পিচি লাগছে? আমরা আপনার জন্য নিখুঁত রেসিপি আছে.
পীচ পাই একটি বছরব্যাপী ভিড়-আনন্দদায়ক, গ্রীষ্মে সতেজ এবং শীতকালে আরামদায়ক, সবই এর প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে। আমরা একটি পীচ পাই রেসিপি পেয়েছি যা আসন্ন ছুটির জন্য পরিবেশন করার জন্য বা যখনই আপনার একটি মিষ্টি ফিক্সের প্রয়োজন তখনই উপভোগ করার জন্য সেরা। এই ডেজার্টটি সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং এটিকে একটি সমৃদ্ধ গন্ধ দেওয়ার জন্য জায়ফলের মতো ফল-অনুপ্রাণিত মশলা প্রয়োজন৷
এই পীচ পাই রেসিপিটি Natalie Penny দ্বারা তৈরি করা হয়েছে, @Natalie.naturally Instagram-এ, যা তার সুন্দর উদ্ভিদ-ভিত্তিক সৃষ্টির জন্য পরিচিত।নাটালি আপনাকে দুগ্ধ-মুক্ত আইসক্রিমের একটি স্কুপের সাথে এই পাইটি উপভোগ করার পরামর্শ দেয়, বিশেষত ভ্যানিলা। আপনি তাজা পীচ, খাস্তা, উষ্ণ পাই ক্রাস্ট এবং আইসক্রিম গলে যাওয়া মিষ্টি গুঁড়ি গুঁড়ির স্বাদ পছন্দ করবেন। আপনার ছুটির দিনে মিষ্টির তালিকায় এই রেসিপিটি যোগ করুন।
রেসিপি ডেভেলপার: নাটালি পেনি, @natalie.naturally
আমরা কেন এটি পছন্দ করি: পিচ পাই একটি আমেরিকান ক্লাসিক এবং বছরের যেকোনো সময় এটি অবিশ্বাস্য স্বাদযুক্ত। বেশিরভাগ পাই দুগ্ধ এবং ডিম দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে এই রেসিপিটি সম্পূর্ণ নিরামিষ এবং ছুটির অতিথিদের পরিবেশন করার জন্য নিখুঁত খাবার। তারা উষ্ণ ভরাট এবং crunchy পাই ভূত্বক পছন্দ হবে. ভোজ সম্পন্ন করার এর চেয়ে ভালো উপায় আর নেই।
এর জন্য এটি তৈরি করুন: আপনার আসন্ন ছুটির পার্টিতে পরিবেশন করার জন্য একটি মিষ্টি ডেজার্ট, অথবা শুধুমাত্র একটি স্লাইস উপভোগ করুন কারণ আপনি এটি প্রাপ্য!
প্রস্তুতির সময়: 30 মিনিট প্লাস 30-1 ঘন্টা পেস্ট্রি বিশ্রামরান্নার সময়: 45 মিনিটTottime2 এবং 15 মিনিট
পারফেক্ট পিচ পাই
8 জনকে পরিবেশন করে
উপকরণ
পেস্ট্রির জন্য
- 1 কাপ সাধারণ ময়দা
- 1 কাপ উদ্ভিদ মাখন
- 2-3 টেবিল চামচ বরফ ঠান্ডা জল
- 2 টেবিল চামচ ক্যাস্টার সুগার
- চিমটি লবণ
- 1 টেবিল চামচ মোটা ব্রাউন সুগার
- 1 টেবিল চামচ গাছের দুধ
পূর্ণ করার জন্য
- 6-8 পীচ
- ¼ কাপ কর্নফ্লাওয়ার
- লেবুর রস
- ¼ চা-চামচ তাজা গ্রেট করা জায়ফল
- 1/2 চা চামচ দারুচিনি
- ½ কাপ ক্যাস্টার সুগার
নির্দেশ
- পেস্ট্রি দিয়ে শুরু করুন, একটি বড় পাত্রে ময়দা, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। ছোট ডলপস/খন্ড বা কিউব করে উদ্ভিদের মাখন যোগ করুন। ময়দার মধ্যে মাখন ঘষুন আপনার হাতের তালু উপরের দিকে রেখে এবং আপনার কনিষ্ঠ আঙুল থেকে আপনার বুড়ো আঙুল পর্যন্ত ঘষুন যতক্ষণ না এটি ব্রেডক্রাম্বের মতো হয়।
- একটি ছুরি ব্যবহার করে, এক টেবিল চামচ ওট মিল্ক যোগ করুন এবং ক্রাম্বের সাথে একত্রিত করুন, আপনি একটি বলের মধ্যে পেস্ট্রি একসাথে আনতে সক্ষম হবেন। যদি এটি এখনও শুকিয়ে যায় তবে আরও একটু দুধ যোগ করুন যতক্ষণ না এটি একটি বল তৈরি হয়।
- ময়দাটি দ্রুত একত্রিত করুন এবং একটি রুক্ষ চাকতি তৈরি করুন। আপনি প্যাস্ট্রি ভাল হ্যান্ডেল সম্পর্কে অন্তত. ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং ফ্রিজে 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।
- পেস্ট্রি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, ওভেনটি 180C ফ্যানে প্রিহিট করুন।
- একটি পাই থালা হালকাভাবে গ্রীস করুন।
- প্রতিটি পীচের উপরের অংশে একটি ক্রস কাটুন, শুধু ভেঙ্গে ফেলুন তারপর পুরো পথটি কেটে ফেলুন না। এগুলিকে একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেকে দিন। 1 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপর বরফের জলের বাটিতে ডুব দিন।
- একটি ছুরি বা আপনার আঙ্গুল দিয়ে সাবধানে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন, এটি খুব সহজে চলে আসা উচিত।
- পীচগুলিকে পাথর এবং টুকরো টুকরো টুকরো করে একটি বাটিতে রাখুন, অবশিষ্ট ভরাট উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন এবং একপাশে রাখুন৷
- পার্চমেন্টের দুটি শীটের মধ্যে অর্ধেক পেস্ট্রি ময়দা 1 পাউন্ড মুদ্রা বা প্রায় 5 মিমি পুরু না হওয়া পর্যন্ত রোল আউট করুন।
- পাই থালায় শুয়ে নিচের দিকে এবং পাশে চাপুন, প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন তবে প্রায় 1 ইঞ্চি অতিরিক্ত ময়দা ঝুলিয়ে রাখুন।
- অবশিষ্ট ময়দাকে একই বেধে রোল আউট করুন এবং যতটা সম্ভব 12টি স্ট্রাইপে কাটুন তবে এটি নিখুঁত হওয়ার জন্য সত্যিই প্রয়োজন নেই।
- পীচ ফিলিং দিয়ে পাই বেস পূরণ করুন। প্রান্ত থেকে শুরু করে পাই ভরাটের উপর ময়দার ছয়টি স্ট্রিপ রাখুন স্ট্রিপের প্রস্থের উপর নির্ভর করে প্রায় ½-1 ইঞ্চি ফাঁক রেখে। বাইরের প্রান্তে সংক্ষিপ্ত দৈর্ঘ্য এবং মাঝখানে দীর্ঘতা ব্যবহার করুন।
- এখন 3টি বিকল্প স্ট্রাইপ ভাঁজ করুন, বিপরীত দিকে আরেকটি জুড়ে দিন। তারপরে স্ট্রাইপগুলিকে আগের জায়গায় ভাঁজ করুন। আপনি অবশিষ্ট ময়দা ব্যবহার না করা পর্যন্ত স্ট্রাইপগুলি পর্যায়ক্রমে পুনরাবৃত্তি করুন।
- এখন ওভারহ্যাংিং ময়দাটি রোল আপ করে একটি পুরু প্রান্ত তৈরি করুন যাতে এটি যোগ দিতে একটি স্কুইজ নিচে দেয়।তারপরে আপনার বুড়ো আঙুল এবং তর্জনীকে এক পাশে রাখুন এবং আপনার তর্জনী বা আপনার তর্জনীর গিঁটটি অন্য পাশে রাখুন এবং প্রান্তগুলি কাটার জন্য একসাথে ধাক্কা দিন। আপনি যেভাবে চান তা নির্দ্বিধায় করুন বা কাঁটাচামচের পিঠ দিয়ে নিচে চাপুন।
- একটু উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং মোটা বাদামী চিনি ছিটিয়ে দিন, প্রায় 40 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন বা যতক্ষণ না পেস্ট্রি খাস্তা এবং হালকা সোনালি হয় এবং ফিলিং বুদবুদ হয়।
- ভ্যানিলা, কাস্টার্ড, আইসক্রিম বা ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। অবশ্যই সব উদ্ভিদ ভিত্তিক।
