পর্যাপ্ত নাইট্রিক অক্সাইড পাওয়া বার্ধক্য এবং রোগ প্রতিরোধ করতে পারে

আপনি যদি একজন স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভক্ষক হন, আপনি সম্ভবত আপনার খাবারে অনেক চিন্তাভাবনা করবেন: আপনি কি পর্যাপ্ত প্রোটিন পাচ্ছেন? আপনি মটরশুটি আরেকটি পরিবেশন চেপে পারেন? এটিকে আরও আকর্ষণীয় করতে আপনি কী মশলা যোগ করতে পারেন? তবুও আপনি নাইট্রেট-সমৃদ্ধ খাবার খাচ্ছেন কিনা তা শেষবার কখন চেক ইন করেছিলেন?

সম্ভবত কখনই নয়, কিন্তু যখন আপনি জানবেন যে নাইট্রিক অক্সাইড (NO) আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা পরিবর্তন করার বিষয়ে কোন সন্দেহ নেই। "NO এর ক্ষতি দীর্ঘস্থায়ী রোগের দিকে পরিচালিত করে এবং এটি ছাড়া, আপনি সুস্থ থাকতে পারবেন না বা বার্ধক্যজনিত রোগ প্রতিরোধ করতে পারবেন না," বলেছেন নাথান এস।ব্রায়ান, পিএইচ.ডি., হিউস্টন, টেক্সাসের বেলর স্কুল অফ মেডিসিনের সহযোগী অধ্যাপক; নাইট্রিক অক্সাইড গবেষক; এবং ফাংশনাল নাইট্রিক অক্সাইড নিউট্রিশন এবং নাইট্রিক অক্সাইড (NO) সমাধান সহ বেশ কয়েকটি বইয়ের লেখক।

যদিও অনেক লাইফস্টাইল অভ্যাস আপনার শরীরের NO উৎপাদনকে প্রভাবিত করতে পারে, তাই, উদ্ভিদজাত খাবারও খেতে পারে। এখানে কিভাবে না বলতে হ্যাঁ বলতে হয়।

শরীরে নাইট্রিক অক্সাইডের ভূমিকা

নাইট্রিক অক্সাইড একটি অণু যা প্রাকৃতিকভাবে শরীরে তৈরি হয়। "এটি একটি সংকেত অণু হিসাবে পরিচিত, যা শরীরের মধ্যে নির্দিষ্ট ঘটনা বা ক্রিয়াকলাপগুলিকে ট্রিগার করতে বিভিন্ন কোষের মধ্যে তথ্য যোগাযোগ করে এমন সংকেত প্রেরণে সহায়তা করে," বলেছেন ক্যাথরিন কুইক-উরিবে, পিএইচডি, গ্লোবাল R&D সায়েন্টিফিক অ্যান্ড রেগুলেটরি অ্যাফেয়ার্স ডিরেক্টর মার্স সিম্বিওসায়েন্স-এর সাথে জার্মানটাউন, মেরিল্যান্ড।

ফলস্বরূপ, NO শরীরে অসংখ্য বৈচিত্র্যময় ভূমিকা পালন করে, একটি কারণ এটিকে সুপারমোলিকিউল বলা হয়। প্রথমে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য দিয়ে শুরু করুন।"যখন আপনি হাঁটেন, দৌড়ান, খান বা কেবলমাত্র মনোনিবেশ করেন, তখন আপনার শরীরে রক্ত ​​ক্রমাগত প্রবাহিত হয় এবং যেখানে এই রক্ত ​​যায় তা আংশিকভাবে নিয়ন্ত্রিত হয় যেখানে এটির প্রয়োজন হয়, " Kwik-Uribe বলেছেন। যখন রক্তের চাহিদা বৃদ্ধি পায় (এবং এটি অক্সিজেন এবং পুষ্টির মতো যা বহন করে), রক্তনালীগুলি এই পরিবর্তনটি অনুভব করে এবং প্রতিক্রিয়া হিসাবে NO উৎপন্ন করে। "কোন গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ, পেশী এবং টিস্যুতে রক্তের মসৃণ, সহজ প্রবাহ সক্ষম করতে রক্তনালীগুলিকে শিথিল করে না যেখানে এটি সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন।" এটি অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স এবং যৌন ফাংশন থেকে রোগ প্রতিরোধ পর্যন্ত সবকিছুতে সাহায্য করতে পারে৷

তবে, যদি আপনার শরীর যথেষ্ট পরিমাণে না করে, তাহলে এই শিথিলকরণ প্রতিক্রিয়া বাধাগ্রস্ত হয়। ফলস্বরূপ, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে আরও চাপ দেওয়া হয় যার ফলে রক্তনালীগুলি শক্ত হয়ে যেতে পারে এবং সময়ের সাথে সাথে রক্তচাপ বৃদ্ধি পেতে পারে, Kwik-Uribe বলেছেন। এছাড়াও, NO প্লেটলেটগুলিকে অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়া থেকে বিরত রাখে যাতে তারা অপ্রয়োজনীয়ভাবে ক্লট গঠনকে ট্রিগার করে না। অন্য কথায়, NO আপনার পুরো ভাস্কুলার সিস্টেমকে সুস্থ রাখে।

নাও ইমিউন সিস্টেমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। "যখন কোন সংক্রমণ হয়, শরীরের কোষগুলি তাদের NO উৎপাদন চালু করে," Kwik-Uribe। NO মাত্রার এই তীক্ষ্ণ বৃদ্ধি একটি কার্যকর প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া মাউন্ট করতে এবং ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা সমর্থন করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। "প্রয়োজনে NO উৎপাদন চালু করার ক্ষমতা অণুজীবকে মেরে ফেলতে সাহায্য করে এবং শরীরকে সংক্রমণ ও ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।"

তাহলে এর মানে কি COVID-19 প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য NO সম্ভাব্যভাবে কাজ করতে পারে? অধ্যয়নগুলি এই পরামর্শ দিতে শুরু করেছে। "রোগ প্রক্রিয়ার প্রথম দিকে যখন মানুষ প্রথম নির্ণয় করা হয়, আমি নিশ্চিত যে কোন লক্ষণগুলির উপর প্রভাব ফেলবে না," ব্রায়ান বলেছেন। সর্বোপরি, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস ব্যক্তিদের COVID-19-এর গুরুতর পরিণতির ঝুঁকিতে রাখে এবং কোনও ঘাটতি এই স্বাস্থ্য সমস্যার মূলে থাকতে পারে।

নাইট্রিক অক্সাইডের ঘাটতির কারণ কি?

অনেক কারণ আপনার শরীরের NO উৎপাদন কমাতে পারে এবং এই গুরুত্বপূর্ণ অণুতে আপনাকে আরও ঘাটতি করতে পারে। যদিও বেশিরভাগই জীবনধারা-সম্পর্কিত, তবে প্রধানগুলির মধ্যে একটি আপনার নিয়ন্ত্রণের বাইরে, যথা বার্ধক্য।

আপনার বয়স বাড়ার সাথে সাথে আপনার শরীর কম NO উত্পাদন করে, কারণ NO তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমটি অকার্যকর হয়ে পড়ে। "আপনি 40 বছর বয়সে, আপনার 20 বছর বয়সে NO এর মাত্র 50 শতাংশ ছিল," ব্রায়ান বলেছেন, যদিও, এই ব্যায়াম এটি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে৷

দ্বিতীয় প্রধান কারণ হল নাইট্রেটের ঘাটতি, যা উদ্ভিদের খাবার যেমন শাক, বীট এবং সেলারিতে পাওয়া যায়। "যদি আপনি এই খাবারগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে না খাচ্ছেন, তাহলে আপনার কোন ঘাটতি হবে না," ব্রায়ান যোগ করে। এবং যখন একজন অন্যটির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে - অন্য কথায়, একটি ভাল ডায়েট আপনার বয়সের সাথে সাথে এনজাইমাটিক সমস্যাগুলির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে - যা আপনার বিদ্যমান স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে সাথে অসম্ভব হয়ে যায়৷

আর কি আপনার শরীরের NO উৎপাদন ব্যাহত করতে পারে? ব্রায়ান অন্যান্য কারণগুলির একটি তালিকা বন্ধ করে দেয়: অ্যান্টিসেপটিক মাউথওয়াশ ব্যবহার করা, অ্যান্টাসিড গ্রহণ করা, গ্লাইফোসেটের সংস্পর্শে আসা জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাবার খাওয়া, ফ্লোরাইড টুথপেস্ট দিয়ে আপনার দাঁত ব্রাশ করা, বসে থাকা, এবং একটি সক্রিয় মৌখিক সংক্রমণ বা শরীরে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ যেমন স্বাস্থ্যগত অবস্থা থেকে হৃদরোগ, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, লুপাস বা অন্য কোনো অটোইমিউন অবস্থা।

আপনার শরীরের নাইট্রিক অক্সাইডের প্রয়োজনে কীভাবে খাবেন

আপনি আপনার জন্মদিনে ব্রেক থামাতে পারবেন না, তবে আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক, নাইট্রেট-সমৃদ্ধ খাদ্য খাওয়া থেকে শুরু করে আপনার কিছু অভ্যাস পরিবর্তন করতে পারেন। "যখন সেবন করা হয়, তখন এই খাবারের নাইট্রেটগুলি NO-তে রূপান্তরিত হতে পারে, যা আপনার শরীরে NO স্তরে একটি অস্থায়ী বৃদ্ধি দেয়," Kwik-Uribe বলেছেন। প্রকৃতপক্ষে, ব্রায়ান বলেছেন যে আপনার দৈনিক কোন পণ্যের প্রায় 50 শতাংশ আপনার খাদ্য থেকে আসে (এবং আপনার মুখের ব্যাকটেরিয়া)।

সবচেয়ে বেশি NO রূপান্তরকারী খাবারের মধ্যে রয়েছে কেল, সুইস চার্ড, আরগুলা, পালং শাক, স্পিরুলিনা, বোক চয়, বিট, বাঁধাকপি, ফুলকপি, কোহলরাবি, গাজর এবং ব্রোকলি। ব্রায়ানের কাছ থেকে একটি অভ্যন্তরীণ টিপ? রান্না করা সবুজ শাক এবং সালাদে লেবুর রস যোগ করুন যাতে NO তে রূপান্তরিত হয়।

বিক্রির জন্য সবজির ক্লোজ-আপ গেটি ইমেজ/আইইএম

অন্যান্য খাদ্যতালিকাগত সংশোধনের মধ্যে রয়েছে উচ্চমাত্রার আরজিনিনযুক্ত খাবার খাওয়া, যা NO, Kwik-Uribe এর পূর্বসূরী।এর মধ্যে রয়েছে বীজ, বাদাম এবং ছোলা। (উল্লেখ্য যে লোকেরা প্রায়শই NO সম্পূরকগুলি পপ করে, যার মধ্যে প্রকৃতপক্ষে আরজিনিন বনাম NO থাকে, কিন্তু অধ্যয়নের ফলাফলগুলি মিশ্রিত হয়েছে।) সঠিক পরিমাণে ভিটামিন সি প্রাপ্ত করা আপনার NO মাত্রাকেও সুস্থ রাখতে পারে, একটি কারণ সাইট্রাস ফল সুপারিশ করা হয়, এবং এর প্রমাণ রয়েছে ডার্ক চকোলেটে থাকা কোকো ফ্লাভানল শরীরের মধ্যে কোন প্রাপ্যতা বাড়াতে পারে না। রেড ওয়াইন এবং সবুজ এবং কালো চা পান করলেও কোন উৎপাদনে সাহায্য করতে পারে।

একটি আশ্চর্যজনক সতর্কতা, যদিও: খাবারে নাইট্রেটের মাত্রা নির্ভর করে আপনি কোথায় থাকেন তার উপর: একটি গবেষণায়, ব্রায়ান বিভিন্ন শহর থেকে শাক-সব্জীর নাইট্রিক উপাদান বিশ্লেষণ করেছেন যাতে সুবিধা পেতে আপনাকে কতটা খেতে হবে। . দুর্ভাগ্যবশত, নাইট্রেটের মাত্রা ভৌগলিক অবস্থানের উপর নির্ভর করে। ডালাস এবং লস অ্যাঞ্জেলেসে সর্বোচ্চ মাত্রা থাকলেও শিকাগো এবং নিউইয়র্ক সিটিতে একই ধরনের সবজির পরিমাণ ৪০ থেকে ৫০ গুণ কম। অন্য কথায়, "যেখানে ডালাসে পর্যাপ্ত NO পাওয়ার জন্য আপনাকে সেলারির ছয়টি ডালপালা খেতে হতে পারে, আপনাকে নিউইয়র্ক সিটিতে সম্ভবত 70টি ডালপালা খেতে হবে," ব্রায়ান বলেছেন।

এবং সেগুলি প্রচলিতভাবে জন্মানো সবজি ছিল। জৈব শাকসবজিতে নাইট্রিক অক্সাইডের মাত্রা আরও কম, 10 গুণ কম। "যদিও জৈব উপকারী যে আপনি হার্বিসাইডের সংস্পর্শে আসছেন না, নাইট্রেট নিষেকের বিধিনিষেধের কারণে, এই সবজিগুলি নাইট্রেটে ক্ষয় হয়ে যায়," তিনি বলেন।

তাহলে আপনি কীভাবে বুঝবেন যে আপনি আপনার শরীরকে প্রয়োজনীয় সমস্ত NO দিচ্ছেন? দুর্ভাগ্যবশত, আপনার NO স্ট্যাটাসের কোন সহজ বা নির্ভরযোগ্য পরীক্ষা নেই, Kwik-Uribe বলেছেন। তবুও বাজারে কোন লালা পরীক্ষার স্ট্রিপ নেই, যার মধ্যে একটি ব্রায়ান তৈরি করেছে, যা আপনাকে অন্তত কিছু রেফারেন্স দিতে পারে।

বটম লাইন? বোর্ডে যথেষ্ট NO না থাকলে, আপনার শরীর থাকবে না – বা সুস্থ থাকবে না, তাই মায়ের পরামর্শ মেনে চলুন এবং সেই সবজি খান।