আমার বন্ধু সম্প্রতি আমাকে একটি আশ্চর্য উপহার হিসাবে একটি এয়ার ফ্রায়ার কিনেছে এবং প্রথমে, আমি এটা চাই কিনা তাও নিশ্চিত ছিলাম না। আমি জানি, আমি জানি, আমি কি ভাবছিলাম? আমি হাইপ শুনেছিলাম এবং তা তত্ত্বে এটি দুর্দান্ত শোনাচ্ছিল, তবে আমি আমার ইতিমধ্যে ছোট কন্ডো-আকারের রান্নাঘরে একটি নতুন যন্ত্রকে স্বাগত জানাতে দ্বিধা বোধ করছিলাম। আমি বলতে চাচ্ছি, সামনে পিছনে চিন্তা করার পরে অবশেষে একটি তাত্ক্ষণিক পাত্র পেতে আমার কয়েক বছর লেগেছিল। কিন্তু সুস্বাদু বাতাসে ভাজা টফুর প্রলোভন প্রতিহত করার জন্য খুব শক্তিশালী ছিল তাই আমি ব্যস্ত হয়ে পড়লাম এবং আমার কাউন্টারে জায়গা খালি করে দিলাম।অনেক এয়ার ফ্রাইয়ার আসলে বেশ কমপ্যাক্ট এবং যেহেতু আমার টোস্টার ওভেন দ্বিগুণ হতে পারে তাই আমি পুরানোকে নতুনের জন্য অদলবদল করেছি।
প্রথম সপ্তাহের জন্য, পুরোটাই টফু সম্পর্কে। আমি বিশ্বাস করতে পারিনি যে অনেক তেল ছাড়াই ক্রিস্পি টফু পাওয়া কত দ্রুত এবং সহজ ছিল। এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি সুবিধাজনক এবং বহুমুখী কারণ আপনি অন্যান্য পদ্ধতির মতো প্রায়ই অর্ধেকেরও কম সময়ে সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন। তবে আমার জন্য, এটি স্বাস্থ্যের দিক সম্পর্কে আরও ছিল কারণ আমি প্রচুর তেল দিয়ে রান্না করি না এবং আমি কখনও কিছু ভাজা করিনি।
এয়ার ফ্রায়ারগুলি ন্যূনতম তেল দিয়ে খাবারের চারপাশে দ্রুত গরম বাতাস সঞ্চালন করে কাজ করে যা ঐতিহ্যগতভাবে ভাজা খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, তবুও এটি আপনাকে আপনার সৃষ্টিতে মসৃণতা অর্জন করতে দেয়। তাই আপনি শুধুমাত্র গরম তেল দিয়ে অগোছালো স্টোভটপ এড়াতে পারবেন না, এয়ার ফ্রাইয়ারগুলি দ্রুত এবং ঐতিহ্যগত চুলার মতো গরম হওয়ার জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে না।
আমি এখন আবদ্ধ এবং এয়ার ফ্রাই করার জন্য নতুন স্বাস্থ্যকর খাবার আবিষ্কার করতে ভালোবাসি। যেহেতু এয়ার ফ্রায়ারের মডেলগুলি সামান্য পরিবর্তিত হয় আপনাকে আপনার যন্ত্রের সাথে মানানসই সময়গুলি সামঞ্জস্য করতে হতে পারে৷ আপনাকে শুরু করতে এখানে আমার পছন্দের কিছু রয়েছে৷
1. সিজনড-টু-পারফেকশন টফু কিউবস
মাটিতে চাপা সয়াবিন থেকে তৈরি এই বহুমুখী বিন দই প্রোটিনের একটি স্বাস্থ্যকর উৎস, এতে নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং ভিটামিন ও খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ। আমি অতিরিক্ত দৃঢ় অর্গানিক নন-জিএমও টোফু কিনি এবং যখন আমি অনলাইনে পড়ি যে এয়ার ফ্রাইড টোফু তৈরি করতে একটি টোফু প্রেসের প্রয়োজন হয় এটি অগত্যা প্রয়োজন হয় না কারণ আমার কাছে প্রেস নেই এবং আমার এয়ার ফ্রাইড টফু অবিশ্বাস্য হয়ে উঠেছে৷
যদি আপনি চান, আপনি একটি ভারী প্যান দিয়ে আপনার টফু টিপে জল বের করতে পারেন কিন্তু আমি এটি কখনও করিনি। আমি একটি ঢাকনা সহ একটি ক্যাসেরোল বাটি ব্যবহার করেছি যাতে আমার তোফু প্রায় এক ঘন্টা ফ্রিজে মেরিনেট করতে পারে। টোফু অনেক খাবারের সাথে দুর্দান্ত যায় এবং আমি পাশে বাষ্পযুক্ত ব্রোকলি এবং সবুজ মটরশুটি সহ বাদামী চালের বাটিতে আমার যোগ করেছিলাম। Tofu কার্যত যে কোনো খাবারে একটি চমৎকার মাংস প্রতিস্থাপন তাই সৃজনশীল হন!
খাস্তা টফু কিউবস
উপকরণ
- 1 টফুর ব্লক
- 1 টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশ
- টোফুকে কামড়ের আকারের স্কোয়ারে কেটে নিন
- বাটিতে যোগ করুন এবং ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন (আমি অ্যাভোকাডো তেল ব্যবহার করেছি তবে আপনি তিলের তেল বা অলিভ অয়েল সাব করতে পারেন)
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস
- স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ (আমি আধা চা চামচ ব্যবহার করি)
- ঐচ্ছিক: আমি পেঁয়াজ এবং রসুনের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিয়েছি কিন্তু আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে আপনি হলুদ, লালচে বা পেপারিকা যোগ করতে পারেন
- এয়ার ফ্রাইয়ারটি 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট এ সেট করুন এবং একটি একক স্তরে ঝুড়িতে টফু যোগ করুন। টফুর একটি ব্লক আমার মধ্যে পুরোপুরি ফিট করে (454 গ্রাম প্যাকেজ)। 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন আপনি আপনার টফু কতটা খাস্তা চান তার উপর নির্ভর করে।
- রান্নার অর্ধেকের মধ্যেই ফ্রাইয়ারটি খুলে চিমটি দিয়ে টফুকে হালকাভাবে ঘুরিয়ে দিন যাতে রান্না হয় না
- টিপ: কিছু রেসিপি আপনাকে টফুকে ঝুড়িতে ঝাঁকাতে বা টস করতে বলে, এটি আমার ধরণের এয়ার ফ্রায়ারের সাথে কাজ করে না এবং এর ফলে আমার রান্নাঘরে মশলা উড়ে যায় - সাবধান!
