"একটি ব্যস্ত সপ্তাহের পরে, রবিবার সকাল সকালের মন্থরতা উপভোগ করার এবং আপনার নিকটতম পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে বিশ্রাম, রিফিউল এবং সুস্বাদু খাবার খাওয়ার সুযোগ দেয়৷ এখন যেহেতু আমরা সবাই বাড়িতে আরও রান্না করছি, আপনার দক্ষতাকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাওয়ার জন্য ভালভাবে তৈরি, উচ্চ-পারফরম্যান্সের রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির ছোট বিলাসিতা থেকে নিজেকে চিকিত্সা করার মতো কিছুই নেই। আপনার রান্নাঘর আপগ্রেড করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় নিখুঁত পাত্র এবং প্যানগুলি নিয়ে আসতে আমরা কানা দ্বারা মিলো কুকওয়্যারের সাথে অংশীদারি করেছি, তারপরে আপনাকে দেখানোর জন্য দুটি সুস্বাদু, গুরমেট, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার আনতে দ্য বিটের শেফ, জেডি রেমুন্ডোকে তালিকাভুক্ত করেছি। আপনার অতিথিরা আপনার নিজের সুন্দর ডাচ ওভেন এবং হাই-এন্ড স্কিললেট থাকলে আপনি কীভাবে যেতে পারেন।"
যেহেতু প্রায় সবাই কোয়ারেন্টাইনের সময় রুটি বেকার হয়ে উঠেছে, এই 5.5 কোয়ার্ট এনামেলড ঢালাই আয়রন মিলো ক্লাসিক ডাচ ওভেন হল এমন একটি টুল যা প্রতিটি বেকারের রান্নাঘরে প্রয়োজন (এবং বেশিরভাগের চেয়ে ভাল দামে বিক্রি হয়)। যখন স্যুপ স্ট্যু, সস, পাস্তা, মরিচ এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করার সময় আসে তখন এই অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী রান্নার পাত্রটি আদর্শ। এই ক্লাসিক গার্লিক রোজমেরি রুটি একজন শিক্ষানবিশের জন্য যথেষ্ট সহজ কিন্তু অতিথিদের পরিবেশন করার জন্য যথেষ্ট চিত্তাকর্ষক। শুধু ওভেনে রুটি পপ করুন এবং কয়েক মিনিট পরে আপনার কাছে যে কোনও খাবারের সাথে পরিবেশন করার জন্য একটি পুরোপুরি সোনার রুটি রয়েছে।
আপনার প্রধান প্রাতঃরাশের কোর্সের জন্য, এই ব্রোকলি পটেটো মাশরুম ফ্রিটাটাতে রয়েছে সুস্বাদু সুস্বাদু স্বাদ। ডিমের পরিবর্তে, এই রেসিপিটি একটি ভিড়-আনন্দনীয়, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রধান কোর্সের জন্য টফু ব্যবহার করে যা সবাই পছন্দ করবে।
এই দুটি সুস্বাদু খাবারের জন্য পড়ুন যা আপনার রবিবার বা যেকোনো সকালকে উজ্জ্বল করবে এবং এটিকে একটি বিশেষ উপলক্ষ করে তুলবে। আপনার রান্নাঘর এই মাস্টারপিসগুলির জন্য সজ্জিত কিনা তা নিশ্চিত করতে এই রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত ডাচ ওভেন, স্কিললেট বা পার্চমেন্ট পেপার কিনুন৷
রোজমেরি গার্লিক ব্রেড (এটি মাত্র ২ ঘন্টার মধ্যে তৈরি করুন)
8-10 স্লাইস তৈরি করে প্রস্তুতির সময়: 15 মিনিটরান্নার সময়: 40 মিনিটপ্যাসিভ টাইম: 1 ঘন্টা, 20 মিনিটমোট সময়: 2 ঘন্টা, 15 মিনিট
আপনার একটি ডাচ ওভেন লাগবে, যেমন কানার এই মিলো ক্লাসিক ডাচ ওভেন
উপকরণ
- 1 ⅓ কাপ গরম জল
- 2 ¼ চা চামচ ইনস্ট্যান্ট ড্রাই ইস্ট, বা 1 প্যাকেট
- ১ চা চামচ চিনি
- 3 কাপ অল-পারপাস ময়দা, প্লাস ডাস্টিং এর জন্য অতিরিক্ত
- 2 রোজমেরি স্প্রিগস, ডি-স্টেমড এবং কাটা
- 4 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 2 চা চামচ লবণ
নির্দেশ
- একটি ছোট বাটি বা পরিমাপ কাপে, গরম জল, খামির এবং চিনি যোগ করুন। এটিকে দ্রুত নাড়ুন এবং খামিরটি ফুলতে দেওয়ার জন্য 5 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। নিশ্চিত করুন যে আপনার জল খুব বেশি গরম না হলে তা খামিরকে মেরে ফেলবে।
- একটি বড় পাত্রে ময়দা, কাটা রোজমেরি, রসুন এবং লবণ যোগ করুন। সমানভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত এটি একটি মিশ্রণ দিন। আপনার শুকনো উপাদানের মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন এবং খামির মিশ্রণ যোগ করুন। একটি কাঠের চামচ বা আপনার হাত ব্যবহার করে, যতক্ষণ না এটি সব একসাথে আসে এবং একটি এলোমেলো ময়দা তৈরি করে ততক্ষণ মেশান। একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ময়দাটি 1 ঘন্টার জন্য উঠতে দিন। এটির আকার দ্বিগুণ হওয়া উচিত।
- আপনার ময়দা উঠার পরে, এটিকে ময়দাযুক্ত পার্চমেন্ট পেপারে স্থানান্তর করুন। আপনার ময়দার প্রান্ত নিন এবং একটি বল গঠনে সাহায্য করার জন্য কেন্দ্রের দিকে ভাঁজ করুন। আপনার ময়দা নিন এবং এটিকে একটি বলের আকার দিতে সাহায্য করার জন্য ভাঁজ করা প্রান্তগুলিকে সাবধানে চিমটি করুন। আপনি যদি দেখেন যে ময়দাটি খুব আঠালো, আপনার ময়দার উপর একটু বেশি ময়দা ধুলো। পার্চমেন্ট পেপারে ময়দা, সিম সাইড নিচে রাখুন এবং একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে আপনি আপনার ওভেন 450F-এ প্রিহিট করার সময় এটি উঠতে দিন।
- ময়দা যোগ করার আগে আপনার খালি ডাচ ওভেনে গরম করার জন্য চুলায় রাখুন। একবার আপনার ডাচ ওভেন ওভেনের তাপমাত্রায় এলে, ওভেন মিট দিয়ে ওভেন থেকে সাবধানে সরিয়ে ফেলুন।পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করে, আপনার গরম ডাচ ওভেনে ময়দা স্থানান্তর করুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, সাবধানে উপরে ক্রস করে আপনার ময়দা স্কোর করুন। এই মুহুর্তে, আপনি যদি চান আপনার ময়দার উপর একটি নকশা স্কোর করতে পারেন! ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 30 মিনিট বেক করুন। ডাচ ওভেনের ঢাকনা সরান এবং অতিরিক্ত 8-10 মিনিটের জন্য বেক করুন। যত বেশি সময় বেক করবেন ক্রাস্ট তত শক্ত হবে।
- বেক করা শেষ হয়ে গেলে, আপনার রুটি একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন এবং কাটার আগে কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। (ভেগান) মাখনের সাথে পরিবেশন করুন, জলপাই তেলের এক ফোঁটা, রোদে শুকানো টমেটো যোগ করুন - পছন্দগুলি অবিরাম। উপভোগ করুন!
ভেগান ব্রকলি, আলু, এবং মাশরুম ফ্রিটাটা
3-4 জনকে পরিবেশন করে প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিটরান্নার সময়: 40 মিনিটমোট সময়:৫০ মিনিট
আপনার একটি চুলা-নিরাপদ স্কিললেট লাগবে, যেমন কানা থেকে পাওয়া মিলো আলটিমেট স্কিললেট
উপকরণ
ভরান
- 2 টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল
- 1 বড় পেঁয়াজ, কাটা
- 4 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1 কাপ সাদা মাশরুম, কাটা
- 3 কাপ ব্রকলি ফ্লোরেটস
- 10 আউন্স হলুদ আলু, কাটা বা কাটা
- ½ চা চামচ লবণ
- ½ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- ¼ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
- ¼ চা চামচ কালো মরিচ
স্ক্র্যাম্বল করা "ডিম" মিশ্রণ
- 14 oz ফার্ম টোফু
- ½ কাপ নন-ডেইরি মিল্ক
- 1 চামচ কর্নস্টার্চ
- ¼ কাপ পুষ্টিকর খামির
- 1 চা চামচ শুকনো অরিগানো
- 1 চা চামচ শুকনো তুলসী
- ১ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
- ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- ¼ চা চামচ হলুদ
- ¼ চা চামচ কালো মরিচ
- ¼ চা চামচ লবণ
- চিমটি কালা নামক (কালো লবণ), ঐচ্ছিক
নির্দেশ
- ওভেন 350F-এ প্রিহিট করুন। মাঝারি আঁচে একটি ওভেন-নিরাপদ কড়াইতে অ্যাভোকাডো তেল গরম করুন। আপনার পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট বা পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- প্যানে আপনার ব্রকলি, আলু এবং মাশরুম যোগ করুন এবং 5 মিনিট রান্না করুন। আপনার লবণ, রসুনের গুঁড়া, মরিচ ফ্লেক্স এবং কালো মরিচ যোগ করুন। সমানভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং অতিরিক্ত 1 মিনিট রান্না করুন। আপনার স্ক্র্যাম্বল করা "ডিম" মিশ্রণ তৈরি করার সময় একপাশে রাখুন।
- একটি ব্লেন্ডারে আপনার শক্ত টফুকে টুকরো টুকরো করে নিন। ব্লেন্ডারে শাকসবজি সহ আপনার বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন। কালা নামক ঐচ্ছিক কিন্তু আপনাকে ডিমের মতো স্বাদ দেবে। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। আপনি একটি মোটামুটি ঘন মিশ্রণ সঙ্গে শেষ করা উচিত। যাইহোক, যদি আপনি দেখতে পান যে মিশ্রণটি মসৃণভাবে মিশ্রিত হওয়ার জন্য খুব ঘন, তবে আপনার মিশ্রণটি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি সময়ে নন-ডেইরি দুধের স্প্ল্যাশ যোগ করুন।
- আপনার মিশ্রণটি ওভেন-নিরাপদ স্কিললেটে আপনার ফিলিংয়ে ঢেলে দিন এবং সমানভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি মেশান। যতটা সম্ভব একটি চামচের পিছনে দিয়ে উপরের অংশটি মসৃণ করুন এবং 30-35 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
- ওভেন থেকে সরান এবং এটিতে কাটার আগে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। গার্নিশের জন্য কিছু অ্যাভোকাডো, শ্রীরাচা এবং তাজা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
