মাশরুম একটি মুহূর্ত কাটাচ্ছে। একটি কারণ হল পোর্টোবেলো মাশরুমের মতো নির্দিষ্ট ধরণের মাংসের গঠন এবং স্বাদ পুরোপুরি অনুকরণ করে, যখন অন্যান্য মাশরুম, যেমন সিংহের মাশরুম, তাদের ঔষধি গুণাবলীর জন্য পরিচিত। মাশরুমগুলি শুধুমাত্র অত্যাবশ্যক খনিজ, ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং শক্তিশালী, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী যৌগগুলিতে পূর্ণ নয় তবে তারা আসলে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে, আপনার শরীরকে ক্যান্সার কোষগুলিকে নিরপেক্ষ করতে এবং আপনাকে পড়ে যেতে এবং ঘুমিয়ে থাকতে সাহায্য করতে পারে যখন এটি আপনাকে এড়িয়ে যায়।
"এই ধরণের মাশরুমগুলি বহু শতাব্দী ধরে অসুস্থতার চিকিৎসায়, রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, মেজাজের ব্যাধি নিয়ন্ত্রণ করতে এবং শক্তি বাড়াতে ঘুমের উন্নতি করতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটা দেখা যাচ্ছে সাম্প্রতিক গবেষণা এই ব্যাক আপ. মাশরুমগুলি কার্যত অলৌকিক খাবার। যত বেশি মানুষ প্রাকৃতিক প্রতিকার খোঁজে এবং বুঝতে পারে যে খাদ্য হল ওষুধ, মাশরুমগুলি যে কোনও স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি শক্তিশালী সংযোজন বলে মনে হচ্ছে।"
"স্বাস্থ্য-খাদ্য পণ্য এবং প্রাকৃতিক ওষুধে সাধারণত পাওয়া সবচেয়ে জনপ্রিয় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী মাশরুম হল টার্কি লেজ, রেইশি, ঝু লিং এবং সিংহের মাশরুম, যার সবকটিতেই শক্তিশালী যৌগ থাকে, যেমনটি রোগীদের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা হয়। রেডিওলজি বা কেমোথেরাপি যাকে প্রোটিন-বাউন্ড পলিস্যাকারোপেপটাইড বলা হয় যা তাদের অনাক্রম্যতা গড়ে তুলতে সাহায্য করে যাতে ওষুধগুলি ক্যান্সার কোষকে হত্যা করতে দেয়, কিন্তু তাদের সুস্থ কোষকে নয়, গবেষণা অনুসারে। রোগের চিকিত্সা বা প্রতিরোধ করতে সক্ষম হওয়ার পাশাপাশি, প্রতিটি মাশরুমের নিজস্ব বিশেষ সুবিধা রয়েছে; উদাহরণস্বরূপ, রেইশি মাশরুম তার শান্ত প্রভাবের জন্য পরিচিত এবং প্রায়শই লোকেদের ঘুমিয়ে পড়তে এবং তাদের প্রয়োজনীয় উপকারী REM ঘুম পেতে সাহায্য করতে ব্যবহৃত হয়।"
আপনি মেনুতে এই ধরণের মাশরুমগুলি খোঁজার আগে, মনে রাখবেন যে এগুলি রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহারের জন্য জনপ্রিয় নয় বরং এটি সম্পূরক, ঔষধি চকোলেট, প্রোটিন শেক, বিশেষ চা এবং কফি প্রতিস্থাপনে সক্রিয় উপাদান হিসাবে পাওয়া যেতে পারে। আপনি অসুস্থ হলে বা সংক্রমণ রোধ করতে চাইলে খাওয়ার জন্য এখানে চারটি জনপ্রিয় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী মাশরুম রয়েছে৷
1. টার্কি লেজ মাশরুম
এই বহু রঙের মাশরুম চীন ও ইউরোপের বনাঞ্চলে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলের ওক বনে পাওয়া যায়। ছত্রাকটি গাছ এবং শাখায় গুচ্ছ বা গুচ্ছ আকারে বৃদ্ধি পায় এবং হয় বাদামী, কালো, সাদা, ধূসর, নীল এবং লাল রঙের মিশ্রণ হতে পারে। এগুলি দেখতে একটি প্রশস্ত পাখার মতো - প্রায় যখন একটি টার্কি তার লেজ ছড়িয়ে দেয় - তাই নাম। তারা তাদের ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত এবং বিশ্বব্যাপী সম্পূরক, চা বা তরল নির্যাস হিসাবে বিক্রি হয়।
"টার্কি লেজে ফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড সহ উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা সারা শরীর জুড়ে (রক্তপ্রবাহে) সক্রিয় প্রতিরোধক কোষগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং আক্রমণকারীদের হত্যা করে, ব্যাকটেরিয়া, কিছু রোগ, নির্দিষ্ট ক্যান্সার এবং আরও অনেক কিছু থেকে সুরক্ষা দেয়, একটি গবেষণা অনুযায়ী। গবেষকরা আরও উল্লেখ করেছেন যে মাশরুমের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, টক্সিন অপসারণ এবং শক্তিশালী করতে অবদান রাখে৷"
"তুরস্কের লেজের নির্যাসে পলিস্যাকারোপেপ্টাইড নামক প্রোটিন-বাউন্ড থাকে যা কেমোথেরাপি এবং রেডিওথেরাপির পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়>"
