ডায়েট এবং আপনার স্ট্রোকের ঝুঁকির মধ্যে আশ্চর্যজনক লিঙ্ক

10 ডিসেম্বর, 1996 এর সকালে, মস্তিষ্ক গবেষক ডাঃ জিল বোল্টে টেলর একটি বড় স্ট্রোক করেছিলেন। তিনি একটি 2008 TED টক-এ ঘটনাটি বর্ণনা করেছিলেন যা এখন 27 মিলিয়নেরও বেশি বার দেখা হয়েছে৷

"চার ঘন্টার মধ্যে, আমি দেখেছি আমার মস্তিষ্কের সমস্ত তথ্য প্রক্রিয়া করার ক্ষমতা সম্পূর্ণরূপে খারাপ হয়ে গেছে," তিনি বলেছিলেন। “আমি হাঁটতে, কথা বলতে, পড়তে, লিখতে বা আমার জীবনের কোনো কথা মনে করতে পারিনি। আমি মূলত একজন মহিলার শরীরে শিশু হয়েছি।"

ড. বোল্টে টেলরের অভিজ্ঞতা তাকে ট্রমা অবস্থায় মস্তিষ্কের অভ্যন্তরীণ কাজের মধ্যে অন্তর্দৃষ্টি এনে দেয়, যা তাকে একটি বই, মাই স্ট্রোক অফ ইনসাইট, বিশেষ করে ট্রমায় মস্তিষ্ক কীভাবে কাজ করে সে সম্পর্কে লিখতে পরিচালিত করে। হার্ভার্ড-প্রশিক্ষিত মস্তিষ্কের বিজ্ঞানীর গল্পটি বিরক্তিকর হতে পারে তবে এটি খুব কমই অনন্য, এমনকি তার 37 বছর বয়সেও। যদিও তার অভিজ্ঞতাটি একটি বিরল ঘটনার মতো শোনাচ্ছে, টেলরের স্ট্রোক আশ্চর্যজনকভাবে সাধারণ: স্ট্রোক হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মৃত্যুর পঞ্চম প্রধান কারণ। এবং মহিলাদের মধ্যে তৃতীয় প্রধান কারণ। সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশনের মতে, প্রতি ছয়জনের মধ্যে একজনের মৃত্যু হয়েছে স্ট্রোকের কারণে। এবং মহিলারা প্রায়শই শিকার হয়, সিডিসি রিপোর্ট করে। স্ট্রোক স্তন ক্যান্সারের চেয়ে দ্বিগুণ নারীকে হত্যা করে।

প্রথমবার বা নতুন স্ট্রোক ইভেন্টগুলির মধ্যে 600,000 টিরও বেশি সহ এই বছর প্রায় 800,000 লোকের স্ট্রোক হবে৷ এবং সমস্ত স্ট্রোকের শিকারদের এক-তৃতীয়াংশেরও বেশি বয়স 65 বছরের কম। কমপক্ষে 87 শতাংশ স্ট্রোককে ইস্কেমিক স্ট্রোক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যার অর্থ মস্তিষ্কে রক্ত ​​​​প্রবাহ সীমিত বা অবরুদ্ধ হওয়ার কারণে এটি ঘটে।এবং যতটা ভয়ঙ্কর শোনাচ্ছে, আপনি যদি আশাবাদী হন তবে এটি আসলে কিছুটা রূপালী আস্তরণের মতো রয়েছে। ইস্কেমিক স্ট্রোকের প্রধান কারণ হল জীবনযাত্রার সাথে সম্পর্কিত। বিবেচনা করুন: উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং তামাক ব্যবহারকে সবচেয়ে সাধারণ ধরনের স্ট্রোকের প্রধান কারণ হিসেবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।

"প্রতি তিনজনের মধ্যে একজনের অন্তত এই অভ্যাস বা শর্তগুলির মধ্যে একটি রয়েছে, তাই যদি কিছু উল্টাপাল্টা থাকে, তা হল আমরা আমাদের খাদ্য এবং জীবনযাত্রার অভ্যাস পরিবর্তন করে আমাদের ঝুঁকি পরিবর্তন করতে পারি। এমনকি উচ্চ কোলেস্টেরল বা উচ্চ রক্তচাপের জন্য জিনগত প্রবণতার মতোই কখনও স্ট্রোক হওয়ার অপেক্ষাকৃত ছোট উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত ঝুঁকির সাথেও, জীবনযাত্রার পরিবর্তনের মাধ্যমে এই ঝুঁকিটি কমানো যেতে পারে৷ ডেটা আরও ব্যাখ্যা করতে পারে কেন স্ট্রোকগুলি বেশি সাধারণ এবং আরও মারাত্মক৷ কৃষ্ণাঙ্গ জনগোষ্ঠীর মধ্যে, যা শ্বেতাঙ্গদের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ স্ট্রোকে আক্রান্ত হয়। সিডিসি অনুসারে, হিস্পানিকদের মধ্যে স্ট্রোক 2013 সাল থেকে বাড়ছে। এই পরিসংখ্যানগুলি স্বাস্থ্যকর খাবারের অ্যাক্সেস এবং রঙের সম্প্রদায়গুলিতে খাদ্য মরুভূমির প্রসার সম্পর্কিত সমস্যাগুলিকে প্রতিফলিত করে।"

ডায়েট এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি

যাদের ইসকেমিক স্ট্রোকের ঝুঁকি রয়েছে তাদের জন্য, একটি বড় ঘটনা এড়ানো খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন করার মতোই সহজ। এটি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এবং স্ট্রোকের ঝুঁকির উপর নতুন গবেষণা অনুসারে। গবেষণাটি, হার্ভার্ড T.H. থেকে বেরিয়ে আসছে। চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ, দেখেছে যে লোকেরা স্বাস্থ্যকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট খায় - যারা পুরো শস্য, মটরশুটি, ফলমূল এবং শাকসবজি, বিশেষ করে শাক-সবজি সমৃদ্ধ - তাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি দশ শতাংশ পর্যন্ত হ্রাস করে। গবেষণাটি নিউরোলজি জার্নালের সাম্প্রতিক সংখ্যায় প্রকাশিত হয়েছে।

"আমাদের অনুসন্ধানে গুরুত্বপূর্ণ জনস্বাস্থ্যের প্রভাব রয়েছে, পরামর্শ দেয় যে স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে ভবিষ্যতের পুষ্টি নীতিগুলিকে খাদ্যের গুণমানকে বিবেচনায় নেওয়া উচিত," বলেছেন গবেষণার প্রধান লেখক মেগু ব্যাডেন, পুষ্টি বিভাগের একজন পোস্টডক্টরাল ফেলো।

গবেষকরা তিন দশক-ব্যাপী নার্সদের স্বাস্থ্য অধ্যয়ন, নার্সদের স্বাস্থ্য অধ্যয়ন II, এবং স্বাস্থ্য পেশাদারদের অনুসরণের অংশ হিসাবে 200,000 জনেরও বেশি পুরুষ ও মহিলার কাছ থেকে সংগৃহীত যথেষ্ট পরিমাণ ডেটা দেখেছেন- আপ স্টাডি।

গবেষকরা অধ্যয়ন অংশগ্রহণকারীদের তাদের খাদ্যাভ্যাস অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করেছেন, যার মধ্যে নিরামিষ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য রয়েছে৷ উদ্ভিদ-ভিত্তিক হিসাবে চিহ্নিত গ্রুপ, যার মধ্যে অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত এবং মিষ্টি খাবার এড়ানোও অন্তর্ভুক্ত ছিল, ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবার সহ অন্যান্য গোষ্ঠীর তুলনায় স্ট্রোকের সম্ভাবনা 10 শতাংশ কম ছিল। উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারীরা ইস্কেমিক স্ট্রোকের প্রসারে উল্লেখযোগ্য হ্রাস দেখেছে। (হেমোরেজিক স্ট্রোক, যেখানে মস্তিষ্কের একটি ধমনী ফুটো হয়ে যায় বা ফেটে যায়, এই গবেষণায় খাদ্য দ্বারা প্রভাবিত হয়নি।)

খাদ্য এবং স্ট্রোকের ঝুঁকির মধ্যে যোগসূত্র অনেক আগেই প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। সিডিসি স্যাচুরেটেড ফ্যাট, ট্রান্স ফ্যাট, সোডিয়াম এবং কোলেস্টেরল বেশি খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিয়েছে।

কালো পটভূমিতে তাজা সালাদ বাটি গেটি ইমেজ

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা

">

আমেরিকান হার্ট হেলথ জার্নালে প্রকাশিত একটি 2019 সমীক্ষায় পাওয়া গেছে যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি প্রায় 25 শতাংশ এবং মৃত্যুহার 19 শতাংশ হ্রাসের সাথে যুক্ত।

এই গবেষণাটি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে চারটি খাদ্যতালিকাগত নিদর্শন দেখেছে এবং উপসংহারে এসেছে যে খাদ্যে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার উপকারী; উচ্চ মাত্রার ফাইবারের সাথে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের উপস্থিতি কমে যাওয়াকে নির্দেশক হিসেবে নির্দেশ করা হয়েছে।

স্ট্রোকের ঝুঁকির উপর নতুন গবেষণার জন্য, ফলাফলগুলি একই রকম ছিল। "অনেক ব্যক্তি তাদের খাদ্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানের পরিমাণ বাড়িয়েছে," বলেছেন ক্যাথরিন রেক্সরোড, ব্রিগহাম এবং মহিলা হাসপাতালের মেডিসিনের সহযোগী অধ্যাপক এবং গবেষণাপত্রের সহ-লেখক। "এই ফলাফলগুলি দেখায় যে স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের উচ্চতর গ্রহণ দীর্ঘমেয়াদী স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং এটি এখনও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের খাদ্যের গুণমানের দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।"

"হার্ভার্ড দ্বারা এক বছর আগে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়েট এবং মহিলাদের ঝুঁকির দিকে নজর দেওয়া হয়েছে: লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস, পরিশোধিত শস্য, এবং মিষ্টি এবং মিষ্টান্নের উচ্চতর একটি খাদ্য স্ট্রোকের বিকাশকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, বিশেষ করে ইস্কেমিক স্ট্রোক। অন্যদিকে, ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং মাছের বেশি খাবার স্ট্রোক থেকে রক্ষা করতে পারে।কারণ করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং কোলন ক্যান্সারের সাথে একই ধরনের ঝুঁকির সম্পর্ক দেখা গেছে, তাই এই রোগের ঝুঁকি কমাতে পশ্চিমা খাদ্যতালিকা এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়।"