ব্যবসায়ের প্রথম বিষয়টি একবার কোয়ারেন্টাইন শেষ হয়ে গেলে: প্রয়োজনীয় এবং স্বাস্থ্যসেবা কর্মীদের জন্য আমাদের কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করার জন্য আমরা যা করতে পারি তা করা। আপনি কি মাইল দূরে থেকে আমাদের ধন্যবাদ জানাতে শুনতে পাচ্ছেন? আমরা তাই ভেবেছিলাম।
আমেরিকাতে যখন জীবন ধীরে ধীরে স্বাভাবিক হয়ে যায়, তখন আমরা অনেকেই আমাদের প্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক জয়েন্টে সেই ঐশ্বরিক ভেগান সিজার সালাদটির জন্য অপেক্ষা করি। বলাই বাহুল্য, আমরা মুদির দোকান-ভেগান মায়ো, তাজা সবজি, এবং আমাদের প্রিয় টেম্পেহ সসেজের প্রতি এতটা উত্তেজিত ছিলাম না, আমরা এখানে এসেছি।করোনভাইরাস-সম্পর্কিত বিধিনিষেধ, মুদি দোকানের ঘাটতি এবং ছাদের মধ্যে চাপের মধ্যে, আমরা সর্বপ্রথম স্বীকার করব: কখনও কখনও সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে আটকে থাকা কঠিন হতে পারে। কিন্তু আমরা যেহেতু বাড়িতে থাকার অর্ডারগুলি শেষ পর্যন্ত শিথিল করার পরিকল্পনা করি, তাই এখনই আমাদের ভেগান ডায়েট শুরু করার জন্য এই মুহূর্তটিকে কীভাবে ব্যবহার করতে পারি সেদিকে মনোনিবেশ করার উপযুক্ত সময়। সেই মুহুর্তে, আমরা প্ল্যান্ট-ফরোয়ার্ড নিউট্রিশনিস্টদের ট্যাপ করেছি তাদের সেরা পরামর্শ ভাগ করে নেওয়ার জন্য ভেগান ব্যান্ডওয়াগনের উপরে ফিরে আসার জন্য। নীচে, তাদের শীর্ষ টিপস৷
1. আপনার প্যান্ট্রি পুনরুদ্ধার করুন।
আপনি প্রথমবারের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারা অবলম্বন করছেন বা কিছুটা কোয়ারেন্টাইনি এবং পিজা বিরতির পরে এটিতে ফিরে যেতে চাইছেন না কেন, খাবারের পরিকল্পনা কোর্সটি থাকার মূল চাবিকাঠি। "সম্ভবত আপনি অনেক প্রধান নিরামিষ খাবারের বাইরে আছেন কারণ এইগুলি মুদি দোকানে সহজলভ্য নাও হতে পারে। অনেক জনপ্রিয় ভেগান আইটেম যা এই মুহুর্তে খুঁজে পাওয়া কঠিন তা হল মটরশুটি, কুইনো, চাল, বীজ, বাদাম, এবং টমেটো সস এবং নারকেল দুধের মতো টিনজাত পণ্য,” Shena Jaramillo MS, RD অফার করে।"একটি মুদি দৌড় করুন এবং প্রথমে স্ট্যাপলগুলিতে ফোকাস করুন৷ এটি আপনাকে ভবিষ্যত ভেগান খাবারের প্রস্তুতির জন্য অনুপ্রাণিত করতে সাহায্য করতে পারে।
2. প্রতিদিন বা সপ্তাহে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক লক্ষ্য তৈরি করুন এবং তাতে লেগে থাকুন।
"গত কয়েক মাস ধরে আপনি যদি নিরামিষাশী ব্যান্ডওয়াগন থেকে পড়ে থাকেন তবে আপনার রান্না এবং খাওয়ার আচরণ সম্ভবত ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়েছে," জারামিলো নোট করেছেন। "এমনকি একটি ছোট আচরণ পরিবর্তন করা কঠিন। নিজেকে অনুগ্রহ দিন এবং প্রতিদিন একটি নিরামিষ খাবারের মতো সাধারণ কিছু করে শুরু করুন বা সপ্তাহজুড়ে যোগ করার জন্য কিছু নিরামিষ খাবার রান্না করুন।" এটি মাংসবিহীন সোমবার অনুশীলন করা হোক বা প্রাতঃরাশের জন্য প্রতিদিন একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্মুদি তৈরি করা হোক না কেন, একটি সহজ, অর্জনযোগ্য, এবং অবশ্যই, সুস্বাদু লক্ষ্য দিয়ে শুরু করুন এবং সেখান থেকে বিকাশ করুন।
3. সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে ধীরে ধীরে ফিরে যান।
শেষ টিপে পিগিব্যাকিং, আপনি যদি কোয়ারেন্টাইনের মধ্যে অনেক দূরে চলে যান তবে এটি মনে রাখা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। ট্রিস্টা কে উপদেশ দেন, “অধিক শাকসবজি, ফলমূল এবং লেবু খাওয়ার অতিরিক্ত ফাইবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তির কারণ হতে পারে যদি আপনি কোয়ারেন্টাইনের সময় এগুলোর বেশি কিছু না খান।ব্যালেন্স ওয়ান সহ সেরা, নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান৷ “আমি সুপারিশ করব যে আপনি দিনে এক বা দুটি খাবার নিরামিষ তৈরি করে শুরু করুন যতক্ষণ না আপনি এক বা দুই সপ্তাহের মধ্যে সম্পূর্ণ নিরামিষ লাইফস্টাইলে ফিরে আসছেন৷”
4. আপনার প্রিয় নন-ভেগান খাবারের একটি সৃজনশীল প্রতিলিপি পান।
দেখুন, রোম একদিনে তৈরি হয়নি এবং সেই অ্যালিসিয়া সিলভারস্টোন-যোগ্য ভেগান গ্লোও ছিল না। ডায়েট ওভারহলকে আরও মজাদার করতে, একটি প্রিয় খাবার নিয়ে গবেষণা এবং সম্পাদন করে রাতের খাবারকে রান্নার চ্যালেঞ্জে পরিণত করুন: “আপনি যেখানে ছিলেন সেখানে সহজেই ফিরে যেতে পারেন এবং আবার হতে চান৷ গরুর মাংসের পরিবর্তে টফু টাকোর মতো কিছু উপাদান পরিবর্তন করে আপনার প্রিয় নন-ভেগান খাবারের একটি ভেগান তৈরি করার চেষ্টা করুন, ”সেরা পরামর্শ দেয়। আমাদের প্রিয় কিছু নিরামিষাশী একটি নন-ভেজ ভাড়ায় ঘুরছে? ভেগান ফ্রেঞ্চ টোস্ট, হার্ভেস্ট কেল সিজার সালাদ, এবং ভেগান ম্যাক এবং পনির।
5. আপনার মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট গ্রহণের উপর পুনরায় ফোকাস করুন।
ভেগানে যাওয়ার সময়, কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা বিশেষভাবে মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ কারণ যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য মেনে চলে তারা প্রোটিন, বি১২, ভিটামিন ডি, ইপিএ, ডিএইচএ, আয়রনের পুষ্টির ঘাটতির ঝুঁকিতে থাকতে পারে। , জিঙ্ক, এবং ক্যালসিয়াম।"আমি প্রতিদিন একটি মাল্টিভিটামিন গ্রহণ করি, তবে, আমি জানি যে আমাকে এখনও একটি বৈচিত্র্যময় স্বাস্থ্যকর খাদ্য খেতে হবে, এমনকি আমি মাল্টিভিটামিন গ্রহণ করলেও," নোট করেছেন আমান্ডা এ. কোস্ট্রো মিলার, RD, LDN, ফিটার লিভিং-এর উপদেষ্টা বোর্ডে কাজ করেন , যারা মাল্টি আসলে ভেগান কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য চেক করার গুরুত্বের উপর জোর দেন কারণ কিছু প্রাণীর পণ্য দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। (পিএসএ: এখানে ছয়টি পুষ্টি রয়েছে যা পুষ্টিবিদরা বলছেন যে ভেগানরা গ্রহণ করতে পারে।)
"আপনি বর্তমানে নির্দিষ্ট কিছু পুষ্টির ঘাটতির ঝুঁকির মধ্যে আছেন বা কোয়ারেন্টাইনের সময় প্রাণী-ভিত্তিক খাবার খেয়েছেন কিনা, নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার ডায়েট পর্যালোচনা করেছেন তা নিশ্চিত করতে আপনার কোয়ারেন্টাইন-পরবর্তী ডায়েট আপনাকে সব সঠিকভাবে দিতে থাকবে। আপনার যে পুষ্টি প্রয়োজন, ”তিনি চালিয়ে যান। কারো কারো জন্য, আপনার ব্যক্তিগত পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা নিয়ে আলোচনা করার জন্য একজন পুষ্টিবিদ বা ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা সার্থক হতে পারে।
আপনি কি কোয়ারেন্টাইনের সময় ভেগান ট্রেন থেকে পড়ে গিয়েছিলেন? আপনি কি উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনযাত্রায় ফিরে আসার দিকে কাজ করছেন বা এমনকি প্রথমবারের মতো যাত্রা শুরু করছেন? আমরা বলপার্ক থেকে ভেগান ফ্র্যাঙ্ককে ছিটকে দেওয়ার জন্য আপনার টিপস শুনতে চাই।
