আল্জ্হেইমারের আক্রমণ প্রতিরোধে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য সেরা খাবার

মনে হয় আপনি আলঝেইমার প্রতিরোধ করতে পারবেন না? আবার চিন্তা কর. আপনার সন্দেহের চেয়ে আপনার ডিমেনশিয়ার ঝুঁকির উপর আসলেই বেশি নিয়ন্ত্রণ আছে, আলঝেইমার অন্তর্ভুক্ত, ডাক্তাররা এখন আমাদের বলছেন। প্রকৃতপক্ষে, অনেক বিশেষজ্ঞ বলেছেন যে বেশিরভাগ আল্জ্হেইমের ক্ষেত্রে, কমপক্ষে 90 শতাংশ, একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার মাধ্যমে প্রতিরোধ করা যেতে পারে বা অন্তত বিলম্বিত হতে পারে। এটি একটি সুসংবাদ, এটি বিবেচনা করে যে 65 বছর বা তার বেশি বয়সী পাঁচ মিলিয়নেরও বেশি আমেরিকান আলঝেইমার রোগে আক্রান্ত হয়েছে, এমন একটি জনসংখ্যা যা 13-তে বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে।2050 সালের মধ্যে 8 মিলিয়ন, আলঝাইমার অ্যাসোসিয়েশন অনুযায়ী।

যদিও স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অভ্যাস যেমন নিয়মিত ব্যায়াম করা এবং মানসম্পন্ন ঘুমানো মানসিক অবক্ষয় রোধে চাবিকাঠি, উদ্ভিদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা খাদ্যও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, গবেষণা এখন বলছে। “প্রমাণ থেকে জানা যায় যে একজন ব্যক্তি আলঝেইমারে আক্রান্ত কিনা তার ক্ষেত্রে ডায়েট একটি নির্ধারক ভূমিকা পালন করতে পারে,” বলেছেন নিল বার্নার্ড, এমডি, ফিজিশিয়ানস কমিটি ফর রেসপনসিবল মেডিসিন (PCRM) এর সভাপতি এবং ইওর বডি ইন ব্যালেন্স অ্যান্ড পাওয়ার ফুডস ফর দ্য ব্রেইনের লেখক।

ক্যালিফোর্নিয়ার লোমা লিন্ডা ইউনিভার্সিটির গবেষকরা পরামর্শ দিয়েছেন যে সম্পূর্ণ খাবার, শুধুমাত্র উদ্ভিদ-খাদ্য খাওয়া তাদের ঝুঁকি 53 শতাংশ কমিয়ে দিতে পারে। লোমা লিন্ডার ব্রেন হেলথ অ্যান্ড অ্যালঝাইমার প্রতিরোধ কর্মসূচির স্নায়ু বিশেষজ্ঞ এবং সহ-পরিচালক ড. ডিন শেরজাই বলেছেন, "কল্পনাটি দীর্ঘদিন ধরে ছিল যে আলঝাইমার প্রতিরোধ করা যায় না, চিকিত্সা করা যায় না বা এমনকি কমিয়ে দেওয়া যায় না।" "সত্য হল এটি প্রতিরোধ করা যায়, চিকিত্সা করা যায় এবং সময়ের সাথে সাথে ধীর করা যায়।"

সুতরাং আপনার আলঝাইমারের জেনেটিক প্রবণতা থাকলেও বা আপনার পরিবারের কেউ যদি ডিমেনশিয়ায় ভুগে থাকেন, তবে বেশিরভাগ বা সম্পূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া আপনার ঝুঁকি কমাতে পারে, এই ডাক্তাররা বলছেন। এটি ঘটানোর জন্য আপনাকে যা জানতে হবে তা এখানে।

প্রাণী পণ্য কিভাবে মস্তিষ্কের ক্ষতি করতে পারে

এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে বেশিরভাগ আমেরিকানরা যে মাংস-ভারী খাবার অনুসরণ করে তা হৃৎপিণ্ডের জন্য খারাপ, যার ফলে উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং করোনারি ব্লকেজ, যা হৃদরোগের সমস্ত অংশ। কিন্তু হৃদপিণ্ডের জন্য যা ভালো তা মস্তিষ্কের জন্য ভালো, এবং এর বিপরীতটিও সত্য, কারণ স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান ডায়েট মস্তিষ্কের ওপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে, যেমনটি অসংখ্য গবেষণায় প্রমাণিত।

ধরুন, আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশনের জার্নালে প্রকাশিত মাত্র একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মাংস খাওয়া আল্জ্হেইমারের জন্য সবচেয়ে বেশি খাদ্যতালিকাগত ঝুঁকির কারণ। এছাড়াও ক্ষতিকর ছিল ডিম এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার যা আল্জ্হেইমারের ঝুঁকি বাড়ায় - যদিও মাংসের মতো নয়।ইতিমধ্যে, শস্য, শাকসবজি এবং ফলের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি অ্যালঝাইমারের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক বলে প্রমাণিত হয়েছে৷

আশ্চর্যজনকভাবে, গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে শস্য, ফল, শাকসবজি এবং মাছ খাওয়া আলঝেইমারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত, কিন্তু মাংস, ডিম এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবারের প্রভাবকে প্রতিরোধ করে না। তাই এটি গাছপালা যোগ করার জন্য যথেষ্ট নয়; আপনি সম্পূর্ণ সুবিধার জন্য পশু পণ্য কাটা আছে. অধিক ভিটামিন ডি গ্রহণের সাথে আলঝেইমারের ঝুঁকিও কমে যায়।

আলঝাইমারের ঝুঁকি বাড়ার সাথে পশুর পণ্য যুক্ত কিন্তু কেন এটা ঘটে?

তাহলে প্রাণীজ খাবারের ক্ষেত্রে এটি কী বলে মনে হয় যেগুলি আল্জ্হেইমারকে চালিত করে? অনেক কারণ নিঃসন্দেহে খেলার মধ্যে আছে, কিন্তু সবচেয়ে সুস্পষ্ট এক হতে পারে পশু খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট। "স্যাচুরেটেড ফ্যাট কোলেস্টেরল বাড়ায়, যা হৃদপিন্ডের মতোই মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করে এবং এটিই প্রধান প্রক্রিয়া হতে পারে," বার্নার্ড বলেছেন। এবং যখন স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল সরাসরি আল্জ্হেইমার্সের সাথে যুক্ত, তারা উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং শরীরে প্রদাহের মতো আল্জ্হেইমের ঝুঁকির কারণও বাড়ায়।

এখানে আশ্চর্যের বিষয়, যদিও: অস্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার ফলে মস্তিষ্কের পরিবর্তনগুলি খুব তাড়াতাড়ি শুরু হয়, সম্ভবত আপনি কল্পনা করার চেয়েও আগে। ডাঃ বার্নার্ড একটি গবেষণার দিকে ইঙ্গিত করেছেন যা 40 বছর বয়স থেকে শুরু করে প্রায় 10,000 অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে কোলেস্টেরলের মাত্রা ট্র্যাক করেছে এবং দেখেছে যে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যাওয়ার সাথে সাথে আলঝেইমারের ঝুঁকি বেড়ে যায়, যা ক্ষতিগ্রস্ত ধমনীর ঘটনাগুলিকে মস্তিষ্কের রোগের আরও ঘন ঘন ঘটনার সাথে যুক্ত করে। অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে 12 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের ধমনীর স্বাস্থ্য কমে যায়, যার অর্থ আপনার মস্তিষ্কের পরিবর্তনগুলি অস্বাস্থ্যকর ডায়েট করে এমন কিশোর-কিশোরীদের মধ্যেও হতে পারে।

মস্তিষ্কের ভালো স্বাস্থ্যের জন্য খাওয়া

আপনি যদি আপনার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে চান এবং আপনার আল্জ্হেইমার্সের ঝুঁকি কমাতে চান, তাহলে বার্তাটি পরিষ্কার: এখনই শুরু করে বেশিরভাগ বা সমস্ত গাছপালা খান।

আপনার ডায়েট থেকে প্রাণীজ খাবার বাদ দিয়ে, আপনি মস্তিষ্কের ক্ষতিকারক স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল দূর করবেন এই খাবারগুলিতে উচ্চ পরিমাণে থাকে।উল্লেখ করার মতো নয় যে গাছপালা আপনার মস্তিষ্ককে প্রয়োজনীয় সমস্ত স্বাস্থ্যকর পুষ্টি এবং ফাইটোকেমিক্যাল দেয়। "একটি সম্পূর্ণ-খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনার মস্তিষ্কের বৃদ্ধি, সমৃদ্ধি এবং সংযোগের জন্য প্রয়োজনীয় ম্যাক্রো এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রদান করে," বলেছেন ডাঃ আয়েশা শেরজাই, স্নায়ু বিশেষজ্ঞ, এবং লোমা লিন্ডা-এর আলঝেইমার প্রতিরোধ কর্মসূচির সহ-পরিচালক এবং সহ - The Alzheimer's Solution এর লেখক।

অবশ্যই, আপনি যদি আপনার খাদ্য থেকে সমস্ত প্রাণীজ খাবার বাদ দিলে আপনি সর্বোত্তম সুরক্ষিত থাকবেন। "এমনকি যখন মানুষ কিছু প্রাণীজ খাবার বাদ দেয় কিন্তু অন্যকে তাদের খাদ্যতালিকায় রাখে, ডিম, দুগ্ধজাত খাবার, মাছ, মুরগির মাংস বা মাংস, সেসব খাবারের স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা, শরীরের ওজন এবং উপর লক্ষণীয় প্রভাব ফেলতে যথেষ্ট বেশি। অন্যান্য শারীরিক ব্যবস্থা যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে,” ডঃ বার্নার্ড বলেছেন।

তবুও এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে ছোট পরিবর্তনও কোনো পার্থক্য করতে পারে না। ডঃ শেরজাইয়ের একটি গবেষণায়, প্রতিটি ক্রমবর্ধমান পদক্ষেপ, যেমন দুপুরের খাবারের জন্য ডেলি স্যান্ডউইচের পরিবর্তে একটি সালাদ খাওয়া বা আপনার প্রতিদিনের মেনুতে কয়েকটি ফল যোগ করা, অধ্যয়নের বিষয়গুলির স্ট্রোকের ঝুঁকিতে একটি বিশাল পার্থক্য তৈরি করেছে, যা আল্জ্হেইমার হওয়ার ঝুঁকির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

আপনার মস্তিষ্ক রক্ষা করার জন্য খাওয়ার সেরা খাবার

"যখন উদ্ভিদ রাজ্য মস্তিষ্ক-স্বাস্থ্যকর খাবারে ভরপুর, সেখানে শাক-সবজির মতো স্ট্যান্ড-আউট রয়েছে, যা ডাঃ শেরজাই-এর মস্তিষ্কের খাবারের তালিকার শীর্ষে রয়েছে। "সবুজগুলিতে পলিফেনল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং খনিজ সহ কিছু সর্বোচ্চ পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা মস্তিষ্কে সংযোগ এবং অবকাঠামো তৈরি করার জন্য ইট এবং মর্টার সরবরাহ করে, যখন বিষাক্ত উপজাত থেকে পরিত্রাণ পাওয়ার জন্য আবর্জনা নিষ্কাশন হিসাবে কাজ করে," সে বলে ."

সবুজের পিছনে দ্বিতীয় স্থান হল মটরশুটি। তারা শুধুমাত্র অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, উদ্ভিদ প্রোটিন এবং অন্যান্য মস্তিষ্ক-স্বাস্থ্যকর পুষ্টিতে বেশি নয়, তাদের ফাইবারও রয়েছে, যা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে, শেরজাই বলেছেন। আরও কী, তাদের একটি "দ্বিতীয় খাবারের প্রভাব" রয়েছে যা আপনার শরীরের গ্লুকোজকে 24 ঘন্টা নিয়ন্ত্রিত করতে সহায়তা করে, যা আপনি যদি চিনিযুক্ত কিছু খেয়ে থাকেন তবে এটি আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। "চিনি শরীরের প্রদাহের অন্যতম প্রধান প্রবর্তক, যা মস্তিষ্কের ক্ষতি করে," সে বলে।আপনার শরীর অল্প পরিমাণে চিনি সামলাতে পারে কিন্তু আমেরিকানরা যে পরিমাণ অতিরিক্ত পরিমাণে খায় তা নয়, এবং আপনি যখনই একটি কুকি বা কাপকেক খান, এমনকি তা নিরামিষ হলেও, আপনি সেই মস্তিষ্ককে ঝুঁকিতে ফেলছেন, আরও তাই যদি আপনি নিয়মিত অতিরিক্ত চিনি খান .

অন্যান্য মস্তিষ্ক-স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে রয়েছে ক্রুসিফেরাস সবজি যেমন ব্রোকলি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট; ভিটামিন ই সমৃদ্ধ খাবার যেমন আখরোট এবং তিল এবং সূর্যমুখী বীজ; এবং উজ্জ্বল রঙের ফল যেমন আঙ্গুর এবং ব্লুবেরি, বার্নার্ড যোগ করেন। আরও মস্তিষ্ক-স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য, টিম শেরজাই থেকে সেরা 20টি মস্তিষ্ক স্বাস্থ্যকর খাবার দেখুন।