এক কাপ পাতাযুক্ত সবুজ পেশী শক্তি তৈরি করতে সাহায্য করে

একটি নতুন সমীক্ষা অনুসারে, প্রতিদিন মাত্র এক কাপ সবুজ শাক-সবজি খাওয়া পেশী শক্তির উন্নতি এবং বৃদ্ধির জন্য যথেষ্ট। ফলাফলগুলি জার্নাল অফ নিউট্রিশনের সাম্প্রতিক সংখ্যায় প্রকাশিত হয়েছে।

অস্ট্রেলিয়ার এডিথ কোওয়ান ইউনিভার্সিটির (ECU) গবেষকরা মেলবোর্নের বেকার হার্ট অ্যান্ড ডায়াবেটিস ইনস্টিটিউট AusDiab স্টাডিতে 3,700 জনেরও বেশি অংশগ্রহণকারীর উপর বারো বছরের স্বাস্থ্য ডেটা দেখেছেন।

উন্নত পেশী শক্তি

গবেষকদের মতে, পালংশাক, কেল, চার্ড এবং বিভিন্ন লেটুস সহ নাইট্রেট-সমৃদ্ধ শাক, পেশীর কর্মক্ষমতা বৃদ্ধির সাথে যুক্ত। যারা দৈনিক সর্বোচ্চ মাত্রার নাইট্রেট গ্রহণ করেন তাদের পায়ের শক্তি সবচেয়ে কম খাওয়ার তুলনায় 11 শতাংশ বেশি পায়। ঘন ঘন সবুজ ভোজনকারীরাও তাদের চেয়ে দ্রুত হাঁটতেন যারা বেশি পরিমাণে শাক খান না - কম খাওয়ার গ্রুপের তুলনায় চার শতাংশ বেশি দ্রুত।

লিড গবেষক, ইসিইউ'র ইনস্টিটিউট ফর নিউট্রিশন রিসার্চের ডাঃ মার্ক সিম বলেছেন যে ফলাফলগুলি প্রতিদিন শাক-সবুজ শাকসবজি খাওয়ার উপকারিতার উপর জোর দেয়৷

"আমাদের গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চমাত্রায় নাইট্রেট সমৃদ্ধ শাকসবজি আপনার পেশীর শক্তিকে যেকোন শারীরিক ক্রিয়াকলাপের চেয়ে স্বাধীনভাবে শক্তিশালী করতে পারে।"

"তবুও, পেশীর কার্যকারিতা অপ্টিমাইজ করার জন্য আমরা প্রস্তাব করছি যে নিয়মিত ব্যায়াম সহ, ওজন প্রশিক্ষণ সহ সবুজ শাক-সবজি সমৃদ্ধ একটি সুষম খাদ্য আদর্শ৷"

শাকের অনেক উপকারিতা

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার, বিশেষ করে শাক-সব্জী সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত। ইউএসডিএ সপ্তাহে অন্তত তিনটি এক-কাপ গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ শাক খাওয়ার সুপারিশ করে, কিন্তু গবেষণার ক্রমবর্ধমান অংশ সুপারিশকৃত ন্যূনতম পরিমাণের চেয়ে বেশি খাওয়ার সুবিধার দিকে নির্দেশ করে৷

2010 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন এক থেকে দেড় কাপ শাক খাওয়ার ফলে টাইপ টু ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 14 শতাংশ কমে যায়।

নতুন গবেষণাটি সবজি এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের মধ্যে সংযোগের দিকেও নির্দেশ করে। ECU গবেষকরা সম্প্রতি এই গবেষণায় ক্রুসিফেরাস শাকসবজি এবং রক্তনালীর স্বাস্থ্যের উপকারিতা দেখেছেন৷

গেটি ইমেজ/আইস্টকফটো

অন্য একটি সমীক্ষা, 2017 সালে, ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ এপিডেমিওলজিতে প্রকাশিত, স্বাস্থ্য এবং খাদ্যের উপর সাত দশকের মূল্যের ডেটা দেখেছিল। সেই গবেষণায় শাক-সবুজ খাওয়া এবং উন্নত ও দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যের মধ্যে একটি শক্তিশালী সম্পর্ক পাওয়া গেছে।

সেই গবেষণায়, দিনে দশটি ফল এবং সবজির একটি মিষ্টি স্থান। ইউএসডিএ প্রতিদিন পাঁচ থেকে ১৩টি তাজা ফল ও সবজি খাওয়ার সুপারিশ করে।

“কোনও কম আপনাকে রোগ এবং অকালমৃত্যু থেকে কম সুরক্ষা দেয়,” বলেছেন ফুড রেভোলিউশন নেটওয়ার্কের সিইও ওশান রবিন্স। "যারা 10-এর ম্যাজিক সংখ্যায় পৌঁছেছে তাদের মৃত্যুর সম্ভাবনা 31% কম ছিল, পুরো গবেষণায়, যারা অল্প বা কিছুই খাননি তাদের তুলনায়।"

গবেষণার ফলাফল, রবিন্সের মতে, বছরে সাত মিলিয়ন প্রারম্ভিক মৃত্যু প্রতিরোধ করে।

"এবং আমরা কেবল দীর্ঘজীবী হব না বরং জীবনযাত্রার মানও অনেক বৃদ্ধি পাবে," তিনি বলেছেন৷

দীর্ঘায়ু এবং খাদ্যের সাথে সংযুক্ত অন্যান্য গবেষণা আছে। সাম্প্রতিক গবেষণা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সুবিধার দিকে নির্দেশ করে, যা দীর্ঘ জীবনের সাথে যুক্ত ছিল। এটি 80 বছরের বেশি বয়সী সুস্থ মানুষের মধ্যে বিভিন্ন অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের বায়োমার্কার খুঁজে পেয়েছে, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে সমৃদ্ধ খাদ্যের ইঙ্গিত দেয়।

আরো সবুজ শাক খাওয়ার জন্য আপনার ডায়েট পুনরায় প্রোগ্রাম করুন

সমস্যা, অবশ্যই, অনেক মানুষ সবজির চেয়ে চিপস এবং পিৎজা খেতে পছন্দ করে। কেন এটি ঘটে তা নিয়েও গবেষণা রয়েছে - প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর খাবারের চেয়ে আসক্তির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার সম্ভাবনা বেশি৷

কিন্তু আপনি আপনার পছন্দগুলি পুনরায় প্রোগ্রাম করতে পারেন। নুমের মতো ডায়েট অ্যাপ এতে সাহায্য করতে পারে। তবে খাওয়াকে স্বাস্থ্যকর করার সবচেয়ে সহজ উপায় হতে পারে এটি চালিয়ে যাওয়া।

"আপনি কীভাবে আরও শাকসবজি খাওয়া যায় তা বোঝার চেষ্টা করছেন, এবং আপনি সত্যিই তাদের যত্ন নেন না, আপনার সেরা কৌশলটি কেবল সেগুলি খাওয়া চালিয়ে যাওয়া," বলেছেন রবিন্স৷ "এটি একটি দ্বিগুণ বাঁধনের মতো শোনাতে পারে - শাকসবজিকে ভালবাসতে, আপনাকে এমন সবজি খেতে হবে যা আপনি পছন্দ করেন না - তবে অনুশীলনে, এটি বেশ সম্ভব। এবং পরিবর্তন খুব দ্রুত ঘটতে পারে।"

এটির ব্যাক আপ করার জন্য ডেটা আছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে স্বাস্থ্যকর খাবারের তাড়াতাড়ি এবং ঘন ঘন এক্সপোজার - এমনকি যখন গর্ভে থাকে - স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিকে শিশুদের জন্য আরও সুস্বাদু করে তুলতে পারে, এমনকি যদি মায়ের বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় এই খাবারগুলি খাওয়া বন্ধ করে দেওয়া হয়।এই গবেষণায় দেখা গেছে যে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার জন্য আইসক্রিমের মতো পুরস্কারের প্রতিশ্রুতির চেয়ে বারবার এক্সপোজার শিশুদেরকে স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে খাপ খাওয়ানোর ক্ষেত্রে বেশি সফল হয়েছে৷

মহিলার হাত বেকড সবজি, অ্যাভোকাডো, টোফু এবং বাকউইট বুদ্ধ বাটি, শীর্ষ দৃশ্যের ভেগান সালাদ খাচ্ছে। উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য ধারণা। গেটি ইমেজ/আইস্টকফটো