সুশি

দিনের রেসিপি: শুক্রবার অক্টোবর, ৪

দি ডিশ: ভেগান শিতাকে কাল এবং প্লাম সুশি

থেকে: জিনা @he althylittlevittles

কেন আমরা এটা পছন্দ করি: আমাদের আর অ্যাভোকাডো রোল চাইতে হবে না! এই নিখুঁতভাবে মিষ্টি এবং সুস্বাদু রোলটি আপনার পার্টিতে hors d'oeuvres হিসাবে ভাগ করার জন্য একটি সুন্দর স্প্রেড তৈরি করে৷

মোট সময়: প্রস্তুতি: 20 মিনিট, রান্না: 20 মিনিট

মোট উপাদান: 14 এবং কিছু উপাদান ঐচ্ছিক

এর জন্য তৈরি করুন: লাঞ্চ এবং ডিনার, অথবা উভয়ই!

বিশেষ দ্রষ্টব্য: আপনি হোল ফুডস, টার্গেট এবং অ্যামাজনে নরি কিনতে পারেন। রুকি ভুল, কিন্তু নিশ্চিত করুন যে আপনি স্টিকি সুশি চাল পাচ্ছেন, এখানে কিনুন।

(আপনি যদি আগের দিন প্রস্তুতি শুরু করতে চান বা অনলাইনে উপাদানগুলি অর্ডার করতে চান তবে আমরা আপনাকে এখানে তা জানাব। অন্যথায়, ধরে নিন সহজলভ্য উপাদানগুলির সাথে একই দিনে থালা কেনা, প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।)

উপাদান:

• 5 নরি শীট
• 4-6 পরিবেশন সুশি চাল (ক্যালরোজ চাল ভাল কাজ করে, প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করা হয়)
• 5 oz Tuscan kale (আমি প্রকৃতির সবুজ ব্যবহার করতাম)
• ম্যারিনেট করা শিতাকে মাশরুম (নিচে রেসিপি)
• 3টি বরই (1টি সুশির জন্য এবং 2টি বরই সসের জন্য)
• বরই ডিপিং সস (নিচে রেসিপি)
• গার্নিশিংয়ের জন্য তিলের বীজ (অপট)

ম্যারিনেটেড শিতাক মাশরুমের জন্য:

• 5 oz shiitake মাশরুম
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 2 টেবিল চামচ গ্লুটেন-মুক্ত সয়া সস/তামারি/তরল অ্যামিনোস
• 2 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ
• 1/4 চা চামচ রসুনের গুঁড়া
• 1/4 চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়ো

প্লাম ডিপিং সসের জন্য:

• 2টি বড় বরই, কাটা
• 1/4 কাপ ম্যাপেল সিরাপ
• ১ চা চামচ রসুন কুচি
• 1/4 কাপ তরল অ্যামিনোস
• 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• 1/4 চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়ো
• 1/4 চা চামচ আদা
• 1/4 চা চামচ অলমশলা
• 1/2 চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স (অপট)

নির্দেশ:

আপনার মাশরুম ম্যারিনেট করে শুরু করুন। আপনি সময়ের আগে এটি করতে পারেন এবং আপনার সুশি তৈরি করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আপনার ফ্রিজে রাখতে পারেন!

একটি মাঝারি পাত্রে শিটকে মাশরুম রাখুন এবং ম্যারিনেডের সমস্ত উপাদান যোগ করুন। ভালভাবে একত্রিত করতে নাড়ুন এবং সমস্ত মাশরুম কোট করুন। আপনার সুশি রোল করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন এবং আপনার ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন

পরে, আপনার বরই সস তৈরি করুন। মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি ছোট সসপ্যানে, সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আঁচকে মাঝারি করে নিন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য জ্বাল দিন। সসটিকে একটি ব্লেন্ডার/ফুড প্রসেসরে স্থানান্তর করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। একটি আবৃত পাত্রে রাখুন এবং দ্রুত ঠাণ্ডা করার জন্য ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন বা আপনি যদি এটি সময়ের আগে তৈরি করেন তবে ফ্রিজে রাখুন

আপনি যখন আপনার সুশি তৈরি করতে প্রস্তুত, প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী ভাত তৈরি করুন। আমি চালের 6টি পরিবেশন করি

দ্রষ্টব্য: আমি দেখেছি গরম, আঠালো চাল রোলিংয়ের জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে। ঠাণ্ডা করার জন্য ভাতটিকে ফ্রিজে রাখুন যদি এটি এখনও স্পর্শ করার মতো গরম থাকে। আমার কাছে একটি বাটি জল আছে যাতে আমার আঙ্গুলগুলিকে সহজে ঘূর্ণায়মান করার সময় ভিজিয়ে রাখা যায় (যেহেতু চালটি খুব আঠালো)

আপনার ভাত রান্না করার সময়, আপনার কেল একটি বড় কড়াইতে ১-২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না এটি নরম হয়। একপাশে রাখুন

আপনার বরইকে পাতলা স্ট্রিপে কাটুন

এই ভিডিওটি অনুসরণ করে আপনার সুশিকে শিতাকে একটি স্ট্রিপ, কেলের একটি স্ট্রিপ এবং বরইয়ের স্ট্রিপ দিয়ে রোল করুন:

দ্রষ্টব্য: আপনার রোলগুলিকে অতিরিক্ত স্টাফ করবেন না তা হলে সেগুলি রোল করা খুব কঠিন হবে

আপনার সুশিকে ১ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন, নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করছেন (ভিডিওতে দেখা গেছে)

তিল দিয়ে গার্নিশ করুন এবং প্লাম ডিপিং সস দিয়ে পরিবেশন করুন। পরের বারের জন্য অবশিষ্ট ডিপিং সস ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন!

রেসিপিটি এখানে দেখুন।