একটি নতুন গন্তব্য আবিষ্কার করার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল এর রান্নার মাধ্যমে। আপনার পরবর্তী ট্রিপে, দেশীয় শাকসবজি, ফল এবং ভেষজ খাওয়ার মাধ্যমে একটি হ্যান্ডস-অন অভিজ্ঞতা বেছে নিন। বন্য অঞ্চলে কীভাবে বিভিন্ন গাছপালা বেড়ে ওঠে তা দেখে আমাদের খাদ্যের উত্স সম্পর্কে গভীর উপলব্ধি গড়ে তুলতে সহায়তা করে। কোন গাছপালা ভোজ্য সে সম্পর্কে জানতে এবং বিভিন্ন ধরনের খাবারের সমস্ত প্রকার আবিষ্কার করা আকর্ষণীয় (এবং দরকারী!)।
যাত্রীরা স্থানীয়ভাবে পরিচালিত প্রামাণিক অভিজ্ঞতা খুঁজছেন তারা এই চারার থেকে কাঁটাচামচ প্রোগ্রামগুলি উপভোগ করবেন যেখানে তারা বিশ্বজুড়ে হোটেল এবং ট্যুরে দেশীয় পণ্য সম্পর্কে জানতে পারবেন।রন্ধনসম্পর্কীয় দলগুলি ভ্রমণকারীদের আমাদের খাবারের উত্স আবিষ্কার করতে এবং সরাসরি উত্স থেকে সংগ্রহ করার জন্য প্রকৃতিতে হাঁটার জন্য তাদের সাথে যোগ দেওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছে৷ এখানে আপনি সারা বিশ্বে চারপাশে বেড়াতে যেতে পারেন৷
বেলিজের পুন্তা গোর্দায় একজন মায়ান কৃষকের সাথে পামের হৃদয় অনুসন্ধান করুন
পাম গাছের সন্ধানে বন্য বনভূমির মধ্য দিয়ে দুই মাইল হাঁটার জন্য একজন মায়ান কৃষকের সাথে যোগ দিন যা পামের হৃদয় প্রদান করে। কপাল ট্রি লজে ফোরেজিং ট্যুরে, আপনি খেজুরের হৃদয় পুনরুদ্ধার করতে কেন্দ্রে না পৌঁছানো পর্যন্ত আপনার কাছে একটি ছুরি দিয়ে গাছে আঘাত করার সুযোগ থাকবে। ইকো-রিসর্টের ওপেন-এয়ার রেস্তোরাঁয় ফিরে, আপনি স্থানীয় ভেষজ সহ একটি তাজা সালাদ হিসাবে প্রস্তুত আপনার অনুগ্রহ উপভোগ করবেন।
ব্রুনাইয়ের ইবান উপজাতি-লোকদের সাথে বন্য উদ্ভিদের জন্য চারণ
ব্রুনাইয়ের সাম্বলিং ইকো ভিলেজ পরিচালনাকারী ইবান উপজাতির সদস্যের সাথে বনে খাবার সংগ্রহ করুন। সফরের সময় আপনি বিষাক্ত গাছপালা দেখতে পাবেন, তাই সঠিক নির্দেশনা ছাড়া কোনো কিছুর স্বাদ নিতে যাবেন না।ভোজ্য মাশরুম, জঙ্গল ফার্ন এবং কাসাভা পাতা সংগ্রহ করুন যা আপনার জন্য একটি সাধারণ কিন্তু সুস্বাদু ডিনারের জন্য ভাজা হবে।
ডোমিনিকাতে একজন শেফের সাথে ভোজ্য উদ্ভিদ বেছে নিন
জিং জিং-এর শেফের সাথে যোগ দিন তার প্রতিদিনের প্রকৃতিতে উপাদান সংগ্রহ করতে। ভোজ্য হিবিস্কাস ফুল এবং মরিঙ্গা, সোরেল এবং তেজপাতা সহ বন্য গুল্মগুলি সিজন করার জন্য উপড়ে নিন। সিক্রেট বে গার্ডেনগুলির মধ্য দিয়ে আপনার হাঁটার পরে, আপনি রান্নাঘরে যাবেন, যেখানে শেফ আপনাকে বাড়ির উঠোন-থেকে-টেবিল খাবার উপভোগ করার আগে কীভাবে আপনার ফলাফলগুলি দিয়ে অনন্য খাবার তৈরি করতে হয় তা শিখিয়ে দেবেন৷
ক্যালিফোর্নিয়ায় সামুদ্রিক শৈবালের জন্য ফরাসিং যান
আপনি যদি ক্যালিফোর্নিয়ার হাইওয়ে 1 বরাবর একটি রোড ট্রিপ নিয়ে থাকেন, তাহলে মার্লে পরিবারের সাথে সামুদ্রিক শৈবাল চরানোর সফরের জন্য ক্যালিফোর্নিয়ার সেন্ট্রাল কোস্টের সান লুইস ওবিস্পো কাউন্টিতে একটি পিট স্টপ মিস করবেন না। ভিজে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত থাকুন, আপনি খড়্গযুক্ত পাথরের উপর আরোহণ করবেন এবং সামুদ্রিক শৈবালের জন্য বালিতে অনুসন্ধান করবেন। চারার পরে, সৈকতে আপনার অনুগ্রহের সাথে প্রস্তুত একটি সামুদ্রিক শৈবাল রামেন বাটি উপভোগ করুন।
আশেভিল, নর্থ ক্যারোলিনায় ভোজ্য বন্য উদ্ভিদের সন্ধান করুন
No Taste Like Home হল বিশ্বের বৃহত্তম ফোরেজিং ট্যুর কোম্পানি এবং এটি Asheville-এ অবস্থিত যেখানে 300 টিরও বেশি বন্য ভোজ্য খাবার আছে। স্থানীয় স্বাদের নমুনা পেতে আপনার ফলাফলগুলি রান্না করার আগে 3-ঘণ্টার ফোরেজিং ট্যুরে একটি জমায়েত গ্রুপে যোগ দিন। একবার আপনি আপনার পছন্দের একটি উপাদান খুঁজে পেলে, আপনি স্থানীয় রেস্তোরাঁর অংশীদারদের বেছে নেওয়ার জন্য বাকী খাবার আনতে পারেন যারা বিনামূল্যে আপনার বেছে নেওয়া উপাদানগুলি ব্যবহার করে একটি থালা তৈরি করবে।
ব্লু রিজ পর্বতমালায় বন্য মাশরুম আবিষ্কার করুন
একটু নোংরা হন এবং জর্জিয়ার অ্যাডাইরসভিলে বার্নসলে রিসোর্টের 'গার্ডেন-টু-টেবিল' রন্ধনসম্পর্কীয় প্রোগ্রামে যোগ দিন। ব্লু রিজ পর্বতমালার পাদদেশে প্রকৃতির হাঁটার সময়, একটি প্রত্যয়িত মাশরুম গাইড আপনাকে বন্য মাশরুম যেমন মোরেলস, র্যাম্প, কাঠের মুরগি, হেজহগ মাশরুম, গোল্ডেন চ্যান্টেরেলস, ঝিনুক মাশরুম, ভাল্লুকের মাথার দাঁত, ইত্যাদি শনাক্ত করতে সাহায্য করবে। রাজা বোলেতে, এবং আরও অনেক কিছু।
যখন আপনি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করছেন তখন কীভাবে পর্যাপ্ত আয়রন পাবেন
আপনি মনে করতে পারেন লোহা মাংসের সমার্থক, এবং যদিও প্রাণীর প্রোটিন অবশ্যই আছে, এর অর্থ এই নয় যে আপনি যদি প্রধানত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খান তবে আপনি যথেষ্ট আয়রন পাবেন না। আসলে, আপনি করতে পারেন, যদি আপনি সঠিক খাবারগুলি চয়ন করতে এবং কীভাবে সেগুলিকে যুক্ত করতে জানেন। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ (এনআইএইচ) থেকে লোহা গ্রহণের জন্য দৈনিক সুপারিশ হল 18 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম), কিন্তু সমস্ত লোহার উত্স সমানভাবে তৈরি করা হয় না। এখানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারীদের আয়রন সম্পর্কে কী জানা দরকার এবং কোন আয়রন সমৃদ্ধ খাবারগুলি উপকারগুলি কাটাতে সহায়তা করার জন্য সর্বোত্তম।গ্যালারি ক্রেডিট: Getty Images
গেটি ইমেজ
1. সাদা মাশরুম
1 কাপ রান্না করা=3 মিলিগ্রাম আয়রন (17% দৈনিক মূল্য (DV))\ নিয়মিত মাশরুম খাওয়ার অনেক কারণ রয়েছে, তবে তাদের মাংসল টেক্সচার (একটি বার্গারের মাংস প্রতিস্থাপন হিসাবে একটি Portobello ক্যাপ ব্যবহার করে দেখুন!) এবং যথেষ্ট প্রোটিন রয়েছে হাইলাইট দুটি.এগুলিকে আপনার স্টির-ফ্রাই, টাকোতে বা এমনকি মাংসের পরিবর্তে ভুল বোলোগনিজ সসে যোগ করুন।
গেটি ইমেজ
2. মসুর ডাল
1/2 কাপ=3 মিলিগ্রাম আয়রন (17% DV) আয়রনের একটি হৃদয়গ্রাহী ডোজ পেতে আপনাকে মসুর ডাল খাওয়ার দরকার নেই। মাত্র আধা কাপ আপনার প্রতিদিনের প্রায় 20% আয়রন সরবরাহ করে। মাশরুমের মতো, মসুর ডালের একটি মাংসল গঠন রয়েছে যা বার্গার, টাকোস বা শস্যের বাটিতে ভাল কাজ করে।
গেটি ইমেজ
3. আলু
1 মাঝারি আলু=2 মিলিগ্রাম আয়রন (11% DV) দরিদ্র আলু এত খারাপ রেপ পেয়েছে। এই কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ স্পডের ভয় অযৌক্তিক কারণ এটি আসলে আয়রন এবং পটাসিয়ামের একটি সাশ্রয়ী এবং সুস্বাদু উৎস। তাই এগিয়ে যান এবং সেই হ্যাশ, বেকড আলু বা আলুর স্যুপ খান এবং কিছু যুক্ত ফাইবারের জন্য ত্বকে রেখে দিন।
গেটি ইমেজ
4. কাজু
1 আউন্স=2 মিলিগ্রাম আয়রন (11% DV) বেশিরভাগ বাদামে আয়রন থাকে, তবে কাজু একটি স্ট্যান্ডআউট কারণ এতে অন্যান্য বাদামের তুলনায় কম চর্বি থাকে। এক আউন্স কাজুতে (প্রায় 16 থেকে 18 বাদাম) 160 ক্যালোরি, 5 গ্রাম প্রোটিন এবং 13 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে। কিছু অতিরিক্ত ক্রিমিনেসের জন্য স্মুদি, স্যুপ বা সসে এক মুঠো কাজু যোগ করুন।
গেটি ইমেজ
