"প্ল্যান্ট-ভিত্তিক জায়ান্ট Beyond Meat তার আসন্ন লাইনের ডেইরি-মুক্ত দুধের জন্য Beyond Milk নামের ট্রেডমার্কের জন্য দাখিল করেছে। মার্কিন পেটেন্ট এবং ট্রেডমার্ক অফিসের নথি অনুসারে, ক্যালিফোর্নিয়া-ভিত্তিক প্রযুক্তি সংস্থাটি 12শে আগস্ট এই ট্রেডমার্কের জন্য ফাইল করেছে৷ বিয়ন্ড মিল্ক পেটেন্টের পাশাপাশি, কোম্পানিটি বিয়ন্ড ক্র্যাব, বিয়ন্ড শ্রিম্প, বিয়ন্ড টুনা, বিয়ন্ড এগস এবং বিয়ন্ড জার্কি সহ 108টি ট্রেডমার্কের জন্য আবেদন করেছে। অন্যান্য সাধারণ ট্রেডমার্কের মধ্যে রয়েছে বিয়ন্ড বোলস, বিয়ন্ড ব্রাঞ্চ এবং বিয়ন্ড ডেলি।কোম্পানীটি বেশিরভাগ ট্রেডমার্ক ব্যবহার করার অভিপ্রায় হিসাবে দাখিল করেছে, যার অর্থ হচ্ছে বিয়ন্ড মিট ভবিষ্যতের পণ্যগুলির জন্য এই ব্র্যান্ডগুলির প্রয়োজন হবে বলে আশা করছে৷"
The Beyond Milk পেটেন্টের বিস্তারিত দাখিল করা হয়েছে যে কোম্পানি "দুধ বা দুধের বিকল্প দিয়ে মিল্কশেক, কফি বা চা পানীয় তৈরি করা" কভার করতে চায়। Beyond Meat-এর সাফল্য তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন বিকল্প যেমন এর ভেগান হ্যামবার্গার বা সসেজ পণ্য থেকে উদ্ভূত, কিন্তু ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ শিল্প কোম্পানিটিকে তার পণ্যের লাইন প্রসারিত করতে অনুপ্রাণিত করেছে।
যদিও Beyond Meat বিয়ন্ড মিল্ক পরিসর সম্পর্কে কোনো তথ্য প্রকাশ করেনি, কোম্পানিটি সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বিভিন্ন খাদ্য বিভাগে নতুন পণ্য বিকাশে ব্যয় করেছে। এই বছরের শুরুর দিকে, কোম্পানি ভেগান চিকেন অন্তর্ভুক্ত করার জন্য তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য লাইন প্রসারিত করেছে। নতুন প্ল্যান্ট-ভিত্তিক বিয়ন্ড চিকেন টেন্ডার জাতীয় বাজারে প্রবেশ করেছে কারণ বিয়ন্ড মিট এই নতুন পণ্যটি আত্মপ্রকাশ করতে 400 টিরও বেশি রেস্তোরাঁর সাথে দলবদ্ধ হয়েছে৷ ইতিবাচক ভোক্তা প্রতিক্রিয়ার পাশাপাশি কোম্পানির ক্রমাগত সাফল্য অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক বাজারে প্রবেশের জন্য নির্বাহীদেরকে অনুপ্রাণিত করতে পারে।
এই বছর, লেবেল ইনসাইট – ডেটা কোম্পানী NielsenIQ-এর অধীনে একটি কোম্পানী – এইমাত্র একটি সমীক্ষা প্রকাশ করেছে যেটি পর্যবেক্ষণ করেছে যে কীভাবে ভোক্তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ এবং প্রোটিন সম্পর্কে কেনাকাটা করছেন। প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে জুন 2020 থেকে জুলাই 2021 পর্যন্ত দুধের বিকল্প বিক্রি 13.5 শতাংশ বেড়েছে। গরুর দুধ শিল্পের 1.2 শতাংশ হ্রাসের তুলনায়, উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ বিক্রি প্রভাবশালী পশু-ভিত্তিক দুধ শিল্পকে কমাতে শুরু করেছে।
লেবেল ইনসাইট ডেটা দেখায় যে ওট মিল্কের বিক্রি গত বছরের তুলনায় 118 শতাংশ বেড়েছে, যা ইঙ্গিত করে যে সাধারণভাবে ভোক্তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের বিকল্পগুলিতে আগ্রহী। যত বেশি ভোক্তা দুগ্ধ-মুক্ত দুধের বিকল্প কেনা শুরু করে, তত বেশি কোম্পানি তাদের পণ্যের অফারগুলিতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ অন্তর্ভুক্ত করতে ঝাঁপিয়ে পড়ছে৷
Beyond Meat's markets শেয়ারগুলি জানুয়ারি থেকে 5 শতাংশ হ্রাস পেয়েছে, বর্তমানে মূল্য প্রতি শেয়ার $118। পতন কোম্পানির উপর তার ব্র্যান্ড প্রসারিত করার জন্য চাপ সৃষ্টি করে, শেয়ারহোল্ডার এবং বিনিয়োগকারীদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক জায়ান্টে বিনিয়োগ করার আরও কারণ দেয়।বিয়ন্ড মিটের লক্ষ্য হল বাজারে পশু-ভিত্তিক খাদ্য পণ্যের ব্যবহার এবং উৎপাদন কমানো, যা ভোক্তাদেরকে প্রচলিত খাদ্য পণ্যের সুস্বাদু বিকল্প প্রদান করে।
বিশেষত, দ্রুত ক্রমবর্ধমান ওট দুধের বাজার সুইডিশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ কোম্পানি ওটলিকে সফলভাবে তার আইপিও ফাইল করতে এবং এই মে মাসে সম্পূর্ণ করার অনুমতি দিয়েছে। কোম্পানী - যা ওট মিল্কের বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তার জন্য দায়ী করা যেতে পারে - তার প্রথম আয়ের রিপোর্ট প্রকাশ করেছে যা দেখিয়েছে যে গত বছরের একই সময়ের তুলনায় তার দ্বিতীয় ত্রৈমাসিক 53 শতাংশ বেশি৷
এই মাসের শুরুর দিকে, ব্লুমবার্গ ইন্টেলিজেন্স একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে যাতে দেখা গেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বাজার 2030 সালের মধ্যে $162 বিলিয়ন ছাড়িয়ে যাবে, যা $30 বিলিয়নের বর্তমান মূল্যায়নের 4 গুণ গুণ করে। প্রতিবেদনে এই বৃদ্ধির জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক দৈত্য যেমন বিয়ন্ড মিট এবং ইম্পসিবল ফুডস, ওটলি এবং আরও অনেক কিছুর প্রতি দায়ী করা হয়েছে৷
অধ্যয়নের মধ্যে, BI বিশদভাবে জানিয়েছে যে ভেগান দুগ্ধের বাজার আগামী দশকের মধ্যে তার বিশ্বব্যাপী বাজারের শেয়ারের 10 শতাংশ দখল করবে৷উল্লেখযোগ্য স্পাইকটি বিয়ন্ড মিট সহ অন্যান্য সংস্থাগুলিকে তার নিরামিষাশী দুগ্ধ খাত বিকাশ করতে উত্সাহিত করবে, বিশেষত যেহেতু এর সরাসরি প্রতিদ্বন্দ্বী, ইম্পসিবল ফুডস, ইতিমধ্যে গত অক্টোবরে তার প্রথম উদ্ভিদ-ভিত্তিক ইম্পসিবল মিল্ক আত্মপ্রকাশ করেছে। Beyond Meat-এর সিইও ইথান ব্রাউন কোম্পানির ভবিষ্যত নিয়ে আলোচনা করেছেন, ব্যাখ্যা করেছেন কীভাবে কোম্পানি ক্রমবর্ধমান চাহিদা এবং বর্ধিত উৎপাদনের সাথে খাপ খাইয়ে নেবে।
"নির্দিষ্ট বিনিয়োগ এবং ক্রিয়াকলাপগুলির মধ্যে রয়েছে: আমাদের সর্বোচ্চ অগ্রাধিকারের বাজারের কাছাকাছি থাকা আরও স্থানীয়করণ উত্পাদন প্রতিষ্ঠা; আমাদের উত্পাদন নেটওয়ার্কের একটি বৃহত্তর অনুপাত জুড়ে আরও সমন্বিত এন্ড-টু-এন্ড উত্পাদন প্রক্রিয়া; সংগ্রহ এবং নির্দিষ্ট খরচ শোষণে স্কেল-চালিত দক্ষতা; আমাদের মূল প্রোটিন উপাদান সরবরাহ শৃঙ্খলের আরও বৈচিত্র্য; আমাদের উত্পাদন নেটওয়ার্ক জুড়ে থ্রুপুট অব্যাহত উন্নতি; নির্দিষ্ট পণ্য এবং প্রক্রিয়া উদ্ভাবন সংস্কার; এবং প্যাকেজিং অপ্টিমাইজেশান,” ব্রাউন মে মাসে একটি উপার্জন কলের সময় বলেছিলেন, কোম্পানির উন্নতির জন্য তার পরিকল্পনাগুলি তুলে ধরেন৷
এই বছরের শুরুর দিকে, ইউএসডিএ একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে যাতে দেখা গেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ বিক্রি গরুর দুধ শিল্পে হ্রাস পাচ্ছে। প্রতিবেদনে ভোক্তাদের তাদের খাদ্যতালিকাগত পছন্দ পরিবর্তনের একটি সম্পর্কযুক্ত প্রভাব দেখায়, যা বিশ্বব্যাপী আরও কোম্পানির কাছে দুধের বিকল্পকে আরও আকর্ষণীয় দেখায়। Beyond Meat এখনও আনুষ্ঠানিকভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের বিকাশের বিজ্ঞাপন দেয়নি, কিন্তু একটি পেটেন্ট প্রক্রিয়াধীন থাকায়, গ্রাহকরা সম্ভবত আশা করতে পারেন যে অদূর ভবিষ্যতে কোম্পানি তার প্রাথমিক পণ্যগুলি প্রকাশ করবে।
আলটিমেট ভেগান এবং ডেইরি-ফ্রি আইসক্রিমের স্বাদ পরীক্ষা
ভ্যান লিউয়েন ভেগান মিন্ট চিপ আইসক্রিম
"এই ব্র্যান্ডটি যেকোন জায়গার সেরাদের মধ্যে একটি এবং তাদের ভেগান পছন্দগুলি আলাদা নয়৷ পুদিনা চিপ আমাদের খাদ্য দ্বৈত মধ্যে দূরত্ব গিয়েছিলাম>"অত সুস্বাদু দুগ্ধ-মুক্ত ওহ-সো স্ট্রবেরি কোকোনাট মিল্ক হিমায়িত ডেজার্ট
"আমরা বাচ্চাদের আইসক্রিমের জন্য এতটা পাগল হতে দেখিনি যতটা এই পরীক্ষকরা এই স্ট্রবেরির টবের জন্য করেছিল। এটি আক্ষরিক অর্থে মন্ত্র এবং চিৎকারের সাথে দেখা হয়েছিল যে এটির স্বাদ আসল স্ট্রবেরির মতো ছিল৷>"বেন অ্যান্ড জেরির দারুচিনি বানস নন-ডেইরি ফ্রোজেন ডেজার্ট
আপনি যদি দারুচিনি পছন্দ করেন তবে আপনার নতুন প্রিয় খাবারের সাথে দেখা করুন। যেন একটা কুকির ময়দার বল একটা দারুচিনি বানের সাথে মিলিত হয়। আপনি যদি কার্বোহাইড্রেট-সচেতন হন তবে মনে রাখবেন আধা কাপ পরিবেশনে 35 গ্রাম এবং চিনি 25 গ্রাম রয়েছে।
হ্যালো টপ ডেইরি-ফ্রি চকোলেট চিপ কুকি ডফ
স্বাস্থ্য-সচেতন কুকি-ডফ প্রেমী আইসক্রিম সন্ধানকারীদের জন্য হ্যালো টপ হল সেরা বাছাই। একটি পরিবেশনে (আধা কাপ) 90 ক্যালোরি এবং 3 গ্রাম প্রোটিন থাকে তাই আপনি যদি কম ক্যাল সহ একটি মিষ্টি ঠান্ডা খাবারের মজা চান তবে এটি আপনার সেরা বিকল্প। এটি বলেছে, টেক্সচারটি মসৃণ, তাই আপনি যদি কুকি ময়দার খণ্ডগুলি খুঁজছেন তবে এটি আপনার জন্য সঠিক বাছাই নয়।
