আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ বা ডিনারের বিকল্প খুঁজছেন যা তৈরি করা সহজ এবং সুস্বাদু হয়, তাহলে সবজি আদা পটস্টিকারগুলিই যেতে পারে৷ এই স্টাফড ডাম্পলিংগুলি তাজা শাকসবজি, আদা থেকে স্বাদে পূর্ণ এবং সয়া সসের একটি সুস্বাদু স্পর্শে সমাপ্ত - একই সাথে সতেজ এবং আরামদায়ক৷
প্রথম, এই থালাটি তৈরি করা সহজ নয় তাই উপাদানগুলির দীর্ঘ তালিকা আপনাকে সারা সপ্তাহের সেরা খাবার তৈরি করা থেকে দূরে সরিয়ে দেবে না! এখানে একটি প্রো টিপ: আপনি মুদি দোকানে আপনার ফ্রিজার আইলে একটি বড় প্যাকেজে ইতিমধ্যে কাটা এবং পাতলা করা এই সবজি কিনতে পারেন।সেগুলি ভাজুন এবং ডাম্পলিংগুলি স্টাফ করুন।
এটি অনেকটা স্মুদির মতো, আপনি মিশ্রণে যেকোনো কিছু যোগ করতে পারেন: আপনার সালাদ থেকে অবশিষ্ট সবজি এবং স্ক্র্যাপ। দ্বিতীয়ত, এই রেসিপিটি শিশুদের সাথে তৈরি করা সৃজনশীল এবং মজাদার। তারা উপাদানগুলি সংগ্রহ করতে, সসে ডুবিয়ে রাখতে, ডাম্পলিংগুলি স্টাফ করতে এবং মোড়ানো ভাঁজ করতে পছন্দ করে। সবচেয়ে ভাল অংশ হল যখন ডাম্পলিংগুলি বাষ্পযুক্ত এবং নরম হয় এবং আপনার প্রথম কামড়টি স্বাদ এবং সুন্দর রঙে ফেটে যায়। চূড়ান্ত মাস্টারপিসের একটি চিত্রের জন্য, নীচে স্ক্রোল করুন। উপভোগ করুন!
"রেসিপি বিকাশকারীর বার্তা: পটস্টিকার আমার সর্বকালের প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হতে পারে। এগুলি তৈরি করা সহজ এবং প্রতিবারই সুস্বাদু। আমি কয়েক সপ্তাহ আগে চায়না টাউনে গিয়েছিলাম এবং কিছু মোড়ক কিনেছিলাম যা আমার ফ্রিজারে আনন্দের সাথে ক্যাম্পিং ছিল। এই সবজির পোটস্টিকারগুলি হল আদা এবং শিতাকে মাশরুমগুলি ভাল পরিমাণে উমামি যোগ করে যা আমি পছন্দ করি। সসটি মশলাদার এবং আমি প্রায় সবসময় এটি রাখার জন্য একটি বড় ব্যাচে তৈরি করি।"
রেসিপি ডেভেলপার: রাচেল গুর্জার
আমরা কেন এটি পছন্দ করি: পটস্টিকারগুলি তৈরি করা একটি সহজ এবং মজাদার রেসিপি, আপনি এই খাবারের জন্য প্রায় যেকোনো সময় সবজি ব্যবহার করতে পারেন। এই রেসিপিটি, বিশেষত, স্বাদে পূর্ণ এবং একটি এশিয়ান টুইস্ট রয়েছে যা অবিশ্বাস্য স্বাদযুক্ত। যেহেতু ডাম্পলিং র্যাপ ছোট এবং পাতলা, তাই এই রেসিপিটিতে ক্যালোরি এবং চিনি খুবই কম।
এর জন্য তৈরি করুন: লাঞ্চ বা ডিনার। আপনি যদি রাতের খাবারের জন্য এগুলি রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে প্রবেশটি সম্পূর্ণ করতে ভাজা ভাত এবং টফু দিয়ে পরিবেশন করুন। তারা একটি উত্তেজনাপূর্ণ লাঞ্চ ডিশও তৈরি করে যা তৃপ্তিদায়ক।
শিতাকে নাপা বাঁধাকপি এবং গাজরের সাথে ভেজিটেবল আদা পোটস্টিকার
উপকরণ
- 5 oz shiitake মাশরুম, কাটা
- 8 oz cremini মাশরুম, কাটা
- 2 গাজর, কাটা
- 2 চা চামচ রসুন, কিমা
- ৩ টেবিল চামচ আদা, কিমা
- 6 টেবিল চামচ তিলের তেল
- 1 চা চামচ লবণ
- 22 -25 রাউন্ড ডাম্পলিং র্যাপার
- 1 মাথা নাপা বাঁধাকপি, কাটা
- সসের জন্য
- 2 টেবিল চামচ শ্রীরচা সস
- 2 টেবিল চামচ চিকিয়াং কালো ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ মশলাদার কালো শিমের সস
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ সম্বল ওলেক
- 2 টেবিল চামচ মরিচ তেল
নির্দেশ
- একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তিলের তেল গরম করুন, স্মোকি হয়ে গেলে তাতে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি কিছুটা বাদামী হয় এবং সেদ্ধ হয়। সরান এবং একপাশে সেট করুন।
- একই প্যানে ২ টেবিল চামচ তিলের তেল গরম করুন, যখন চকচকে হতে শুরু করবে তখন বাঁধাকপি এবং আদা + রসুন + লবণ দিন। মাঝারি আঁচে 5 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন, গাজর যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন। তাপ বন্ধ করুন এবং মাশরুম যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
- ডাম্পলিং তৈরি করতে - ডাম্পলিং র্যাপারের মাঝখানে 2 টেবিল চামচ ফিলিং রাখুন এবং র্যাপারের বাইরের প্রান্তগুলি জল দিয়ে ভিজিয়ে দিন। মোড়কটি অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং কোণগুলি চিমটি করুন এবং হালকা থেকে কেন্দ্রে এবং তারপর ডান থেকে কেন্দ্রে সবকিছু চিমটি না হওয়া পর্যন্ত প্লীটিং শুরু করুন। পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত শীট প্যানে তৈরি ডাম্পলিং সেট করুন।
- সস তৈরি করতে - একটি বাটিতে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। ডাম্পলিং রান্না করার জন্য - একটি কড়াই বা প্যানে 2 টেবিল চামচ তিলের তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি কিছুটা ধোঁয়াটে হয়ে যায় এবং ঝিকিমিকি শুরু করে, প্যানে ভিড় না করার জন্য তাদের মধ্যে কমপক্ষে 1/2 ইঞ্চি দূরত্ব রেখে ডাম্পলিংগুলিকে প্যানে রাখুন। 6 মিনিট রান্না করুন এবং তারপর প্যানে 1/2 কাপ জল যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে আরও 6 মিনিট রান্না করুন।
- মসলাদার সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
