এডামেকে খুব নির্দোষ দেখাচ্ছে। মটরগুলি পডের মধ্যে সুন্দরভাবে বসে থাকে, যা সিদ্ধ হলে নরম হয়ে যায় এবং আপনি যখন জাপানি রেস্তোরাঁয় খেতে যান তখন খাবারের আগে একটি দুর্দান্ত নাস্তা প্রদান করে। কিন্তু এই ছোট সবুজ পাওয়ারহাউসগুলি হল সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবার যা আপনি খেতে পারেন। এক কাপ এডামেমে 8 গ্রাম ফাইবার, একটি চিত্তাকর্ষক 17 গ্রাম প্রোটিন, 180 ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি আপনাকে ঘন্টার জন্য পূর্ণ এবং সন্তুষ্ট বোধ করতে পারে, এটি আপনাকে আপনার ওজন কমানোর লক্ষ্যে পৌঁছাতে সাহায্য করার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার হিসাবে তৈরি করে৷
এডামেম প্রতিদিন খাওয়া নিরাপদ, যদিও আপনি সয়াবিন এবং উদ্ভিদের ইস্ট্রোজেন সম্পর্কে শুনেছেন (এটি আসলে শরীরে ইস্ট্রোজেন গ্রহণে বাধা দেয় এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়, গবেষণায় দেখা গেছে।) আপনি যদি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ, ভিটামিন এবং পুষ্টিসমৃদ্ধ আরও খাবার খেয়ে আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চান তাহলে এডামামে স্ন্যাক করুন।
এই বিশেষ লেবুগুলি রোগ, ডিমেনশিয়া এবং প্রদাহের ঝুঁকি কমাতে দেখা গেছে, সেইসাথে প্রাকৃতিক ওজন কমানোর প্রচার করে এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি স্তূপযুক্ত উৎস প্রদান করে এবং এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন। এগুলি গ্লুটেন-মুক্ত এবং হৃদরোগ-স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি৷
এডামামে সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার এবং কেন রেস্তোরাঁয় স্টার্টার হিসাবে অর্ডার করা এবং আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে হিমায়িত কেনার জন্য সেগুলি মূল্যবান।
Edamame কি?
Edamame hulls হল সবুজ রঙের, রাবার টেক্সচারযুক্ত ফাঁপা বিনের শুঁটি যা আপনি প্রায়শই জাপানি রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করতে দেখেন। প্রযুক্তিগতভাবে, এগুলি অপরিণত সয়াবিন, যা ফ্যাকাশে রঙের হয় এবং সাধারণত টফুর মতো প্রক্রিয়াজাত খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এডামেম এশিয়ার স্থানীয় এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি জনপ্রিয় ফসলে পরিণত হয়েছে, বিশেষ করে আরকানসাসে, যেটি এখানে এডামেম উৎপাদনকারী প্রথম রাজ্য ছিল এবং দেশীয় এডামেমের শীর্ষস্থানীয় উৎপাদক হিসেবে রয়ে গেছে।
এডামামে ভিটামিন এবং খনিজ
Edamame স্বাস্থ্যকর রোগ-প্রতিরোধী ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের সাথে পরিপূর্ণ, সেইসাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে যা বার্ধক্য, রোগ এবং কম শক্তির কারণ হয়। ভিটামিন ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতেও সাহায্য করে। এডামেমের একটি স্বাস্থ্যকর ডোজ প্রদান করে:
- ভিটামিন এ
- ভিটামিন সি
- ভিটামিন ই
- ভিটামিন কে
- ক্যালসিয়াম
- ফোলেট
- তামা
- ম্যাগনেসিয়াম
- ম্যাঙ্গানিজ
- পটাসিয়াম
- রিবোফ্লাভিন
- থায়ামিন
- দস্তা
এডামামে কোথায় কিনবেন: হিমায়িত বিভাগে আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে প্যাকেজে সহজেই পাওয়া যায়। লেবেলটি নিয়ে বিভ্রান্ত হবেন না যেহেতু কখনও কখনও সেগুলিকে উদ্ভিজ্জ সয়াবিন হিসাবে লেবেল করা হয় তবে যদি সেগুলি সবুজ হয় এবং একটি শুঁটি হয় তবে আপনি সঠিক জিনিসটি কিনছেন৷
এডামেমের ৫টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
এডামেম খাওয়ার অনেক কারণ আছে, কিন্তু এখানে ৫টি প্রধান কারণ রয়েছে যা আপনাকে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এডামাম যোগ করতে চাইবে। স্টোক থেকে রক্ষা করতে, রোগের সাথে লড়াই করতে, প্রদাহ কমাতে, ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে, স্তন বা প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন দিয়ে আপনার পেশী মেরামত করতে এই শিশুর সয়াবিন খান। এছাড়াও যেহেতু এগুলি ফাইবারে পূর্ণ এবং আপনাকে ঘন্টার জন্য পরিপূর্ণ রাখে, তাই প্রাকৃতিক ওজন কমানোর জন্য এগুলি দুর্দান্ত৷
1. রোগের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে
Edamame-এ উচ্চ মাত্রার isoflavones রয়েছে, এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং শরীরে প্রদাহ কমাতে পারে। তারা স্ট্রোকের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক বলেও দেখানো হয়েছে৷
Isoflavones, সয়াবিনের উদ্ভিদ রাসায়নিক, একটি ল্যাব-সঞ্চালিত গবেষণায় প্রদাহ প্রতিরোধ করতে দেখানো হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে আইসোফ্লাভোন ম্যালন্ডিয়ালডিহাইডের ঘনত্ব হ্রাস করে রোগ কমাতে সাহায্য করে, একটি প্রাকৃতিক যৌগ যা শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের জন্য চিহ্নিতকারী হিসাবে কাজ করে।এর মধ্যে স্ট্রোকের সাথে যুক্ত কার্ডিওভাসকুলার প্রদাহও অন্তর্ভুক্ত।
সয় এবং ক্যান্সার সংযোগ
যেহেতু এডামেম এবং সয়াতে ফাইটোয়েস্ট্রোজেন রয়েছে, তাই এগুলি দেহে প্রকৃত ইস্ট্রোজেন গ্রহণে ব্লকার হিসাবে কাজ করে, লি ক্রসবি এবং RD, LD, একজন আবাসিক ডায়েটিশিয়ান এবং দায়িত্বশীল মেডিসিনের চিকিত্সক কমিটির স্তন ক্যান্সার বিশেষজ্ঞ ( PCRM)। সয়া, বা বিশেষ করে টফু এবং এডামামের মতো সয়া পণ্যের ফাইটোয়েস্ট্রোজেন, ব্রেক হিসাবে কাজ করে যা কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।
পশুর ইস্ট্রোজেন আপনার কোষের আলফা রিসেপ্টরগুলিতে কাজ করে এবং বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে, যখন উদ্ভিদের ইস্ট্রোজেন বিটা ইস্ট্রোজেন রিসেপ্টরগুলিতে কাজ করে এবং ক্যান্সার দমন করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে স্তন ক্যান্সার এবং অন্যান্য হরমোন ক্যান্সার (যেমন প্রোস্টেট), গবেষণায় দেখা গেছে .
2. সম্পূর্ণ প্রোটিন প্রদান করে
এক কাপ রান্না করা এডামেমে 17 গ্রাম সম্পূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন রয়েছে, যা অবশ্যই আপনাকে স্বাস্থ্যকর, পরিষ্কার উপায়ে আপনার প্রতিদিনের প্রস্তাবিত প্রোটিনের পরিমাণ পূরণ করতে সাহায্য করতে পারে।এডামেমে 9টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি অনন্য কারণ এটি সম্পূর্ণ প্রোটিনের একমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক উত্স। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রাণীজ প্রোটিনকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে আপনার হৃদরোগ এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার ঝুঁকি কমে যায়।
গড়ে, একজন মহিলার প্রতিদিন 46 গ্রাম প্রোটিন এবং একজন পুরুষের প্রায় 56 গ্রাম প্রোটিন খাওয়ার লক্ষ্য রাখা উচিত (যদি আপনি কঠোর বা অত্যন্ত সক্রিয় প্রশিক্ষণ নেন)। তাতে বলা হয়েছে, দুই কাপ এডামেম আপনাকে সেই লক্ষ্যের অর্ধেক পথ পেতে সাহায্য করবে।
3. স্ট্রোক থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে
এডামেমে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট রয়েছে, একটি খনিজ যা হোমোসিস্টাইনের মাত্রা কমানোর ক্ষমতা থাকার কারণে কার্ডিওভাসকুলার রোগের সাথে যুক্ত, একটি সমীক্ষা অনুসারে। গবেষণায় এটা স্পষ্ট যে ফোলেট হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় না, তবে হৃদরোগের সাথে যুক্ত স্ট্রোক থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে।
300 জন অংশগ্রহণকারীর সাথে একই গবেষণায়, একটি গ্রুপ একটি প্লাসিবো ড্রাগ গ্রহণ করেছিল এবং অন্য গ্রুপ ফোলেট (B9) দিয়ে পরিপূরক করেছিল এবং ফলাফলে দেখা গেছে যে পরিপূরক গ্রুপ তাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি 25 শতাংশ কমিয়েছে।
4. আপনার ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমায়
ফোলেট হল একটি গোলাকার খনিজ এবং এডামেমে প্রতি 160 গ্রাম 458 mcg ফোলেট থাকে, যা দৈনিক প্রস্তাবিত মানের থেকে বেশি যা 200-400 mcg। একটি পর্যবেক্ষণমূলক সমীক্ষা অনুসারে, ফোলেট প্রাকৃতিকভাবে হোমোসিস্টাইনের মাত্রা কমানোর ক্ষমতা থাকার মাধ্যমে আলঝেইমার রোগ এবং ডিমেনশিয়ার মধ্যে একটি ইতিবাচক পর্যবেক্ষণও দেখিয়েছে৷
5. ওজন কমাতে প্রচার করে
এক কাপ রান্না করা এডামেম বিনে ৮ গ্রাম ফাইবার থাকে। ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদরা ওজন কমানোর জন্য উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারের পরামর্শ দেন কারণ যখন দ্রবণীয় ফাইবার গ্রহণ করা হয়, তখন এটি জেলের মতো পদার্থে পরিণত হয় যা শরীরকে দীর্ঘস্থায়ী বোধ করতে সাহায্য করে।
"ফাইবার শরীরের পুষ্টির শোষণকেও ধীর করে দেয়, যার মানে আপনি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি বা ইনসুলিনের বৃদ্ধি এড়ান। যখন ইনসুলিন সক্রিয় হয়, তখন এটি শরীরকে জ্বালানী ব্যবহার করতে বা চর্বি হিসাবে সংরক্ষণ করার জন্য সংকেত দেয়। ডাঃ উইল বুলসিউইচের কাছে, একজন গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট এবং ফাইবার ফুয়েলডের বেস্ট সেলিং লেখক: ওজন হ্রাস, আপনার স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার এবং আপনার মাইক্রোবায়োম অপ্টিমাইজ করার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক অন্ত্রের স্বাস্থ্য প্রোগ্রাম।ডাঃ বুলসিউইচ একটি উচ্চ-ফাইবার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ব্যবহার করে 50 পাউন্ড কমাতে এবং এটি বন্ধ রাখতে এবং রোগীদেরকে কীভাবে আরও ফাইবার খেতে হয় সে সম্পর্কে শিক্ষিত করে৷"
এডামেমের মতো উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি যে শক্তি খেয়েছেন তা সময়ের সাথে ধীরে ধীরে ব্যবহার করা হয়। ফাইবার ছাড়া, আপনার খাবারের ক্যালোরি যেমন চিনি বা কার্বোহাইড্রেট রক্ত প্রবাহে প্লাবিত হয় এবং ইনসুলিন সমস্ত অতিরিক্ত শক্তিকে কার্ট করতে সক্রিয় হয়ে যায় যা আপনি পরে সংরক্ষণ করার জন্য ব্যবহার করতে পারবেন না।
এডামেমে থাকা ফাইবার প্লাবিত হওয়ার পরিবর্তে এবং পরিষ্কার করার পরিবর্তে এবং চর্বি হিসাবে অপসারণ করার পরিবর্তে ক্যালোরির একটি ছোট স্থির প্রবাহকে ব্যবহার করতে সাহায্য করে। এদিকে, এটি শরীরকে সংকেত দেয় যে আপনি পূর্ণ এবং আবার খাওয়ার দরকার নেই। এডামেম এবং সবুজ শাকসবজি, শাকসবজি এবং অন্যান্য লেবুর মতো খাবারে থাকা ফাইবার আপনাকে আরও স্থির শক্তি থাকার সময় চর্বি পোড়াতে সহায়তা করে। আপনি যখন ক্ষুধার্ত বোধ এড়ান, এটি প্রাকৃতিক, অনায়াসে ওজন কমাতে সাহায্য করে।
এডামামে কিভাবে প্রস্তুত করবেন
Edamame প্রস্তুত এবং রান্না করা সহজ।একটি বড় পাত্রে লবণ দিয়ে সিদ্ধ করার জন্য জল আনুন এবং এডামেম যোগ করুন এবং তাদের রঙ উজ্জ্বল সবুজ না হওয়া পর্যন্ত 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পানি ঝরিয়ে নিন, লবণ ছিটিয়ে গরম বা গরম পরিবেশন করুন। শুঁটি থেকে মটরশুটি সরান এবং একটি সবুজ সালাদ বা এশিয়ান-স্টাইলের নুডল সালাদ যোগ করুন।
এডামামে কত ঘন ঘন খাবেন
Edamame প্রতিদিন খাওয়া নিরাপদ। আধা কাপ থেকে পুরো কাপ রান্না করা এডামেমের মধ্যে লক্ষ্য রাখুন। এটি একটি জলখাবার হিসাবে নিন, এটি সালাদ, শস্যের বাটিগুলির উপরে ছিটিয়ে দিন বা পাস্তাতে যোগ করুন। গুঁড়ো সয়া প্রোটিন গ্রহণ করবেন না কারণ আপনি আপনার শরীরের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি পেতে পারেন।
নীচের লাইন: রোগের সাথে লড়াই করতে এবং ওজন কমানোর জন্য প্রতিদিন এডামেম খান
নীচের লাইন: এর স্বাস্থ্য উপকারিতা যেমন আপনার রোগ, স্ট্রোক, এবং প্রদাহের ঝুঁকি কমাতে এবং ওজন কমানোর জন্য এডামেম খান। এক চিমটি লবণ, এক ফোঁটা সয়া সস, অথবা সালাদে মিশিয়ে সেগুলোকে সাধারণভাবে ব্যবহার করে দেখুন।
এই ধরনের আরও চমৎকার নিবন্ধের জন্য, বীটের স্বাস্থ্য ও পুষ্টি কলাম দেখুন।
