এই রেসিপিটি তৈরি করা খুব সহজ, বেশিরভাগ কাজ হল শুধুমাত্র উপাদানগুলি প্রস্তুত করা এবং সেই সবজি কাটা। বেশিরভাগ সময় আপনি সবজিগুলিকে ঘামতে থাকবেন এবং আপনার স্টুকে সিদ্ধ করতে দেবেন। যার অর্থ, আপনি এটিকে একা ছেড়ে দিতে পারেন এবং এটি রান্না করার সময় আপনি যা চান তা করতে পারেন। আমার প্রিয় রান্নার ধরন।
আমি গার্ডেইন থেকে কিছু ভেগান বিফ টিপস যোগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এটা এত ভাল ছিল! কিন্তু এটি সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক, বিশেষ করে যদি আপনি মক মিট এর ভক্ত না হন।
সারভিং সাইজ: 4-6 বাটি
উপাদান:
- 2 কাপ হলুদ আলু, টুকরো টুকরো করে কাটা
- 1 কাপ গাজর, টুকরো টুকরো করে কাটা
- 2 কাপ মাশরুম, টুকরো টুকরো করে কাটা
- 2 টেবিল চামচ তেল
- 3 লবঙ্গ রসুন
- 1 লাল পেঁয়াজ, কাটা
- ২ চা চামচ লবণ, ৩ চা চামচ তামারি
- 1L সবজির ঝোল
- ৩ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 1-2 চামচ কর্নস্টার্চ
- ৩ টেবিল চামচ জল
- 2-3 মুষ্টিমেয় কালী
- ১ চা চামচ গোলমরিচ
- 1 চা চামচ স্মোকড পাপরিকা
- 1 কাপ ভেগান বিফ চাঙ্কস
নির্দেশ:
- একটি বড় পাত্রে, মাঝারি-উচ্চ তাপে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
- গরম পাত্রে আপনার কিমা রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। 2-3 মিনিটের জন্য আপনার পেঁয়াজ ঘামুন।
- আপনার কাটা গাজর এবং এক চা চামচ লবণ যোগ করুন। সমানভাবে মিশ্রিত করতে নাড়ুন। আপনার পাত্রটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং গাজরগুলিকে 10 মিনিটের জন্য ঘামতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
- পাত্রে আপনার কাটা আলু এবং মাশরুম যোগ করুন এবং আরও এক চা চামচ লবণ যোগ করুন। আলু এবং মাশরুমের সাথে সমানভাবে লবণ মেশাতে নাড়ুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য আপনার সবজি ঘামুন।
- আপনার তামারি সসে নাড়ুন এবং সব সবজির মধ্যে ছড়িয়ে দিতে এটি মেশান।
- আপনার 1 লিটার ভেজির ঝোল পাত্রে ঢেলে দিন এবং এতে আপনার টমেটো পেস্ট, গোলমরিচ এবং স্মোকড পেপারিকা যোগ করুন। একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- আপনার পাত্র একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আপনার স্টুকে উচ্চ তাপে ফুটিয়ে নিন। একবার ফুটে উঠলে, এটিকে আঁচে নামিয়ে আনুন এবং আপনার ঢাকনা দিয়ে একটি খোলা ফাটল ছেড়ে দিন যাতে কিছুটা আর্দ্রতা বেরিয়ে যায়। ৩০ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- একবার সিদ্ধ হতে দিলে, একটি ছোট পাত্রে আপনার কর্নস্টার্চ আপনার ৩ টেবিল চামচ পানির সাথে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না একত্রিত হয়। আপনার স্টুতে মিশ্রণটি যোগ করুন। এটা একটু ঘন হবে।
- মোটামুটিভাবে আপনার ডেস্টেমড কেল কেটে নিন এবং আপনার স্টুতে যোগ করুন। বাকি সবজির সাথে সমানভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আপনি যদি কিছু ভেগান গরুর মাংসের টুকরো ব্যবহার করেন তবে এখনই এটি যোগ করুন। 10 মিনিট সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- একটি পাত্রে আপনার পছন্দের রুটির টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
