"নগদ সঞ্চয় করতে চান? মাংসহীন হয়ে যান। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার উপর মতামত অন্বেষণ শিরোনামে সাউস ভিড গাই দ্বারা প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণার ফলাফল এটি। আমেরিকানরা নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবারের পাশাপাশি ব্যক্তিগত মাংস খাওয়ার বিষয়ে কীভাবে চিন্তা করে তা ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া হয়"
গবেষণাটি দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বসবাসকারী 1, 072 জন লোকের খাদ্যের গভীরে ডুব দিয়েছে এবং দেখা গেছে যে, মাংস ভক্ষণকারীরা নিরামিষাশী, নিরামিষাশী বা তাদের তুলনায় প্রতি সপ্তাহে মুদির জন্য $23 বেশি ব্যয় করে। যারা কোনো কারণে মাংস খায় না।
গবেষণার উত্তরদাতাদের বয়স ছিল 23 থেকে 71 বছর। এর মধ্যে 993 জন মাংস ভক্ষক, 35 জন পেসকাটারিয়ান এবং 104 জন নিজেদের আমিষহীন বলে মনে করতেন, হয় নিরামিষ বা নিরামিষ।
"মাংস ভক্ষণকারীদের মধ্যে, সংখ্যাগরিষ্ঠরা উল্লেখ করেছেন যে তারা কতটা মাংস খান তা সীমিত করার জন্য তারা সচেতন সিদ্ধান্ত নিয়েছেন: যদিও 26% এরও বেশি উত্তরদাতা বলেছেন যে তারা তাদের মাংস খাওয়া সীমাবদ্ধ করেন না, অন্য 74% বলেছেন যে তারা রেখেছেন তাদের মাংস খাওয়ার উপর সীমাবদ্ধতা, গবেষণা অনুসারে। প্রায় 32% আমেরিকান বলেছেন যে তারা মাংস খান তবে মাঝে মাঝে বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খান, তারপরে 18% এরও বেশি যারা "নমনীয়" (মাংসের মাঝে মাঝে অন্তর্ভুক্তি সহ একটি প্রধানত নিরামিষ খাদ্য) হিসাবে চিহ্নিত করেছেন। প্রায় 6% নিরামিষ এবং 3% নিরামিষ হিসাবে চিহ্নিত৷"
মাংস বাদ দিন, নগদ বাঁচান
মুদি কেনার ক্ষেত্রে, 27% মাংস ভোজনকারী বলেছেন যে তারা হাঁস-মুরগি, মাংস এবং মাছের ক্রমবর্ধমান খরচের কারণে তাদের খরচ কমিয়েছে।যখন তাদের জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে তারা বিশ্বাস করে যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য কম ব্যয়বহুল হবে, 25% মাংস ভোজনকারীরা বিশ্বাস করেননি যে এটি একটি সস্তা বিকল্প, যদিও সংখ্যাগুলি দেখায় যে সাড়াদানকারী মাংসহীন ক্রেতারা প্রতি 23 ডলার কম প্রদান করে মুদির উপর সপ্তাহ: নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা গড়ে 102 ডলার খরচ করে, যেখানে মাংস ভক্ষণকারীরা 125 ডলার খরচ করে।
"সপ্তাহে কয়েকবার মাংস খাওয়ার সময় আমি ভালো বোধ করি, এমন কারণ উল্লেখ করে গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের চেয়ে মাংসের সাথে একটি ডায়েট বেছে নেওয়ার জন্য তাদের ব্যক্তিগত কারণও দিয়েছেন, >"
যদিও উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য যেমন নকল মাংস এবং প্রস্তুত খাবার প্রিমিয়ামে রিং হতে পারে, ভেগান এবং নিরামিষ খাবারগুলি সামগ্রিকভাবে কম ব্যয়বহুল হিসাবে নেট আউট, গরুর মাংস, পোল্ট্রি এবং সামুদ্রিক খাবারের ক্রমবর্ধমান খরচের কারণে। (করোনাভাইরাসের কারণে কিছু গাছপালা বন্ধ হওয়ার কারণে সরবরাহ আরও সীমিত হয়ে গেছে।) SVG-এর গবেষণার ফলাফলগুলি জার্নাল অফ হাঙ্গার অ্যান্ড এনভায়রনমেন্টাল নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত 2015 সালের সমীক্ষার প্রতিধ্বনি করে যাতে দেখা যায় যে, নিরামিষভোজীরা তাদের মাংস খাওয়ার অংশের তুলনায় প্রতি বছর খাবারের জন্য 750 ডলার কম খরচ করে৷
উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোগবাদিতা আকাশছোঁয়া হচ্ছে
যদিও মাংস ত্যাগ না করার প্রধান কারণ ছিল স্বাদ (প্রায় 24 শতাংশ), এই সমীক্ষাটি এখন এবং ভবিষ্যতে উদ্ভিদ-অগ্রগতি, উদ্ভিদ-ঝুঁকে থাকা এবং নমনীয় খাদ্যের প্রতিশ্রুতি প্রকাশ করে। প্রকৃতপক্ষে এই সপ্তাহে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন কোম্পানি যেমন ইম্পসিবল এবং থিস (গ্রেট ব্রিটেনের বাইরে) মাসে মাসে বিক্রি বৃদ্ধির কথা জানিয়েছে। জরিপকৃতদের প্রায় তিন-চতুর্থাংশ নিশ্চিত করেছে যে তারা তাদের মাংসের ব্যবহার কমিয়েছে এবং পরিবর্তে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প বেছে নিয়েছে, এটি দেখায় যে মাংসবিহীন আন্দোলন সারা দেশে এবং বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ছে এবং এটি একটি মূলধারার আন্দোলন, শুধুমাত্র ভোক্তাদের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। যারা কঠোরভাবে ভেগান বা নিরামিষভোজী।
