সালাদের ক্ষেত্রে, আপনি একটি ক্লাসিক সিজার সালাদের সাথে ভুল করতে পারবেন না। এটি ক্রিমি এবং সুস্বাদু, কিন্তু দুঃখজনকভাবে একটি সিজার সালাদের একমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক অংশ হল লেটুস। সৌভাগ্যক্রমে এটি একটি দুগ্ধ-মুক্ত সিজার ড্রেসিং তৈরি করা খুব সহজ, এবং আমরা এটিকে আরও এক ধাপ এগিয়ে নিয়ে যেতে পারি এর নন-ভেগান প্রতিরূপের চেয়ে স্বাস্থ্যকর করে কাজু ব্যবহার করে সেই রসালোতা যা আমরা সবাই পরিচিত। কিছু খাস্তা বেকড টেম্পেহ দিয়ে এটিকে প্রোটিন-সমৃদ্ধ ভেগান টেম্পেহ সিজার সালাদ র্যাপে পরিণত করে আরও এক ধাপ এগিয়ে যান না কেন।
আপনি যদি গ্লুটেন না পান, তাহলে আপনাকে এই মহাকাব্যের মোড়কে মিস করতে হবে না—এখানে কয়েকটি উপাদান রয়েছে যা আপনি সহজেই আঠা-মুক্ত খাবারে পরিণত করতে অদলবদল করতে পারেন বা বাদ দিতে পারেন। গ্লুটেন-ফ্রি টর্টিলার জন্য টর্টিলার মোড়কটি অদলবদল করুন, গ্লুটেন-মুক্ত ক্রাউটনের জন্য ক্রাউটনগুলি অদলবদল করুন বা রেসিপি থেকে বাদ দিন এবং অবশেষে তামারি দিয়ে সয়া সস অদলবদল করুন। আপনি যদি খুব বেশি ক্ষুধার্ত না হন তবে আপনি সর্বদা পুরো মোড়ানো অংশটিকে উপেক্ষা করতে পারেন এবং এটিকে টেম্পেহ সিজার সালাদ হিসাবে উপভোগ করতে পারেন।
প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: 20 মিনিট
মোট সময়: ৩০ মিনিট
পরিবেশন: 4-5 মোড়ানো
উপকরণ:
খাস্তা টেম্পেহ
- 2 টেম্পেহের ব্লক
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস বা তামারি
- 2 টেবিল চামচ রান্নার তেল
- 1 টেবিল চামচ পুষ্টিকর খামির
- ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- ½ চা চামচ লবণ
- ½ চা চামচ পাপরিকা
সিজার সালাদ
- 1 কাপ কাজু, ফুটন্ত পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন
- ¾ কাপ জল
- 2 লবঙ্গ রসুন
- 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
- 1 টেবিল চামচ ক্যাপার
- 1 টেবিল চামচ ব্রাইন ফ্রম ক্যাপার্স
- 3 হেডস অফ রোমেইন লেটুস
- ½ কাপ ক্রাউটন
- ½ কাপ ভেগান পারমেসান
মোড়ানো
- Tortilla
- Croutons
- পারমেসান
নির্দেশনা:
- আপনার ওভেন 400F-এ প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন। আপনার ব্লকগুলিকে টেম্পেহে ½ ইঞ্চি কিউব করে কেটে আলাদা করে রাখুন।
- একটি বাটিতে, আপনার টেম্পেহ এবং বাকি ক্রিস্পি টেম্পেহ উপাদান যোগ করুন। এটি ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এবং আপনার টেম্পের টুকরোগুলি সমানভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত এটি মিশ্রিত করুন। এটিকে আপনার বেকিং ট্রেতে স্থানান্তর করুন এবং চুলায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, অর্ধেক ফ্লিপ করুন।
- আপনার টেম্পে বেক করার সময়, আপনার সিজার সালাদ তৈরি করুন। আপনার ভেজানো কাজুগুলোকে ছেঁকে নিন এবং ক্যাপার্স থেকে পানি, রসুনের লবঙ্গ, লেবুর রস, কেপার্স এবং ব্রাইন সহ একটি ব্লেন্ডারে যোগ করুন। সম্পূর্ণ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
- আপনার রোমাইন লেটুস কেটে নিন এবং আপনার ড্রেসিং সহ একটি বড় বাটিতে যোগ করুন। আপনি কীভাবে আপনার সালাদ পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে আপনি যতটা চান কম বা যতটা চান যোগ করতে পারেন। সমানভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত আপনার সালাদ টস করুন। আপনার ক্রাউটন এবং ভেগান পার্ম যোগ করুন এবং এটিকে আরও একটি টস দিন।
- টেম্পে বেক করা শেষ হয়ে গেলে, 5-10 মিনিটের জন্য বা হ্যান্ডেল করার মতো যথেষ্ট ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা হতে দিন। আপনার মোড়ক একত্রিত করতে, আপনার ক্রিস্পি টেম্পেহ এবং অতিরিক্ত ক্রাউটন এবং ভেগান পারমেসান সহ একটি টর্টিলায় আপনার সিজার সালাদ যোগ করুন। পাশগুলি ভিতরের দিকে ভাঁজ করুন এবং শক্তভাবে এটি রোল করুন। উপভোগ করুন!
