আজ, দ্য বিট আপনাকে দেশের প্রথম প্ল্যান্ট-ভিত্তিক ইতালীয় ওয়াইন বারে নিয়ে যাবে, যেটি ছিল তারা পুনজোনের সৃজনশীল দৃষ্টিভঙ্গি, শেফ এবং মালিক, যিনি ব্রুকলিন, নিউ ইয়র্ক থেকে এলএ-তে চলে এসেছিলেন এবং সঙ্গে নিয়ে এসেছিলেন স্বাস্থ্যকর দক্ষিণ ইতালীয় খাবারের প্রতি তার আবেগ, সবই ভেগান।
শেফ তারা 30 বছরেরও বেশি সময় ধরে নিরামিষাশী জীবনযাপন করছেন এবং দুই দশকেরও বেশি সময় ধরে খাদ্য শিল্পে কাজ করেছেন, যখন তিনি তার পরিবারের ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় খাবারগুলিকে ভেগান সংস্করণে রূপান্তর করতে শুরু করেছিলেন, কিন্তু সমস্ত স্বাদ বজায় রেখেছিলেন৷তিনি তার দক্ষতা বাড়াতে অনুপ্রেরণামূলক শেফদের সাথে কাজ করেছেন এবং সম্প্রতি পশ্চিম হলিউডে পুরা ভিটা খুলেছেন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রথম 100% উদ্ভিদ-ভিত্তিক ইতালিয়ান রেস্টুরেন্ট এবং ওয়াইন বার হিসেবে!
"পুরা ভিটায়, আমরা একটি অনন্য ডাইনিং অভিজ্ঞতা তৈরি করেছি যেখানে একটি ঐতিহ্যবাহী মেনু সহ একটি নিউ ইয়র্ক সিটি ওয়াইন বারের পরিবেশ রয়েছে যা দক্ষিণ ইতালির সেরা প্রতিফলিত করে, রেস্টুরেন্টটির ওয়েবসাইট দর্শকদের বলে। আমরা সেরা জৈব, টেকসই, পরিষ্কার, উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান ব্যবহার করে নিজেদেরকে গর্বিত করি। উপরন্তু, পাস্তা এবং রুটি উভয়ের জন্য আমাদের কাছে অনেকগুলি জৈব গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প রয়েছে, যাতে আমাদের সমস্ত অতিথিরা আমাদের খাবারগুলি উপভোগ করতে পারে।"
বিট এটি চেষ্টা করার জন্য অপেক্ষা করতে পারেনি! এখানে পুরা ভিটা সম্পর্কে কিছু FAQ আছে। অথবা শুধু ভিডিও চাই!
1. পুরা ভার্তা কি সম্পূর্ণ ভেগান নাকি এতে শুধু ভেগান অপশন আছে?
"পুরো মেনুটি সম্পূর্ণ ভেগান, যদিও তারা নিজেদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক বলে। পাস্তা থেকে শুরু করে সালাদ পর্যন্ত, এবং ভেগান চিজের বিশাল ভাণ্ডার উল্লেখ না করা যা সবই বাদাম-ভিত্তিক৷"
2. কেন আমরা ক্লাসিক কার্বোনারা এবং ক্যাপ্রেস সালাদ স্টার্টার অর্ডার করেছি?
আমরা তিনটি জিনিসের অর্ডার দিয়েছিলাম: উত্তরাধিকারসূত্রে টমেটো এবং কাজু মোজারেলা সহ ক্যাপ্রেস সালাদ, অ্যাভোকাডো "ডিম" সহ কার্বোনারা পাস্তা, ম্যাকাডামিয়া নাট রোমানো ক্রিম এবং শিতাকে "বেকন" এবং ফুলকপি ছোলা পারমিজিয়ানা এবং ক্যাশেউয়া মোজাজায়ার সাথে বাদাম পারমেসান।
এই খাবারগুলি খাওয়ার অভিজ্ঞতা আমার জন্য কী ছিল তা আমি প্রকাশ করতে পারি না, যেহেতু আমি সদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং কখনও জানতাম না যে এমন সুস্বাদু নিরামিষভোজী ইতালিয়ান খাবার হতে পারে! সবকিছুই আসল জিনিসের মতো এত স্বাদযুক্ত এবং অদ্ভুতভাবে স্বাদযুক্ত ছিল, যদি ভাল না হয়! ভেগান চিজগুলি ক্রিমি, স্বাদযুক্ত এবং হালকা ছিল। যখন আমি আমার পাস্তার বাটি শেষ করেছিলাম এবং অন্যদের অর্ডার করার বিষয়ে বিতর্ক করেছিলাম তখন আমি সত্যিকারের দুঃখ পেয়েছিলাম৷
3. সেবা কেমন? একজন কি অর্ডার দেয় এবং বসে থাকে নাকি একজন ওয়েটিং স্টাফ আছে?
রেস্তোরাঁটি সিট ডাউন স্টাইল এবং কর্মচারীরা নিরামিষ খাবার সম্পর্কে খুব জ্ঞানী, মেনু সুপারিশে সহায়ক এবং খুব বন্ধুত্বপূর্ণ। একটি দুর্দান্ত ডেট প্লেস!
4. আপনি কি এখানে সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার খাবেন?
আমি দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের গন্তব্যের জন্য এই জায়গাটি সুপারিশ করব। কিন্তু সত্যি কথা বলতে কি, আমরা ভেবেছিলাম এটা এত ভালো যে আমরা যতবার পারি ফিরে যাব।
5. এটি কি ডেট স্পট, ব্যবসায়িক মিটিং বা পারিবারিক ডিনার?
"পুরা ভিটা অবশ্যই লস অ্যাঞ্জেলেস ভেগান সম্প্রদায়ের মধ্যে আসছে এবং আসছে। এটি ব্যবসায়িক মধ্যাহ্নভোজ থেকে রোমান্টিক তারিখের রাত পর্যন্ত যে কোনও উপলক্ষ বা কোম্পানির জন্য উপযুক্ত। মেনুটি উত্তেজনাপূর্ণ এবং দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য শুধুমাত্র একটি দর্শনই এটির অফার করা সমস্ত কিছুর স্বাদ নেওয়ার জন্য যথেষ্ট নয়। অন্য জিনিস হল, নন-ভেগানরা এটা পছন্দ করবে এবং অনুভব করবে না যে তারা স্বাদের সাথে আপস করছে!"
6. আমরা যদি আরও একটি জিনিস অর্ডার করতে পারতাম তবে আমরা কীভাবে এটি মিস করতে পারতাম?
আমার বন্ধু ক্যারল এবং আমি আমাদের হাস্যকরভাবে সুস্বাদু পাস্তা কার্বোনারা উপভোগ করেছি, আমরা দুজনেই আমাদের টেবিলে যাওয়ার জন্য বেকড রিকোটার সবচেয়ে সুন্দর প্লেটটি দেখেছি।এই বেকড রিকোটা যেভাবে পরিবেশন করা হয়েছিল তা ছিল ঘরে তৈরি সিয়াবাট্টা রুটিতে। আমাদের ওয়েট্রেস আমাদের জানান যে এটি মেনুতে সবচেয়ে জনপ্রিয় জিনিস এবং প্রায় প্রতিদিন বিক্রি হয়। ফিরে যাওয়ার আর একটা অজুহাত।
7. এই রেস্টুরেন্টের আমাদের সামগ্রিক রেটিং কত?
আমরা পণ্যের রেটিং দেওয়ার জন্য দ্য বিট মিটার ব্যবহার করি, তবে স্বাদ এবং পরিবেশের জন্য আমরা এই রেস্তোরাঁটিকে পাঁচটির মধ্যে পাঁচটি দেব৷ পুরা ভিটা ইতালীয় ভেগান পনিরকে আসল জিনিসের চেয়ে ভাল স্বাদের স্তরে আয়ত্ত করেছে। এটি সহজেই আমার খাওয়া সেরা ভেগান মোজারেলা৷
