উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার দিকে ঝুঁকতে চান কিন্তু কোথা থেকে শুরু করবেন তা জানেন না? পেগান ডায়েট তাদের জন্য নিখুঁত হতে পারে যারা আরও উদ্ভিদ-ফরোয়ার্ড প্লেটে রূপান্তরিত হয়। না, আপনি কিছু কল্পনা করছেন না বা "ভেগান" শব্দটিকে ভুল শুনছেন না যদি আপনি শব্দটি চারপাশে ভাসমান শুনে থাকেন। পেগান ডায়েট আসলে "প্যালিও" এবং "ভেগান" এর একটি পোর্টম্যান্টু এবং সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক না হলেও, এটি অবশ্যই নিরামিষ খাবারের উপর জোর দিয়ে কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে৷
"পেগান ডায়েট দুটি ভিন্ন খাদ্যের সমন্বয় করে যার মধ্যে রয়েছে প্যালিও ডায়েট এবং ভেগান ডায়েট (যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য হিসাবে পরিচিত), " বলেছেন ক্লারা লসন, RDN, একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান পুষ্টিবিদ যিনি ব্যক্তিগতকৃত পুষ্টি এবং খাদ্যতালিকায় দক্ষতা রাখেন পৃথক শরীরের ধরন এবং স্বাস্থ্যের প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে পরিকল্পনা, যারা ইউএসএ হেম্পের সাথেও কাজ করে।"পেগান ডায়েটের 75 শতাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, যেখানে এর 25 শতাংশ প্রাণীর উত্স থেকে আসা খাবার খাওয়ার অনুমতি দেয়।"
পেগান ডায়েট অনুসরণ করতে, লসন শাকসবজি, ফল, বাদাম এবং অল্প পরিমাণে মাংসের উপর মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন। "অন্য কথায়, পেগান ডায়েটের একটি প্লেটে অনেক ফল এবং সবজি থাকে এবং প্লেটের পাশে খুব সীমিত পরিমাণে মাংস থাকে," সে বলে।
এটি অবশ্যই সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক হওয়ার মতো ভাল নয়, তবে 75 শতাংশ মানুষ যদি 75 শতাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক যায় তবে অবশ্যই এটি তাদের, গ্রহ এবং প্রাণীদের জন্য ভাল হবে। এবং হ্যাঁ, এটি সম্ভবত আপনার কোমররেখার জন্যও ভাল হবে, ফল এবং সবজির উপর শাসনের জোর দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ৷
যেভাবে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে
"একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনাকে দুটি প্রধান উপায়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে। প্রথমত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার সীমিত ক্যালোরি গণনায় অবদান রাখে। এর অর্থ হল আপনি কম ক্যালোরি গ্রহণ করার সময় প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত খাবার খেতে পারেন কারণ বেশিরভাগ শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে কম ক্যালোরি থাকে, ”লসন ব্যাখ্যা করেন, যোগ করেন যে কেউ ওজন না বাড়িয়ে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদজাত খাবার খেতে পারে।"গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য মানুষকে পশু-ভিত্তিক কেটো ডায়েটের তুলনায় দিনে প্রায় 700 কম ক্যালোরি গ্রহণ করতে দেয়," তিনি চালিয়ে যান৷
পরবর্তী, লসন এই সত্যটি তুলে ধরেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি ফাইবারে পূর্ণ, যা "তৃপ্তির অবস্থা বজায় রাখে এবং দ্বিধা-ভোজন বা অতিরিক্ত খাওয়া প্রতিরোধ করে।" তিনি ব্যাখ্যা করেছেন: "যখন আপনার শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার থাকে, তখন আপনার অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার সম্ভাবনা খুব কম থাকে এবং এইভাবে, আপনি খেতে চান না।"
পাউন্ড কমানোর ক্ষেত্রে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের আরেকটি দুর্দান্ত সুবিধা? "ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবারগুলি আপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া প্রচার করে এবং ক্ষুধা-হ্রাসকারী হরমোন উৎপাদনে অবদান রাখে," লসন বলেছেন। "সুতরাং, আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে এবং অপ্রয়োজনীয় খাওয়া পরিহার করে, একজন ব্যক্তি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সাহায্যে ওজন হ্রাস করে।"
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের এই সমস্ত সুবিধার প্রেক্ষিতে, প্রধানত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করা একইভাবে আপনাকে পাউন্ড কমাতে সাহায্য করতে পারে।“পেগানে যাওয়া একজন ভোক্তাকে তারা কী খায় এবং কোথা থেকে তাদের খাবার আসে সে সম্পর্কে আরও সচেতন করে তোলে। এটি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটের মতোও কারণ আপনি টেকসই খাদ্যের উত্সগুলিতে মনোনিবেশ করেন, কিন্তু আপনি এখনও মাংস খাচ্ছেন,” বলেছেন ডক্টর স্প্রিং-এর প্রাথমিক যত্নের চিকিৎসক ডঃ জয়দীপ ত্রিপাঠি, উল্লেখ করেছেন যে সত্যিকারের ভেগান ডায়েট সমস্ত মাংসকে বাদ দেয়, মাছ, এবং দুগ্ধজাত, যেমন ডিম সহ। "পেগান ডায়েটের সাথে, আপনি কম মাংস এবং বেশি ফল এবং সবজি খান। ফাইবার সমৃদ্ধ এবং কম ক্যালোরি সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করে, আপনি আপনার ওজন না বাড়িয়ে আপনার পেট ভরছেন।" প্রাণীজ পণ্য খাওয়ার বাইরে, পেগান ডায়েটে আরও কিছু ত্রুটি রয়েছে, যেমন কিছু স্বাস্থ্যকর খাবারের পছন্দকে সীমিত করা, যেমন শস্য, লেবু, এবং বেশিরভাগ দুগ্ধজাত পণ্য, যেগুলির সকলেরই স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়ার অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা
কিন্তু অপেক্ষা করুন, আরও অনেক কিছু আছে! আরো অবিশ্বাস্য সুবিধা, যে, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণের। স্পষ্টতই, আপনি যদি পেগান এবং ভেগান চেষ্টার মধ্যে বেড়াতে থাকেন, তাহলে আমরা সবাই 100 শতাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক নিমজ্জন গ্রহণের জন্য রয়েছি প্রমাণ-ভিত্তিক বিজ্ঞানের স্বাস্থ্যের ক্ষমতার কথা বলে।
"উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের সবচেয়ে আশ্চর্যজনক সুবিধা হল যে এটি শরীরে প্রদাহ হতে দেয় না, যা ক্যান্সার এবং হৃদরোগ সহ অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার প্রধান কারণ," লসন বলেছেন, আরও উল্লেখ করেছেন যে একটি খাদ্য যাতে ফল এবং সবজি বেশি থাকে (বলুন, একটি পুষ্টি-ঘন পেগান খাদ্য) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী রাখে এবং প্রদাহ দূর করে।
“উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতেও সাহায্য করে। ক্যান্সারের দুটি প্রধান কারণ হল ওজন বৃদ্ধি এবং প্রদাহ, এবং একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এই উভয় সমস্যাগুলির সাথে মোকাবিলা করে এবং তাই ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়, ”লসন মন্তব্য করেন। “অতিরিক্ত, ডিমেনশিয়া এবং অন্যান্য জ্ঞানীয় ব্যাধি প্রতিরোধের জন্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যও অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। উদ্ভিদে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতি নিশ্চিত করে যে সমস্ত ফ্রি র্যাডিকেলগুলি পরিষ্কার করে এবং কোষের ক্ষতি থেকে মস্তিষ্ককে রক্ষা করে, এবং সে কারণেই এটি মানসিক সমস্যার সম্ভাবনা হ্রাস করে, ” সে বলে৷
এই সমস্ত কারণে এবং আরও অনেক কিছুর জন্য, আমরা মনে করি আমরা মাংস এড়িয়ে যাব - এমনকি যদি এটি শুধুমাত্র "মশলা"ই হয় - এবং এই বাড়িতে কুইনো সালাদ এবং স্মুদি সময় শুরু করি৷
আপনি যদি আপনার দৈনন্দিন জীবনে একটি স্বাস্থ্যকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করার আরও উপায় খুঁজছেন, আমাদের স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি নিবন্ধগুলি দেখুন।
