পলিফেনল কি? স্বাস্থ্য উপকারিতা

আপনি শেষ কবে ভেবেছিলেন যে আপনি একদিনে কতগুলি পলিফেনল খেয়েছেন? সম্ভবত না. কারণ পলিফেনল একটি খাদ্য গ্রুপ নয়। বা তারা অপরিহার্য পুষ্টি. তবে এগুলি শক্তিশালী যৌগ যা প্রাকৃতিকভাবে ফল, শাকসবজি এবং লেবুতে ঘটে। "জীবন টিকিয়ে রাখার জন্য মানবদেহের দ্বারা এগুলি প্রয়োজন হয় না, তবে তারা উপকারী কার্য সম্পাদন করতে পারে," বলেছেন শ্যামলা বিষ্ণুমোহন, পিএইচডি, ডায়েটিশিয়ান এবং অস্ট্রেলিয়ার পার্থে পুষ্টি বিজ্ঞানী৷

সোজা কথায়, তাদের নিজস্ব পরাশক্তি আছে, তাই বলতে গেলে। "এগুলিকে স্বাস্থ্য বুস্টার হিসাবে ভাবুন," তিনি যোগ করেন। এবং কে আজকাল স্বাস্থ্য বুস্ট ব্যবহার করতে পারেনি? পলিফেনল নামক এই শক্তিশালী জিনিস সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।

পলিফেনল কি?

পলিফেনলগুলি প্রাকৃতিকভাবে বেশিরভাগ উদ্ভিদের খাবারে জৈব অণুগুলি ঘটছে। "যদিও তাদের মধ্যে অনেকগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, কিছুর অন্যান্য উপকারী সুবিধা রয়েছে, যেমন প্রদাহ বিরোধী, " বলেছেন লিমোর গোরেন, পিএইচডি, বিজ্ঞানী, মন্টাউক, এনওয়াই.-এর একজন আণবিক জীববিজ্ঞানী এবং একটি কোম্পানি kyoord.com-এর প্রতিষ্ঠাতা উচ্চ-ফেনলিক জলপাই তেল বিশেষজ্ঞ. E 8, 000-প্লাস পলিফেনলগুলি আজ পর্যন্ত শনাক্ত করা হয়েছে, এবং নতুনগুলি এখনও আবিষ্কৃত হচ্ছে৷

পলিফেনল কি করে?

গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে গাছপালা পোকামাকড় এবং পরিবেশগত বিষাক্ত পদার্থ থেকে নিজেদের রক্ষা করার জন্য পলিফেনল তৈরি করে। সুতরাং আপনি যখন সেই পলিফেনলগুলি খান, তারা আপনার শরীরে একইভাবে কাজ করে। "পলিফেনলগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, আপনার কোষে মুক্ত র্যাডিকেল ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে," বলেছেন জেন শেইনম্যান, এমএস, আরডিএন, ওসিনিং, এনওয়াইয়ের একজন ডায়েটিশিয়ান।

পলিফেনল আপনাকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে এমন কিছু মূল উপায় এখানে রয়েছে:

1. তারা আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে

ফ্ল্যাভোনয়েড হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা পলিফেনল পরিবারের অন্তর্গত, এবং তারা হার্টের স্বাস্থ্যে একটি শক্তিশালী ভূমিকা পালন করে, বিষ্ণুমোহন বলেছেন। সাম্প্রতিক একটি গবেষণায়, গবেষকরা দেখেছেন যে কিছু ফ্ল্যাভোনয়েড হৃদরোগ কমাতে সাহায্য করতে পারে, যেমন অ্যান্থোসায়ানিনস (চিন্তা করে বেরি, বেগুনি আঙ্গুর এবং লাল বাঁধাকপি), ফ্ল্যাভোনল (যেমন পেঁয়াজ, কেল এবং ব্রকোলিতে) এবং আইসোফ্লাভোনস (সয়া এবং ফাভা বিনস) ).

2. পলিফেনল আপনার মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে

ব্লুবেরিকে প্রায়শই আপনার মস্তিষ্কের জন্য ভালো বলে প্রচার করা হয় এবং এটি সত্য। বিষ্ণুমোহন বলেছেন, এটিকে অ্যানথোসায়ানিন পর্যন্ত চক করুন যা মস্তিষ্কে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি প্রয়োগ করে। 65 থেকে 77 বছর বয়সী সুস্থ বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, যারা 12 সপ্তাহ ধরে ব্লুবেরি জুস পান করেছে তাদের মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত হয়েছে এমন একটি গ্রুপ যারা প্লাসিবো পান করেছে।

3. পলিফেনল আপনার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে

পলিফেনলগুলি আপনার অন্ত্রের জীবাণুগুলিকে খাওয়াতে সাহায্য করে, যখন তাদের শোষিত হতে পারে এমন রাসায়নিকগুলিতে রূপান্তরিত করে।"এর মানে কি একটি নক-অন প্রভাব, শুধুমাত্র আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য নয়, আপনার ইমিউন সিস্টেম এবং মানসিক স্বাস্থ্যের জন্যও," বিষ্ণুমোহন বলেছেন। শেইনম্যান আরও সাম্প্রতিক একটি গবেষণার দিকে ইঙ্গিত করেছেন যা দেখায় যে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া পলিফেনলকে বিপাকীয় পদার্থে রূপান্তরিত করে যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপকার করে৷

4. পলিফেনল আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে

অলিওক্যানথাল নামক অলিভ অয়েলে একটি নির্দিষ্ট পলিফেনল রয়েছে যা গোরেন ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করেছেন। তার গবেষণা ইঙ্গিত করে যে এটিতে টিউমার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা মূলত টিউমার গঠন প্রতিরোধে এবং ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলতে সাহায্য করে।

পলিফেনল কি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে?

কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে পলিফেনল-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার ফলে আপনি ওজন কমানোর চেষ্টা করলে কিছু উপকার পেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কীভাবে শক্তি বিপাক করেন তা পরিবর্তন করতে নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে একটি গবেষণায় চা এবং হলুদ দেখানো হয়েছিল, যা ওজন হ্রাস করতে পারে, শেইনম্যান বলেছেন। এবং গবেষণাগুলি অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের উচ্চতর ব্যবহারকে ওজন কমানোর সাথে যুক্ত করেছে, সম্ভবত এর পলিফেনলের কারণে, গোরেন বলেছেন।

তবুও বিষ্ণুমোহন এটাকে অক্ষরে অক্ষরে নেওয়ার ব্যাপারে সতর্ক থাকার আহ্বান জানিয়েছেন। "গবেষণা এখনও ওজন কমানোর কৌশল হিসাবে পলিফেনল পরিপূরক সমর্থন করে না," সে বলে। "গবেষণা থেকে যদি আমরা একটি জিনিস শিখতে পারি, তা হল ওজন কমানোর জন্য কোন ম্যাজিক বুলেট নেই।"

কোন খাবারে পলিফেনলের পরিমাণ বেশি?

বেশিরভাগ সম্পূর্ণ উদ্ভিদের খাবারে পলিফেনল থাকে, তবে কিছুতে অন্যের চেয়ে বেশি থাকে। এখানে সবচেয়ে পলিফেনল সমৃদ্ধ খাবার রয়েছে, বিষ্ণুমোহনের মতে:

পানীয়:

• ফিল্টার করা কফি
• কোকো
• কালো চা
• সবুজ চা
• রেড ওয়াইন

ফল:

• ব্লুবেরি
• ব্ল্যাকবেরি
• কালো currants
• বরই
• চেরি
• স্ট্রবেরি
• রাস্পবেরি
• প্রুনস
• পীচ
• আপেল

শাকসবজি এবং লেবু:

• অলিভ (সবুজ এবং কালো উভয়ই)
• লাল পেঁয়াজ
• পালংশাক
• ব্রকলি
• অ্যাসপারাগাস
• সয়

বাদাম এবং বীজ:

• Flaxseed
• হেজেলনাট
• পেকান
• বাদাম
• চেস্টনাটস

চর্বি:

অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল

ভেষজ এবং মশলা:

• Oregano
• পার্সলে
• থাইম
• তুলসী
• রোজমেরি
• ঋষি
• দারুচিনি
• জিরা
• আদা
• স্টার মৌরি
• ক্যাপারস
• লবঙ্গ
• কারি পাউডার

আপনার ডায়েটে এগুলি যোগ করা সহজ, সে বলে। উদাহরণস্বরূপ, বেরি দিয়ে আপনার প্রাতঃরাশের বাটিতে উপরে রাখুন, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে আপনার সবজি গুঁড়া করুন, আপনার সালাদে বা বাদাম দিন বা আপনার খাবারে ভেষজ এবং মশলা যোগ করুন।

আপনার কি পলিফেনল সাপ্লিমেন্ট নেওয়া উচিত?

পরিপূরকগুলির একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে একটি স্থান রয়েছে এবং কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে পলিফেনল সম্পূরকগুলি ব্যায়ামের কারণে অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের জন্য কিছু সুবিধা দিতে পারে, শেইনম্যান বলেছেন। তবুও সে এখনও বড়ির উপর পুরো গাছের সুপারিশ করে। শুধুমাত্র ডোজ এবং কার্যকারিতা নিয়ে গবেষণা এখনও অনিশ্চিত, কিন্তু "কিছু প্রমাণ রয়েছে যে পরিপূরক থেকে পলিফেনলের উচ্চ মাত্রা আসলে ক্ষতির কারণ হতে পারে," তিনি যোগ করেন।

নীচের লাইন: পলিফেনলগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির সাথে আসে৷

যতটা পারেন পলিফেনল সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি যদি 100 শতাংশ সময় পুরো উদ্ভিদের খাবার না খান, তাহলে দিনে 10টি পরিবেশন উদ্ভিদ খাবার খাওয়ার লক্ষ্য রাখুন যাতে আপনি শুধুমাত্র পলিফেনলই নয়, ফাইবার এবং অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজও পেতে পারেন, শেইনম্যান বলেছেন।

আরো বিশেষজ্ঞের পরামর্শের জন্য, বিটের স্বাস্থ্য ও পুষ্টি বিভাগ দেখুন।