ম্যাকডোনাল্ডস কোম্পানির সরবরাহ শৃঙ্খলে স্থায়িত্বের উপর ফোকাস করার জন্য বিশ্বব্যাপী ধাক্কায় 2050 সালের মধ্যে নেট-শূন্য নির্গমনে পৌঁছানোর পরিকল্পনা ঘোষণা করেছে। ফাস্ট-ফুড জায়ান্ট অলাভজনক বিজ্ঞান ভিত্তিক লক্ষ্য উদ্যোগের (SBTi) সাথে অংশীদারিত্ব করেছে তার বর্তমান স্থায়িত্ব লক্ষ্যগুলিকে নতুনভাবে ডিজাইন করতে, 2030 সালের মধ্যে তার মোট গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন এক তৃতীয়াংশ কমানোর পরিকল্পনা করছে৷ কোম্পানি ঘোষণা করেছে যে এটি তার শক্তি এবং খাদ্যের ক্ষেত্রে ব্যবস্থা নেবে৷ সরবরাহ সেক্টর, কার্বন নির্গমন এবং বর্জ্য কমাতে কাজ করছে।
ফাস্ট-ফুড চেইনের প্রায় 80 শতাংশ নির্গমন এর সাপ্লাই চেইন থেকে উৎপন্ন হওয়ায়, কোম্পানিকে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক অফারগুলিকে উন্নত করতে হবে।কোম্পানির খাদ্য সরবরাহ - বিশেষ করে এর গরুর মাংস, মুরগির মাংস, দুগ্ধজাত খাবার এবং অন্যান্য প্রোটিন ব্যবহার - ম্যাকডোনাল্ডের টেকসই লক্ষ্য পূরণে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বাধাগুলির একটি হবে৷
"আমরা বিশ্বাস করি যে সম্প্রদায়গুলিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলিতে নেতৃত্ব দেওয়ার জন্য আমাদের একটি বিশেষাধিকার এবং দায়িত্ব উভয়ই আছে - এবং আগামী প্রজন্মের জন্য আমাদের গ্রহকে রক্ষা করার চেয়ে বিশ্বব্যাপী এবং স্থানীয়ভাবে প্রভাবের মতো জরুরি আর কোনো সমস্যা নেই," ম্যাকডোনাল্ডস রাষ্ট্রপতি ও প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা ক্রিস কেম্পজিনস্কি ড. "1.5°C প্রচারাভিযানের জন্য SBTi-এর ব্যবসায়িক উচ্চাকাঙ্ক্ষার মাধ্যমে নেট জিরোতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হয়ে, আমরা জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবগুলি হ্রাস করতে এবং ভবিষ্যতের জন্য খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য পরিবেশন করা প্রতিটি সম্প্রদায়কে সাহায্য করছি৷"
এই স্থায়িত্বের ব্যবস্থাগুলি ঘোষণা করার মাধ্যমে, ম্যাকডোনাল্ডস স্থায়িত্বের মানগুলির জন্য ফাস্ট-ফুড শিল্পকে নতুন অঞ্চলে নেতৃত্ব দিচ্ছে। কোম্পানির সঠিক পরিকল্পনাগুলি বর্তমানে অস্পষ্ট, কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ম্যাকডোনাল্ডস স্থায়িত্ব এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক অফারগুলির দিকে বেশ কয়েকটি পরিবর্তন শুরু করেছে।
"আমরা আমাদের অংশীদারদের কাছে, আমাদের বিনিয়োগকারীদের কাছে, আমাদের সরবরাহকারীদের কাছে, বৈশ্বিক সম্প্রদায়ের অন্যান্য ব্র্যান্ডের কাছে, নীতিনির্ধারকদের কাছে একটি সংকেত পাঠানোর চেষ্টা করছি, যে আমরা 2050-এর জন্য সেই দৃষ্টিভঙ্গি ভাগ করে নেব, ম্যাকডোনাল্ডের চিফ সাসটেইনেবিলিটি অফিসার জেনি ম্যাককোলোচ রয়টার্সকে এক সাক্ষাৎকারে বলেছেন।"
ঘোষণাটি আসন্ন জাতিসংঘ জলবায়ু পরিবর্তন সম্মেলন (COP26) এর আগে আসে যা ক্রমবর্ধমান জলবায়ু সংকট এবং এর প্রত্যক্ষ অবদানকারীদের - বিশেষ করে পশু কৃষিকে মোকাবেলা করার পরিকল্পনা করে৷ জলবায়ু সংকটের বিষয়ে জাতিসংঘের "কোড রেড" অনুসরণ করে, বিশ্বব্যাপী কোম্পানিগুলি পরিবেশগতভাবে ক্ষতিকারক পশু কৃষি থেকে দূরে সরে যাওয়া টেকসই নীতি গ্রহণের চাপ অনুভব করেছে। ম্যাকডোনাল্ডস - বিশ্বের বৃহত্তম বাণিজ্যিক গরুর মাংস ক্রেতা এবং পরিবেশকদের মধ্যে একটি - এর লক্ষ্য তার পরিবেশগত ক্ষয়ক্ষতি রোধ করা৷
" নেট-শূন্য ভবিষ্যত বিষয়ে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করার সিদ্ধান্ত কারণ এটি স্কেলে ফলাফল প্রদান করবে এবং COP26 এর আগে গতিবেগ তৈরি করবে যেখানে আমাদের একই কাজ করার জন্য আরও কোম্পানি, সরকার এবং অন্যান্য অভিনেতাদের প্রয়োজন," বিশ্বের রাষ্ট্রপতি এবং সিইও ওয়াইল্ডলাইফ ফান্ড (WWF) কার্টার রবার্টস ড.“কৃষি নির্গমনের জন্য অ্যাকাউন্টিংয়ে সর্বশেষ বিজ্ঞানের ব্যবহার করে, এই প্রতিশ্রুতি অন্যান্য বড় খাদ্য সংস্থাগুলির অনুসরণ করার জন্য একটি পথ তৈরি করে। কোনো একক কোম্পানি জলবায়ু সংকট সমাধান করতে পারে না। কিন্তু এই ধরনের প্রতিশ্রুতি যা উচ্চাকাঙ্ক্ষা বাড়ায় এবং জলবায়ু বিজ্ঞানের গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্রগুলিকে এগিয়ে নিয়ে যেতে পারে দীর্ঘস্থায়ী ফলাফল তৈরি করতে পারে।"
বিশ্বব্যাপী প্রতিশ্রুতির পাশাপাশি, আঞ্চলিক ম্যাকডোনাল্ডস কোম্পানিগুলিও গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন কমানো শুরু করার প্রয়াসে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার প্রবর্তনের জন্য প্রোগ্রাম চালু করা শুরু করেছে। কোম্পানি ঘোষণা করেছে যে তার যুক্তরাজ্য এবং আয়ারল্যান্ড অবস্থানগুলি 2025 সালের মধ্যে নিরামিষাশী ফাস্ট ফুড শিল্পের জন্য বাজারের নেতা হওয়ার লক্ষ্য রাখবে। এই অঞ্চলটি 2040 সালের মধ্যে নেট-শূন্যে পৌঁছানোর পরিকল্পনা করেছে, বিশ্বব্যাপী লক্ষ্যের চেয়ে এক দশক আগে।
পরিবর্তনের জন্য তার প্ল্যান ক্যাম্পেইনের মাধ্যমে, কোম্পানি তার আঞ্চলিক মেনু জুড়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার প্রবর্তন শুরু করবে এবং নেট-শূন্য অবস্থানের পরীক্ষা শুরু করবে। প্রথম নেট-শূন্য অবস্থান এই বছর Shropshire খুলবে.নতুন দোকানে নতুন নিরামিষাশী ম্যাকপ্লান্ট বার্গার থাকবে এবং এর টেকসই ভবিষ্যতের জন্য কোম্পানির ব্লুপ্রিন্ট হিসেবে কাজ করবে।
"পরিবর্তনের জন্য এই নতুন পরিকল্পনাটি কেবল আমাদের টেকসই কৌশল নয়, এটি আমাদের ব্যবসায়িক অগ্রাধিকার," ম্যাকডোনাল্ডস ইউকে এবং আয়ারল্যান্ডের প্রধান নির্বাহী পল পমরয় বলেছেন৷ “এর মানে এটা একটা পরিবর্তনের পরিকল্পনা নয়, কিন্তু অনেকের জন্যই – পরিবর্তন যা একসাথে, 1,400টি রেস্তোরাঁ, 130,000 জনের বেশি মানুষ, 23,000 ব্রিটিশ এবং আইরিশ কৃষক এবং 4 মিলিয়ন গ্রাহক প্রতিদিন পরিদর্শন করে, সত্যিই যোগ করা হবে।"
এই বছরের শুরুতে, ম্যাকডোনাল্ডস বিশ্বব্যাপী তার মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন প্রবর্তন শুরু করতে Beyond Meat-এর সাথে অংশীদারিত্ব করেছে। তিন বছরের অংশীদারিত্বের লক্ষ্য হবে ম্যাকপ্ল্যান্ট বার্গার এবং পরবর্তী ভেগান মেনু তৈরি করা। প্রথম ম্যাকপ্লান্ট বার্গার ইউরোপ জুড়ে নির্বাচিত স্থানে আত্মপ্রকাশ করেছিল কিন্তু শেষ পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পৌঁছাবে বলে আশা করা হচ্ছে।
“ম্যাকডোনাল্ডসের সাথে এই কৌশলগত বৈশ্বিক চুক্তিতে প্রবেশ করতে পেরে আমরা গর্বিত, বিয়ন্ড মিটের জন্য একটি উত্তেজনাপূর্ণ মাইলফলক, এবং ম্যাকডোনাল্ডস পরিবেশন করার জন্য উন্মুখ, কারণ তারা বিশ্বব্যাপী মেনুতে বর্ধিত পছন্দ নিয়ে আসে,” বিয়ন্ড মিটের প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও ইথান ব্রাউন বলেছেন ফেব্রুয়ারিতে"আমরা বিয়ন্ড মিটের দ্রুত এবং নিরলস পদ্ধতির উদ্ভাবনের শক্তিকে ম্যাকডোনাল্ডের গ্লোবাল ব্র্যান্ডের শক্তির সাথে একত্রিত করব যাতে গ্রাহকরা পছন্দ করবেন এমন নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক মেনু আইটেমগুলি প্রবর্তন করতে।"
মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট ফুড চেইন
ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁগুলি অবশেষে মেমো পেয়েছে যে তাদের গ্রাহক বেস কেবল একটি বার্গার, ফ্রাইড চিকেন বা গরুর মাংসের ট্যাকোর জন্য আসছে না। অনেকের এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রয়েছে এবং মেনুতে আরও সবুজ শাক পেতে সৃজনশীল, সুস্বাদু উপায় নিয়ে আসছে। এখানে মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট-ফুড চেইন রয়েছে।
বার্গার কিং
1. বার্গার কিং
দেখা যাচ্ছে যে আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাচ্ছেন তবে সালাদ ছাড়া নির্ভর করার জন্য আরও অনেক কিছু রয়েছে। বার্গার কিং-এর ইম্পসিবল হুপার রয়েছে যেখানে একটি মাংসবিহীন প্যাটি এবং সেইসাথে ফ্রেঞ্চ টোস্ট স্টিকস এবং হ্যাশব্রাউনের মতো কিছু গোপনে ভেগান বিকল্প রয়েছে।
সাদা দুর্গ
2. সাদা দুর্গ
মিনি স্কোয়ার-আকৃতির স্লাইডারগুলির জন্য পরিচিত, এই হ্যামবার্গার চেইনটি কিছু অংশগ্রহণকারী স্থানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যান্ডওয়াগনের উপর ঝাঁপিয়ে পড়ে। আপনি কিছু হোয়াইট ক্যাসল মেনুতে একটি অসম্ভব স্লাইডার খুঁজে পেতে পারেন।
ডেল টাকো
3. ডেল টাকো
এটি ছিল প্রথম জাতীয় মেক্সিকান ফাস্ট-ফুড চেইন যা সারা দেশে কোম্পানির 580টি রেস্তোরাঁয় বিয়ন্ড মিট অফার করে। ডেল টাকোর মেনুতে এপিক বিয়ন্ড অরিজিনাল মেক্স বুরিটো এবং অ্যাভোকাডো ভেজি বোল সহ রয়েছে বিয়ন্ড অ্যাভোকাডো টাকো।
কার্লস জুনিয়র
4. কার্লস জুনিয়র
গরুর মাংসের বার্গারের সমার্থক আরেকটি ব্র্যান্ড, কার্ল'স জুনিয়র ভেজি এবং উদ্ভিদ প্রেমীদের জন্য বেশ কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প যেমন বিয়ন্ড ফেমাস স্টার বার্গার এবং গুয়াকামোল থিকবার্গার অফার করে।
টাকো বেল
