ভিগান বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভ্রমণ করা সম্পূর্ণ টেনে আনতে পারে যদি আপনি এমন রিসর্টে থাকেন যা আপনার খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধগুলিকে মিটমাট করতে পারে না। প্রাতঃরাশের জন্য তাজা ফল চমৎকার, তবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মুসলি, প্যানকেকস, ওয়াফেলস এবং ওমেলেটগুলি আরও ভাল। সৌভাগ্যবশত, অনেক কঠোরভাবে ভেগান এবং ভেগান-বান্ধব রিসর্ট রয়েছে - বিশেষ করে মেক্সিকো, মধ্য আমেরিকা এবং ক্যারিবিয়ানে। এই অঞ্চলে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভ্রমণকারীদের জন্য উপযুক্ত আমাদের প্রিয় কিছু বৈশিষ্ট্য এখানে রয়েছে৷
1. রিট্রিট কোস্টারিকা
রাজধানী সান জোসে এবং নিকোয়া উপদ্বীপের উপকূলীয় অঞ্চলের মধ্যে একটি প্রাকৃতিক সাদা কোয়ার্টজ পর্বতের চূড়ায় অবস্থিত হল রিট্রিট কোস্টা রিকা। নিরাময় ইকো-রিসর্ট হল একটি বিলাসবহুল সুস্থতা গন্তব্য যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং কাঁচা খাবার সরবরাহ করে। রিসোর্টের রন্ধনপ্রণালী জৈব পারমাকালচার ফার্মে চাষ করা ফল, সবজি এবং ভেষজ থেকে তৈরি করা হয়।
অর্গানিক ফার্ম-টু-টেবিল রেস্তোরাঁয় প্রতিদিনের জৈব গ্যাস্ট্রোনমিক মৌসুমি খাবারের মেনু রয়েছে। কোন দুধ, গ্লুটেন, বা চিনি ব্যবহার করা হয় না। কিছু খাবারে ছাগলের পনির বা ঘি থাকে। সাধারণত, মধ্যাহ্নভোজন হল কাঁচা এবং সৃজনশীল খাবারের বুফে যেমন স্কোয়াশের টুকরো দিয়ে তৈরি একটি রাভিওলি যা ক্রিমযুক্ত কাজু পনির এবং এক বাটি তরকারি ফুলকপির স্যুপ দিয়ে তৈরি।
সেলিব্রেটি শেফ ডায়ানা স্টোবো দ্য রিট্রিটের পিছনে মাস্টারমাইন্ড। সামগ্রিক জীবনযাপনের প্রতি তার দৃষ্টিভঙ্গি পরীক্ষাকে উত্সাহিত করে। তার রান্নাঘরের শেফরা তার কিছু রেসিপি অনুসরণ করে, কিন্তু খাবারের 80 শতাংশ এমন জিনিস যা তারা নিজেরাই তৈরি করেছে।অতিথিদের উন্মুক্ত সৃজনশীল রান্নাঘরে যেতে উৎসাহিত করা হয় এবং শেফদের তারা যে অনন্য খাবারগুলি তৈরি করছে সে সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন এবং অতিথিরা এমনকি একটি আদিবাসী পাম গাছের ফল থেকে তৈরি ভেগান পনির দিয়ে কেল চিপস তৈরি করতে সহায়তা করে রান্নায় যোগ দিতে পারেন যা সত্যিই চেডার পনিরের মতো স্বাদ।
2. চার ঋতু পান্তা মিতা
বিশ্ব জুড়ে দ্য ফোর সিজন-এর সম্পত্তির সংগ্রহের কথা চিন্তা করার সময় বিলাসিতা এবং সুস্থতা সম্ভবত প্রথম জিনিসগুলি মনে আসে৷ তবে ভেগান শেফ লেসলি ডুরোসকে ধন্যবাদ, পুন্তা মিতা, মেক্সিকো ফাঁড়িও নিরামিষ ভ্রমণকারীদের জন্য একটি আশ্রয়স্থল। Duros সম্পত্তির স্বাক্ষরিত Dos Catrinas রেস্তোরাঁর উচ্চতর ডাইনিং মেনুতে তার প্রতিভাকে ধার দিয়েছেন যেটি মেক্সিকান খাবার যেমন মাশরুম বিরিয়া বুরিটোস, এডামামে টাকোস এবং টিসি কিল পাক রোস্টেড কুমড়ো বীজের ডিপ-এ বিশেষায়িত।
এশিয়ান ফিউশন আরমারা রেস্তোরাঁয় নিরামিষাশীরা মুখের জলে ভাজা মিষ্টি এবং টক ফুলকপির কামড়, মাশরুম এবং টোফু জিওজা, তরমুজ 'টুনা' সুশি রোল এবং একটি ভেজ ব্রোথ মিসো স্যুপে আনন্দ করবে৷বাহিয়া রেস্তোরাঁ, এর সমুদ্র সৈকতের অবস্থান সহ, আপনার মুখের কাজু ক্রিম পূর্ণ জুচিনি ফুল, সবচেয়ে ঐশ্বরিক মোটা ভেগান গনোচি এবং একটি ক্ষয়িষ্ণু মাস্কারপোন ডেজার্ট অফার করে৷
3. ওম শান্তি বেলিজ যোগ রিট্রিট
বেলিজে যাওয়ার সমস্ত ফ্লাইট বেলিজ সিটির মধ্য দিয়ে যায় কিন্তু আপনি মেট্রোপলিটন এলাকায় যাওয়ার আগে হারবার ভিউ বুটিক হোটেলে এক রাত্রি যাপন করুন যেখানে ওম শান্তি যোগ স্টুডিও এবং মার্থার ভেজি ক্যাফে রয়েছে। নিরামিষ-বান্ধব বাগান থেকে টেবিলের মেনু ক্যারিবিয়ান পছন্দের যেমন কারি এবং সেভিচে এবং নো টুনা মেল্ট এবং অ্যাভোকাডো টোস্টের মতো ক্লাসিকগুলিতে পূর্ণ। বেলিজিয়ান রোদে পান করতে এবং ঠান্ডা করতে, কোল্ড প্রেসের জুস এবং ক্রিমি দুগ্ধ-মুক্ত স্মুদি উপভোগ করুন। দেশের ব্যারিয়ার রিফ, বিখ্যাত কেয়েস, বা মায়ান পিরামিড আরোহণের জন্য জঙ্গলে যাওয়ার আগে যোগব্যায়াম ক্লাসের পরে একটি নিরামিষ খাবার উপভোগ করুন।
4. আনসে চাস্তানেট
যদি আপনার ভ্রমণ আপনাকে সেন্ট লুসিয়াতে নিয়ে যায়, তবে আপনার থাকার জন্য Anse Chastanet-এ বুক করুন।রিসর্টটি তার পান্না রেস্তোরাঁকে সব-ভেগানে রূপান্তরিত করেছে। রিসর্টের জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড-বিজয়ী কনসাল্টিং শেফ, অ্যালেন সুসার, ক্যারিবিয়ান ভেগান খাবার যেমন ব্রেডফ্রুট গনোচি, ওকরা এবং ক্যালালু পিপার-পট স্যুপ এবং কোকো ভিনেগার এবং ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ মোলাসেস রাম দিয়ে তৈরি মাশরুম পটস্টিকারগুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছেন। অতিথিরা তাদের থাকার সময় সম্পত্তির জৈব খামার ট্যুর এবং ভেগান রান্নার ক্লাসে যোগ দিতে পারেন। রিসোর্টে 1,000 টিরও বেশি ক্যাকো গাছ রয়েছে এবং একটি নিরামিষ-বান্ধব চকোলেট তৈরির পাঠও রয়েছে৷
বিশ্বের যেকোন স্থানে ভেগান এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খুঁজতে, দ্য বিটের ফান্ড ভেগান নিয়ার মি পৃষ্ঠাটি দেখুন।
