ভাজা মিষ্টি আলু & পালং শাকের বাটি

ফুল এবং টাটকা পণ্যে পূর্ণ স্ট্যান্ড সহ মনোমুগ্ধকর কৃষকের বাজার সম্পর্কে সেরা জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল আপনি মৌসুমে যা আছে তা কিনতে পারেন। এই মিষ্টি আলু এবং পালং শাকের সালাদ উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট যা ভরাট, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

আপনি যদি পেঁয়াজ বালস্যামিক ভাজাতে আপনার হাত পেতে না পারেন তবে নিয়মিত বালসামিক ব্যবহার করুন বা তেল, সরিষা, তাজা ভেষজ এবং আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে ঘরে তৈরি সালাদ তৈরি করুন। একটি নতুন এবং সৃজনশীল সালাদ বা এমনকি একটি স্টাফড মিষ্টি আলু তৈরি করতে অবশিষ্ট উপাদানগুলি সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।

আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে এটি আপনার গ্রীষ্মের রান্নার বইয়ে রাখুন এবং আরও সুস্বাদু নিরামিষ খাবারের জন্য মাইরি রিভারস দেখুন।

রেসিপি ডেভেলপার: মাইরি রিভারস, @gingervegan

আমরা কেন এটি পছন্দ করি: যখন সূর্য উজ্জ্বল হয় এবং আবহাওয়া গরম থাকে, তখন আমাদের শরীর স্বাভাবিকভাবেই সতেজ খাবার চায় এবং এই সালাদটি সর্বদা স্পট হিট করে। আপনাকে 'পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া' নিয়ে চিন্তা করতে হবে না কারণ মিষ্টি আলু এবং কুইনোয়া আপনাকে তৃপ্ত ও পরিপূর্ণ রাখবে।

এর জন্য তৈরি করুন: একটি স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ বা ডিনার। আপনি যদি গ্রীষ্মের আকারে পেতে সপ্তাহের জন্য খাবারের প্রস্তুতি নিচ্ছেন, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার প্রতিদিনের মধ্যাহ্নভোজের তালিকায় যোগ করুন।

প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট

বেক করার সময়: ৩০ মিনিট

ভাজা মিষ্টি আলু এবং পালং শাকের বাটি

উপকরণ

• 2 পেঁয়াজ
• 1/2 অ্যাভোকাডো
• 1 খুব বড় মিষ্টি আলু
• ৩ টেবিল চামচ রোস্ট অনিয়ন বালসামিক
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 চা চামচ লবণ
• 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
• 2 কাপ রান্না করা কুইনো
• 1 কাপ এডামাম বিনস
• 2 টেবিল চামচ কাটা চ্যাপ্টা পাতার পার্সলে

নির্দেশ

1. ওভেন প্রিহিট করুন 392°F/200°C.
2. পেঁয়াজ এবং খোসা ছাড়িয়ে মিষ্টি আলু 2 সেমি টুকরো করে কেটে নিন।
3. 2 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার, তেল, লবণ এবং গোলমরিচ সহ একটি রোস্টিং ট্রেতে রাখুন। কোট করতে টস করুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, সেই সময়ে একবার বা দুবার নাড়ুন।
4. আলু নরম হয়ে গেলে ওভেন থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
5. ফুটন্ত পানিতে এডামামের বিচি 5 মিনিট রান্না করুন, পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন
6. মটরশুটি, কুইনোয়া এবং পার্সলে দিয়ে রোস্ট সবজি মেশান এবং বাকি 1 টেবিল চামচ ভিনেগারের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি দিন - আপনার সালাদ প্রস্তুত! আমি আমার খাবার সম্পূর্ণ করতে পালং শাক এবং অ্যাভোকাডো যোগ করেছি।