বিটের উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট রেসিপি: ফালাফেল তাহিনি সালাদ

এই ফালাফেল তাহিনি সালাদ কেন স্বাস্থ্যকর:

মসুর ডাল মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প কারণ এটি 25 শতাংশ প্রোটিন দ্বারা গঠিত। এক কাপ রান্না করা মসুর ডালেও ৩ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে, যা আপনার শরীরের প্রয়োজন।

এটা কেন ওজন কমাতে কাজ করে:

সবুজ মসুর ডাল এবং ছোলা একত্রে 31.5 গ্রাম প্রোটিন অফার করে। উচ্চ প্রোটিন এবং উচ্চ আঁশযুক্ত খাবার হজমে সাহায্য করে, যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ রাখে। গবেষণায় দেখা গেছে যে আপেল সিডার ভিনেগার পূর্ণতার অনুভূতি বাড়াতে পারে এবং আপনাকে কম ক্যালোরি খেতে সাহায্য করতে পারে, যা ওজন কমাতেও পারে।

ফালাফেল তাহিনি সালাদ

4টি পরিবেশন করে মোট সময়: 30 মিনিট

উপকরণ

• 2 কাপ সবুজ মসুর ডাল (রান্না করা, ছেঁকে এবং ধুয়ে)
• 1/2 কাপ ছোলা
• 1/3 কাপ তাহিনী (বিভক্ত)
• 1/2 কাপ ধনেপাতা (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
• 1 চা চামচ জিরা
• 1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ (ভাগ করা)
• 1/4 কাপ মিষ্টি না করা নারকেল দই
• 1/4 কাপ জল
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 1 রসুন (কিমা করা)
• 1 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
• 8 কাপ বেবি পালংশাক
• 1/2 কাপ লাল পেঁয়াজ (কাটা)

নির্দেশ

1. ওভেনটি 350oF (177oC) এ প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
2. ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে, মসুর ডাল, ছোলা 2/3 তাহিনী, ধনেপাতা, জিরা, আপেল সিডার ভিনেগার এবং অর্ধেক লবণ একত্রিত করুন।
3. প্রতিটি বলের জন্য প্রায় 1 থেকে 1 1/2 টেবিল চামচ মিশ্রণ ব্যবহার করে মিশ্রণটিকে বল তৈরি করুন। বেকিং শীটে রাখুন এবং 20 থেকে 25 মিনিট বা গরম এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. এদিকে, দই, লেবুর রস, তেল এবং রসুন একসাথে ফেটিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন।
5. পালং শাককে প্লেটে ভাগ করুন এবং উপরে মসুর ডাল তাহিনি ফ্যালাফেলস, লাল পেঁয়াজ এবং দই ড্রেসিং দিয়ে দিন। উপভোগ করুন!

বাকী অংশ: ফালাফেলগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সাত দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন বা দুই মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। সেরা ফলাফলের জন্য, পরিবেশনের ঠিক আগে ওভেনে ফ্যালাফেলগুলি আবার গরম করুন।

সারভিং সাইজ: একটি পরিবেশন আনুমানিক পাঁচটি ফ্যালাফেল, 2 কাপ মিশ্র সবুজ শাক, 1/4 কাপ সাউরক্রাট এবং 2 টেবিল চামচ ড্রেসিং।

অতিরিক্ত টপিংস: অ্যাভোকাডো, মাশরুম, কাটা মরিচ, শসা, টমেটো, ক্যাপার্স

কোন সাউরক্রাউট নয়: পরিবর্তে আচারযুক্ত বাঁধাকপি ব্যবহার করুন।

পুষ্টি: ক্যালোরি 332; চর্বি 16g ; শর্করা 36g; ফাইবার 13g; চিনি 4g; প্রোটিন 13g;কোলেস্টেরল 0mg; সোডিয়াম 670mg; ভিটামিন A 5796IU; 5796IU;2 ; ক্যালসিয়াম 219mg; আয়রন 8mg