আপনি দুগ্ধজাত খাবার খাচ্ছেন না তার মানে এই নয় যে আপনাকে মহাকাব্য মুখরোচক ব্রেকফাস্ট মিস করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, এই সুস্বাদু ভেগান ব্রোকলি, আলু, এবং মাশরুম ফ্রিটাটা যা স্বাদে পূর্ণ, প্রোটিন বেশি এবং সবজিতে ভরপুর, আপনার দিনের শুরুতে জ্বালানি দেওয়ার জন্য একটি নিখুঁত ব্রেকফাস্ট।
আপনি যদি ইতিমধ্যে জানেন না, একটি ফ্রিটাটা ঐতিহ্যগতভাবে ডিম দিয়ে তৈরি করা হয়, তাহলে এটিকে সত্যিই মোটা অমলেট হিসেবে ভাবুন। ডিম, দুধ বা মাখন ছাড়াই এটি তৈরি করতে, আমরা ভেষজ এবং মশলা দিয়ে টফু ব্যবহার করে একটি স্ক্র্যাম্বলড "ডিম" মিশ্রণ তৈরি করতে যাচ্ছি।একটি নিখুঁত ফ্রিটাটার চাবিকাঠি হল স্কিললেট, যা আপনাকে চুলায় বেক করতে দেয়। আমরা কানা থেকে এটি পছন্দ করি, যা অন্যান্য ব্র্যান্ডের মূল্যের একটি ভগ্নাংশে উচ্চ মানের রান্নাঘরের সামগ্রী তৈরি করে।
এই রেসিপিটির দুর্দান্ত জিনিস হল আপনি যা খুশি সবজি অন্তর্ভুক্ত করতে ফিলিং কাস্টমাইজ করতে পারেন! এটি একটি আশ্চর্যজনক রেসিপি যা আপনার ফ্রিজে থাকা সবজি ব্যবহার করার জন্য যা আপনি খেতে চান (এবং অপচয় করতে ঘৃণা করেন)। আমরা আমাদের টোফু "ডিম" মিশ্রণে আমাদের ফিলিংস মিশ্রিত করতে যাচ্ছি এবং এটিকে একটি স্কিললেটে বেক করতে যাচ্ছি যাতে একটি গুরুতর মহাকাব্য ভেগান ফ্রিটাটা শেষ হয়।
ভেগান ব্রকলি, আলু, এবং মাশরুম ফ্রিটাটা
3-4 জনকে পরিবেশন করে প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিটরান্নার সময়: 40 মিনিটমোট সময়:৫০ মিনিট
আপনার একটি চুলা-নিরাপদ স্কিললেট লাগবে, যেমন কানা থেকে পাওয়া মিলো আলটিমেট স্কিললেট
উপকরণ
ভরান
- 2 টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল
- 1 বড় পেঁয়াজ, কাটা
- 4 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1 কাপ সাদা মাশরুম, কাটা
- 3 কাপ ব্রকলি ফ্লোরেটস
- 10 আউন্স হলুদ আলু, কাটা বা কাটা
- ½ চা চামচ লবণ
- ½ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- ¼ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
- ¼ চা চামচ কালো মরিচ
স্ক্র্যাম্বল করা "ডিম" মিশ্রণ
- 14 oz ফার্ম টোফু
- ½ কাপ নন-ডেইরি মিল্ক
- 1 চামচ কর্নস্টার্চ
- ¼ কাপ পুষ্টিকর খামির
- 1 চা চামচ শুকনো অরিগানো
- 1 চা চামচ শুকনো তুলসী
- ১ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
- ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- ¼ চা চামচ হলুদ
- ¼ চা চামচ কালো মরিচ
- ¼ চা চামচ লবণ
- চিমটি কালা নামক (কালো লবণ), ঐচ্ছিক
নির্দেশ
- ওভেন 350F-এ প্রিহিট করুন। মাঝারি আঁচে একটি ওভেন-নিরাপদ কড়াইতে অ্যাভোকাডো তেল গরম করুন। আপনার পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট বা পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- প্যানে আপনার ব্রকলি, আলু এবং মাশরুম যোগ করুন এবং 5 মিনিট রান্না করুন। আপনার লবণ, রসুনের গুঁড়া, মরিচ ফ্লেক্স এবং কালো মরিচ যোগ করুন। সমানভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং অতিরিক্ত 1 মিনিট রান্না করুন। আপনার স্ক্র্যাম্বল করা "ডিম" মিশ্রণ তৈরি করার সময় একপাশে রাখুন।
- একটি ব্লেন্ডারে আপনার শক্ত টফুকে টুকরো টুকরো করে নিন। ব্লেন্ডারে শাকসবজি সহ আপনার বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন। কালা নামক ঐচ্ছিক কিন্তু আপনাকে ডিমের মতো স্বাদ দেবে। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। আপনি একটি মোটামুটি ঘন মিশ্রণ সঙ্গে শেষ করা উচিত। যাইহোক, যদি আপনি দেখতে পান যে মিশ্রণটি মসৃণভাবে মিশ্রিত হওয়ার জন্য খুব ঘন, তবে আপনার মিশ্রণটি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একবারে নন-ডেইরি দুধের একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন।
- আপনার মিশ্রণটি ওভেন-নিরাপদ স্কিললেটে আপনার ফিলিংয়ে ঢেলে দিন এবং সমানভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি মেশান। যতটা সম্ভব একটি চামচের পিছনে দিয়ে উপরের অংশটি মসৃণ করুন এবং 30-35 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
- ওভেন থেকে সরান এবং এটিতে কাটার আগে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। গার্নিশের জন্য কিছু অ্যাভোকাডো, শ্রীরাচা এবং তাজা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
