একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য কি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং বৃদ্ধ বয়সে জ্ঞানীয় কার্যকারিতা দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করতে পারে? রাশ ইনস্টিটিউট ফর হেলদি এজিং-এর প্রাথমিক অনুসন্ধানে দেখা গেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বয়স্ক কালো প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে জ্ঞানীয় হ্রাস উল্লেখযোগ্যভাবে রোধ করতে পারে। আলঝেইমারস এবং ডিমেনশিয়ার নিরাময় ছাড়া, বৃদ্ধ বয়সে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষা করা অসম্ভব বলে মনে হয়, কিন্তু এখন, মানুষ কেবল তাদের খাদ্যাভ্যাস উন্নত করার মাধ্যমে তাদের জ্ঞানীয় ক্ষমতা রক্ষা করা শুরু করতে পারে।
"অ-হিস্পানিক সাদা আমেরিকানদের তুলনায় আফ্রিকান আমেরিকানদের ডিমেনশিয়া হওয়ার সম্ভাবনা প্রায় দ্বিগুণ। খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন হল জ্ঞানীয় পতনের হার কমাতে একটি কার্যকর প্রতিরোধমূলক কৌশল, ডিমেনশিয়ার একটি হলমার্ক বৈশিষ্ট্য, লেখকরা গবেষণার বিমূর্তটিতে উল্লেখ করেছেন।তারা যোগ করেছে যে একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আফ্রিকান আমেরিকানদের মধ্যে বৈশ্বিক জ্ঞান, উপলব্ধিগত গতি এবং এপিসোডিক স্মৃতিতে ধীর হারের পতনের সাথে যুক্ত ছিল। এই ফলাফলগুলি বিভিন্ন জনসংখ্যার জ্ঞানীয় হ্রাস প্রতিরোধের জন্য উপযোগী খাদ্যতালিকাগত সুপারিশগুলির বিকাশের সুবিধার্থে তথ্যপূর্ণ৷"
অধ্যয়নের গবেষণা দল 4,753 জন আফ্রিকান আমেরিকান এবং শ্বেতাঙ্গ প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্য এবং জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা বিশ্লেষণ করেছে যে খাদ্য কীভাবে জ্ঞান, অনুধাবনের গতি এবং এপিসোডিক স্মৃতিশক্তি হ্রাসের সাথে সম্পর্কযুক্ত। এক দশকেরও বেশি সময় ধরে গবেষকদের সাথে কাজ করে, গবেষণার শুরুতে সমগ্র অংশগ্রহণকারী পুলের গড় বয়স 74 বছর। দলটি উপসংহারে পৌঁছেছে যে একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শ্বেতাঙ্গ প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় কালো প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য জ্ঞানীয় পতনকে অনেক বেশি ধীর করে দেয়।
খাদ্য এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য
গবেষকরা অংশগ্রহণকারীদের তাদের স্ব-প্রতিবেদিত খাদ্যতালিকাগত ধরণগুলির উপর ভিত্তি করে তিনটি দলে বিভক্ত করেছেন:
- লোকেরা স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাচ্ছেন বাদাম, গোটা শস্য, ফল, শাকসবজি এবং লেবু দিয়ে সম্পূর্ণ
- লোকেরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক কম-স্বাস্থ্যকর খাবার খাচ্ছেন মিহি শস্য, মিষ্টি পানীয়, প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং ফলের রস সহ
- যারা এমন নন-ভেগান ডায়েট অনুসরণ করে যার মধ্যে দুগ্ধজাত খাবার, ডিম, মাংস, মাছ, এবং সামুদ্রিক খাবার
গবেষণায় প্রকাশ করা হয়েছে যে স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করে কৃষ্ণাঙ্গ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য জ্ঞানীয় হ্রাস 28.4 শতাংশ কমে গেছে।
অনুসন্ধানগুলি পরামর্শ দেয় যে কৃষ্ণাঙ্গ প্রাপ্তবয়স্করা ছোট বয়সে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে ডিমেনশিয়া এবং আলঝেইমারের প্রভাবকে নাটকীয়ভাবে বিলম্বিত করতে পারে। নাটকীয় ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে অস্বাস্থ্যকর পরিশোধিত শস্য ছাড়াই একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্বাস্থ্যকর খাদ্য খাওয়া দুটি প্রধান ক্ষেত্রে প্রায় 50 শতাংশ হ্রাস করতে পারে:
- স্বাস্থ্যকর খাবার খেয়েছেন এমন অংশগ্রহণকারীরা উপলব্ধিগত গতিতে 49.3 শতাংশ ধীরগতি দেখিয়েছে
- স্বাস্থ্যকর খাবার খেয়েছেন এমন অংশগ্রহণকারীদের এপিসোডিক স্মৃতিতে 44.2 শতাংশ ধীরগতি হ্রাস পেয়েছে
দ্যা রাশ ইনস্টিটিউট ফর হেলদি এজিং শিকাগোতে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের এপিডেমিওলজি অ্যান্ড প্রিভেনশন, লাইফস্টাইল এবং কার্ডিওমেটাবলিক হেলথ কনফারেন্সে তথ্য উপস্থাপন করেছে। যদিও ফলাফলগুলি ব্যাপকভাবে পরামর্শ দেয় যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সরাসরি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে, গবেষণাটি একটি পিয়ার-রিভিউ জার্নালে প্রকাশিত না হওয়া পর্যন্ত গবেষণাটিকে প্রাথমিক হিসাবে বিবেচনা করা হবে৷
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে
এই নতুন গবেষণাটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সাথে মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে যুক্ত করে গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান সংগ্রহে যোগ দেয়। রাশ ইনস্টিটিউটের অধ্যয়নটিকে প্রাথমিক হিসাবে বিবেচনা করা হলেও, অন্যান্য গবেষকরা জ্ঞানীয় পতনের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের ভূমিকার অনুরূপ লিঙ্ক খুঁজে পেয়েছেন। ইউএস ন্যাশনাল আই ইনস্টিটিউটের গবেষণা পরামর্শ দেয় যে আপনার ডায়েটে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার কম করা ডিমেনশিয়া হওয়ার দীর্ঘমেয়াদী ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
বর্তমান অনুমান দাবি করে যে 5 মিলিয়নেরও বেশি আমেরিকান আল্জ্হেইমার্সে ভুগছেন এবং আরও বেশি লোক ডিমেনশিয়ার অন্যান্য রূপ বিকাশ করে। এই মস্তিষ্কের রোগটি বিলম্বিত করার কিছু সুযোগের সাথে, লোকেরা ডায়েট সহ বাস্তব সমাধানের দিকে মনোনিবেশ করেছে।
আলঝাইমারস এবং ডিমেনশিয়া জার্নাল দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণা দেখায় যে একটি উদ্ভিদ-ফরোয়ার্ড ডায়েট বা ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য জ্ঞানীয় পতন রোধ করতে সাহায্য করতে পারে। সমীক্ষায় উল্লেখ করা হয়েছে যে ডায়েট কার্যকর হওয়ার জন্য, মানুষকে এমনকি অল্প পরিমাণে পশু চর্বি বা অস্বাস্থ্যকর মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। কিন্তু, বার্ধক্যে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে আপনার কী খাওয়া উচিত?
সুস্থ জ্ঞানের জন্য কি খাবেন
গবেষণা দেখায় যে মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য দীর্ঘায়ু উন্নতির প্রথম ধাপ হল উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার প্রবর্তন করা এবং মাংস ও দুগ্ধজাত দ্রব্য বাদ দেওয়া। কিন্তু আপনি যদি জানেন না কোথায় শুরু করবেন, পুষ্টি গবেষক মার্থা ক্লেয়ার মরিস, পিএইচডি।D. জ্ঞানীয় পতন প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য MIND ডায়েট তৈরি করেছে। খাদ্যটি ভূমধ্যসাগরীয় এবং DASH খাদ্যের মিশ্রণ, যা উভয়ই উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারকে অগ্রাধিকার দেয়।
2019 সালের একটি সমীক্ষা এমনকি উল্লেখ করেছে যে MIND ডায়েট স্ট্রোক থেকে পুনরুদ্ধার করা লোকেদের জ্ঞানীয় হ্রাস রোধ করতে কার্যকর। সমীক্ষায় উল্লেখ করা হয়েছে যে MIND ডায়েটে এমন উপাদান এবং পুষ্টি রয়েছে যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায় যেমন ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, বেরিতে থাকা পলিফেনল এবং অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলে ভিটামিন ই।
যদি সম্পূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বা MIND ডায়েটে স্যুইচ করা বিশেষত ভীতিজনক মনে হয়, তাহলে এমন খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন যা আপনার দৈনন্দিন রুটিনে মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। ভালো মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, উন্নত একাগ্রতা এবং উন্নত মেজাজের জন্য এই পাঁচটি খাবার দেখুন।
COVID-19 উপসর্গের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে 13টি সেরা খাবার
বারবার খাওয়ার জন্য, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য এখানে সেরা খাবার রয়েছে। আর লাল মাংস থেকে বিরত থাকুন।
গেটি ইমেজ
1. আপনার কোষ এবং নিরাময়ের জন্য সাইট্রাস
আপনার শরীর ভিটামিন সি তৈরি করে না, যার মানে স্বাস্থ্যকর কোলাজেন (আপনার ত্বক এবং নিরাময়ের জন্য বিল্ডিং ব্লক) তৈরি করার জন্য আপনাকে প্রতিদিন এটি পেতে হবে।শুট করার প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ হল 65 থেকে 90 দিনে মিলিগ্রাম,যা এক গ্লাস কমলালেবুর রস বা পুরো আঙ্গুর ফল খাওয়ার সমতুল্য। প্রায় সব সাইট্রাস ফলই ভিটামিন সি-তে বেশি থাকে। এই ধরনের বিভিন্ন ধরনের থেকে বেছে নেওয়ার ফলে আপনার পেট ভরানো সহজ।
গেটি ইমেজ
2. লাল মরিচ কমলালেবুর দ্বিগুণ পরিমাণ ভিটামিন সি দিয়ে ত্বককে পাম্প করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
আরও বেশি ভিটামিন সি চাই, আপনার সালাদ বা পাস্তা সসে লাল বেল মরিচ যোগ করুন। একটি মাঝারি আকারের লাল বেল মরিচে রয়েছে 152 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, বা আপনার আরডিএ পূরণ করার জন্য যথেষ্ট। এছাড়াও মরিচ বিটা ক্যারোটিনের একটি বড় উৎস, ভিটামিন এ (রেটিনল) এর অগ্রদূত।আপনার দিনে কত বিটা ক্যারোটিন দরকার: আপনার প্রতিদিন 75 থেকে 180 মাইক্রোগ্রাম পাওয়ার চেষ্টা করা উচিত যা প্রতিদিন একটি মাঝারি বেল মরিচের সমতুল্য। কিন্তু একটি লাল মরিচে ভিটামিন সি এর জন্য আপনার RDA এর আড়াইগুণ বেশি থাকে তাই সারা শীতে এগুলো খান।
গেটি ইমেজ
3. ব্রকলি, তবে এটি থেকে সর্বাধিক পুষ্টি পেতে এটি প্রায় কাঁচা খান!
ব্রকলি গ্রহের সবচেয়ে সুপারফুড হতে পারে। এটি ভিটামিন এ এবং সি এর পাশাপাশি ই সমৃদ্ধ। এতে থাকা ফাইটোকেমিক্যালগুলি আপনার ইমিউন সিস্টেমকে সশস্ত্র এবং শক্তিশালী করার জন্য দুর্দান্ত। lutein জন্য, কিন্তু বিশেষজ্ঞরা অন্তত 6 মিলিগ্রাম পান.
গেটি ইমেজ
4. রসুন, লবঙ্গ দ্বারা খাওয়া
রসুন শুধুমাত্র একটি দুর্দান্ত স্বাদ-বর্ধক নয়, এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। রসুনের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এর সালফারযুক্ত যৌগগুলির সাথে আবদ্ধ, যেমন অ্যালিসিন।অ্যালিসিন আপনার ইমিউন কোষগুলির সর্দি এবং ফ্লু এবং সমস্ত ধরণের ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা উন্নত করে বলে মনে করা হয়। (সাবওয়েতে আরও রসুনের গন্ধ পাচ্ছেন? এটি স্মার্ট করোনভাইরাস ব্যবস্থাপনা হতে পারে।) রসুনের অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ভাইরাল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে বলে মনে করা হয়।দিনে আপনার কতটা খাওয়া উচিত: রসুন খাওয়ার সর্বোত্তম পরিমাণ আমাদের বেশিরভাগই অনুমান করতে পারে না: দিনে দুই থেকে তিনটি লবঙ্গ। যদিও এটি সম্ভব নাও হতে পারে, বাস্তবে, কিছু লোক একটি গুঁড়ো ট্যাবলেটে 300-মিলিগ্রাম শুকনো রসুন পেতে রসুনের পরিপূরক গ্রহণ করে।
গেটি ইমেজ
