উদ্ভাবনী খাদ্য ব্র্যান্ড পারফেক্ট ডে ইতালীয় ডেজার্ট সরবরাহকারী ভিলা ডলসের পাশাপাশি খাদ্য পরিষেবা সেক্টর জুড়ে ভেগান জেলটোস এবং বেকড পণ্যগুলির একটি সিরিজ প্রকাশ করছে৷ অংশীদারিত্বটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে বিশ্ববিদ্যালয়, ক্যাসিনো এবং হোটেলগুলিতে সাতটি নতুন দুগ্ধ-সদৃশ জেলটো স্বাদ বিতরণ করার পরিকল্পনা করেছে। নতুন জেলটোর স্বাদ এবং বেকড পণ্যগুলি ডায়েরি-সদৃশ ডেজার্ট পণ্য তৈরি করতে পারফেক্ট ডে-এর পশু-মুক্ত সেলুলার ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়া নিযুক্ত করবে যা দুগ্ধ-মুক্ত খাবারের জন্য ক্রমবর্ধমান ভোক্তাদের চাহিদা মেটাবে।
“আমরা আমাদের খাদ্য পরিষেবা অংশীদারদের এমন একটি বিকল্প অফার করতে পেরে রোমাঞ্চিত যেটি তাদের টেকসই, পশু-মুক্ত পণ্যের চাহিদা মেটাতে পারে, স্বাদ এবং গঠনের সাথে আপোষ না করে আমরা পরিচিত,” ভিলা ডলসের সিইও মন্টে মারকাচিনি একটি বিবৃতিতে বলেছেন। "আমরা একটি সমাধান খুঁজছি যা ভিলা ডলসের নাম ধরে রাখে, এবং আমরা পারফেক্ট ডে এর মাধ্যমে এটি খুঁজে পেয়েছি।"
অংশীদারিত্ব সাতটি ভিন্ন জেলটো ফ্লেভার রিলিজ করবে যার মধ্যে রয়েছে চকোলেট অল’আরান্সিয়া, স্ট্রবেরি আফটার ডার্ক, বার্নট ক্যারামেল প্রালাইন, পিস্তাচিও ল্যাটে, তাহিতিয়ান ভ্যানিলা বিন, সি সল্ট ভ্যানিলা এবং হানিকম্ব এবং ক্যারামেল কোল্ড ব্রু। ভেগান জেলটোর পাশাপাশি, কোম্পানী ক্লাসিক ডেজার্টের বিকল্পগুলির জন্য চারটি ভেগান বিকল্প তৈরি করেছে যেমন কুকি ডফ, সাউদার্ন ব্রাউন বাটার কেক, লাভা কেক এবং পিস্তা কেক।
উত্তর আমেরিকার সবচেয়ে বড় খাদ্য পুনঃবিতরক ডট ফুডস-এর মাধ্যমে কোম্পানিগুলি নতুন দুগ্ধ-সদৃশ জেলটো এবং পশু-মুক্ত বেকড পণ্যগুলি 2,000 খাদ্য পরিষেবা প্রদানকারীকে বিতরণ করবে।ভিলা ডলস বর্তমানে উত্তর আমেরিকা জুড়ে বেশ কয়েকটি হোটেল, ক্যাসিনো এবং বিশ্ববিদ্যালয়গুলির সাথে কাজ করে এবং এই নিরামিষ পণ্যগুলি তার ক্লায়েন্টদের মধ্যে বিতরণ শুরু করতে চায়৷ কিছু ক্লায়েন্টের মধ্যে রয়েছে ফ্লোরিডায় ওশান প্রপার্টিজ, অ্যারিজোনা স্টেট ইউনিভার্সিটি, ইউসিএলএ এবং স্কটসডেল, অ্যারিজোনার টকিং স্টিক রিসোর্ট। নিরামিষাশী ডেজার্টগুলি আটলান্টিক সিটিতে রিসর্টস ক্যাসিনো হিসাবেও উপস্থিত হবে, এই পণ্যটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত উদ্বোধনী ক্যাসিনোগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠবে৷
পারফেক্ট ডে-এর স্বাক্ষরযুক্ত দুগ্ধ-সদৃশ পণ্যগুলি গরুর জড়িত ছাড়াই একটি দুগ্ধজাত পণ্য তৈরি করতে কোষের প্রতিলিপিকরণের একটি প্রক্রিয়া বাস্তবায়ন করে। কোম্পানীর খামির-ভিত্তিক মাইক্রোফ্লোরাতে একটি গরুর ডিএনএ সিকোয়েন্স ঢোকানোর মাধ্যমে প্রাণী-মুক্ত ঘোল তৈরির প্রক্রিয়া শুরু হয়। মাইক্রোফ্লোরা তারপরে মূল কোষগুলিকে ইনকিউবেট করতে ব্যবহৃত হয় এবং অবশেষে প্রচুর পরিমাণে সেলুলারভাবে গাঁজানো প্রোটিন তৈরি করে। চূড়ান্ত পণ্য হল পারফেক্ট ডে এর "ফ্লোরা-ভিত্তিক" দুগ্ধজাত পণ্যের নির্বাচন যা প্রচলিত দুগ্ধজাত খাবার থেকে আলাদা করা যায় না।
খাদ্য প্রযুক্তি কোম্পানীটি 2014 সালে চালু হয়েছিল যখন রায়ান পান্ড্য এবং পেরুমল গান্ধী বিশ্বব্যাপী দুগ্ধ শিল্পকে কমানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কোম্পানিটি $300 মিলিয়ন অর্থায়ন রাউন্ড সুরক্ষিত করেছে এবং লিওনার্দো ডিক্যাপ্রিওকে কৌশলগত উপদেষ্টা হিসাবে নিয়োগ করেছে। কোম্পানী তার দুগ্ধ-সদৃশ পণ্যগুলিকে ভেগান বাজারের সামনের দিকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার জন্য তহবিল এবং স্পনসরশিপ ব্যবহার করেছিল। সেল-ভিত্তিক দুগ্ধ কোম্পানী বর্তমানে তার বিতরণ পরিসীমা এবং পণ্য নির্বাচন বাড়ানোর জন্য কাজ করছে।
কোম্পানির নতুন জেলটো আইসক্রিম ফ্যাট কন্টেন্ট এবং বায়ু কন্টেন্ট এর মূল আইসক্রিম নির্বাচন থেকে ভিন্ন হবে। জেলটোতে সাধারণত কম বায়ু এবং চর্বি থাকে নির্দিষ্ট টেক্সচার অর্জনের জন্য, এর ঘনত্বের জন্য দুধের প্রোটিনের উপর নির্ভর করে। পারফেক্ট ডে দাবি করে যে এর প্রক্রিয়াটি কোম্পানিকে এমন একটি জেলটো তৈরি করার অনুমতি দেবে যা ঐতিহ্যবাহী ডেইরি জেলটো থেকে আলাদা করা যায় না, বাদাম- বা নারকেল-ভিত্তিক বিকল্প থেকে এর পার্থক্য লক্ষ্য করে।
এক বিবৃতিতে পারফেক্ট ডে গ্লোবাল হেড অফ কমার্শিয়াল রবি ঝালা, "আমরা সুন্দর, সবুজ জেলটো এবং বেকারি পণ্য তৈরি করতে ভিলা ডলসের সাথে অংশীদারি করতে পেরে রোমাঞ্চিত।""ভিলা ডলসের দেশব্যাপী গ্রাহকদের কাছে বিস্তৃত নাগালের সাথে এবং তাদের প্রিমিয়াম পণ্যগুলির সাথে, এই সহযোগিতা আমাদের খাদ্য পরিষেবার জায়গায় প্রথম প্রবেশের জন্য আদর্শ।"
পারফেক্ট ডে'র পশু-মুক্ত ঘোল উৎপাদন সম্পূর্ণভাবে জবাই-মুক্ত, এর উৎপাদনের পরিবেশগত খরচ কমিয়ে দেয়। কোম্পানিটিও গর্ব করে যে এর উন্নয়ন সামগ্রিকভাবে ঐতিহ্যগত দুগ্ধজাত দ্রব্যের একটি উল্লেখযোগ্য উন্নতি। পারফেক্ট ডে রেকর্ড করে যে এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যটি প্রথাগত দুগ্ধজাত পণ্যের তুলনায় পানির ব্যবহার 99 শতাংশ, অ-নবায়নযোগ্য শক্তি খরচ 60 শতাংশ এবং গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন 97 শতাংশ হ্রাস করে৷
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, পারফেক্ট ডে-এর দুগ্ধ-সদৃশ পণ্যগুলি ধীরে ধীরে সর্বজনীন বাজারে ছড়িয়ে পড়েছে৷ 2020 সালের মে মাসে, কোম্পানিটি কারিগর আইসক্রিম চেইন স্মিটেন আইসক্রিমের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে যাতে বেশ কয়েকটি ভেগান স্মিটেন এন'আইসক্রিম ফ্লেভার প্রকাশ করা হয়। বৈশিষ্ট্যযুক্ত কিছু স্বাদের মধ্যে রয়েছে তাজা স্ট্রবেরি, রুট বিয়ার ফ্লোট, নারকেল পেকান এবং ব্রাউন সুগার চকোলেট।
ফুড সার্ভিসের সাথে জড়িত থাকার বাইরে, কোম্পানির পশু-মুক্ত ঘোল ভেগান আইসক্রিম ব্র্যান্ড ব্রেভ রোবটের প্রধান উপাদান। ব্র্যান্ডটি দ্য আর্জেন্ট কোম্পানির প্রথম পণ্য - পারফেক্ট ডে-এর সাথে অংশীদারিত্বে দুগ্ধ পণ্য বিকাশকারী পল কোলেসফ দ্বারা প্রতিষ্ঠিত টেকসই ভোক্তা খাদ্য কোম্পানি।
ব্র্যান্ডটি প্রাথমিকভাবে সান ফ্রান্সিসকো বে এলাকায় তার ভেগান আইসক্রিম পিন্টগুলি প্রকাশ করেছে এবং এই বছর দেশব্যাপী 5,000 দোকানে তার খুচরা বিতরণ প্রসারিত করেছে৷ সাহসী রোবট পিন্টগুলি পিবি 'এন ফাজ, ভ্যানিলা 'এন কুকিজ, রাস্পবেরি হোয়াইট ট্রাফল, ব্লুবেরি পাই এবং বাটারি পেকানের মতো স্বাদে আসে৷
আলটিমেট ভেগান এবং ডেইরি-ফ্রি আইসক্রিমের স্বাদ পরীক্ষা
ভ্যান লিউয়েন ভেগান মিন্ট চিপ আইসক্রিম
"এই ব্র্যান্ডটি যেকোন জায়গার সেরাদের মধ্যে একটি এবং তাদের ভেগান পছন্দগুলি আলাদা নয়৷ পুদিনা চিপ আমাদের খাদ্য দ্বৈত মধ্যে দূরত্ব গিয়েছিলাম>"অত সুস্বাদু দুগ্ধ-মুক্ত ওহ-সো স্ট্রবেরি কোকোনাট মিল্ক হিমায়িত ডেজার্ট
"আমরা বাচ্চাদের আইসক্রিমের জন্য এতটা পাগল হতে দেখিনি যতটা এই পরীক্ষকরা এই স্ট্রবেরির টবের জন্য করেছিল। এটি আক্ষরিক অর্থে মন্ত্র এবং চিৎকারের সাথে দেখা হয়েছিল যে এটির স্বাদ আসল স্ট্রবেরির মতো ছিল৷>"বেন অ্যান্ড জেরির দারুচিনি বানস নন-ডেইরি ফ্রোজেন ডেজার্ট
আপনি যদি দারুচিনি পছন্দ করেন তবে আপনার নতুন প্রিয় খাবারের সাথে দেখা করুন। যেন একটা কুকির ময়দার বল একটা দারুচিনি বানের সাথে মিলিত হয়। আপনি যদি কার্বোহাইড্রেট-সচেতন হন তবে মনে রাখবেন আধা কাপ পরিবেশনে 35 গ্রাম এবং চিনি 25 গ্রাম রয়েছে।
হ্যালো টপ ডেইরি-ফ্রি চকোলেট চিপ কুকি ডফ
স্বাস্থ্য-সচেতন কুকি-ডফ প্রেমী আইসক্রিম সন্ধানকারীদের জন্য হ্যালো টপ হল সেরা বাছাই। একটি পরিবেশনে (আধা কাপ) 90 ক্যালোরি এবং 3 গ্রাম প্রোটিন থাকে তাই আপনি যদি কম ক্যাল সহ একটি মিষ্টি ঠান্ডা খাবারের মজা চান তবে এটি আপনার সেরা বিকল্প। এটি বলেছে, টেক্সচারটি মসৃণ, তাই আপনি যদি কুকি ময়দার খণ্ডগুলি খুঁজছেন তবে এটি আপনার জন্য সঠিক বাছাই নয়।
