আমরা এই সপ্তাহান্তে যা রান্না করছি: সহজ মসুর তরকারি (ডাল)

আপনি যদি আমাকে জিজ্ঞাসা করেন যে আমার প্রিয় রান্নাগুলি কী, ভারতীয় খাবার অবশ্যই আমার সেরা তিনটিতে রয়েছে। আমি তরকারির খাবারের জন্য একজন চুষা কারণ সেগুলি তৈরি করা সহজ, স্বাদে প্যাক করা এবং অবশিষ্টাংশগুলি প্রায়শই আরও স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে কারণ উপাদান এবং মশলাগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার সময় থাকে। এটি বাল্ক তৈরি করা নিখুঁত খাবার করে তোলে! আমার তৈরি করা প্রিয় তরকারিগুলির মধ্যে একটি হল একটি ডাল, যা কেবল একটি মসুর ডাল।

এই ডালটি একটি সুস্বাদু এক-পাত্রের রেসিপি এবং এক ঘণ্টারও কম সময়ে তৈরি করা যায়। যেটি আপনার জন্য ভাল মশলা যেমন প্রদাহ বিরোধী হলুদ এবং মসুর ডাল থেকে প্রোটিন সমৃদ্ধ।আমি শুকনো লাল মসুর ডাল ব্যবহার করি কারণ সেগুলি অন্যান্য শুকনো ডালগুলির তুলনায় দ্রুত রান্না করে, তবে আপনি যে কোনও ধরণের মসুর ডাল ব্যবহার করতে পারেন, এমনকি যদি আপনার সময় কম হয় তবে টিনজাতও ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনি যখন শুকনো মসুর কিনবেন তখন আপনি অবশ্যই আপনার অর্থের জন্য আরও বেশি ধাক্কা পাবেন প্রচুর পরিমাণে।

সহজ মসুর তরকারি (ডাল)

প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিটরান্নার সময়: 30 মিনিটমোট সময়: 4 মিনিট পরিবেশন 2

উপকরণ

• 1 কাপ শুকনো মসুর ডাল
• 1 বড় পেঁয়াজ, কাটা
• 1 কাপ গাজর, মিহি করে কাটা
• রসুনের ৩ কোয়া, কিমা
• 2 চা চামচ আদা, কিমা
• 1 লাল মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1 টেবিল চামচ তামারি সস, সয়া সসও কাজ করে
• 1 ½ চা চামচ জিরা
• ১ চা চামচ হলুদ
• 1 টেবিল চামচ কারি পাউডার
• ৩ কাপ জল
• নারকেল দুধের 400 মিলি ক্যানের
• 1 চা চামচ ধনে, কাটা
• নুন এবং মরিচ স্বাদমতো

নির্দেশ

1. মাঝারি আঁচে একটি পাত্রে প্রায় 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট বা বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। পাত্রে আপনার গাজর, রসুন, আদা এবং কাঁচামরিচ যোগ করুন এবং 1-2 মিনিট রান্না করুন।
2. আপনার সয়া সস, জিরা, হলুদ এবং কারি পাউডার যোগ করুন। সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত 30 সেকেন্ড রান্না করুন। পাত্রে আপনার জল এবং মসুর ডাল নাড়ুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 15 মিনিট ঢেকে সিদ্ধ করুন। মসুর ডাল কিছু জল শুষে নেবে এবং একটু প্রসারিত হবে।
3. আপনার নারকেল দুধের অর্ধেক ক্যানের মধ্যে ঢেলে দিন, আপনি যদি চান তাহলে নারকেল মিল্ক লাইট ব্যবহার করতে পারেন এতে চর্বি কম থাকে। ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।আপনার তরকারি যথেষ্ট ঘন না হলে আপনি আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করতে পারেন। অথবা যদি আপনার তরকারি খুব ঘন হয়ে যায়, আপনার পছন্দসই সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত পানির ছিটা দিয়ে নাড়ুন।
4. আপনার ধনে নাড়ুন। আপনার স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। অন্য কোন মশলা যোগ করার জন্য স্বাদ নিন।
5. বাসমতি চাল বা পছন্দের চালের সাথে পরিবেশন করুন এবং কিছু তাজা ধনে দিয়ে সাজান। আপনি যদি সত্যিই আপনার ডালের অভিজ্ঞতাকে অন্য স্তরে নিয়ে যেতে চান তবে পাশে কিছু নান রাখুন! উপভোগ করুন!