একটি চাষকৃত মাংস গ্রহণ আসন্ন: উদ্ভাবনী খাদ্য বিভাগটি মাংস শিল্পকে কম করার সময় গ্রাহকদের একটি টেকসই "বাস্তব" মাংসের পণ্য সরবরাহ করে খাদ্য শিল্পকে পরিবর্তন করবে বলে আশা করা হচ্ছে। UPSIDE Foods পথপ্রদর্শক, $400 মিলিয়ন সিরিজ C বিনিয়োগ রাউন্ড সুরক্ষিত করে যা এর মূল্যায়ন $1 বিলিয়নে নিয়ে এসেছে এবং এখন পর্যন্ত শিল্পের বৃহত্তম রাউন্ড হিসাবে দাঁড়িয়েছে।
অতিরিক্ত অর্থায়নের সাথে, UPSIDE তার পণ্যের বিকাশকে ত্বরান্বিত করতে এবং বাণিজ্যিকীকরণের জন্য প্রস্তুত করতে চায়। যেহেতু চাষকৃত মাংস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ন্ত্রক অনুমোদনের কাছাকাছি, UPSIDE-এর লক্ষ্য খাদ্যের একটি নতুন যুগের সূচনা করা, বছরের শেষ নাগাদ আমেরিকান ভোক্তাদের কাছে এর সেল-ভিত্তিক পণ্যগুলি উপলব্ধ করা।
"চাষ করা মাংস শিল্প একটি ঐতিহাসিক পরিবর্তনের বিন্দুতে পৌঁছেছে," বলেছেন আপসাইড ফুডসের প্রতিষ্ঠাতা এবং প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা উমা ভ্যালেটি, পিএইচডি, বলেছেন৷ “আমাদের প্রিয় খাবারকে ভালোর জন্য শক্তি হিসেবে গড়ে তোলার লক্ষ্যে আমাদের মিশনে আপাতদৃষ্টিতে অদম্য চ্যালেঞ্জগুলি কাটিয়ে ওঠার জন্য আমাদের দলের একটি প্রমাণিত ট্র্যাক রেকর্ড রয়েছে। আমাদের বিশ্ব-মানের বিনিয়োগকারীদের জোটের সাথে অংশীদারিত্বে কাজ করে, আমরা সারা বিশ্বের ভোক্তাদের কাছে সুস্বাদু, টেকসই এবং মানবিক মাংস আনতে আগ্রহী।"
ফান্ডিং রাউন্ডটি আবুধাবি গ্রোথ ফান্ড এবং টেমাসেকের সহ-নেতৃত্বে ছিল, যেখানে অন্যান্য বিনিয়োগকারীদের একটি চিত্তাকর্ষক তালিকা রয়েছে। অন্যান্য বিনিয়োগকারীদের মধ্যে রয়েছে বেলি গিফোর্ড, জন ডোয়ের, সল্ট ফান্ড, সিন্থেসিস ক্যাপিটাল, বিল গেটস, সেরকানো ম্যানেজমেন্ট, সিপিটি ক্যাপিটাল, ডেনসু ভেঞ্চারস, ইডিবিআই, কিম্বল এবং ক্রিশ্চিয়ানা মাস্ক, নরওয়েস্ট ভেঞ্চার পার্টনারস, সফটব্যাঙ্ক ভিশন ফান্ড 2 এবং এসওএসভির ইন্ডি বায়ো। UPSIDE এছাড়াও Cargill এর দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তৃতীয় বৃহত্তম মাংস প্রসেসর হিসাবে স্থান পেয়েছে।বিনিয়োগের আগ্রহ নির্দেশ করে যে মাংস শিল্প ক্রমবর্ধমান সেল-ভিত্তিক সেক্টরের মূল্যকে স্বীকৃতি দেয়৷
"আমরা UPSIDE Foods এর বৃদ্ধির এই পরবর্তী অধ্যায়কে সমর্থন করতে পেরে উত্তেজিত, কার্গিল ব্রায়ান সাইকসের সিওও বলেছেন। UPSIDE-এর উদ্ভাবনী কাজের জন্য আমাদের অব্যাহত সমর্থন স্বাস্থ্যকর, টেকসই প্রোটিনের জন্য একটি অন্তর্ভুক্তিমূলক পদ্ধতির প্রতি কার্গিলের প্রতিশ্রুতিকে বোঝায় যা এখন এবং ভবিষ্যতে গ্রাহক এবং ভোক্তাদের চাহিদা মেটাবে।"
বিশ্ব টেকসই খাদ্য খুঁজছে, কিন্তু অনেক মানুষ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার প্রতিরোধ করে। চাষ করা মাংস মধ্যম স্থল হতে উদ্দেশ্য যা মানুষকে টেকসই খেতে উত্সাহিত করবে। পশু কৃষির তুলনায় চাষকৃত গরুর মাংসের উৎপাদন 93 শতাংশ বায়ু দূষণ কমাতে এবং বৃহত্তর জলবায়ুর প্রভাব 92 শতাংশ কমিয়ে আনতে পারে বলে অনুমান করা হয়েছে। এই বিনিয়োগের মাধ্যমে, টেকসই খাবার আগের থেকে আরও বেশি পাওয়া যাবে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চাষ করা মাংস
এই মনুমেন্টাল ফান্ডিং রাউন্ডটি UPSIDE-এর বাণিজ্যিক খাতে সহায়ক।খাদ্য প্রযুক্তি সংস্থাটি প্রাথমিকভাবে স্কেলের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, লক্ষ লক্ষ পাউন্ড চাষ করা মাংসের পণ্য উত্পাদন করতে সক্ষম উত্পাদন সুবিধা তৈরি করার লক্ষ্যে। UPSIDE-এর পণ্যগুলিতে মুরগির উপর প্রাথমিক ফোকাস সহ সমস্ত ধরণের মাংসের পণ্য অন্তর্ভুক্ত থাকবে।
গত নভেম্বরে, UPSIDE তার ইঞ্জিনিয়ারিং, প্রোডাকশন এবং ইনোভেশন সেন্টার (EPIC) খুলে বাণিজ্যিক বিতরণের জন্য তার প্রস্তুতি শুরু করেছে। EPIC সুবিধা বছরে 50, 000 পাউন্ড চাষ করা মাংস উৎপাদন করতে সক্ষম, কিন্তু কোম্পানিটি আশা করে যে এটি প্রতি বছর 400, 000 পাউন্ড উৎপাদন করার সম্ভাবনা থাকবে। এমেরিভিলে, ক্যালিফোর্নিয়াতে অবস্থিত, EPIC UPSIDE কে তার মার্কিন বিতরণ প্রচেষ্টা চালু করতে সাহায্য করবে৷
UPSIDE এছাড়াও চাষ করা মুরগিকে সরাসরি মানুষের প্লেটে নিয়ে আসার পরিকল্পনা করেছে৷ কোম্পানিটি তার সান ফ্রান্সিসকো-ভিত্তিক রেস্তোরাঁ অ্যাটেলিয়ার ক্রেনে দেশের প্রথম চাষ করা মুরগির বৈশিষ্ট্য দেখানোর জন্য মিশেলিন-অভিনিত শেফ ডমিনক ক্রেনের সাথে অংশীদারিত্ব করছে। ক্রেন প্রথম মার্কিন শেফ হয়ে উঠবেন যিনি একটি চাষ করা মুরগির মাংস পরিবেশন করবেন, বিশেষ করে তাৎপর্যপূর্ণ কারণ 2018 সালে শেফ তার মেনু থেকে মাংস সরিয়ে দিয়েছিলেন।
চাষ করা মাংস ইতিমধ্যেই পাওয়া যাচ্ছে
চাষ করা মাংসের জন্য উত্সাহ সত্ত্বেও, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র অন্যান্য দেশের চেয়ে পিছিয়ে রয়েছে৷ গ্রাহকরা ইতিমধ্যেই সিঙ্গাপুর জুড়ে সেল-ভিত্তিক মাংসের পণ্য কিনতে পারবেন এবং কাতার এই বছর চাষ করা মাংস অনুমোদন করবে বলে আশা করা হচ্ছে। সিঙ্গাপুরে, গুড মিট - ইট জাস্টের চাষকৃত মাংসের হাত - খুচরা এবং খাদ্য পরিষেবা উভয় ক্ষেত্রেই সেল-ভিত্তিক মুরগি পরিবেশন করে৷ ব্র্যান্ডটি নিয়ন্ত্রক অনুমোদনের মুলতুবি বন্টন শুরু করতে কাতারের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করছে।
গত বছর, সংস্কৃত মাংসের বাজার 2030 সালের মধ্যে 2.7 বিলিয়ন ডলারে পৌঁছবে বলে আশা করা হচ্ছে, একটি উল্লেখযোগ্য 95.8 শতাংশ বৃদ্ধির হার নিবন্ধন করেছে৷ যাইহোক, UPSIDE এবং GOOD Meat-এর মতো কোম্পানিগুলি শিল্পকে মূলধারায় ঠেলে দিয়ে, শিল্পটি প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যেতে পারে। চাষকৃত মাংস অন্যান্য বিকল্প প্রোটিনগুলির তুলনায় একটি বিশেষ সুবিধা রাখে কারণ এটি নির্বিঘ্নে প্রাণীজ পণ্যগুলির প্রতিলিপি করে যা বিশ্বব্যাপী মানুষ ত্যাগ করতে অনিচ্ছুক বোধ করে।
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ বিভাগে যান।
আশ্চর্যজনক কারণ এই পাঁচ দেশের গায়ক মাংসমুক্ত হয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. ক্যারি আন্ডারউড তার পরিবারের খামারের পশুদের ভালোবাসতেন
সাতবারের গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী ক্যারি আন্ডারউড তার "বিশাল" কণ্ঠের পরিসরের জন্য প্রশংসিত হয়েছেন। যখন তার ডায়েটের কথা আসে, আন্ডারউড প্রাতঃরাশের বুরিটো এবং প্রচুর টফুর ভক্ত। তিনি কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে সরে যান না। চিট শীট অনুসারে, তার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম মাখনের সাথে টোস্ট করা ইংরেজি মাফিন।
গেটি ইমেজ
2. ব্লেক শেলটন তার পুরোনো বান্ধবীর সাথে থাকতে চায়
গায়ক, গীতিকার, এবং "দ্য ভয়েস" প্রশিক্ষক, ব্লেক শেলটন, 43, তার দীর্ঘদিনের প্রেম, গোয়েন স্টেফানির সাহায্যে ফিট থাকার জন্য কাজ করছেন, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং তাকে বলেছিলেন যদি তিনি চান তবে মাংস ছেড়ে দিন ফিটার বোধ করতে এবং কিছু ওজন কমাতে।শেলটন স্টেফানির চিত্তাকর্ষক ফিটনেস স্তরের সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করছেন, স্টেফানি এই পতনের একটি সাক্ষাত্কার অনুসারে। প্রাক্তন নো ডাউট গায়িকা এবং হলব্যাক গার্ল একজন দীর্ঘকালের নিরামিষভোজী, বেশিরভাগই নিরামিষ খাবার খায়, এবং সুপার ফিট-- এবং 50 বছর বয়সে, দেখতে তার বছরের চেয়ে কম। একটি সূত্র গসিপকপকে বলেছিল, "গোয়েন তাকে বলেছিল যে এটি হারানোর উপায় হল মাংস এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকা।" আমরা তার জন্য rooting করছি!.
গেটি ইমেজ
3. শানিয়া টোয়েনের কাছে সুন্দর ত্বকের চাবিকাঠি রয়েছে
ইতিহাসে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মহিলা কান্ট্রি মিউজিক গায়িকা পারফরম্যান্সের পর কোনো দামি স্টেক ডিনার কিনছেন না। "কুইন অফ কান্ট্রি পপ" 100 মিলিয়নেরও বেশি রেকর্ড বিক্রি করেছে কিন্তু বলেছেন যে তিনি তার মাংস-মুক্ত ডায়েট সহজ রাখেন। তিনি উভয়ই নিরামিষভোজী এবং খুব কম দুগ্ধজাত খাবার খান -- যদিও মাঝে মাঝে বলেছেন তিনি ডিম খান।
4. অ্যানেট কনলন, আবেগের সাথে লোকশিল্পী
আমেরিকানা গায়ক এবং গীতিকার অ্যানেট কনলনও একজন উত্সাহী নিরামিষাশী। তিনি সমবেদনা, সামাজিক চেতনা, মানুষের মিথস্ক্রিয়া, এবং প্রাণী বিষয়গুলিকে মূলধারার দর্শকদের কাছে আনার প্রয়াসে "দ্যা কমসিয়েনেট ট্যুর" শুরু করেছিলেন।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
