বছরের এই সময়ে যখন আমরা সবাই অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা রাখি এবং আমাদের স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের লক্ষ্যগুলি পুনরায় চার্জ করার জন্য আরও একটু স্বাস্থ্য অনুপ্রেরণার প্রয়োজন, আমি স্টেফানি ইগনোফোর চরম রূপান্তরের গল্প শেয়ার করতে চেয়েছিলাম। একসাথে, তিনি এবং তার পরিবার মোট 250 পাউন্ড হারিয়েছেন, এবং এটি করার মাধ্যমে, তারা প্রত্যেকে তাদের জীবনধারার রোগগুলিকে বিপরীত করতে সক্ষম হয়েছে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, তারা নতুন-আবিষ্কৃত শক্তি এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের সংকল্প অর্জন করেছে—সবকিছুই সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে স্যুইচ করার মাধ্যমে।
স্টেফানি এবং আমি বছরের পর বছর ধরে বন্ধু।আমরা দুজনেই ফিজিশিয়ানস কমিটি ফর রেসপন্সিবল মেডিসিন (PCRM)-এর জন্য ফুড ফর লাইফ প্রশিক্ষক। আমাদের দুজনেরই পুষ্টি বিষয়ে টি. কলিন ক্যাম্পবেল সেন্টার ফর নিউট্রিশন স্টাডিজ থেকে সার্টিফিকেট আছে। আমরা উভয়ই গোষ্ঠী এবং ব্যক্তিদের রান্না এবং পুষ্টির ক্লাস দিই এবং আমরা উভয়ই স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার সুবিধা সম্পর্কে কথা বলা বন্ধ করতে পারি না। Awesome Vegans-এর এই পর্বে, Plantspiration, LLC-এর Stefanie Ignoffo বাস্তব হয়ে উঠেছে। আমাদের কথোপকথনের একটি অংশ নীচে দেওয়া হল।
স্টেফানি: 2015 সালে আমার মেয়ে হেইলির বয়স তখন 15 এবং সে স্কুল থেকে বাড়ি এসেছিল এবং সে বলেছিল, 'মা, আমি ভেগান হতে চাই, " এবং আমি বললাম, 'কোনভাবেই না! বিশ্বের সবচেয়ে খারাপ ধারণা। আপনি প্রোটিনের ঘাটতিতে মারা যাচ্ছেন। আপনার ক্যালসিয়াম থাকবে না। আমি সত্যিই বিশ্বাস করতাম যে এটি তার সবচেয়ে খারাপ কাজ হতে চলেছে৷
তিনি উল্লেখ করেছেন যে তিনি এই বইটি পড়ছেন (মানুষ সম্পর্কে) যা প্রাণী ব্যবহার করে না।যুক্তিটা বুঝলাম। তাই, সেই মুহুর্তে আমি তার ব্যাক আপ করেছি। 'ঠিক আছে, আমি আপনার খারাপ ডায়েটের সাথে যাব।' তারপর আমি ইন্টারনেটে অনুসন্ধান করতে গেলাম, আপনি জানেন। মাংস না খেয়ে আমরা কতদিন বাঁচব? আমরা কতদিন বেঁচে থাকতে পারি? সে কি এটা এক সপ্তাহ করবে?
আমি খুব কমই জানতাম যে আমরা কেবল বেঁচে থাকতে পারি না, আমরা আসলে উন্নতিও করতে পারি! সুতরাং, জন এবং আমি এগারোতে আমাদের নবম অস্ত্রোপচারের কাজ শেষ করার পরে কয়েক মাস, আমি ফিরে গিয়েছিলাম এবং আমি সেই ফোর্কস ওভার নাইভস ডকুমেন্টারিটি পুনরায় দেখেছিলাম যেটি আমি দেখতে গিয়েছিলাম যে আমার মেয়ে কতদিন বাঁচতে পারে। আমি আমার পরিবারকে বসিয়েছিলাম এবং, আপনি জানেন, আমি ভেবেছিলাম যে আমরা আমাদের চর্বিযুক্ত মুরগি খেয়ে, আমাদের কম চর্বিযুক্ত দুধ এবং আমাদের কম চর্বিযুক্ত পনির খেয়ে সুস্থ ছিলাম৷
কিন্তু আমি এই মুভিটি দেখার পরে, আমি বুঝতে পেরেছি যে আমি এখানে এই রোগগুলিকে সক্রিয় করছি। আমি আমার ছেলেকে এই শৈশব স্থূলতার সাথে সাহায্য করছিলাম। আমি আমার মেয়েদের শক্তি এবং ত্বকের সাথে লড়াই দেখছিলাম।আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি বাড়িতে যা নিয়ে এসেছি তার দ্বারা আমরা সবাই প্রভাবিত হয়েছি। তাই, আমি ঠান্ডা টফুর্কিতে গিয়েছিলাম, যেমন তারা বলে, এবং আমি বাড়িতে প্রাণী আনা পুরোপুরি বন্ধ করে দিয়েছি।
দুর্ঘটনাক্রমে আমরা 250 পাউন্ড হারিয়েছি! শুধুমাত্র উদ্ভিদের খাবার খাচ্ছি! সুতরাং, এর 100টি আমার ছিল। বাকিটা আমার পরিবারের বাকি ছিল। এটি একটি বিশাল প্রভাব ছিল, এবং আমি এর পরে এটি সম্পর্কে কথা বলা বন্ধ করতে পারিনি। আমি অনুভব করেছি যে প্রত্যেকেরই জানা উচিত যে এটি দুর্দান্ত!
