কীভাবে পুরো পরিবারের জন্য একটি ভেগান-বান্ধব থ্যাঙ্কসগিভিং তৈরি করবেন

"আপনি যদি মাকে স্টাফিংয়ে ভেগান মাখন ব্যবহার করার চেষ্টা করছেন যাতে আপনি কিছু খেতে পারেন, এখানে কিছু ভাল খবর রয়েছে। থ্যাঙ্কসগিভিং খাবারের কাছে যাওয়ার উপায় রয়েছে যা আপনার পুরো পরিবারকে নিরামিষাশী বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি উপভোগ করতে দেয়, যেখানে আপনি বসেন সেখান থেকে মাংস খাওয়ার দৃশ্যের বিপরীতে এটি আপনাকে তৈরি না করে৷"

"সবাইকে ভেগান ট্রেনে তোলার চেষ্টা করার পরিবর্তে, শেফ/হোস্টকে কিছু সাইড ডিশ ভেগানাইজ করতে বলে শুরু করুন।এবং অবশ্যই, আপনি কিছু পাশ আনতে পারেন যা দুগ্ধের পরিবর্তে ওট মিল্ক দিয়ে তৈরি করা হয়, ভেগান বাটার বা অলিভ অয়েল, এবং স্টাফিংয়ে টার্কির অংশের পরিবর্তে মসুর ডাল বা মাশরুম। এবং তারপরে আপনি যদি স্টেফানি এম-এর মতো হন এবং আপনি আপনার নিরামিষাশী রোস্ট নিয়ে আসেন, কিছু কৌতুক আশা করুন এবং স্নাইড কাজিনদের সাথে হাসুন। গত বছর যখন আমি আমার ভেগান রোস্ট প্লেট করেছিলাম তখন মন্তব্যগুলি আক্ষরিক অর্থে ছিল: এটি একটি বিড়ালের জন্য হ্যামের মতো দেখাচ্ছে! এটি আসলে বেশ মজার ছিল, যেহেতু এটি একটি ছোট ছোট রোস্ট ছিল। কিন্তু আমি পাত্তা দিইনি যেহেতু আমরা সবাই একসাথে খাবার উপভোগ করছিলাম।"

আপনার পরিবারকে কীভাবে একটি অন্তর্ভুক্তিমূলক (যদিও ছোট) TG

আপনার পরিবারের সাথে আগাম কথা বলুন

যদি আপনার পরিবার প্রতি বছর টার্কি খায়, তবে তাদের আপনার জায়গায় আমন্ত্রণ জানাবেন না এবং তারপরে তাদের উপর এটি বসান যে চুলায় একটি পাখি থাকবে না। পরিবর্তে, তাদের আগে থেকে জানিয়ে দিন যে আপনি চান যে তারা আপনার নিরামিষাশী থ্যাঙ্কসগিভিং-এ যোগ দিন, অথবা আপনি নিশ্চিত করতে চান যে অন্তত কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প রয়েছে।যদি তারা টার্কির উপর হার্ট সেট করে থাকে তবে কয়েকটি নিরামিষ-বান্ধব দিক যোগ করুন যেমন নন-ডেইরি মাখনের সাথে ম্যাশ করা আলু এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ বা স্ট্রিং বিন এবং জলপাই তেল দিয়ে ভাজা অন্যান্য শাকসবজি (মাখন বাদ দিন)। তাদের মধ্যে বেশিরভাগই পার্থক্যটি লক্ষ্য করবে না এবং একবার তারা শিখে যায় যে ঐতিহ্যবাহী থ্যাঙ্কসগিভিং পক্ষগুলিকে নিরামিষ বানানো কতটা সহজ, তারা ভবিষ্যতে সেগুলিকে সেভাবে প্রস্তুত করার জন্য আরও উন্মুক্ত হতে পারে।

এটিকে মজাদার, অন্তর্ভুক্তিমূলক এবং আনন্দময় রাখুন। বাড়িতে মিম্বর ছেড়ে দিন

কেউ প্রাণী হত্যার জন্য অভিযুক্ত হতে ভালোবাসে না, বিশেষ করে রাতের খাবার টেবিলে। পশু অধিকারের দৃষ্টিকোণ থেকে এটির দিকে না গিয়ে, তাদের মনে করিয়ে দিন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া হৃদয়ের জন্য স্বাস্থ্যকর, এবং আপনি তাদের যথেষ্ট ভালোবাসেন যাতে তারা দীর্ঘ সময় ধরে থাকতে চান, পরামর্শ দেন সুসান লেভিন, একজন RD এবং পুষ্টি শিক্ষার পরিচালক। দায়িত্বশীল মেডিসিনের জন্য চিকিত্সক কমিটি। প্রচার পদ্ধতি এড়িয়ে চলুন, এবং এটি হালকা রাখুন. "কিছু লোক তাদের কার্বন ফুটপ্রিন্ট হালকা, তাদের খাবার স্বাস্থ্যকর এবং তাদের পছন্দগুলি সহানুভূতিশীল জেনে আনন্দ পায়," সে বলে, "কিন্তু কিছু লোক কেবল খেতে চায়!" মানুষকে মানুষ হতে দাও।কিভাবে চিন্তা করতে হবে তা বলে আপনি তাদের মন পরিবর্তন করতে যাচ্ছেন না। আপনি তাদের সুস্বাদু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের স্বাদ দিয়ে তাদের মতামত পরিবর্তন করতে পারেন।

আপনার পরিবার ইতিমধ্যে যে খাবারগুলি উপভোগ করে সেগুলিতে ফোকাস করুন, তবে সেগুলিকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক করুন

আপনি যদি মাংস এবং আলুর ভিড় থেকে থাকেন যেটি গরম এবং হৃদয়গ্রাহী খাবারের দিকে ঝুঁকছে, তাহলে এটি একটি কেল সালাদ বা ঠান্ডা গাজপাচো দিয়ে দেখানোর সেরা সময় নাও হতে পারে। লক্ষ্য হল তাদের এমন নতুন খাবার চেষ্টা করানো যা তারা ইতিমধ্যেই পছন্দ করে কিন্তু মাংস বা দুগ্ধ ছাড়াই প্রস্তুত করে। তারা যত কাছে থেকে আসল জিনিসটির দিকে তাকাবে ততই তারা এটিকে শট দেওয়ার (এবং এটি উপভোগ করার) সম্ভাবনা বেশি। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার পরিবার আলু পছন্দ করে, তাহলে ভেগান ম্যাশ করা আলু, বা আলু প্যানকেক যদি তারা প্রচুর সবুজ শাক না খায়, তাহলে কেবল সাজানোর জন্য ব্যবহার করুন। অথবা স্কোয়াশ বা কুমড়ো, বীট, ইয়াম এবং গাজরের সাথে ব্রাসেল স্প্রাউটগুলিকে একত্রে ভাজানোর চেষ্টা করুন স্বাদের একটি মেডলি তৈরি করতে।

এবং পাখির বিকল্পের জন্য: আপনার পছন্দ এটি কিনুন বা তৈরি করুন

টেবিলের কেন্দ্রে টার্কি না খাওয়ার পরিবর্তে, একটি বিকল্প হল কাজিনদের সাথে চেক ইন করা এবং জিজ্ঞাসা করা যে তাদের মধ্যে কেউ একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা নিরামিষাশী টার্কির বিকল্পে অংশ নেবে এবং তারপর পর্যাপ্ত পরিমাণে নিয়ে আসবে আপনি এবং অন্য যে কেউ আছেন। এমনকি আপনি বিভিন্ন ধরণের আনতে পারেন যেহেতু তাদের বেশিরভাগই ছোট এবং দোকানে একটি একক ভেগান টার্কি প্রায় 4টি পরিবেশন খাওয়াবে। কেন এটি একটি মজার স্বাদ পরীক্ষা না?

"আমরা ভেগান টার্কি এবং টার্কি-লেস রোস্ট পছন্দ করি যেমন ফিল্ড রোস্ট সেলিব্রেশন, বা ট্রেডার জো&39;স, বা গার্ডেইন। আরেকটি বিকল্প হল বাড়িতে তৈরি ভেগান ওয়েলিংটন, একটি সুস্বাদু ঘরে তৈরি মসুর রুটি, বা একটি ভেগান মেষপালকের পাই। যদি আপনার পরিবার ইতিমধ্যেই উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গার এবং সসেজের মতো বিভিন্ন মাংসের বিকল্পের স্বাদ গ্রহণ করে, তবে এটি তাদের মাংস-মুক্ত টার্কি রোস্টের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার উপযুক্ত সুযোগ। যাইহোক, যদি আপনার পরিবার স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি প্রেমময় খাবারের দিকে ঝুঁকে থাকে, তাহলে একটি বাড়িতে তৈরি এন্ট্রি সুনির্দিষ্টভাবে সমাদৃত হবে কারণ আপনি এটি তৈরি করেছেন।(আপনি চাপ দিতে পারেন ট্রাই মাই ডিশ, আন্টি প্যাট! এর বিপরীতে: এটি নিরামিষ। আমরা বাজি ধরতে পারি প্রথম পদ্ধতিটি আরও ভাল কাজ করে।)"

উদ্ভিদ-ভিত্তিক গ্রেভি যা সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু

ম্যাশ করা আলু এবং স্টাফিং থেকে শুরু করে পোটপিস এবং ভেগান টার্কি রোস্ট পর্যন্ত প্রায় সবকিছুই গ্রেভির সাথে আরও ভালো লাগে৷ যদিও দোকানে কেনা ভেগান গ্রেভির বেশ কয়েকটি ব্র্যান্ড পাওয়া যায় (এবং আপনার নিজের তৈরি করার সময় না থাকলে এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প), একটি সুস্বাদু মাশরুম বা মসুর-ভিত্তিক গ্রেভি সত্যিই একটি খাবারকে উন্নত করতে পারে এবং টেবিলে সবাইকে দেখাতে পারে কীভাবে সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক গ্রেভি-এবং খাবার- হতে পারে।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক পক্ষ যে সকলে লড়াই করবে

"সবাই জানে যে পক্ষগুলি যে কোনও থ্যাঙ্কসগিভিং খাবারের সেরা অংশ, তাই এটি আপনার উজ্জ্বল হওয়ার মুহূর্ত। শস্য থেকে শুরু করে সবজি পর্যন্ত, আপনার পুরো পরিবারকে বাহ বলার জন্য সৃজনশীল করার এবং আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার দক্ষতাগুলিকে ফ্লেক্স করার সময় এসেছে। অনেক ঐতিহ্যবাহী থ্যাঙ্কসগিভিং সাইড ডিশ সহজেই মাখন, ক্রিম বা দুধকে অদলবদল করে এবং এর পরিবর্তে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প যেমন জলপাই তেল, উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাখন, এবং বাদাম বা ওট দুধ বা ক্রিম ব্যবহার করে ভেগান করা যেতে পারে।আপনাকে শুরু করার জন্য এখানে কয়েকটি ধারণা রয়েছে:"

• গার্লিকি ম্যাশড আলু
• বেকড মিষ্টি আলু ক্যাসেরোল
• বুনো চাল দিয়ে ভরা বেকড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ
• ভাজা ফুলকপি বা গাজরের স্যুপ
• ভেগান ম্যাক এবং পনির
• স্টাফিং (ঘরে তৈরি বা বাক্স থেকে)
• আপেল এবং/অথবা কুমড়ো পাই

যদি পরিবারের সদস্যরা বলে যে তারা এমন রেসিপি নিয়ে আসতে লড়াই করছে যা সবাই একই টেবিলে উপভোগ করতে পারে, তাদের দ্য বিট থেকে কিছু ধারণা পাঠান এবং তাদের কোন প্রশ্ন থাকলে তাদের সাথে যোগাযোগ করতে উত্সাহিত করুন (যেমন আপনি মধু খাবেন? ডিম?) একবার তারা দেখতে পান যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি কতটা সহজ এবং সুস্বাদু হতে পারে, তারা তাদের মেনু ঘূর্ণনেও কাজ করতে পারে। আপনি কি এর জন্য কৃতজ্ঞ হবেন না?