ভেগান ফ্রেঞ্চ অনিয়ন স্যুপ রেসিপি

আপনার নিজের বাড়িতে আরামে তৈরি সম্পূর্ণ ভেগান ফ্রেঞ্চ অনিয়ন স্যুপ উপভোগ করুন। কারমেলাইজড পেঁয়াজ একটি উমামি-সমৃদ্ধ ঝোলের মধ্যে ঢেকে দেওয়া হয়, তারপরে ব্যাগুয়েট স্লাইস এবং গলে যাওয়া দুগ্ধ-মুক্ত পনির দিয়ে উপরে থাকে।

পেঁয়াজ এবং থাইমের মাতাল সুগন্ধ অপেক্ষাকে মূল্যবান করে তোলে! আপনি এই স্যুপটি দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করতে পারেন, তবে এটি অবশিষ্টাংশের জন্য সহজেই সঞ্চয় করে। এই রেসিপিটি তৈরি করা সস্তা, আপনার জন্য ভাল, এবং এতে এমন কোনও দুগ্ধজাত খাবার নেই যা আপনার ওজন কমাতে পারে৷ দুগ্ধজাত পনির থেকে বাদাম-ভিত্তিক পনিরে স্যুইচ করা এমনকি কোলেস্টেরল কমাতে এবং প্রদাহ কমাতে সহায়তা করতে পারে৷ এই সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী স্যুপের অতিরিক্ত বাটি পরিবেশন করার আরও কারণ!

এই রেসিপিটিকে আরও বেশি বাজেট-বান্ধব করতে চান?

• সূর্যমুখী বীজের জন্য কাজু অদলবদল করুন।
• জল এবং সামান্য সয়া সস দিয়ে বুইলন প্রতিস্থাপন করুন।
• ওয়াইনের পরিবর্তে আরও বেশি ঝোল বা জল এবং সয়া সস ব্যবহার করুন।
• পনির-মুক্ত যান! এই স্যুপটি ক্রাউটন এবং স্যুপের সাথে সমানভাবে সুস্বাদু।

প্রস্তুতির সময়: 15 মিনিটরান্নার সময়: 75 মিনিটমোট সময়:1 ঘন্টা ৩০ মিনিট

খরচ: $4.97 রেসিপি| $0.83 পরিবেশন

ভেগেন ব্যাংক ভেগান

ভেগান ফ্রেঞ্চ অনিয়ন স্যুপ

6 পরিবেশন করে

উপকরণ

স্যুপের জন্য

• 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ($0.44)
• 4 সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা ($0.96)
• 4 লবঙ্গ রসুন ($0.16)
• 2 চা চামচ শুকনো থাইম ($0.02)
• 2 তেজপাতা ($0.04)
• ½ কাপ রেড ওয়াইন ($1.12)
• 8 কাপ বিফলেস বাউলন ($0.53)
• স্বাদমতো লবণ ও মরিচ ($০.০২)

কাজু পনিরের জন্য

• ½ কাপ কাঁচা কাজু, ভেজানো ($0.86)
• 2 কাপ ফিল্টার করা জল
• 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার ($0.05)
• 1 টেবিল চামচ পুষ্টির খামির ($0.24)
• ½ চা চামচ লবণ ($0.01)
• 2 টেবিল চামচ ট্যাপিওকা স্টার্চ ($0.17)

রুটি

ফরাসি ব্যাগুয়েট, ½-ইঞ্চি টুকরো করে কাটা ($0.35)

নির্দেশ

পেঁয়াজের জন্য

1. একটি বৃহৎ ডাচ ওভেন বা ভারি তলার পাত্রে অলিভ অয়েল মাঝারি গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তাদের একটি ভাল নাড় দিন। ঢেকে ৫ মিনিট নরম হতে দিন।
2. পাত্রটি উন্মোচন করুন এবং তাপকে একেবারে মাঝারি করে নিন। পেঁয়াজ রান্না করতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, গাঢ় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 50-60 মিনিট।

স্যুপের জন্য

1. পরে, রসুনের কিমা, থাইম এবং তেজপাতা যোগ করুন। আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন। ওয়াইন নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনা. তরল প্রায় অর্ধেক কম হতে দিন, তারপর ঝোল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
2. স্যুপটিকে আবার ফুটাতে দিন, তারপর আঁচ কমিয়ে আরও 15 মিনিট সিদ্ধ করুন। ইতিমধ্যে, আপনার চুলাকে ব্রোয়েলে পরিণত করুন।

কাজু পনিরের জন্য

স্যুপ সিদ্ধ হওয়ার সময়, একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত কাজু পনির উপাদান যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উঁচুতে মেশান, তারপর একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। মাঝারি আঁচে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না কিছুটা ঘন হয়।

সমাবেশ

ওভেন-নিরাপদ বাটিগুলির মধ্যে স্যুপ ভাগ করুন, তারপরে ব্যাগুয়েটের টুকরো এবং কাজু পনিরের ডলপ দিয়ে উপরে দিন। শীর্ষগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 5 মিনিট। সাথে সাথে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!

নোট:বারনিভোরে আপনার ওয়াইন ভেগান কিনা তা নিশ্চিত করতে পরীক্ষা করুন। এটি হ্রাস করার মাধ্যমে, অ্যালকোহল পুড়ে যায়, তবে ওয়াইনকে অতিরিক্ত ঝোল দিয়েও প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। বেটার দ্যান বোইলন বা এডওয়ার্ড অ্যান্ড সন্স দ্বারা ভেগান বিফলেস বোয়েলন ব্যবহার করে দেখুন।

পুষ্টি: 6 সার্ভিংয়ের মধ্যে 1 ক্যালোরি 293 | মোট চর্বি 14.8 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 2.4 গ্রাম | কোলেস্টেরল 0mg | সোডিয়াম 850mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 31.2 গ্রাম | খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 2.6 গ্রাম | মোট চিনি 6.7 গ্রাম | প্রোটিন 7.3 গ্রাম | ক্যালসিয়াম 58.8mg | আয়রন 2.8mg | পটাসিয়াম 330.9mg |