প্রোটিন ভেগান সালাদ যা 20 গ্রাম স্যাটিটিং প্রোটিন দিয়ে প্যাক করা হোক না কেন, টোফুর সাথে টোকিও সুপারগ্রিনস সালাদ বা উমামি বোল, জাস্ট সালাদে থেকে বেছে নেওয়ার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক সেটের জন্য ট্যানটালাইজিং খাবারের কোনো অভাব নেই।
এখন, আমরা জানতে পেরে উত্তেজিত যে দ্রুত-নৈমিত্তিক রেস্তোরাঁ চেইন একটি NYU স্টার্ন সলিউশন MBA টিমের সাথে বাহিনীতে যোগ দিয়েছে যাতে লোকেরা "জলবায়ু-স্মার্ট" খাওয়ার জন্য মানুষকে অনুপ্রাণিত করে তার সমস্ত মেনু আইটেমের জন্য কার্বন নিঃসরণ গণনা করতে পছন্দ শুধু সালাদের কার্বন ফুটপ্রিন্ট লেবেলগুলি প্রতিটি মেনু আইটেমের উপাদানগুলির উত্পাদনের সাথে যুক্ত মোট আনুমানিক গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনকে প্রতিফলিত করবে যাতে গ্রাহকদের তাদের খাওয়ার পছন্দগুলি আমাদের পরিবেশকে কীভাবে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে চিন্তা করতে উত্সাহিত করবে।
(স্পয়লার সতর্কতা: আপনি যদি নিরামিষ খাচ্ছেন তবে আপনি এটি ঠিক করছেন।) ব্র্যান্ডটি 21শে সেপ্টেম্বর থেকে শুরু হওয়া জলবায়ু সপ্তাহে এই কার্বন ফুটপ্রিন্ট লেবেলগুলি যুক্ত করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে-এবং এই পদক্ষেপটি চিহ্নিত করবে একটি মার্কিন রেস্তোরাঁ চেইন দ্বারা প্রথম এই ধরনের প্রচেষ্টা. কার্বন লেবেল প্রাথমিকভাবে orderjustsalad.com-এ Just Salad এর অনলাইন মেনুতে প্রকাশিত হবে।
"আমাদের খাদ্য পছন্দগুলি আমাদের গ্রহের ভাগ্যের উপর গভীর প্রভাব ফেলবে৷ আমাদের মেনুকে কার্বন লেবেল করে, আমরা জলবায়ু-স্মার্ট খাবার গ্রহণ করছি, আমাদের অতিথিদের গ্রহ এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য খেতে সাহায্য করছি। একটি ক্যালোরি লেবেল কেবল আর যথেষ্ট নয়-আমাদের জানতে হবে কীভাবে আমাদের খাদ্য পছন্দগুলি গ্রহের স্তরে আমাদের মঙ্গলকে প্রভাবিত করে, ”জাস্ট সালাদ-এর চিফ সাসটেইনেবিলিটি অফিসার স্যান্ড্রা নুনান একটি কোম্পানির প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বলেছেন। "আমাদের নতুন কার্বন লেবেলগুলি সেই অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করবে, অতিথিদেরকে জলবায়ু পরিবর্তনকে বিবেচনায় নিয়ে আরও সামগ্রিক পছন্দ করতে সাহায্য করবে৷"
এই অনুভূতির প্রতিধ্বনি করে, Tulane ইউনিভার্সিটির অধ্যাপক এবং পুষ্টি পরিচালক ডিয়েগো রোজ যোগ করেছেন, “বিভিন্ন খাবার তৈরির কার্বন ফুটপ্রিন্ট সম্পর্কে আমাদের মেনুকে লেবেল করা টেকসই খাদ্য সম্পর্কে ভোক্তাদের শিক্ষিত করার একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপায় আমি উত্তেজিত জাস্ট সালাদের মতো একটি উদ্ভাবনী রেস্তোরাঁ দেখতে, এতে নেতৃত্ব দিন।আমাদের খাদ্য শিল্পকে এগিয়ে নেওয়ার প্রয়োজন, এবং আশা করি, তারা দেখাতে পারে যে গ্রহের দ্বারা ভাল করা নীচের লাইনের জন্যও ভাল হতে পারে।"
একই প্রেস রিলিজে, কোম্পানি বলে যে এই উদ্যোগটি "জলবায়ুবাদ" আন্দোলনকে ধন্যবাদ জানিয়ে এসেছে, যার মধ্যে রয়েছে গ্রহের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য তৈরি একটি ডায়েট মেনে চলা। ভেগান খাওয়া অবশ্যই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে পৃথিবীর কল্যাণ নিশ্চিত করা, যেহেতু জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে রক্ষা করার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যগুলি হল সবচেয়ে বড় হাতিয়ারগুলির মধ্যে একটি৷ “প্রাণী-ভিত্তিক পণ্যের বার্ষিক ব্যবহার অর্ধেক করে, আমেরিকানরা খাদ্য-সম্পর্কিত গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন 35% কমিয়ে দেবে এবং প্যারিস জলবায়ু চুক্তির অধীনে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রকে তার লক্ষ্যমাত্রার 25% কাছাকাছি নিয়ে যায়, ” মিডিয়া বিবৃতিটি অব্যাহত রয়েছে, উল্লেখ করা হয়েছে যে জাস্ট সালাদ এর পুনঃব্যবহারযোগ্য বোল প্রোগ্রামটিও গ্রহের মঙ্গল প্রচারের জন্য কোম্পানির একটি প্রচেষ্টা।
এই খবরটি ছাড়াও, জাস্ট সালাদ এও শেয়ার করেছে যে তারা গত বছর বিয়ন্ড বিফের সফল প্রবর্তনের জন্য 2022 বা তার আগে তাদের মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পনির বিকল্পগুলি যুক্ত করার পরিকল্পনা করেছে। লক্ষণীয়: বিয়ন্ড বিফের ভেগান গরুর বিকল্প প্রচলিত গরুর তুলনায় 90% কম গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন তৈরি করে। বেশ ঝরঝরে, হাহ? এমনকি আরও পরিষ্কার: আপনি যখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক যান, এটি আপনার কার্বন পদচিহ্নকে কতটা কমিয়ে দেয় তা এখানে। আমরা আপনার সম্পর্কে জানি না, তবে আমাদের মনে হচ্ছে আমাদের ভবিষ্যতে আরও অনেক জাস্ট সালাদ টোকিও সুপারগ্রিনস হতে চলেছে৷
