একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া কি আপনাকে দীর্ঘ, স্বাস্থ্যকর জীবনের জন্য সেট করতে পারে? নতুন গবেষণা দেখায় যে এটি হতে পারে, হাজার হাজার নিরামিষভোজী বনাম মাংস ভক্ষণকারীর পর্যালোচনা হিসাবে দেখায় যে মাংস এড়িয়ে চলা আপনাকে মাংস খাওয়ার চেয়ে স্বাস্থ্যকর বায়োমার্কার পেতে সেট করে। নতুন গবেষণাটি যুক্তরাজ্যের 166, 000 জনেরও বেশি প্রাপ্তবয়স্কদের ডেটা দেখেছে, ফলাফলগুলি যে কোনও বয়স এবং ওজনের প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সত্য এবং তারা ধূমপান করেছে বা অ্যালকোহল পান করেছে কিনা তা নির্বিশেষে।
"আমাদের অনুসন্ধানগুলি চিন্তার জন্য আসল খাদ্য সরবরাহ করে, গ্লাসগো বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রধান গবেষক সেলিস-মোরালেস, পিএইচডি, গবেষণার তাৎপর্য সম্পর্কে একটি বিবৃতিতে বলেছেন, যা ইউরোপীয় কংগ্রেসে উপস্থাপিত হয়েছিল স্থূলতা, এই মাসের শুরুতে একটি ভার্চুয়াল ইভেন্ট।"
"লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস না খাওয়ার সাথে সাথে, যা হৃদরোগ এবং কিছু ক্যান্সারের সাথে যুক্ত, যারা নিরামিষ ডায়েট অনুসরণ করে তারা বেশি পরিমাণে শাকসবজি, ফল এবং বাদাম খাওয়ার প্রবণতা রাখে যাতে বেশি পুষ্টি, ফাইবার এবং অন্যান্য সম্ভাব্য উপকারী যৌগ। এই পুষ্টির পার্থক্যগুলি ব্যাখ্যা করতে সাহায্য করতে পারে কেন নিরামিষাশীদের রোগের বায়োমার্কারের মাত্রা কম থাকে যা কোষের ক্ষতি এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে৷"
খাদ্যতালিকাগত তথ্যের বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে নিরামিষাশীদের এলডিএল সহ 13টি বায়োমার্কারের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল, বা তথাকথিত "খারাপ কোলেস্টেরল, অ্যাপলিপোপ্রোটিন এ এবং বি (যা উভয়ই কার্ডিওভাসকুলার রোগের সাথে যুক্ত), ইনসুলিনের মতো বৃদ্ধি ফ্যাক্টর (IGF-1; একটি হরমোন যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে উৎসাহিত করে), এবং ক্রিয়েটিনিন (কিডনির কার্যকারিতা খারাপ করার একটি চিহ্নিতকারী), রোগ, প্রদাহ এবং কোষের ক্ষতির সাথে যুক্ত অন্যান্য বায়োমার্কারের মধ্যে।এটি লক্ষণীয় যে গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে, শুধুমাত্র 4,111 জন অংশগ্রহণকারীকে তাদের স্ব-প্রতিবেদিত খাদ্যের ভিত্তিতে নিরামিষ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল, তাই এটি মাংসভোজীদের তুলনায় নিরামিষ এবং নিরামিষভোজীদের একটি খুব ছোট পুল।
লেখক এবং অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা অধ্যয়নের সাথে অসংলগ্ন আমাদের মনে করিয়ে দেন যে গবেষণাটি পর্যবেক্ষণমূলক ছিল, যার অর্থ এটি নির্দেশ করে যে ফলাফলগুলি কারণ-এবং-প্রভাব দেখায় না কিন্তু পারস্পরিক সম্পর্কযুক্ত। আলবার্ট আইনস্টাইন কলেজ অফ মেডিসিনের পেডিয়াট্রিক্স বিভাগের সহযোগী ক্লিনিকাল প্রফেসর ইমেরিটাস এবং কাট টু চেজ নিউট্রিশনের প্রতিষ্ঠাতা কিথ-থমাস আইয়ুব, ইডিডি, RD, FAND, বলেছেন "এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য।"
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের বৈচিত্র্য সহ একটি খাদ্য স্বাস্থ্যকর, রোগের ঝুঁকি কমায়
“তবুও, আমরা দীর্ঘদিন ধরে জেনে এসেছি যে আপনি যত বেশি গাছপালা খান, ততই ভালো। একটি নিরামিষাশী বা নিরামিষ খাবার বেশ পুষ্টিকর এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর হতে পারে, বিশেষ করে যদি এতে বিভিন্ন ধরনের ফল, শাকসবজি, মটরশুটি, গোটা শস্য এবং বাদাম থাকে, ” যোগ করে যে কিছু তথাকথিত “উদ্ভিদ-ভিত্তিক” হওয়ার কোনো নিশ্চয়তা নেই। ডায়েটে খুব সীমিত রকমের খাবার থাকতে পারে এবং কারো খাবারে পুষ্টির ফাঁক তৈরি করতে পারে যেমন পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম বা ভিটামিন ডি না পাওয়া।(এটি সম্পর্কে আরও জানতে, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শুরু করার সময় বিবেচনা করার জন্য সাতটি পরিপূরক দেখুন)।
""সত্যিই বৈচিত্র্যময় এবং ভারসাম্যপূর্ণ ভেগান ডায়েট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি খাবারের সাথে লোড করা যেতে পারে। যদি এতে প্রচুর পরিমাণে পুরো খাবার থাকে, তবে এটি বিভিন্ন ধরণের ফাইবারও লোড হবে, এছাড়াও, সমস্ত ফল, সবজি, মটরশুটি এবং গোটা শস্য থেকে, ” তিনি জোর দিয়ে বলেন যে নিরামিষাশীদের জন্য মূল লক্ষ্যগুলি তাদের খাদ্যের বৈচিত্র্য বজায় রাখা। এবং ভারসাম্যপূর্ণ।" তাই আপনি একজন পূর্ণাঙ্গ নিরামিষাশী হোন বা আরও বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার চেষ্টা করুন, রঙের রংধনু জুড়ে ফল এবং সবজি খাওয়ার গুরুত্ব বিবেচনা করুন এবং শিম, গোটা শস্য এবং বাদাম এবং বীজের মতো পুষ্টিকর-ঘন খাবারগুলিতে লোড করুন। . "এটি কেবলমাত্র নিরামিষাশীরা তাদের ডায়েট থেকে কী বাদ দেয় তা নয়, তারা দৈনিক ভিত্তিতে কী অন্তর্ভুক্ত করে এবং সেবন করে সে সম্পর্কেও," তিনি যোগ করেন, গবেষণার আরেকটি ত্রুটির দিকে ইঙ্গিত করে: এটি প্রক্রিয়াজাত এবং প্রক্রিয়াবিহীন মাংসকে একত্রিত করে, যা "হয়ত বলতে পারে না" আমাদের অনেক।""
নীচের লাইন: ফল, শাকসবজি,বাদাম, এবং পুরো শস্য সমৃদ্ধ একটি খাদ্য খান এবং আপনার শরীর আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে, এমনকি এটি অ্যাপলিপোপ্রোটিন, ক্রিয়েটিনিন বা অন্যান্য থেকে হলেও উচ্চারণ করা কঠিন জৈবিক পদার্থ আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রশংসা গাইছে।
