খাদ্য প্রযুক্তি কোম্পানি ক্যালিফোর্নিয়া কালচারড খাদ্য সেক্টরের বাইরেও প্রসারিত করার জন্য তার স্থায়িত্বের মিশনকে প্রসারিত করছে। এগ্রোনমিক্সের নেতৃত্বে একটি বীজ তহবিল রাউন্ডের পরে, কোম্পানি ঘোষণা করেছে যে এটি তার কোষ-সংস্কৃতি চকোলেটের বর্ধিত উন্নয়নের পাশাপাশি কোকো উৎপাদনের সাথে যুক্ত বন উজাড় এবং শিশু শ্রম সংক্রান্ত সমস্যাগুলি মোকাবেলা করার পরিকল্পনা করছে। ক্যালিফোর্নিয়া কালচারড সর্বশেষ বিনিয়োগ রাউন্ডের সময় $4 মিলিয়ন সুরক্ষিত করেছে, যা এটি ঘোষণা করেছে যে তার কেন্দ্রীয় মিশনগুলি সম্পূর্ণ করার জন্য বরাদ্দ করা হবে৷
ক্যালিফোর্নিয়া কালচারড একটি টেকসই পণ্য তৈরি করতে তার সেল-কালচারড চকলেট চালু করেছে যা সংশ্লিষ্ট পরিণতি ছাড়াই কোকো পণ্যের প্রতিলিপি করে। প্রায়শই কোকো উৎপাদন এবং কৃষিতে উল্লেখযোগ্য বন উজাড় হয়। এছাড়াও, কোকো শিল্পের সাথে শিশুশ্রমের সাথে জড়িত বেশ কয়েকটি কেলেঙ্কারি জড়িত। ক্যালিফোর্নিয়া-ভিত্তিক কোম্পানী বিশ্বাস করে যে এটি তার কোষ-ভিত্তিক পদ্ধতির মাধ্যমে এই নেতিবাচক পরিণতিগুলিকে রোধ করতে সাহায্য করতে পারে৷
অগ্রগামী হ্যারিসন ইউন এবং অ্যালান পার্লস্টেইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, ক্যালিফোর্নিয়া কালচারড সমগ্র বাজার জুড়ে স্থায়িত্ব এবং নৈতিক উৎপাদন পদ্ধতির প্রচারের জন্য প্রস্তুত। নৈতিকভাবে উৎসারিত এবং পরিবেশগতভাবে সচেতন চকোলেট পণ্য উৎপাদন করে, কোম্পানির লক্ষ্য বিশ্বব্যাপী টেকসই উৎপাদনের নজির স্থাপন করা।
"আমরা সেরা অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য সহ ক্যাকোর জাত নির্বাচন করি, মুষ্টিমেয় কোষ গ্রহণ করি এবং তাদের অসীমভাবে বৃদ্ধি পেতে থাকি," কোম্পানি বলে৷ "আমরা কোষগুলিকে উদ্ভিদের পুষ্টির একটি সঠিক সেট দিয়ে সজ্জিত করে এটি করি যা দ্রুত বৃদ্ধির জন্য অনুমতি দেয়।আমরা ট্যাঙ্কগুলি থেকে আমাদের কোকো কোষ সংগ্রহ করি, একটি সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করতে তাদের গাঁজন করতে দিন এবং আরও বেশি স্বাদ তৈরি করতে ঐতিহ্যগত রোস্টিং পদক্ষেপগুলি নিযুক্ত করি। তারপর, আমাদের কোষ-সংস্কৃত কোকো নিবগুলি বেরিয়ে আসে, যা বিভিন্ন ধরণের কোকো পণ্যে পরিণত হতে পারে৷"
ক্যালিফোর্নিয়া কালচারড ফান্ডিং রাউন্ডের সময় অ্যাগ্রোনমিক্স থেকে $2.2 মিলিয়ন পেয়েছে। এগ্রোনমিক্সের অবদানের পাশাপাশি ছিল গ্লোবাল ভেঞ্চার ফার্ম SOSV-এর IndieBio। বৃহৎ মাপের বিনিয়োগ সেল-ভিত্তিক সেক্টরে ক্রমবর্ধমান আগ্রহ দেখায়। বর্তমানে, বিশ্বব্যাপী বেশ কয়েকটি খাদ্য প্রযুক্তি কোম্পানি প্রাণী-ভিত্তিক প্রোটিন, চকলেট এবং আরও অনেক কিছু সহ অস্থিতিশীল খাবারের টেকসই বিকল্প তৈরি করতে কোষ-ভিত্তিক উৎপাদন পদ্ধতির বিকাশ শুরু করেছে। কৃষিবিজ্ঞানের বিনিয়োগ এই উৎপাদন পদ্ধতিকে সম্প্রসারিত করার অনুমতি দেবে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে গ্রাহকদের কাছে সস্তা এবং আরও অ্যাক্সেসযোগ্য হয়ে উঠবে।
"খাদ্য ও কৃষিকে আমূল রূপান্তরিত করতে আমাদের পারস্পরিক আগ্রহের সাথে বায়োটেকের মধ্যে কৃষিবিদ্যার নেটওয়ার্ক সংস্থান তাদের একটি বিনিয়োগকারী এবং কৌশলগত অংশীদার হিসাবে একটি সহজ পছন্দ করেছে," পার্লস্টেইন বলেছেন।"এগ্রোনমিক্স এবং আমাদের পিছনে আমাদের অন্যান্য বিনিয়োগকারীদের সাথে, আমরা আমাদের চকোলেট খাওয়ার উপায় পরিবর্তন করার পথে আছি।"
সেল-ভিত্তিক চকলেটের বাইরে, বিনিয়োগ প্যাকেজ সংস্কৃতিযুক্ত খাদ্য উৎপাদনে ক্রমবর্ধমান আগ্রহের ইঙ্গিত দেয়। সেলঅ্যাগ্রির একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে সেলুলার কৃষি খাত $1 বিলিয়ন ডলারেরও বেশি সংগ্রহ করেছে। বেশিরভাগ সেল-ভিত্তিক কোম্পানীগুলি সংস্কৃতিযুক্ত মাংস এবং পশু পণ্যের উপর ফোকাস করে, যা বর্তমান পশু কৃষি এবং পশুসম্পদ শিল্পের একটি টেকসই বিকল্প প্রদান করে৷
সিই ডেলফ্টের আরেকটি প্রতিবেদন - গুড ফুড ইনস্টিটিউট দ্বারা কমিশন করা হয়েছে - পাওয়া গেছে যে কোষ-ভিত্তিক মাংসের উৎপাদন 92 শতাংশ কম বৈশ্বিক উষ্ণতা সৃষ্টি করতে পারে। টেকসই বিকল্পটি 95 শতাংশ কম জমি এবং 78 শতাংশ কম জল ব্যবহার করারও অনুমান করা হয়েছে, যা সেলুলার কৃষিতে পরিবেশগত এবং নৈতিক সুবিধাগুলি তুলে ধরে৷
"R&D এবং অবকাঠামোতে সরকারী বিনিয়োগ চাষ করা মাংসের বিকাশকে ত্বরান্বিত করতে এবং বিশ্বব্যাপী জলবায়ু লক্ষ্য অর্জনে আমাদের সহায়তা করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ হবে, GFI বিজ্ঞানী এলিয়ট সোয়ার্টজ ফুড ডাইভকে বলেছেন।অনুকূল নীতি এবং কার্বন বাজারগুলি তার কার্বন সিকোয়েস্টেশন এবং ইকোসিস্টেম পরিষেবার সম্ভাবনার জন্য কৃষি জমির পুনরুদ্ধারকে উত্সাহিত করতে পারে, চাষ করা মাংসের জলবায়ু সুবিধাগুলি সর্বাধিক করে৷"
আশ্চর্যজনক কারণ এই পাঁচ দেশের গায়ক মাংসমুক্ত হয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. ক্যারি আন্ডারউড তার পরিবারের খামারের পশুদের ভালোবাসতেন
সাতবারের গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী ক্যারি আন্ডারউড তার "বিশাল" কণ্ঠের পরিসরের জন্য প্রশংসিত হয়েছেন। যখন তার ডায়েটের কথা আসে, আন্ডারউড প্রাতঃরাশের বুরিটো এবং প্রচুর টফুর ভক্ত। তিনি কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে সরে যান না। চিট শীট অনুসারে, তার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম মাখনের সাথে টোস্ট করা ইংরেজি মাফিন।
গেটি ইমেজ
2. ব্লেক শেলটন তার পুরোনো বান্ধবীর সাথে থাকতে চায়
গায়ক, গীতিকার, এবং "দ্য ভয়েস" প্রশিক্ষক, ব্লেক শেলটন, 43, তার দীর্ঘদিনের প্রেম, গোয়েন স্টেফানির সাহায্যে ফিট থাকার জন্য কাজ করছেন, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং তাকে বলেছিলেন যদি তিনি চান তবে মাংস ছেড়ে দিন ফিটার বোধ করতে এবং কিছু ওজন কমাতে।শেলটন স্টেফানির চিত্তাকর্ষক ফিটনেস স্তরের সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করছেন, স্টেফানি এই পতনের একটি সাক্ষাত্কার অনুসারে। প্রাক্তন নো ডাউট গায়িকা এবং হলব্যাক গার্ল একজন দীর্ঘকালের নিরামিষভোজী, বেশিরভাগই নিরামিষ খাবার খায়, এবং সুপার ফিট-- এবং 50 বছর বয়সে, দেখতে তার বছরের চেয়ে কম। একটি সূত্র গসিপকপকে বলেছিল, "গোয়েন তাকে বলেছিল যে এটি হারানোর উপায় হল মাংস এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকা।" আমরা তার জন্য rooting করছি!.
গেটি ইমেজ
3. শানিয়া টোয়েনের কাছে সুন্দর ত্বকের চাবিকাঠি রয়েছে
ইতিহাসে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মহিলা কান্ট্রি মিউজিক গায়িকা পারফরম্যান্সের পর কোনো দামি স্টেক ডিনার কিনছেন না। "কুইন অফ কান্ট্রি পপ" 100 মিলিয়নেরও বেশি রেকর্ড বিক্রি করেছে কিন্তু বলেছেন যে তিনি তার মাংস-মুক্ত ডায়েট সহজ রাখেন। তিনি উভয়ই নিরামিষভোজী এবং খুব কম দুগ্ধজাত খাবার খান -- যদিও মাঝে মাঝে বলেছেন তিনি ডিম খান।
4. অ্যানেট কনলন, আবেগের সাথে লোকশিল্পী
আমেরিকানা গায়ক এবং গীতিকার অ্যানেট কনলনও একজন উত্সাহী নিরামিষাশী। তিনি সমবেদনা, সামাজিক চেতনা, মানুষের মিথস্ক্রিয়া, এবং প্রাণী বিষয়গুলিকে মূলধারার দর্শকদের কাছে আনার প্রয়াসে "দ্যা কমসিয়েনেট ট্যুর" শুরু করেছিলেন।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
