বাজা "মাছ" টাকোস - তবে মাছ ধরুন! এই টাকোগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানগুলির পরিবর্তে এনসেনাডা-স্টাইল তৈরি করা হয়। টাটকা তৈরি কর্ন টর্টিলাগুলি বিয়ার-বাটা করা ফুলকপি, ক্রিমযুক্ত চিপটল মায়ো, তাজা পিকো ডি গ্যালো এবং কাটা বাঁধাকপি দিয়ে ভরা হয়। তরমুজ মার্গারিটা দিয়ে উপভোগ করুন!
প্রতিটি কামড় কুড়কুড়ে, তাজা এবং ট্যাঞ্জি স্বাদে পরিপূর্ণ। শুধুমাত্র একটি টাকোতে থামতে আপনাকে কঠিন চাপ দেওয়া হবে। একটি সতেজ তরমুজ মার্গারিটা, একটি সার্ভেজা বা একটি আগুয়া ফ্রেসকা দিয়ে উপভোগ করুন৷
ফুলকপি মাছের জন্য সমানভাবে সুস্বাদু টেক্সচার তৈরি করে, তবে এতে ফাইবার, ভিটামিন কে এবং ভিটামিন সি এর অতিরিক্ত সুবিধা রয়েছে। এখন আপনার পরবর্তী পার্টির জন্য এই উদ্ভিদ-ফরোয়ার্ড টাকো পরিবেশন করার একটি দুর্দান্ত কারণ!
প্রস্তুতির সময়: 20 মিনিটরান্নার সময়: 25 মিনিটমোট সময়:মোট সময়:45 মিনিট
খরচ: $8.60 রেসিপি | $0.54 পরিবেশন
বাজা ফুলকপি টাকোস
16 টাকো তৈরি করে
উপকরণ
ভুট্টা টর্টিলাস
- 2 কাপ মাস হরিনা ($0.25)
- 1 ½ কাপ গরম জল ($0.01)
- ¼ চা চামচ লবণ ($0.01)
চিপোটল মেয়ো
- ½ কাপ ডিম-মুক্ত মায়ো ($1.52)
- 1-2 টেবিল চামচ অ্যাডোবো ($0.08)
- 1 লবঙ্গ রসুন, কিমা ($0.04)
অন্যান্য টপিংস
- পিকো ডি গ্যালো, ঘরে তৈরি বা দোকানে কেনা ($1.39)
- কাটা বাঁধাকপি ($0.10)
- চুনের ওয়েজেস ($0.10)
ফুলকপি
- 1 ফুলকপির ছোট মাথা ($2.40)
- 1-2 কাপ নিরপেক্ষ উদ্ভিজ্জ তেল ($1.60)
ব্যাটার
- 1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা ($0.08)
- ½ কাপ কর্নস্টার্চ ($0.16)
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার ($0.01)
- 1 চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়ো ($0.01)
- 1 চা চামচ রসুনের গুঁড়া ($0.01)
- 1 চা চামচ লবণ ($0.01)
- 1 চা চামচ ফাটা কালো মরিচ ($0.01)
- 1-1 ½ কাপ মেক্সিকান-স্টাইলের বিয়ার (সারভেজা) বা ঝকঝকে জল ($0.80)
- 1 চা চামচ হলুদ সরিষা ($0.01)
নির্দেশ
টর্টিলাস
- একটি পাত্রে মাসা হরিনা, লবণ এবং গরম জল একত্রিত করুন। একটি ময়দা তৈরি করুন যা একসাথে লেগে থাকে, কিন্তু আপনার হাত থেকে খুব বেশি না আসে (প্রয়োজনে আরও জল বা ময়দা যোগ করুন)।
- গল্ফ বলের (~35-40 গ্রাম) মাপের ময়দার টুকরো রোল করুন। একটি টরটিলা প্রেস, একটি রোলিং পিন বা একটি ফ্ল্যাট ডিশের নীচে ব্যবহার করে পাতলা হওয়া পর্যন্ত টিপুন৷
- একটি পাকা কাস্ট-আয়রন স্কিললেট বা কোমল মাঝারি-উচ্চ পর্যন্ত প্রিহিট করুন। গরম হয়ে গেলে, টর্টিলাগুলিকে প্রথম দিকে 10-15 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন, উল্টিয়ে আরও 45-50 সেকেন্ড রান্না করুন, তারপরে আরও একবার উল্টিয়ে দিন এবং তাদের পাফ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- বাষ্পের জন্য টর্টিলা ওয়ার্মার বা চা তোয়ালে স্থানান্তর করুন। বাকি ময়দার সাথে একই প্রক্রিয়া চালিয়ে যান।
চিপোটল মেয়ো
একটি বাটি বা পাত্রে মেয়ো, অ্যাডোবো এবং রসুনের কিমা একত্রিত করুন। অন্যান্য টপিংস প্রস্তুত করার সময় ঢেকে রাখুন এবং আপনার ফ্রিজে স্থানান্তর করুন।
অন্যান্য টপিংস
পিকো দে গ্যালো তৈরি করুন, বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে নিন এবং চুনের ওয়েজগুলি কেটে নিন। একপাশে রাখুন।
ব্যাটার
- একটি গভীর পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন। এর মধ্যে, একটি মিক্সিং বাটিতে শুকনো উপাদানগুলো ফেটিয়ে নিন।
- সরিষা এবং পর্যাপ্ত বিয়ার বা ঝকঝকে জল যোগ করুন যাতে প্যানকেক ব্যাটারের সামঞ্জস্য হয়।
ভাজা
- তেল 350-375 ডিগ্রী ফারেনহাইট এ পৌঁছে গেলে (বা এক টুকরো পিঠা উপরে ভাসতে থাকে), ফুলকপির ফুলগুলিকে ব্যাটারে কোট করে 2-4 ব্যাচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 4 মিনিট।
- অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করতে একটি বেকিং শীট বা কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটের উপরে একটি কুলিং র্যাকে স্থানান্তর করুন৷ বাকিদের সাথে একই প্রক্রিয়া চালিয়ে যান।
সমাবেশ
একটি কর্ন টর্টিলায় 2 টুকরো ফুলকপি যোগ করুন, তারপর বাঁধাকপি, পিকো দে গ্যালো, চিপোটল মায়ো, এবং চুন ছেঁকে দিন। উপভোগ করুন!
নোট
- অ্যাডোবোতে চিপটলের ক্যান থেকে অতিরিক্ত সস ব্যবহার করুন।
- আপনি দোকান থেকে কেনা ভুট্টা টর্টিলা ব্যবহার করতে পারেন, তবে পরিবেশন করার আগে নিশ্চিত করুন যে আপনি সেগুলি গরম করেছেন।
পুষ্টি: 16 টি ট্যাকোর মধ্যে 1 ক্যালোরি 145 | মোট চর্বি 4.9 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.6 গ্রাম | কোলেস্টেরল 0 মিগ্রা | সোডিয়াম 431 মিগ্রা | মোট কার্বোহাইড্রেট 22.3 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 1.8 গ্রাম | মোট চিনি 0.9 গ্রাম | প্রোটিন 2.5 গ্রাম | ক্যালসিয়াম 46.5 মিলিগ্রাম | আয়রন ০.৭ মিলিগ্রাম | পটাসিয়াম 124.1 মিগ্রা |
অ্যামাজন অ্যাসোসিয়েটস হিসাবে, আমরা যোগ্য কেনাকাটার উপর উপার্জন করি।
