"দুঃখজনকভাবে বিশ্বব্যাপী মহামারীর কারণে এখানে এবং সারা বিশ্বে অনেক রেস্তোরাঁ সাময়িকভাবে বন্ধ বা বন্ধ হয়ে গেছে। রেস্তোরাঁ শিল্পের একটি সেক্টর যেটি আসলে COVID-19-এর সময় তাদের ব্যবসার উত্থান দেখতে পাচ্ছে তা হল উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্পট। HappyCow দ্বারা প্রকাশিত নতুন ডেটাতে, অনলাইন পরিষেবা যা ব্যবহারকারীদের স্থানীয় ভেগান এবং নিরামিষ ভাড়া সনাক্ত করতে সহায়তা করে (এবং দ্য বিট আপনাকে আমার কাছাকাছি ভেগান খুঁজে পেতে সহায়তা করার জন্য কাজ করে) সংস্থাটি উল্লেখ করেছে যে বিশ্বব্যাপী, মহামারী শুরু হওয়ার পর থেকে 517টি নতুন রেস্তোরাঁ খোলা হয়েছে। , বিশ্বজুড়ে 104টি নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য দাগের নেট বৃদ্ধির জন্য।"
যুক্তরাষ্ট্রে, 99টি নতুন ভেজি-বান্ধব খাবারের জায়গা খোলা হয়েছে, ইংল্যান্ডে, 46টি এবং কানাডায়, 19টি প্রতিষ্ঠান তাদের দরজা খুলেছে৷ এই সংখ্যাগুলি উদ্ভিদ-ফরোয়ার্ড ডায়েটের পক্ষে বিশ্বব্যাপী খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তনের দিকে নির্দেশ করে যা স্বাস্থ্যকর, পরিবেশের জন্য আরও ভাল এবং প্রাণীদের প্রতি সদয় বলে দেখানো হয়েছে৷
"The Beet&39;s Elysabeth Alfano, যিনি Awesome Vegans-এর উপর একটি কলাম লেখেন, সম্প্রতি HappyCow-এর মার্কেটিং এবং আইডিয়াস ম্যান কেন স্পেক্টরের সাথে বসেন, যিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে ব্যাপক বৃদ্ধির নেতৃত্বে ছোট রেস্তোরাঁরা সম্ভবত এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করছে মহামারীর পরে যখন পৃথিবী আবার খোলে তার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক বক্ররেখা: এই জায়গাগুলির বেশিরভাগই মা এবং পপ শপ। আপনি জানেন যে অনেক নিরামিষ রেস্তোরাঁ বড় কর্পোরেশন নয়, এর মধ্যে অনেকগুলিই ছোট রেস্তোরাঁ, এবং কোভিডের সময় বন্ধ হওয়ার চেয়ে বেশি খোলা থাকে! এইগুলি সম্পূর্ণরূপে নিরামিষ রেস্তোরাঁ, এমনকি নিরামিষ বিকল্পগুলি সম্পর্কে এখনও কথা বলা হয়নি।এটা বিস্ফোরিত হচ্ছে!"
"উদ্ভিদ-ভিত্তিক চাহিদার ডেটা প্রকৃতপক্ষে ভেগান বিকল্পগুলির এই বিস্ফোরণকে ব্যাক আপ করে: একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষা দেখায় যে 23 শতাংশ আমেরিকান মহামারী চলাকালীন আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির জন্য পৌঁছাচ্ছে এবং মাংস বিক্রি কমে যাওয়ার কারণে ছয় বছরের মধ্যে প্রথমবার, উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলি বেড়েছে৷ এছাড়াও আমরা ট্রেডার জো-এর নতুন পনির-হীন চিজকেক থেকে শুরু করে ডেইলি হারভেস্টের ডেইরি-ফ্রি আইসক্রিম লাইন পর্যন্ত আশ্চর্যজনক নতুন ভেগান পণ্যগুলিকেও লঞ্চ করতে দেখছি৷"
যখন নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভাড়ার কথা আসে, আমাদের কিছু প্রিয় সাম্প্রতিক মালিকানাধীন রেস্তোরাঁর মধ্যে রয়েছে টরন্টোর লা বার্তোলা, ওকল্যান্ড-ভিত্তিক মালিবু'স বার্গার এবং হলিউডের VTree৷ আপনার আশেপাশে ভেগান এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রতিষ্ঠানগুলি খুঁজে পেতে, আমাদের Find Vegan Near Me বিভাগে যান, অথবা The Beet-এর অন-সাইট HappyCow উইজেটটি দেখুন৷
