ইম্পসিবল ফুডস তার বিশ্বব্যাপী খুচরা এবং খাদ্য পরিষেবায় আত্মপ্রকাশের আগে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁয় তার ভেগান শুয়োরের বিকল্প চালু করেছে৷ ইম্পসিবল পোর্ক গত সপ্তাহে নিউ ইয়র্ক সিটিতে শেফ ডেভিড চ্যাং-এর প্রশংসিত মোমোফুকু সাম বারে পৌঁছেছে। চ্যাং –– যিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রথম শেফ হয়েছিলেন যিনি ইম্পসিবল সিগনেচার ইম্পসিবল বার্গারে আত্মপ্রকাশ করেছিলেন –– একটি ইম্পসিবল পোর্ক রাগু সহ তার সিগনেচার স্পাইসি রেস কেকগুলিতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক শূকরের মাংস অন্তর্ভুক্ত করবেন৷
"“আমাদের মেনুতে উচ্চ মানের, বহুমুখী উপাদান এবং ইম্পসিবল ফুডের পণ্য সবসময় সরবরাহ করা হয়, মোমোফুকু কুলিনারি ডিরেক্টর ম্যাক্স এনজি বলেছেন। অসম্ভব শুয়োরের মাংস শুয়োরের মাংসের সুস্বাদু গন্ধ এবং রসালোতার প্রতিলিপি করে, এটিকে আমাদের সবচেয়ে আইকনিক খাবারগুলির একটির জন্য উপযুক্ত করে তোলে৷"
ইউএস আত্মপ্রকাশের পরে, কোম্পানিটি 4 অক্টোবর হংকংয়ের 100 টিরও বেশি রেস্তোরাঁয় নতুন পণ্যটি বিতরণ করার পরিকল্পনা করেছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং হংকং জুড়ে রেস্তোরাঁগুলি এই মাসের শুরুতে ইম্পসিবল পোর্ক অর্ডার করতে সক্ষম হবে, গ্রাহকদের সরবরাহ করবে। বিশ্বব্যাপী একটি অত্যন্ত অনুমোদিত উদ্ভিদ-ভিত্তিক শুয়োরের মাংসের বিকল্প।
কোম্পানি তার সর্বজনীন আত্মপ্রকাশের আগে হংকং-এ 200 জনেরও বেশি গ্রাহকের সাথে একটি অন্ধ স্বাদ পরীক্ষা করেছে৷ জরিপে, ইম্পসিবল শুয়োরের মাংস পশু-ভিত্তিক প্রতিপক্ষের চেয়ে বেশি স্থান পেয়েছে। অংশগ্রহণকারীরা রেকর্ড করেছে যে তারা শূকর-ভিত্তিক শুয়োরের মাংসের চেয়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন 54 শতাংশ থেকে 46 শতাংশ পছন্দ করে। স্বাদ পরীক্ষায় গন্ধ, টেক্সচার, ক্রয়ের অভিপ্রায়, চেহারা এবং নির্বাচিত গ্রাহকদের সামগ্রিক সন্তুষ্টি মূল্যায়ন করা হয়েছে।
"এই মাসের শুরুতে, আমরা ইম্পসিবল চিকেন নাগেটস লঞ্চ করে প্রাণীটিকে পরাজিত করেছি," ইম্পসিবল ফুডস এর প্রেসিডেন্ট ডেনিস উডসাইড বলেছেন। "অসম্ভব শুয়োরের মাংসের সাথে, আমরা প্রাণীটিকে আবার মারছি যখন আরও বেশি ধরণের রান্নাকে সন্তুষ্ট করছি - বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থাকে আরও টেকসই করার দিকে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।”
ইম্পসিবলের নতুন পণ্যটি একটি উন্নত ফ্লেভার প্যালেট এবং পুষ্টি উপাদান নিয়ে গর্বিত। উদ্ভিদ-ভিত্তিক শুয়োরের মাংসে কোনও হরমোন নেই, কোনও অ্যান্টিবায়োটিক নেই এবং কোনও গ্লুটেন নেই। প্রচলিত পশু-ভিত্তিক শুয়োরের মাংসের চার-আউন্স পরিবেশনের বিপরীতে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পটিতে 37 শতাংশ কম ক্যালোরি, 59 শতাংশ কম চর্বি এবং 36 শতাংশ কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক শুয়োরের মাংস পণ্যটি অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধা সহ ঐতিহ্যবাহী শুয়োরের মাংসের পণ্যের স্বাদ এবং গঠন প্রতিলিপি করার উদ্দেশ্যে।
এর পুষ্টিগত সুবিধার বাইরে, ইম্পসিবল ফুডস দাবি করে যে নতুন প্রোটিন বিকল্পটি অত্যন্ত টেকসই। একটি ISO মেনে চলা জীবন চক্রের মূল্যায়ন অনুসারে, ইম্পসিবলের নতুন ভেগান শুয়োরের মাংস প্রাণী-ভিত্তিক শুয়োরের মাংস উৎপাদনের তুলনায় প্রায় 85 শতাংশ কম জল এবং 66 থেকে 82 শতাংশ কম জমি ব্যবহার করে। উৎপাদনও 73 থেকে 77 শতাংশ কম গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন উৎপন্ন করে।
মূলত গত বছর কনজিউমার ইলেকট্রনিক্স শো (CES20) এ প্রকাশ করা হয়েছিল, ইম্পসিবল পোর্ক বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে তিনটি রেস্তোরাঁয় পাওয়া যাচ্ছে, শেষ পর্যন্ত সমগ্র খাদ্য পরিষেবা সেক্টর জুড়ে প্রসারিত হবে বলে আশা করা হচ্ছে।নিউ ইয়র্ক সিটিতে নাইস ডে চাইনিজ এবং ক্যালিফোর্নিয়ার এশিয়ান বক্স উভয়ই নতুন মেনু আইটেম উন্মোচন করেছে যা ভেগান প্রোটিন বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
হংকং-এ, শেফ মে চৌ – বিখ্যাত শেফ যিনি 2018 সালে প্রথম ইম্পসিবল বার্গার পরিবেশন করেছিলেন যখন এটি এই অঞ্চলে এসেছিলেন –– নতুন এবং উদ্ভাবনী খাবারের আত্মপ্রকাশ করবেন যা ইম্পসিবল পোর্ক বৈশিষ্ট্যযুক্ত। শেফ ঘোষণা করেছেন যে শুয়োরের মাংস এই অঞ্চলের রান্নার অবিচ্ছেদ্য অংশ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক শুয়োরের মাংসকে তার নিজের অনেক রেস্তোঁরা এবং অন্যদের জন্য একটি অপরিহার্য পণ্য করে তুলেছে। শেফ তার রেস্তোরাঁ লিটল বাওতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক শুয়োরের মাংস অন্তর্ভুক্ত করবেন, একটি তাওয়াইনিজ লুরোউ স্কচ ডিমের পাশাপাশি অসম্ভব ড্যান ড্যান নুডলস সহ একটি সুখী স্বর্গ প্রস্তুত করবেন।
“ডম্পলিং থেকে স্প্রিং রোল থেকে ড্যান ড্যান নুডলস পর্যন্ত অনেক ক্ল্যাসিক চাইনিজ রেসিপির জন্য কিমা করা শুয়োরের মাংসের কেন্দ্রবিন্দু, চাউ বলেন। "আমি রোমাঞ্চিত যে আমাদের কাছে এখন একটি আরও টেকসই বিকল্প রয়েছে যা মূল বৈচিত্র্য, সুস্বাদুতা এবং প্রত্যেকের প্রিয় রেসিপিগুলির গভীরতার সাথে আপস করে না।”
ইম্পসিবল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে ইম্পসিবল শুয়োরের মাংস বিতরণের প্রস্তুতি নিচ্ছে। ইউএস ফুড সার্ভিস সেক্টরে এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক শুয়োরের মাংসের পণ্যের সম্পূর্ণ অ্যাক্সেস রয়েছে, যার অর্থ ঐতিহ্যগতভাবে মাংস-ভারী রন্ধনপ্রণালীগুলি প্রিয় খাবারের উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি প্রবর্তন করা শুরু করতে পারে। এর বাইরে, সিঙ্গাপুর এবং হংকং-এর বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন চালু করার প্রস্তুতি নিচ্ছে যা রেস্তোরাঁ এবং ভোক্তারা সহজেই উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার গ্রহণ করতে পারবে৷
মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট ফুড চেইন
ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁগুলি অবশেষে মেমো পেয়েছে যে তাদের গ্রাহক বেস কেবল একটি বার্গার, ফ্রাইড চিকেন বা গরুর মাংসের ট্যাকোর জন্য আসছে না। অনেকের এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রয়েছে এবং মেনুতে আরও সবুজ শাক পেতে সৃজনশীল, সুস্বাদু উপায় নিয়ে আসছে। এখানে মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট-ফুড চেইন রয়েছে।
বার্গার কিং
1. বার্গার কিং
দেখা যাচ্ছে যে আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাচ্ছেন তবে সালাদ ছাড়া নির্ভর করার জন্য আরও অনেক কিছু রয়েছে। বার্গার কিং-এর ইম্পসিবল হুপার রয়েছে যেখানে একটি মাংসবিহীন প্যাটি এবং সেইসাথে ফ্রেঞ্চ টোস্ট স্টিকস এবং হ্যাশব্রাউনের মতো কিছু গোপনে ভেগান বিকল্প রয়েছে।
সাদা দুর্গ
2. সাদা দুর্গ
মিনি স্কোয়ার-আকৃতির স্লাইডারগুলির জন্য পরিচিত, এই হ্যামবার্গার চেইনটি কিছু অংশগ্রহণকারী স্থানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যান্ডওয়াগনের উপর ঝাঁপিয়ে পড়ে। আপনি কিছু হোয়াইট ক্যাসল মেনুতে একটি অসম্ভব স্লাইডার খুঁজে পেতে পারেন।
ডেল টাকো
3. ডেল টাকো
এটি ছিল প্রথম জাতীয় মেক্সিকান ফাস্ট-ফুড চেইন যা সারা দেশে কোম্পানির 580টি রেস্তোরাঁয় বিয়ন্ড মিট অফার করে। ডেল টাকোর মেনুতে এপিক বিয়ন্ড অরিজিনাল মেক্স বুরিটো এবং অ্যাভোকাডো ভেজি বোল সহ রয়েছে বিয়ন্ড অ্যাভোকাডো টাকো।
কার্লস জুনিয়র
4. কার্লস জুনিয়র
গরুর মাংসের বার্গারের সমার্থক আরেকটি ব্র্যান্ড, কার্ল'স জুনিয়র ভেজি এবং উদ্ভিদ প্রেমীদের জন্য বেশ কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প যেমন বিয়ন্ড ফেমাস স্টার বার্গার এবং গুয়াকামোল থিকবার্গার অফার করে।
টাকো বেল
