বছরের প্রত্যাশার পর, OmniFoods মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তার স্বাক্ষরিত উদ্ভিদ-ভিত্তিক শুয়োরের মাংস আত্মপ্রকাশ করছে। সম্প্রতি পর্যন্ত, OmniPork শুধুমাত্র হংকং, সিঙ্গাপুর এবং চীন সহ কয়েকটি এশিয়ান দেশে কেনা যাবে, কিন্তু এখন আমেরিকান ভোক্তারা অবশেষে ভেগান শুকরের মাংসের বিকল্প চেষ্টা করার সুযোগ পাবেন। আমেরিকান আত্মপ্রকাশ 2021 সালের শুরুতে যুক্তরাজ্যে কোম্পানিগুলির সফল পরিচয় অনুসরণ করে।
মধ্যপশ্চিম থেকে পশ্চিম উপকূল পর্যন্ত এই গ্রীষ্মে 25টি মার্কিন রেস্তোরাঁয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পাওয়া যাবে৷OmniFoods মূলত ঘোষণা করেছিল যে 10টি খাদ্য ও পানীয় প্রতিষ্ঠান কোম্পানির ভেগান শুয়োরের মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত করা শুরু করবে, কিন্তু ফুড টেক কোম্পানি প্রকাশ করেছে যে 15টি অতিরিক্ত স্থানে দীর্ঘ প্রতীক্ষিত পণ্যটি দেখানো হবে৷
“এশিয়া জুড়ে আমাদের সফল বিস্তৃতি এবং এই বসন্তে এখানে প্রাথমিক প্রবর্তনের পর, আমরা চমত্কার রেস্তোরাঁর অংশীদার এবং সৃজনশীল শেফদের সাথে কাজ চালিয়ে যাচ্ছি যারা আমাদের বিশ্বে খাবারের প্রভাবের প্রশংসা করে,” OmniFoods এর CEO এবং প্রতিষ্ঠাতা ডেভিড ইয়ং বলেছেন .
OmniPork-এর বাণিজ্যিক সাফল্যের জন্য কোম্পানিগুলিকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের বিকাশের জন্য দায়ী করা যেতে পারে যা প্রচলিত শুয়োরের মাংসের পণ্যগুলির প্রতিফলন করে৷ হংকং-ভিত্তিক খাদ্য প্রযুক্তি কোম্পানি এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ মাংসের বিকল্প তৈরি করতে মটর, জিএমও-মুক্ত সয়া, চাল এবং শিতাকে মাশরুমের মিশ্রণ ব্যবহার করে। এর ভেগান শুয়োরের মাংসে প্রচলিত পশু-ভিত্তিক শুয়োরের মাংসের পণ্যের তুলনায় তুলনামূলকভাবে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ক্যালোরি রয়েছে। কোম্পানী দাবি করে যে OmniPork এছাড়াও প্যান বা গভীর ভাজা থেকে স্টাফড এবং স্টিম করা পর্যন্ত যেকোনো স্টাইলে সিজন করা যায় এবং সহজেই রান্না করা যায়।
বর্তমানে, OmniPork পরিবেশনকারী প্রতিষ্ঠানের সর্বোচ্চ ঘনত্ব ক্যালিফোর্নিয়ায় পাওয়া যায়। ক্যালিফোর্নিয়ার লাইনআপে সাম্প্রতিকতম সংযোজনগুলির মধ্যে রয়েছে ওকল্যান্ডের মালিবু'স বার্গার, অরেঞ্জ কাউন্টিতে নাইস গাইস এবং কেনশো সুশি এবং লস অ্যাঞ্জেলেসের ব্রোথেকারি এবং মিরাম। ইট-এবং-মর্টার রেস্তোরাঁর বাইরে, পপ-আপ বিক্রেতা সাউদার্ন ফ্রাইড ভেগান OmniPork-এর সাথে দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়া থেকে মধ্যপশ্চিমে ভ্রমণ করার পরিকল্পনা করেছে, যা দেশব্যাপী নতুন, উত্তেজনাপূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য নিয়ে আসছে।
OmniFoods-এর সাথে অংশীদারিত্ব করা প্রতিটি রেস্টুরেন্টের OmniPork পণ্যের চারপাশে মেনু ডিজাইন করার সম্পূর্ণ কর্তৃত্ব থাকবে। দেশব্যাপী শেফরা বিশেষ খাবার তৈরি করবে যা উদ্ভাবনী উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনকে অন্তর্ভুক্ত করবে। মিশেলিন-স্টার শেফ এবং মিরামের মালিক এবং কেনশোর কিংবদন্তি শেফ ডন ফান উভয়েই রান্নাঘরে এর সম্পূর্ণ সম্ভাবনা প্রদর্শন করে OmniPork ব্যবহার করে এমন খাবারের একটি বিস্তৃত নির্বাচন তৈরি করেছেন।
গিল একটি OmniPork এবং Cascabel Tamal Pipian tamales সহ টমাটিলো এবং মরিচের পাশাপাশি OmniPork এর সাথে পরিবেশিত একটি টেম্পুরা স্কোয়াশ ব্লসম ডিশ দেখাবে।ফানের খাবারের মধ্যে রয়েছে একটি ওমনিপোর্ক ট্যানটেনমেন, একটি ঐতিহ্যবাহী সিচুয়ান নুডল ব্রোথে শুকরের মাংসের বিকল্প রান্না করা এবং একটি ভেগান স্প্যাম-ভিত্তিক সুশি-স্টাইলের মুসুবি। OmniFoods-এর উদ্ভাবনী পণ্যের সম্ভাবনা তুলে ধরার জন্য দুজন শেফ তাদের গ্রাহকদের কাছে নতুন, উদ্ভিদ-ভিত্তিক শুয়োরের মাংস প্রদর্শন করবে।
আর্থ ডে উদযাপনে এপ্রিল মাসে OmniFoods প্রাথমিকভাবে মার্কিন বাজারে প্রবেশ করে। পণ্যটি প্রথম তিনটি শৈলীতে লস এঞ্জেলেস, সান ফ্রান্সিসকো এবং হনলুলুতে লঞ্চ করা হয়েছিল: গ্রাউন্ড, স্প্যাম এবং স্ট্রিপস। এখন, অংশগ্রহণকারী রেস্তোরাঁগুলি Casa Borinquena, Lucky Pig, Genghis Cohen, Beleaf Burger, Tane Vegan Izakaya, Shiken, Srey Vegan, Ramen Hood, এবং GOEN Dining + Bar অন্তর্ভুক্ত করার জন্য প্রসারিত হয়েছে৷
"আমরা এশিয়া এবং যুক্তরাজ্যে আমাদের পণ্যের প্রতি অবিশ্বাস্য প্রতিক্রিয়া দেখেছি, এবং আমরা এখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একই উত্সাহ আশা করি কারণ আরও আমেরিকানরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা নমনীয় জীবনধারা গ্রহণ করে," ইউয়েং এপ্রিলে বলেছিলেন। “আমাদের পণ্য তাদের প্রিয় পশু-ভিত্তিক শুয়োরের মাংসের পণ্যগুলির আরও টেকসই, স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন এমন যে কেউ তাদের জন্য।”
OmniPork এর UK আত্মপ্রকাশ তার বিশ্বব্যাপী অগ্রগতির সাথে মিলে যায়। কোম্পানীটি তার পণ্যকে বিশ্বব্যাপী আরও বাজারে পৌঁছানোর জন্য চাপ অব্যাহত রেখেছে, সম্প্রতি 20টিরও বেশি দেশে পৌঁছেছে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোক্তাদের বৃদ্ধির সাথে সাথে, OmniFoods 2019 এবং 2020-এর মধ্যে খুচরা বিক্রয় 120 শতাংশ বৃদ্ধির রিপোর্ট করেছে। বিক্রয়ের তীব্র বৃদ্ধি উভয় কোম্পানির ব্যক্তিগত সাফল্যের প্রতিনিধিত্ব করে, কিন্তু বিশ্বব্যাপী একটি ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদ-ভিত্তিক বাজার। কোম্পানিটি বিশ্বব্যাপী সাফল্যের সাথে সাথে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র রেস্তোরাঁ এবং শেষ পর্যন্ত খুচরা বিক্রেতাদের মধ্যে ওমনিপোর্ককে উচ্চ পরিমাণে দেখতে শুরু করবে৷
