঠে। কোম্পানী ইঙ্গিত দিয়েছে যে এটি বছরের পর বছর ধরে একটি নিরামিষ বিকল্প নিয়ে আসার জন্য কাজ করছে কিন্তু সামান্য অগ্রগতি সহ - 2021 সালের আগে পর্যন্ত। এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক মিনি পনিরের চাকাগুলি 1 জানুয়ারী, 2022-এ Sainbury এর তাকগুলিতে আঘাত করবে, যার দাম £2.00 (বা $2) .৬৯) প্রতি প্যাকেটে পাঁচটি।
"Vegan Babybel হবে নারকেল তেল-ভিত্তিক এবং সম্পূর্ণরূপে প্রিজারভেটিভ-মুক্ত তৈরি করা হবে তবে অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের মতো উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন B12 এবং ক্যালসিয়াম থাকবে। তাদের ইনস্টাগ্রামে এবং প্রেসে প্রতিক্রিয়া উত্সাহীভাবে ইতিবাচক হয়েছে, যেমন মন্তব্য সহ: হ্যাঁ! হ্যাঁ! হ্যাঁ! হ্যাঁ! এবং এছাড়াও, এটি একটি বড়দিনের অলৌকিক ঘটনা ??"
"আমরা বছরের পর বছর ধরে একটি নিরামিষাশী-বান্ধব বেবিবেলের বিকাশের জন্য অপ্রতিরোধ্য চাহিদা দেখেছি, এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক বাজারটি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেতে থাকায়, নতুন লঞ্চটি এই ভোক্তাদের ক্ষুধা মেটানোর জন্য পুরোপুরি সময় এসেছে," বেল ব্র্যান্ডের ব্র্যান্ড ম্যানেজার অলি রিচমন্ড দ্য গ্রোসারকে জানিয়েছেন।
এই বছরের শুরুর দিকে যখন এটি তার প্রথম ভেগান চিজ ব্র্যান্ড Nurishh-এর আত্মপ্রকাশ করেছিল তখন কোম্পানিটি প্রথম তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক উদ্যোগগুলি চালু করেছিল৷ নিরামিষাশী পনির নির্বাচন স্লাইস এবং টুকরো অফার করে যেগুলি মোজারেলা, প্রোভোলোন এবং চেডার বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যা বিশ্বব্যাপী উপলব্ধ।পণ্যের লাইনটি প্রথমবারের মতো চিহ্নিত করেছে কোম্পানিটি প্রচলিত দুগ্ধ শিল্প থেকে দূরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক সেক্টরে।
বেল ব্র্যান্ডস তার বেবিবেল লঞ্চের সাথে "বৃদ্ধিশীল বিক্রয় আনলক" করতে চায়, এটিকে ভেগানুরির শুরুতে বাজারগুলিতে আঘাত করার সময় নির্ধারণ করে৷ ভেগান প্রচারাভিযান নতুন ভেগান পনির পণ্যের বিজ্ঞাপনে সাহায্য করবে এবং ইউকে জুড়ে ভোক্তাদের মনে তা চালিত করবে।
আলদির উদ্ভিদ-ভিত্তিক পনিরে প্রথম অভিযান
আলদি তার প্রথম নিজস্ব-লেবেল উদ্ভিদ-ভিত্তিক পনির নির্বাচন চালু করে ভেগানুয়ারি মোমেন্টাম চালানোর চেষ্টা করছে। আন্তর্জাতিক সুপারমার্কেট চেইন দুগ্ধ-মুক্ত পরিপক্ক চেডার ব্লক (£1.39) এবং গ্রেটেড চেডার প্যাক (£1.39) সহ দুটি নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য প্রবর্তন করেছে। কোম্পানী ঘোষণা করেছে যে উভয় পণ্যই 2 জানুয়ারী, 2022 তারিখে, তার ইউকে অবস্থান জুড়ে উপলব্ধ হবে।
দুটি নতুন স্টোর-লেবেল পনির নারকেল তেল থেকে নেওয়া হবে। নারকেল তেল-ভিত্তিক পণ্যগুলিও সম্পূর্ণ গ্লুটেন- এবং সয়া-মুক্ত করা হবে।নতুন রেসিপি হল ভোক্তাদের একটি অত্যন্ত অ্যাক্সেসযোগ্য বিকল্প প্রদান করার একটি প্রয়াস, মুদি দোকান কোম্পানির সম্প্রসারিত উদ্ভিদ-ভিত্তিক অফারগুলিকে যোগ করে৷
আলডির ক্রমবর্ধমান ভেগান নির্বাচন ইতিমধ্যেই মাংস-মুক্ত মিটবল, ভেগান বিফ পেস্টি, উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গার, পেঁয়াজ এবং রোজমেরি সসেজ এবং আরও অনেক কিছু অন্তর্ভুক্ত করে। নিজেকে সবচেয়ে বাজেট-বান্ধব মুদি দোকানের মধ্যে একটি হিসাবে বিজ্ঞাপন, Aldi এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক পনির তার বেশ কয়েকটি প্রতিযোগীর তুলনায় সস্তা। Aldi ভেগান পনির Tesco এর £2.00 উদ্ভিদ-ভিত্তিক পনির থেকে 36 শতাংশ সস্তা। £2.25-এ Sainsbury's এবং Mark & Spencer-এর উভয় নির্বাচনের তুলনায়, Aldi 47 শতাংশ বেশি সাশ্রয়ী।
ভেগান চিজ মার্কেটে ভেগানুরির প্রভাব
বিশ্বব্যাপী, ভেগান পনির হল সবচেয়ে দ্রুত বর্ধনশীল উদ্ভিদ-ভিত্তিক সেক্টরগুলির মধ্যে একটি। হোল ফুডস মার্কেট এই বছরের শুরুর দিকে একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে যে ভেগান পনিরের ভবিষ্যত নিয়ে বাজি ধরেছে, দাবি করেছে যে ক্রমবর্ধমান বাজার আগামী বছরগুলিতে কারিগর বিকল্পগুলিকে অনুপ্রাণিত করবে।গ্র্যান্ড ভিউ রিসার্চ রিপোর্ট অনুযায়ী, বিশ্বব্যাপী ভেগান পনির বাজার 2028 সালের মধ্যে $5.64 বিলিয়ন পৌঁছানোর আশা করা হচ্ছে৷
প্রতিবেদনে আরও দেখা গেছে যে ইউরোপ গত বছরে ভেগান পনিরে সবচেয়ে বেশি আয়ের অংশীদারিত্ব করেছে। ভেগান পনির বাজার ভেগানুরির মতো সংস্থাগুলি দ্বারা চালিত হয় যা লোকেদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার চেষ্টা করার জন্য চাপ দিচ্ছে। 2022 সালের প্রচারণার জন্য প্রস্তুতির জন্য, সংস্থাটি টেনিস চ্যাম্পিয়ন ভেনাস উইলিয়ানস, প্রশংসিত শেফ ম্যাথিউ কেনি, NYC মেয়র এরিক অ্যাডামস এবং আরও অনেককে তালিকাভুক্ত করেছে৷
“যদিও গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন কমানোর জন্য আমাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করা গুরুত্বপূর্ণ, তবে এটি ভয়ঙ্কর বলে মনে হতে পারে,” ভেগানুয়ারির যোগাযোগের প্রধান টনি ভার্নেলি বলেছেন। "Veganuary-এ সাইন আপ করা এটিকে অনেক সহজ করে তোলে কারণ আমাদের বিনামূল্যের প্রতিশ্রুতি সহায়ক টিপস এবং পরামর্শে পূর্ণ, যার মধ্যে সাত দিনের কম কার্বন খাবারের পরিকল্পনা রয়েছে যা সাধারণ অদলবদল হাইলাইট করে যা ক্লাসিক ব্রিটিশ খাবারের কার্বন পদচিহ্ন কমিয়ে দেয়।"
গত বছর, সংস্থাটি রিপোর্ট করেছে যে Veganuary 209টি দেশে 580,000 অংশগ্রহণকারীদের গণনা করেছে।সংস্থাটি এই বছর অনেক বেশি ভোটার আশা করছে, বিশ্বব্যাপী তার প্রচেষ্টা প্রসারিত করছে এবং আশা করছে যে অ্যালডি এবং বেবিবেলের মতো আরও কোম্পানি উদ্ভিদ-ভিত্তিক আন্দোলনে যোগ দেবে। 2021 সালে, কোম্পানিগুলি 825টি নতুন নিরামিষ পণ্য এবং মেনু আইটেম প্রকাশ করেছে যা প্রচারাভিযানের জন্য উৎসর্গ করা হয়েছে, যা ভোক্তাদের 2022 সালের জানুয়ারী থেকে শুরু হওয়া এক টন নতুন ভেগান পণ্যের প্রত্যাশা করার কারণ দিয়েছে।
