ক্যালিফোর্নিয়া-ভিত্তিক Ripple Foods মটর-ভিত্তিক দুধ বিকাশের জন্য 2016 সালে চালু হয়েছিল এবং এখন $60 মিলিয়ন সিরিজ E ফান্ডিং রাউন্ড সুরক্ষিত করেছে। কোম্পানিটি ঘোষণা করেছে যে বিনিয়োগ প্যাকেজটি তার প্ল্যান্ট-ভিত্তিক দুধের উৎপাদন সম্প্রসারণের জন্য বরাদ্দ করা হবে, যার লক্ষ্য তার বাণিজ্যিক প্রসার বৃদ্ধি এবং পণ্য নির্বাচনকে প্রসারিত করা।
উদ্ভাবনী দুগ্ধজাত বিকল্প ব্র্যান্ড ঘোষণা করেছে যে তহবিল কোম্পানিটিকে অন্যান্য খাদ্য বিভাগেও চালিত করবে, যা ভেগান পনির তৈরি করতে এবং এমনকি দুগ্ধ-মুক্ত নরম পরিবেশন করতে চায়।Rage Capital, Ajax Strategies, এবং S2G Ventures এর নেতৃত্বে, বিনিয়োগ প্যাকেজ ক্রমবর্ধমান দুগ্ধ-মুক্ত দুধের ব্র্যান্ডকে ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ শিল্পে প্রবেশ করতে সাহায্য করবে৷
“রিপলের সাথে আমাদের বিনিয়োগ দুধের আইলে এর ক্রমাগত বৃদ্ধি এবং সাফল্য এবং নতুন পণ্য বিভাগে এর আসন্ন উদ্ভাবনকে সমর্থন করে,”, S2G ভেনচারের ব্যবস্থাপনা পরিচালক চাক টেম্পলটন এক বিবৃতিতে বলেছেন। "Ripple হল উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুগ্ধ বিকল্পগুলির একটি স্পষ্ট নেতা, এবং আমরা প্রমাণিত শিল্প অভিজ্ঞদের এই দলটিকে সমর্থন করার জন্য উত্তেজিত কারণ তারা ব্যবসার মাপকাঠি চালিয়ে যাচ্ছে।"
বিজ্ঞানী অ্যাডাম লোরি এবং জৈব রাসায়নিক প্রকৌশলী নিল রেনিঙ্গার দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, ভেগান ব্র্যান্ডের স্বাক্ষরিত মটর-দুধ কোম্পানির মালিকানাধীন মটর-প্রোটিন মিশ্রণ Ripptein ব্যবহার করে। Ripptein কোম্পানিকে কোনো প্রাণী-ভিত্তিক উপাদান ছাড়াই তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের পুষ্টির মান সর্বাধিক করার অনুমতি দেয়। কোম্পানির মটর-ভিত্তিক দুধে প্রতি 8-আউন্স পরিবেশনের জন্য 8 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে, যা বাদাম দুধের গড় পণ্যগুলিতে উপলব্ধ প্রোটিনের পরিমাণের আট গুণ।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক কোম্পানীটি শিশুদের জন্য ডিজাইন করা একটি Ripple Kids মটর দুধের পণ্যও আত্মপ্রকাশ করে, দাবি করে যে স্বাস্থ্যকর বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টিতে পরিপূর্ণ। কোম্পানির দাবি যে নতুন দুধ টার্গেট এবং হোল ফুডস মার্কেটের সেই ক্যাটাগরির শীর্ষ পণ্য।
“রিপল দুধের বিভাগে নতুন সুবিধা নিয়ে আসতে থাকবে, যার সাম্প্রতিক উদাহরণ হল আমাদের রিপল কিডস রেফ্রিজারেটেড মিল্ক, যা ডিএইচএ, কোলিন এবং প্রিবায়োটিক ছাড়াও 8 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে,” রিপলের সিইও খাবার লরা ফ্লানাগান ভেগনিউজকে জানিয়েছেন। "আমরা বেশ কয়েকটি বিভিন্ন বিভাগও অন্বেষণ করব যেখানে আমরা নরম পরিষেবা আইসক্রিম সহ নো-আপসহীন দুগ্ধজাত বিকল্প সরবরাহ করতে পারি।"
কোম্পানিটি বর্তমানে দই, শেক, এবং অর্ধেক এবং অর্ধেক সহ বিভিন্ন খাদ্য বিভাগ জুড়ে দেশব্যাপী তার পণ্য বিতরণ করে। সংস্থাটি গত বছর তার প্রথম মটর-ভিত্তিক আইসক্রিমও প্রকাশ করেছিল, যা এখন ভ্যানিলা, দারুচিনি চুরো, মিন্ট চিপ, কুকিজ এবং ক্রিম এবং চকোলেট স্বাদে পাওয়া যায়।
রিপল ফুডস পণ্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে 20,000টি মুদি দোকানে পাওয়া যাবে। কোম্পানিটি এই তহবিল সংগ্রহের রাউন্ডের পরে বাণিজ্যিক খুচরা খাতের বাইরে পাইকারি এবং খাদ্য পরিষেবাতে প্রসারিত করার পরিকল্পনা করেছে। 2020 সালে, কোম্পানি ইতিমধ্যেই তাদের প্রোটিন শেক 7-Eleven স্টোর এবং এর মটর দুধ কস্টকোতে প্রসারিত করেছে। Costco $8.99-এ রিপল অরিজিনাল প্ল্যান্ট-ভিত্তিক দুধের 48-আউন্স বোতলের তিন-প্যাক অফার করে।
“খুচরা বিক্রেতারা রিপলকে ভোক্তাদের মতোই ভালোবাসেন কারণ যখন একজন খুচরা বিক্রেতা তাকটিতে রিপল যোগ করেন, তখন এটি তাদের বিভাগের বিক্রয়ের জন্য অত্যন্ত বৃদ্ধি পায়,” ফ্লানাগান বলেছেন। "সুতরাং আমরা মুদিখানায় অসাধারণ সাফল্য দেখেছি, এবং আমরা এই তহবিল সংগ্রহটি ক্লাব, সুবিধার দোকান এবং খাদ্য পরিষেবা সহ অন্যান্য চ্যানেলগুলিতে প্রসারিত করতে ব্যবহার করব।"
কোম্পানীটি তার কোম্পানির প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে মটরশুটির স্বাস্থ্য এবং পরিবেশকে হাইলাইট করে। হট সিটে পশু কৃষির সাথে, উদ্ভাবনী ব্র্যান্ড জোর দেয় যে এর হলুদ মটরগুলি অত্যন্ত কম পরিবেশগত পদচিহ্ন ধরে রাখে, যা প্রচলিত গরু-ভিত্তিক দুধের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ক্ষতি করে।
"মটর একটি খুব টেকসই ফসল যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় যেটিতে প্রোটিন বেশি, " ফ্লানাগান বলেন। "মটর ডালের স্বাদের খারাপ দিক, বিশেষ করে দুধের প্রয়োগে, কিন্তু সেখানেই আমাদের প্রযুক্তি ফোকাস করে - অত্যন্ত খাঁটি মটর প্রোটিন পাওয়ার উপর, এবং বিশুদ্ধ প্রোটিনের কোন স্বাদ নেই।"
মটর-ভিত্তিক দুধের পণ্যটি বোর্ড জুড়ে দুধের পণ্যের পুষ্টির মান বাড়ানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। Ripple একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুগ্ধজাত পণ্য প্রদর্শন করে যাতে 80 শতাংশ কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, অর্ধেক চিনি, এবং ঐতিহ্যবাহী দুগ্ধজাত পণ্যের তুলনায় বেশি ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি রয়েছে৷
তহবিলের সাথে, কোম্পানিটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের বিভাগে অগ্রগামী হওয়ার জন্য তার পুষ্টি ও পরিবেশগত সুবিধাগুলি বাজারজাত করার পরিকল্পনা করেছে, যা এই বছরের শুরুর SPINS তথ্য অনুসারে 2020 সালে 20 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে। মটর দুধ একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ বাজারের তুলনামূলকভাবে নতুন খাত, কিন্তু বিনিয়োগকারীরা সামগ্রিক ক্রমবর্ধমান বাজারে এর সম্ভাবনাকে স্বীকৃতি দিয়েছে।
যখন আপনি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করছেন তখন কীভাবে পর্যাপ্ত আয়রন পাবেন
আপনি মনে করতে পারেন লোহা মাংসের সমার্থক, এবং যদিও প্রাণীর প্রোটিন অবশ্যই আছে, এর অর্থ এই নয় যে আপনি যদি প্রধানত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খান তবে আপনি যথেষ্ট আয়রন পাবেন না। আসলে, আপনি করতে পারেন, যদি আপনি সঠিক খাবারগুলি চয়ন করতে এবং কীভাবে সেগুলিকে যুক্ত করতে জানেন। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ (এনআইএইচ) থেকে লোহা গ্রহণের জন্য দৈনিক সুপারিশ হল 18 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম), কিন্তু সমস্ত লোহার উত্স সমানভাবে তৈরি করা হয় না। এখানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারীদের আয়রন সম্পর্কে কী জানা দরকার এবং কোন আয়রন সমৃদ্ধ খাবারগুলি উপকারগুলি কাটাতে সহায়তা করার জন্য সর্বোত্তম।গ্যালারি ক্রেডিট: Getty Images
গেটি ইমেজ
1. সাদা মাশরুম
1 কাপ রান্না করা=3 মিলিগ্রাম আয়রন (17% দৈনিক মূল্য (DV))\ নিয়মিত মাশরুম খাওয়ার অনেক কারণ রয়েছে, তবে তাদের মাংসল টেক্সচার (একটি বার্গারের মাংস প্রতিস্থাপন হিসাবে একটি Portobello ক্যাপ ব্যবহার করে দেখুন!) এবং যথেষ্ট প্রোটিন রয়েছে হাইলাইট দুটি.এগুলিকে আপনার স্টির-ফ্রাই, টাকোতে বা এমনকি মাংসের পরিবর্তে ভুল বোলোগনিজ সসে যোগ করুন।
গেটি ইমেজ
2. মসুর ডাল
1/2 কাপ=3 মিলিগ্রাম আয়রন (17% DV) আয়রনের একটি হৃদয়গ্রাহী ডোজ পেতে আপনাকে মসুর ডাল খাওয়ার দরকার নেই। মাত্র আধা কাপ আপনার প্রতিদিনের প্রায় 20% আয়রন সরবরাহ করে। মাশরুমের মতো, মসুর ডালের একটি মাংসল গঠন রয়েছে যা বার্গার, টাকোস বা শস্যের বাটিতে ভাল কাজ করে।
গেটি ইমেজ
3. আলু
1 মাঝারি আলু=2 মিলিগ্রাম আয়রন (11% DV) দরিদ্র আলু এত খারাপ রেপ পেয়েছে। এই কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ স্পডের ভয় অযৌক্তিক কারণ এটি আসলে আয়রন এবং পটাসিয়ামের একটি সাশ্রয়ী এবং সুস্বাদু উৎস। তাই এগিয়ে যান এবং সেই হ্যাশ, বেকড আলু বা আলুর স্যুপ খান এবং কিছু যুক্ত ফাইবারের জন্য ত্বকে রেখে দিন।
গেটি ইমেজ
4. কাজু
1 আউন্স=2 মিলিগ্রাম আয়রন (11% DV) বেশিরভাগ বাদামে আয়রন থাকে, তবে কাজু একটি স্ট্যান্ডআউট কারণ এতে অন্যান্য বাদামের তুলনায় কম চর্বি থাকে। এক আউন্স কাজুতে (প্রায় 16 থেকে 18 বাদাম) 160 ক্যালোরি, 5 গ্রাম প্রোটিন এবং 13 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে। কিছু অতিরিক্ত ক্রিমিনেসের জন্য স্মুদি, স্যুপ বা সসে এক মুঠো কাজু যোগ করুন।
গেটি ইমেজ
