Crudités হল আমার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি যা খাওয়ার জন্য এবং অতিরিক্ত খাওয়া নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। আমি যখন খাবার খাই, তখন আমি টেবিলের জন্য ক্রুডিট অর্ডার করার চেষ্টা করি কারণ সেগুলি একটি সহজ খাবার যা সবাই পছন্দ করে এবং তারা আমাকে খাবারের শুরুতে তাজা সবজি এবং ডিপিং সস খেতে দেয় এবং একটি ছোট এন্ট্রি অর্ডার করতে দেয়।
আপনি যদি আপনার WFH স্ন্যাক পরিবর্তন করার বিভিন্ন উপায় খুঁজছেন এবং আপনি ক্লাসিক হুমাস এবং পিটা চিপসে বিরক্ত হয়ে থাকেন, তাহলে আরও এক ধাপ এগিয়ে যান এবং এই প্রোটিন-ভরা হুমাস তৈরি করুন।এই hummus গাজর এবং ছোলা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং একই টেক্সচার এবং ঐতিহ্যগত hummus হিসাবে সমৃদ্ধ স্বাদ আছে, একটি মজার মোচড় সঙ্গে. গাজর আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং ভিটামিন এ-এর একটি ভালো উৎস। আপনি আপনার খাবার তৈরি করা শুরু করার আগে, গাজরকে ভালো করে ধুয়ে নিতে ভুলবেন না। আপনি হয় ঐতিহ্যগত পিটা স্লাইস দিয়ে ডুবিয়ে নিতে পারেন অথবা শসা, মুলা, সেলারি এবং মরিচের মতো তাজা সবজি বেছে নিতে পারেন এবং আপনার নিজের ক্রুডিটিস তৈরি করতে সেগুলিকে লম্বা করে কেটে নিতে পারেন।
রেসিপি ডেভেলপার: জিনা, @he althylittlevittles
প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট
রান্নার সময়: 20 মিনিট
মোট সময়: ৩০ মিনিট
পরিবেশন করে: 2 জন
আমরা কেন এটি পছন্দ করি: গাজর হুমাস সুস্বাদু এবং নিয়মিত খাবারে একটি মজাদার স্পিন। ডালিমের বীজ দিয়ে সাজানো হলে তা গাজরের মিষ্টতা বের করে। আপনি অন্য একটি মিষ্টি নোটের জন্য রোজমেরি, জিরা এবং দারুচিনির মতো আপনার নিজের মশলা এবং ভেষজ যোগ করতে পারেন এবং আপনি যদি ডুবানোর জন্য তাজা শাকসবজি ব্যবহার করেন তবে আপনাকে অতিরিক্ত স্ন্যাকিংয়ের বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না কারণ এই হুমাসে ক্যালোরি কম।
স্বাস্থ্য উপকারিতা: আপনি হয়তো ভাবছেন যে হুমাস আসলেই আপনার জন্য ভালো কারণ যদিও এটি ছোলা দিয়ে তৈরি, যা নিরামিষ প্রোটিনের একটি বড় উৎস এবং ক্যালোরিতে মোটামুটি কম , দোকানে কেনা হুমাসে সাধারণত যোগ করা ফ্যাটি তেল থাকে। আপনি যখন এটি বাড়িতে তৈরি করেন, আপনি মুদি দোকানে একটি টব কেনার চেয়ে এটি একটি বিকল্পের অনেক বেশি পরিষ্কার। এই রেসিপিটি শুধুমাত্র ছোলা থেকে প্রায় 7.25 গ্রাম ভেগান প্রোটিন নিয়ে গর্ব করে। হুমাস এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তার জন্য, দ্য বিটের এই নিবন্ধটি পড়ুন।
এই রেসিপিটি বেশিরভাগ গাজর দিয়ে তৈরি, যার ক্যালোরি খুব কম। এক কাপ কাটা গাজরে 52 ক্যালোরি থাকে তাই এই ডিপ পরিবেশনে প্রায় 104 ক্যালোরি থাকে।
এর জন্য তৈরি করুন: একটি দ্রুত জলখাবার। আমার প্রিয় কিছু ডুবো সবজি হল পাতলা করে কাটা শসা, সেলারি স্টিক, জলপাই এবং মূলা। এই রেসিপিটি আপনার পরিবারের জন্য রাতের খাবারের আগে উপভোগ করার জন্য একটি ভাল শেয়ারিং প্ল্যাটার তৈরি করে৷
উপকরণ
- 2টি বড় গাজর
- 1/2 কাপ অলিভ অয়েল
- চিমটি লবণ + গোলমরিচ
- 5.3-আউন্স ভেগান দই
- 1/4 কাপ তাহিনী
- 1/2 কাপ ছোলা
- 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
- 1 চা চামচ জিরা
- 2 চা চামচ রসুন কুচি
- 1 পরিবেশন করা ফার্মেন্টেড কালো বীজ বুস্টার পাউডার
সজ্জা
- টোস্ট করা কুমড়ার বীজ
- ডালিমের বীজ
- ছোলা
- তাজা পার্সলে
ডিপারস
- ক্র্যাকারস
- চিপস
- গ্লুটেন-মুক্ত ফ্ল্যাটব্রেড/পিটা
- সবজি
নির্দেশ
- আপনার ওভেনকে ৪০০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন
- আপনার গাজর পরিষ্কার করে খোসা ছাড়ুন, অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, লবণ + গোলমরিচ ছিটিয়ে প্রায় ২০ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না গাজর নরম হয়
- আপনার গাজরগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তারপরে অন্যান্য সমস্ত উপাদানের সাথে একটি ফুড প্রসেসর/ব্লেন্ডারে যোগ করুন (গার্নিশ বা ডিপারগুলি বিয়োগ করুন) এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুনদ্রষ্টব্য: আপনাকে আরও তেল বা জল সামান্য বিট যোগ করতে হতে পারে এক সময়ে।
- যদি আপনার কুমড়ার বীজ টোস্ট করা না হয়, তাহলে মাঝারি আঁচে একটি ছোট কড়াইতে টোস্ট করুন, ঘন ঘন টস করুন (আমি প্রায় 1/3 কাপ ব্যবহার করেছি)
- কুমড়ার বীজ, তাজা পার্সলে, ডালিমের বীজ এবং ছোলা এবং আপনার পছন্দের ডিপার দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন
