এটি টিকিয়ে রাখা কঠিন হওয়া সত্ত্বেও এবং প্রচুর পরিমাণে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার খেতে ডায়েটারদের প্রয়োজন হওয়া সত্ত্বেও, কেটো হল বছরের সবচেয়ে বেশি অনুসন্ধান করা খাদ্য, এখন পর্যন্ত 25.4 মিলিয়নেরও বেশি গুগল অনুসন্ধানের সাথে, একটি নতুন সমীক্ষা অনুসারে প্রকাশিত হয়েছে, যেখানে ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং 11.7 মিলিয়ন অনুসন্ধানের সাথে দ্বিতীয় এবং প্যালিও 3.8 মিলিয়ন অনুসন্ধানের সাথে তৃতীয় স্থানে রয়েছে। ইতিমধ্যে, আমেরিকানরা যারা ডায়েটিং করছেন তাদের শতাংশ বেড়েছে 58 শতাংশ, এবং তাদের মধ্যে 32 শতাংশ তিনটি ভিন্ন ভিন্ন ডায়েট চেষ্টা করেছে, গবেষণা অনুসারে।Ahrefs, Golfsupport.com-এর গবেষণা অনুসারে, সোশ্যাল মিডিয়া হল ডায়েটকারীরা তাদের ওজন কমানোর যাত্রায় (62 শতাংশ) এবং তারপরে তাদের অংশীদাররা (54 শতাংশ) এবং পরিবারের সদস্যদের (51 শতাংশ) অনুপ্রেরণার জন্য প্রথম স্থান।
"এদিকে সদ্য প্রকাশিত অন্য একটি সমীক্ষায়, কোয়ারেন্টাইনের সময় লোকেরা যে শীর্ষ লক্ষ্যগুলি অনুসরণ করে তার মধ্যে রয়েছে: স্বাস্থ্যকর খাওয়া বা ডায়েট অনুসরণ করা (57 শতাংশ); ওয়ার্ক আউট এবং আরো ব্যায়াম (56 শতাংশ); আরও ইতিবাচক মনোভাব রাখুন (53 শতাংশ), ওয়ানপোল ফর নিউট্রিসিস্টেম-এর গবেষণা অনুসারে, যেখানে দেখা গেছে যে 2,000 উত্তরদাতাদের মধ্যে 53 শতাংশ বলেছেন যে তারা যদি একা এই লক্ষ্যগুলি অনুসরণ করেন তবে তাদের ডায়েট বা ব্যায়ামের রুটিন ব্যর্থ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। "
কেটো করা কাজ করতে পারে এবং সুস্থ থাকতে পারে যখন আপনি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পদ্ধতি গ্রহণ করেন
বিশেষজ্ঞদের মতে, একটি স্বাস্থ্যকর বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক কেটো পরিকল্পনা অনুসরণ করা সম্ভব, তবে বেশিরভাগ লোকেরা লাল বা প্রক্রিয়াজাত মাংসের প্রাধান্য খেয়ে কেটো ডায়েট করেন, এটি ওজনের জন্য সবচেয়ে কম হার্ট-স্বাস্থ্যকর পদ্ধতির একটি করে তোলে ক্ষতিযদিও ব্যক্তি সকলেই একইভাবে ওজন কমায় না, ডাক্তাররা সতর্ক করে দিয়েছেন যে লাল মাংস এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি খাবার খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফল এবং শাকসবজি বাদ দেয় কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে, কিন্তু তা করার ক্ষেত্রে তাই তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সমস্ত পুষ্টি, ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং স্বাস্থ্য উপকারিতাও হারায়।
কেটো এবং ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং এবং প্যালিওর পরে অন্যান্য সর্বোচ্চ প্রবণতাযুক্ত ডায়েট, এই বছর ড্যাশ ডায়েট অন্তর্ভুক্ত, যা বেশিরভাগই উদ্ভিদ-ভিত্তিক অল্প পরিমাণে মাছ বা চর্বিহীন মাংস, অ্যাটকিনস, মিলিটারি ডায়েট, সিরফুড ডায়েট যেটি অ্যাডেল 100 পাউন্ড হারাতেন, পুরো 30 ডায়েট, ক্ষারীয় ডায়েট এবং নুম ডায়েট প্ল্যান৷
কেটো ডায়েটগুলি এই ভিত্তিতে কাজ করে যে একটি অত্যন্ত কম-কার্ব, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের পরিকল্পনা অনুসরণ করে, শরীর শক্তির একটি রূপ হিসাবে চর্বি ব্যবহার করতে শেখে, তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে ডায়েট খেতে হবে। আপনি একটি উদ্ভিদ ভিত্তিক পদ্ধতি নিতে চান যদি মাংস উচ্চ. আসলে, কার্ডিওলজিস্টদের মতে, এটি কেটো হওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায় হতে পারে।
কিভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক, খাওয়ার জন্য স্বাস্থ্যকর পদ্ধতিতে কেটো যেতে হয়
কেটো ডায়েট কতটা জনপ্রিয় তা জেনে অনেকেই প্রশ্ন করেন: কেটো এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক হওয়া কি সম্ভব? উত্তর হল হ্যাঁ, আপনি যদি টোফু এবং টেম্পেহের মতো উদ্ভিদ প্রোটিনের সাথে পশুর প্রোটিন প্রতিস্থাপন করতে প্রস্তুত হন এবং আপনার চর্বি উত্সগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যেমন অ্যাভোকাডোস, উদ্ভিজ্জ তেল, জলপাই তেল বা ফ্ল্যাক্সসিড তেল থেকে রাখতে চান এবং প্রস্তুত হন প্রচুর বাদাম খেতে। অ্যাভোকাডোস, জলপাই, বাদাম, বীজ এবং উদ্ভিজ্জ তেলের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক উত্স থেকে স্বাস্থ্যের চর্বি পাওয়া সম্ভব করে, যদিও আপনার কাছে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার মতো পছন্দ নাও থাকতে পারে।
কার্যকর মেডিসিন বিশেষজ্ঞ ড. উইল কোল, কেটোটারিয়ানের লেখক, একটি প্রধানত উদ্ভিদ-ভিত্তিক কেটো ডায়েট প্রোগ্রাম, দ্য বিট-এর জন্য ডানা জেপেদাকে বলেছেন: “একটি প্রচলিত কেটো ডায়েট খুব কম খাওয়ার ভয়ের কারণে শাকসবজিতে সত্যিই কম হতে পারে। অনেক কার্বোহাইড্রেট। যাইহোক, একটি নিরামিষাশী কেটো ডায়েটে, আপনি কম স্টার্চযুক্ত শাকসবজি যেমন গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজিতে ফোকাস করেন, যা আপনাকে দীর্ঘমেয়াদে আরও ভাল বৃত্তাকার পুষ্টি-ঘন খাদ্য দেয়।”
শেফ সুজি গারবার, যিনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক গুরমেটের লেখক এবং একজন স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বিশেষজ্ঞ এবং শেফ, তার খাবারের তালিকা শেয়ার করেছেন যা আপনাকে কেটো এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক হতে দেয় এবং এতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে বাদাম, সবুজ শাক, এবং বাদামের মাখন।
এখানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক কেটো খাবারের হিরো তালিকা রয়েছে:
- বাদাম: পেকান এবং আখরোট কার্বোহাইড্রেট বেশ কম। ম্যাকাডামিয়া বাদাম সেরা হতে পারে। আপনি বিভিন্ন পছন্দ কোথায় তা শিখুন এবং সেগুলিতে ফোকাস করুন৷
- সবুজ: পালং শাক এবং ব্রকোলি রাবে নেট কার্বোহাইড্রেট কম। আর তাই সবুজ মরিচ। নেট কার্বোহাইড্রেটের জন্য হলুদ বা কমলা বা লাল মরিচের পরিবর্তে সবুজ বেছে নিন।
- মিটলেস মিট এবং নন-ডেইরি পনির প্রতিস্থাপন। শুধু সবজির চেয়ে মাংসহীন মাংস এবং দুগ্ধজাত পনির থেকে তেল পাওয়া অনেক সহজ।
- একটি স্মুদিতে কাজু মাখন,বা বাদাম মাখন। আপনার প্রোটিন এবং বাদামের চর্বি বেশি রাখুন।
- অ্যাভোকাডো আপনার সেরা বন্ধু। আপনি প্রতিটি খাবারের সাথে সব কিছুতে অ্যাভোকাডো পেতে চাইবেন।
নিম্ন নেট কার্বোহাইড্রেটযুক্ত শাকসবজির তালিকা যা ফাইবার, জল এবং অন্যান্য সমস্ত পুষ্টি বিবেচনায় নেওয়ার পরে শরীর দ্বারা শোষিত কার্বোহাইড্রেটের সংখ্যা অন্তর্ভুক্ত: সেলারি (1 নেট কার্বোহাইড্রেট), পালং শাক (1 নেট কার্বোহাইড্রেট), অ্যাসপারাগাস (2 নেট কার্বোহাইড্রেট), অ্যাভোকাডো (2 নেট কার্বোহাইড্রেট), বাঁধাকপি (3 নেট কার্বোহাইড্রেট), ফুলকপি (3 নেট কার্বোহাইড্রেট), জুচিনি (3 নেট কার্বোহাইড্রেট), কেল ( 3 নেট কার্বোহাইড্রেট, শসা (3 নেট কার্বোহাইড্রেট), গ্রিন বিন্স (4 নেট কার্বোহাইড্রেট), ব্রোকলি (4 নেট কার্বোহাইড্রেট) এবং ব্রাসেল স্প্রাউট (5 নেট কার্বোহাইড্রেট)।"
কেটো প্ল্যানে, লক্ষ্য হল দিনে 50 গ্রামের বেশি কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ না করা, তাই আপনি এই গাঢ় শাক-সবজির উপর লোড করবেন, যেগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পুষ্টি এবং ভিটামিনও বেশি থাকে। ডেনভারের ন্যাশনাল ইহুদি স্বাস্থ্যের একজন কার্ডিওলজিস্ট ডঃ অ্যান্ড্রু ফ্রিম্যানের মতে, এটি কেটোতে যাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়। তার দৃষ্টিভঙ্গি হল যে কেটো ঠিক আছে, যতক্ষণ না এটি সমস্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিকে বাদ না দেয় যা আপনার শরীরের হৃদয়কে সুস্থ রাখতে প্রয়োজন।
