বছর ধরে আমি ডায়েট কোক পান করেছি যেন পানি। কিন্তু অ্যাসপার্টাম, যা ডায়েট কোক এবং বেশিরভাগ চিনি-মুক্ত পানীয়ের কৃত্রিম মিষ্টি, শরীরে ফর্মালডিহাইডে রূপান্তরিত হয় এবং ল্যাবের প্রাণীদের মধ্যে টিউমারের কারণ দেখানো হয়েছে তা জানার পরে, আমি ডায়েট কোক ছেড়ে দেই এবং আর পিছনে ফিরে তাকাইনি। আমি এটির জন্য আফসোস করি না, যদিও আমি আমার প্রিয় পানীয়টির প্রথম চুমুক মিস করি। তবুও, আমি নিশ্চিত যে ডায়েট কোক আপনার জন্য খারাপ। গবেষণা উভয় দিকেই শক্তিশালী (মার্কিন বলে যে অ্যাসপার্টাম নিরাপদ এমনকি গবেষণায় প্রশ্ন করা হয়েছে যে এটি অনিরাপদ কিনা) কিন্তু নেট-নেট, আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে আমার অন্ত্রের কথা শোনা এবং ডায়েট কোক এড়িয়ে যাওয়া বোধগম্য।
ডায়েট কোক কি আপনাকে মেরে ফেলতে পারে? সম্ভবত না, বা অন্তত না যদি না আপনি একটি ল্যাব ইঁদুর না হন, এটি প্রচুর পান করেন বা PKU নামক একটি বিরল জেনেটিক অবস্থা থাকে। কিন্তু অ্যাসপার্টেম হতে পারে সবচেয়ে বিতর্কিত খাদ্য সংযোজন যা এফডিএ-র অনুমোদন পেয়েছে, প্রথমে 1981 সালে শুকনো খাবারে ব্যবহারের জন্য, তারপর 1983 সালে পানীয়ে এবং অবশেষে 1996 সালে সাধারণ-উদ্দেশ্য মিষ্টি হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছিল। প্রক্রিয়াটি বিরোধপূর্ণ ছিল। অধ্যয়ন এবং অক্ষরগুলির একটি দীর্ঘ তালিকা নিয়ন্ত্রক অবস্থান এবং প্রাইভেট ইন্ডাস্ট্রির মধ্যে এড়িয়ে যাওয়া, সম্মানিত বিজ্ঞানীরা দাবি করেছেন যে অ্যাসপার্টাম প্রযোজক জিডি সিয়ারল গুরুত্বপূর্ণ সুরক্ষা ডেটা আটকে রেখেছে এবং মিথ্যা করেছে৷
অ্যাসপার্টেম অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির মধ্যে ল্যাবের প্রাণীদের ক্যান্সার, শিশুদের মাইগ্রেন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার সমস্যাগুলির পাশাপাশি প্রদাহ এবং ওজন বৃদ্ধির সাথে যুক্ত হয়েছে৷ তবুও সরকার জোর দিয়ে বলে যে এটি নিরাপদ। তাহলে কি অ্যাসপার্টাম নিরাপদ? এটি নির্ভর করে আপনি কাকে জিজ্ঞাসা করেন এবং আপনি কী বিশ্বাস করেন। আপনি পরীক্ষা হতে চান? আমি সিদ্ধান্ত নিলাম: না ধন্যবাদ।
Aspartame কি?
Aspartame হল একটি কম-ক্যালোরি মিষ্টি যা চিনির চেয়ে প্রায় 200 গুণ বেশি মিষ্টি এবং নিউট্রাসুইট, সমান, এবং সবচেয়ে কৃত্রিমভাবে মিষ্টি করা পানীয় এবং আঠার সক্রিয় উপাদান৷
Aspartame দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড নিয়ে গঠিত - অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড এবং ফেনিল্যালানিন। খাওয়ার সময়, অ্যাসপার্টাম এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে ভেঙে যায়, তাই এটি ফেনাইলকেটোনুরিয়া (পিকেইউ), একটি বিরল জেনেটিক রোগ যা ফেনাইল্যালানিন বিপাক করা অসম্ভব করে তোলে এমন ব্যক্তিদের দ্বারা কখনই খাওয়া উচিত নয়৷
2010 সাল নাগাদ, সিডিসি অনুসারে, পাঁচজনের মধ্যে একজন আমেরিকান নিয়মিত ডায়েট সোডা পান করেন। 2014 সাল নাগাদ, অ্যাসপার্টেম ছিল আমাদের খাবারে মিথানলের একক বৃহত্তম উৎস, এবং মিথানল প্রচুর পরিমাণে বিষাক্ত।
অ্যাসপার্টাম আছে এমন খাবার
- নিউট্রাসুইট এবং সমান
- ডায়েট সোডা
- চুইংগাম
- চিনি মুক্ত দই
- চিনি-মুক্ত বরফ চা
- চিনি-মুক্ত মিছরি
- ক্যালোরির রস
- সুগার-ফ্রি আইসড ক্রিম
অ্যাসপার্টেম কি আপনার জন্য খারাপ?
"আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটি কিছু ক্যান্সারের কারণ কিনা তা নির্ধারণ করে না, বরং সবচেয়ে বিশ্বাসযোগ্য ফলাফলের জন্য গবেষণাটি দেখে। এখানে অ্যাসপার্টামের উপর ACS এর টেক হল:"
"ইতালীয় গবেষকদের একটি গ্রুপ দ্বারা প্রকাশিত ইঁদুরের উপর গবেষণার ফলাফল থেকে ক্যান্সার সম্পর্কে কিছু উদ্বেগ উদ্ভূত হয়েছে, যা পরামর্শ দিয়েছে যে অ্যাসপার্টাম রক্ত-সম্পর্কিত কিছু ক্যান্সারের (লিউকেমিয়া এবং লিম্ফোমাস) ঝুঁকি বাড়াতে পারে। যাইহোক, এই গবেষণার তথ্যের পরবর্তী পর্যালোচনাগুলি এই ফলাফলগুলিকে প্রশ্নবিদ্ধ করেছে। অ্যাসপার্টাম এবং ক্যান্সারের (রক্ত-সম্পর্কিত ক্যান্সার সহ) মধ্যে সম্ভাব্য যোগসূত্রের এপিডেমিওলজিক স্টাডিজ (মানুষের গোষ্ঠীর অধ্যয়ন) ফলাফল সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়।"
Aspartame এবং ক্যান্সার
অতঃপর 2005 সালে, একটি ইতালীয় গবেষণায় ইঁদুরের লিউকেমিয়া এবং লিম্ফোমার বৃদ্ধির ঘটনাগুলির সাথে নিউট্রাসুইট, ইক্যুয়াল এবং হাজার হাজার অন্যান্য ভোক্তা পণ্যের জনপ্রিয় সুইটনার অ্যাসপার্টামের কম ডোজ যুক্ত করা হয়েছিল।গবেষকরা আট সপ্তাহের প্রথম বয়স থেকে 1, 800 ইঁদুরের একটি পরীক্ষামূলক দলকে এটি খাওয়ান৷
তারপর তারা ইঁদুরকে পুরো জীবনকাল বা 36 মাস বাঁচতে দেয়। তারপরে তারা ক্যান্সারের লক্ষণগুলির জন্য প্রাণীদের পরীক্ষা করে এবং অ্যাসপার্টাম খাওয়ানো ইঁদুরগুলিতে আরও ক্যান্সার পাওয়া যায়। স্ত্রী ইঁদুরের মধ্যে, যাদের অ্যাসপার্টাম খাওয়ানো হয়েছিল তাদের মধ্যে 20 শতাংশের লিম্ফোমা এবং লিউকেমিয়া ছিল, অথবা সুইটনার না খাওয়ানো ইঁদুরদের হার দ্বিগুণেরও বেশি। তারা আরও দেখেছে যে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পুরুষ ইঁদুরকে মহিলাদের তুলনায় অনেক বেশি অ্যাসপার্টাম খেতে হয়।
"ইতালীয় গবেষণাটি অ্যাসপার্টেমকে বিস্তৃত ক্যান্সারের সাথে যুক্ত করেছে, দ্য সেন্টার ফর সায়েন্স ইন দি পাবলিক ইন্টারেস্ট রিপোর্ট করেছে। ডোজের উপর নির্ভর করে, প্রাণীরা লিউকেমিয়া, লিম্ফোমা এবং কিডনি ক্যান্সার সহ ক্যান্সারের একটি অ্যারে তৈরি করে। গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে অ্যাসপার্টামে মানুষের ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে যা মার্কিন সরকার দ্বারা নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়।"
"সেন্টার ফর সায়েন্স ইন পাবলিক ইন্টারেস্ট অবিলম্বে অধ্যয়ন পর্যালোচনা করার জন্য FDA-কে আহ্বান জানিয়েছে৷যদি এফডিএ এই সিদ্ধান্তে আসে যে অ্যাসপার্টাম প্রাণীদের মধ্যে ক্যান্সার সৃষ্টি করে, তাহলে আইন দ্বারা এজেন্সির বিতর্কিত মিষ্টির জন্য তার অনুমোদন প্রত্যাহার করতে হবে। সেটা প্রায় 15 বছর আগে। কিছুই হয়নি।"
এমনকি সেই অধ্যয়নের আগে, একটি ভার্জিনিয়া টেক পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে অনুমোদনের প্রক্রিয়া চলাকালীন, ল্যাবের প্রাণীদের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত করা অন্য একটি গবেষণার ফলাফলগুলি উপেক্ষা করা হয়েছিল। 1977 সালের গবেষণায় 196টি শিশু ইঁদুরের সংস্পর্শে এসে দেখা গেছে যে 98টি প্রাণী এক্সপোজারের পরে মারা গেছে। সেই গবেষণার ফলাফলগুলি খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসনের সাথে ভাগ করা হয়েছিল এবং ফলাফলগুলি ব্রেসলার রিপোর্ট নামে পরিচিত একটি নথির অংশ ছিল। যাই হোক না কেন, aspartame অনুমোদিত হয়েছে।
কৃত্রিম মিষ্টি এবং ওজন বৃদ্ধি
আমেরিকাতে, আমরা অ্যাসপার্টামে আবদ্ধ, যেহেতু আমরা মনে করি চিনি এড়ানো আমাদের ক্যালোরি কমাতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করবে। কিন্তু গবেষণায় কৃত্রিম সুইটনার এবং ওজন বৃদ্ধি এবং উচ্চ রক্তে শর্করার মধ্যে সংযোগ পাওয়া গেছে।
"নকল মিষ্টির চিনিযুক্ত মিষ্টি স্বাদ আপনার মস্তিষ্ক এবং শরীরকে ভাবতে পারে যে ক্যালোরি আসছে, ইনসুলিন প্রস্তুত করুন! আপনি যখন শরীরকে বোকা বানিয়ে মনে করেন যে এটি মিষ্টি ক্যালোরির হিট গ্রহণ করছে, তখন আপনার ইনসুলিন রিসেপ্টর সক্রিয় হয় ঠিক যেমন যখন আসল চিনি খাওয়া হয়। ফলাফল: পরবর্তী জিনিস যা আপনি খান বা পান করেন তা চর্বি হয়ে যায়। এটি ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণার ফলাফল, যেখানে অধ্যাপকরা বিপাক এবং রক্তের গ্লুকোজের উপর নকল চিনির প্রভাব পরিমাপ করেছেন৷"
"নকল মিষ্টি খাওয়ার পরে, আপনার শরীর পার্থক্য জানে না, গবেষণায় দেখা গেছে: শুধুমাত্র কৃত্রিম মিষ্টির স্বাদ গ্রহণ করা গ্লুকোজ সহনশীলতা পরীক্ষায় রক্তের গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে, ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা একটি গবেষণায় খুঁজে পেয়েছেন সুক্র্যালোজে।"
"অনুসন্ধানগুলি পরামর্শ দেয় যে কৃত্রিম মিষ্টিরগুলির বিপাকীয় প্রভাব থাকতে পারে যা প্রকৃত চিনির ব্যবহারকে অনুকরণ করে৷ সুতরাং আপনার ইনসুলিন মেসেঞ্জারগুলি প্রাথমিক এবং চর্বি সঞ্চয়ের জন্য সেই সমস্ত ক্যালোরিগুলি বন্ধ করার জন্য প্রস্তুত এবং যখন ক্যালোরি আসে না, এটি একটি স্টকের কল হিসাবে কাজ করে, এটি অপেক্ষা করে।আপনি পরবর্তীতে যে কুকিজ বা চিপস খান সেগুলি একই আচরণ পায় যা নকল চিনিগুলিকে ট্রিগার করে। ইনসুলিন উন্নীত হয়, এবং চর্বি সঞ্চয়ের দিকে চলে যায়।"
"মেডিকেল কলেজ অফ উইসকনসিন এবং মারকুয়েট ইউনিভার্সিটিতে করা একটি সমীক্ষায়, যখন ইঁদুর এবং মানব কোষের সংস্কৃতিতে সমান (অ্যাসপার্টাম এবং এসিসালফেম পটাসিয়াম) পাওয়া কৃত্রিম মিষ্টিরগুলি দেওয়া হয়েছিল, গবেষকরা জেনেটিক স্তরে উল্লেখযোগ্য বিপাকীয় পরিবর্তন দেখেছিলেন যা ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের দিকে নিয়ে যেতে পারে, জীববিজ্ঞানী ডাঃ ব্রায়ান হফম্যান, বায়োমেডিকেল ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগের সহকারী অধ্যাপকের মতে।"
"অ্যাসপার্টামের সংস্পর্শে আসার তিন সপ্তাহ পর, ইঁদুর এবং মানুষ উভয়ের কোষে লিপিড বিপাকের জন্য দায়ী জিনের অভিব্যক্তিতে একটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন হয়েছে। যেমন তিনি ব্যাখ্যা করেছেন: Aspartame কিছু উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন ঘটিয়েছে এবং এর মধ্যে একটি হল রক্তপ্রবাহে লিপিডের বৃদ্ধি এবং একটি বায়োমোলিকুলের হ্রাস যা রক্ত প্রবাহ থেকে (লিপিড) পরিষ্কার করার সাথে জড়িত। তাই যে কেউ তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ডায়েট কোক পান করলে ভালোর চেয়ে বেশি ক্ষতি হতে পারে যদি এই গবেষণাগুলো কোনো ইঙ্গিত দেয়।"
Aspartame এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য বিপদ
একটি নিরপেক্ষ সমীক্ষায় দেখা গেছে যে অ্যাসপার্টাম শিশু এবং কিশোরী মাইগ্রেনের সাথে যুক্ত হয়েছে। এবং শরীরে, অ্যাসপার্টেম ভেঙ্গে যায়, রূপান্তরিত হয় এবং বিভিন্ন টিস্যুতে ফর্মালডিহাইডে জারিত হয়।
"2017 পর্যালোচনার লেখকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে অ্যাসপার্টাম কোষের ঝিল্লিকে প্রভাবিত করতে পারে, যা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের দিকে পরিচালিত করে এবং নিরাপত্তা প্রশ্নগুলি পর্যালোচনা করা উচিত। নিরাপদ অ্যাসপার্টাম ডোজ সম্পর্কিত ডেটা বিতর্কিত, এবং সাহিত্য পরামর্শ দেয় যে অ্যাসপার্টাম সেবনের সাথে সম্পর্কিত সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে, লেখক লিখেছেন। যেহেতু অ্যাসপার্টামের ব্যবহার বাড়ছে, তাই এই সুইটনারের নিরাপত্তা আবার পর্যালোচনা করা উচিত।"
"নিরাপত্তা অধ্যয়নগুলি প্রাথমিকভাবে পশুর মডেলের উপর ভিত্তি করে, কারণ মানুষের অধ্যয়নের ডেটা সীমিত৷ বিদ্যমান প্রাণী অধ্যয়ন এবং সীমিত মানব অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে অ্যাসপার্টাম এবং এর বিপাকগুলি অক্সিডেন্ট/অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভারসাম্যকে ব্যাহত করতে পারে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্ররোচিত করতে পারে এবং কোষের ঝিল্লির অখণ্ডতাকে ক্ষতি করতে পারে, সম্ভাব্যভাবে বিভিন্ন কোষ এবং টিস্যুকে প্রভাবিত করে এবং সেলুলার ফাংশন নিয়ন্ত্রণহীনতার কারণ হতে পারে। সিস্টেমিক প্রদাহ থেকে।তাদের অনুসন্ধানে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে অ্যাসপার্টাম কোষগুলিকে এমনভাবে প্রভাবিত করতে পারে যা রোগের দিকে নিয়ে যেতে পারে।"
Aspartame শুধু বেশি চর্বি সঞ্চয় করেনি বরং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে পরিবর্তন এনেছে: “তারপর আমরা সেই বিশেষ সুইটনারগুলি নিয়ে এন্ডোথেলিয়াল কোষে (যে কোষগুলি রক্তনালীগুলিকে লাইন করে) রেখেছিলাম এবং আমরা একটি চিহ্নিত কর্মহীনতা সনাক্ত করেছি , পরামর্শ দিচ্ছে কেন মিষ্টি এবং ডায়েট সোডা সম্ভাব্য কার্ডিওভাসকুলার সমস্যার সাথে যুক্ত হয়েছে,” তিনি যোগ করেছেন।
"উপসংহার: কৃত্রিম সুইটনারগুলি চর্বি এবং প্রোটিনের মতো ম্যাক্রোমোলিকুলের ভাঙ্গনের জন্য দায়ী নির্দিষ্ট জিনের কার্যকলাপকে পরিবর্তন করে বিপাকীয় ব্যাধিতে অবদান রাখে বলে মনে হচ্ছে, হফম্যান বলেছেন। এটি সাধারণ শর্করা থেকে আলাদা, যা ইনসুলিন প্রতিরোধের মাধ্যমে এবং শরীরের রক্তনালীগুলির আস্তরণকারী কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে কার্ডিওভাসকুলার রোগে অবদান রাখে।"
Aspartame ফর্মালডিহাইড সংযোগ
Aspartame ফরমালডিহাইড হিসাবে শরীরে ভেঙ্গে যায়। মনে রাখবেন যে ফর্মালডিহাইড, যা একটি গ্যাস হিসাবে প্রকৃতিতে বিদ্যমান যা বিয়োগ স্তরে নিরাপদ (বাতাসে 0.1 পিপিএমের কম), উচ্চ স্তরে ক্ষতিকারক হতে পারে এবং ক্যান্সারের সাথে যুক্ত।
ফর্মালডিহাইড তৈরি হয় যখন আপনার শরীর অ্যাসপার্টামের উপাদানগুলিকে ভেঙে দেয়, যা অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড, ফেনিল্যালানিন এবং মিথানল, যা ফলের রসে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া গ্যাস। কিন্তু যখন ফলের রসে মিথানল খাওয়া হয়, তখন এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট থাকে যা শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ করে।
2002 সালে একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বিপাক হয়ে গেলে অ্যাসপার্টাম মিথানল এবং ফর্মালডিহাইডে ভেঙ্গে যায়, তবুও এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে, অ্যাসপার্টাম মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ৷
Aspartame পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
Aspartame বিপাকীয় ব্যাধি, স্থূলতা, এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের সাথে যুক্ত হয়েছে, এই শর্তগুলি সহ, এর ব্যাপক ব্যবহারের সমালোচকদের মতে:
- সম্ভাব্য ওজন বৃদ্ধি
- মাইগ্রেন
- শরীরে মিথানল
- শরীরে ফরমালডিহাইড
- আলঝাইমারস
- কার্ডিওভাসকুলার ক্ষতি
- প্রদাহ
Aspartame তৈরি হয় E. coli ব্যাকটেরিয়া থেকে
শুধুমাত্র স্থূল ফ্যাক্টরের উপর, অ্যাসপার্টেম এড়ানো উচিত। একটি পেটেন্ট নিশ্চিত করেছে যে অ্যাসপার্টেম জিনগতভাবে পরিবর্তিত ই. কোলাই ব্যাকটেরিয়ার মল থেকে তৈরি। তাই আপনি E. Coli কে স্থূল বা তাদের মলকে স্থূল মনে করতে চান না কেন, যেভাবেই হোক, aspartame স্থূল।
পেটেন্ট অনুসারে, জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত ই. কোলাই ট্যাঙ্কে চাষ করা হয় এবং খাওয়ানো হয় যাতে তারা অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড-ফেনিল্যালানিন অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে এমন প্রোটিনগুলিকে মলত্যাগ করতে পারে যা পরে অ্যাসপার্টেম তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এরপর প্রোটিনগুলিকে মিথাইলেশন নামক প্রক্রিয়ায় সংগ্রহ করে সুইটনার তৈরি করা হয়।
যেভাবে অ্যাসপার্টেম ইউএস-এ ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হল
"Aspartame এর বিতর্কিত ইতিহাস: যখন aspartame অনুমোদনের জন্য ছিল, বিজ্ঞানীরা যারা ডেটা পর্যালোচনা করেছিলেন তারা aspartame এর নিরাপত্তা নিয়ে বড় উদ্বেগ প্রকাশ করেছিলেন, অভিযোগ করেছিলেন যে প্রাথমিক গবেষণাগুলি অপর্যাপ্ত বা পক্ষপাতদুষ্ট ছিল।এটি বাজারে আসার পরে, 60 মিনিটস ত্রুটিপূর্ণ অনুমোদন প্রক্রিয়ার উপর একটি প্রতিবেদন প্রচার করে যে দীর্ঘস্থায়ী উদ্বেগের মধ্যে যে অ্যাসপার্টাম মানুষের মস্তিষ্কের টিউমার হতে পারে। সিবিএস নিউজ টিম বলেছে যে অ্যাসপার্টামের অনুমোদন FDA ইতিহাসে সবচেয়ে বেশি প্রতিদ্বন্দ্বিতাপূর্ণ।"
অবশেষে, অ্যাসপার্টাম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সীমাবদ্ধতা ছাড়াই খাদ্য ও পানীয়ে সম্পূর্ণ ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছিল। এটি বিতর্ক বা ষড়যন্ত্র তাত্ত্বিকদের বিশ্বাস করা থেকে বিরত করেনি যে অ্যাসপার্টাম আসলে মস্তিষ্কের টিউমার, মাথাব্যথা এবং অন্যান্য অসুস্থতার সাথে যুক্ত। কিন্তু যখন ইউরোপীয় ইউনিয়নের পাশাপাশি এশিয়ার দেশগুলি অ্যাসপার্টাম নিষিদ্ধ করার কথা বিবেচনা করে, তখন এটি প্রতিবারই অনুমোদন লাভ করে। এর মানে কি এটা নিরাপদ? অথবা সত্যিই ভাল জনসংযোগ ব্যক্তি আছে এটা জন্য কেস তৈরীর. আপনি যেভাবেই সিদ্ধান্ত নিন না কেন, ডায়েট কোক সম্পর্কে আমরা যা জানি তা এখানে।
"FDA-এর নিজস্ব টক্সিকোলজিস্ট, ডক্টর অ্যাড্রিয়ান গ্রস কংগ্রেসকে বলেছিলেন যে অ্যাসপার্টাম মস্তিষ্কের টিউমার এবং মস্তিষ্কের ক্যান্সারের কারণ হতে পারে এবং এটি ডেলানি সংশোধনী লঙ্ঘন করেছে, যা ক্যান্সারের কারণ বলে পরিচিত খাবারে এমন কিছু রাখা নিষিদ্ধ করে।সেই সময়ে, ডাক্তার এবং গবেষকরা জমা দিয়েছিলেন যে অ্যাসপার্টাম মাথাব্যথা, স্মৃতিশক্তি হ্রাস, খিঁচুনি, দৃষ্টিশক্তি হ্রাস, কোমা এবং ক্যান্সারের কারণ।"
"এর ফলে দীর্ঘস্থায়ী মিথানল বিষক্রিয়া মস্তিষ্কের ডোপামিন সিস্টেমকে প্রভাবিত করে যা আসক্তি সৃষ্টি করে। মিথানল, বা কাঠের অ্যালকোহল, অ্যাসপার্টাম অণুর এক-তৃতীয়াংশ গঠন করে এবং এটি একটি মারাত্মক বিপাকীয় বিষ এবং মাদকদ্রব্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ।"
"ইউকন নিউজ অনুসারে কানাডার বিজ্ঞানীরা সেই দেশে অ্যাসপার্টাম নিষিদ্ধ করার চেষ্টা করছেন। তাদের মধ্যে কয়েকজন চিকিত্সক এবং পিএইচডি, এবং অ্যাসপার্টেমকে মস্তিষ্কের ক্ষতি, মস্তিষ্কের ক্যান্সার, লিম্ফোমা, মেজাজের ব্যাধি, চোখের ক্ষতি এবং দৃষ্টিশক্তি হ্রাস, মাইগ্রেন, কম্পন, বিষণ্নতা, উদ্বেগ আক্রমণ, অনিদ্রা, লু গেরিগের রোগ, থাইরয়েড রোগ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলির সাথে যুক্ত করেছেন। দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিনড্রোম, এমএস, মৃগীরোগ এবং অস্বাভাবিক আকস্মিক মৃত্যু।"
ইউরোপে, শিশুদের কাছে বাজারজাত করা পণ্যগুলিতে অ্যাসপার্টাম ব্যবহার করার অনুমতি নেই৷ ঝুঁকিগুলি মূল্যায়ন করা হয়েছে, এবং এমনকি ল্যাব অধ্যয়নগুলি পর্যালোচনা করার পরেও যা দেখিয়েছে যে এটি ল্যাবের প্রাণীদের জন্য কার্সিনোজেনিক, EFSA তার অবস্থান পরিবর্তন না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে অ্যাসপার্টেম খাদ্য এবং পানীয়তে ব্যবহার করা যেতে পারে।
তাহলে কেন এই কৃত্রিম সংযোজনটি এখনও এত রাজনীতিকরণ? উত্তর হল এটা সবসময় হয়েছে।
মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ
FDA-এর সাইটে, সরকার দাবি করে যে অ্যাসপার্টাম মানুষের সেবনের জন্য নিরাপদ, বিশেষ করে এমন মাত্রায় যেগুলি পরীক্ষা করা হয়েছে এবং যুক্তির ক্ষেত্রের মধ্যে রয়েছে৷ এফডিএ এবং ইউরোপীয় ফুড সেফলি অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে, গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ হল:
- FDA: শরীরের ওজন প্রতি কিলোগ্রাম 50 মিলিগ্রাম
- EFSA: শরীরের ওজন প্রতি কিলোগ্রাম 40 মিলিগ্রাম
"এটি দিনে প্রায় 18 টি ক্যান ডায়েট সোডার সমান। একজন বিশেষজ্ঞের মতে, বিশেষ করে গরম জলবায়ুতে ব্যায়াম করার পরে, অ্যাসপার্টামে অতিরিক্ত মাত্রা নেওয়া সম্ভব। তথ্যের স্বাধীনতা আইনের অধীনে, এফডিএ হাজার হাজার ভুক্তভোগীদের দ্বারা রিপোর্ট করা অ্যাসপার্টাম লক্ষণগুলির একটি তালিকা প্রকাশ করতে বাধ্য হয়েছে। 10,000 ভোক্তাদের অভিযোগ থেকে, এফডিএ মৃত্যু সহ 92 টি উপসর্গের একটি তালিকা তৈরি করেছে, ড.মিশন পসিবল ইন্টারন্যাশনালের প্রতিষ্ঠাতা বেটি মার্টিনি, যেটি খাবার, পানীয় এবং ওষুধ থেকে অ্যাসপার্টেম অপসারণ করতে ডাক্তারদের সাথে কাজ করে। Aspartame এফডিএ-র কাছে অন্য যেকোনো সংযোজনকারীর চেয়ে বেশি অভিযোগ এনেছে এবং এই ধরনের অভিযোগের 75% জন্য দায়ী৷"
ডাইট কোকের বদলে কি পান করবেন
- বাড়িতে তৈরি আর্নল্ড পামার
- কম্বুচা
- ফলের রস সহ ঝকঝকে জল
- নারকেলের জল
- তাজা ছেঁকে নেওয়া লেমনেড
নীচের লাইন: Aspartame কে মানুষের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়েছে কিন্তু বেছে নেওয়া আপনারই
অ্যাসপার্টাম কি নিরাপদ? এফডিএ এবং ইউরোপীয় নিয়ন্ত্রকরা হ্যাঁ বলেছে, তবে গবেষণায় গবেষণাগারের প্রাণীদের মধ্যে অ্যাসপার্টাম এবং টিউমারের মধ্যে একটি যোগসূত্র দেখানো হয়েছে এবং এটি শিশু ও কিশোর-কিশোরীদের মাইগ্রেনের সাথে যুক্ত করেছে। অ্যাসপার্টেম শুধুমাত্র ইঁদুরের ক্যান্সারের কারণ কিনা বা এটি মানুষের জন্য দীর্ঘমেয়াদী নিরাপদ কিনা তা নিয়ে জুরি এখনও আউট হতে পারে।যতক্ষণ না আমরা নিশ্চিতভাবে জানি, আপনি আপনার আইসড চায়ে ভাল পুরানো দিনের চিনি যোগ করতে চাইতে পারেন। অথবা ফলের রস একটু চেপে কার্বনেটেড জল পান করুন।
