সম্ভাবনা হল, আপনি এখন বাড়ি থেকে রান্না করছেন আগের থেকে অনেক বেশি। আপনি যদি আমাদের মতো কিছু হন, আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই সেই সিটান ডিশ এবং হিমায়িত (দীর্ঘশ্বাস) বেরির বিশাল ঘূর্ণি সহ আপনার গো-টু চিয়া পুডিং রেসিপিতে ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন। মনে হচ্ছে প্রতিটা রাত বিয়ন্ড বার্গার রাত। অথবা হয়ত টাকো মঙ্গলবার টাকো বুধবার, বৃহস্পতিবার এবং শুক্রবারে রূপান্তরিত হয়েছে।রাট, আর না! এটা সেভাবে হতে হবে না। করোনাভাইরাস মহামারীর আলোকে আমরা সবাই যখন ঘরে বসে আছি, তখন এই অবিশ্বাস্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক YouTube চ্যানেলগুলি থেকে অনুপ্রেরণা এবং রন্ধনসম্পর্কিত আনন্দ নিন। কিছু পরিবারের নাম, অন্যগুলি অল্প-পরিচিত রত্ন, সবগুলিই এক ঝাঁকুনি পেট সরবরাহ করে।
1. শেফ আনি
ভেগান বেকন? এটি একটি ডবল অর্ডার করুন. এই নিউ হ্যাম্পশায়ার শেফ এবং NYC-এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক ন্যাচারাল গুরমেট ইনস্টিটিউটের রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলের গ্র্যাড (বর্তমানে রন্ধন শিক্ষা ইনস্টিটিউটের ন্যাচারাল গুরমেট সেন্টার) স্পঙ্ক, পিজাজ এবং প্রচুর কমিক রিলিফ সহ সহজলভ্য রেসিপি তৈরি করে। প্রচুর আরামদায়ক খাবারের রেসিপি এবং বিশেষ করে চমৎকার প্রাতঃরাশের বিকল্পগুলির সাথে, আমরা দ্রুত রান্না করার জন্য প্রস্তুত।
2. মিষ্টি আলুর আত্মা
Jenné Claiborne-এর নির্দেশমূলক রান্নার ভিডিও এবং সহজ ভেগান 101-শৈলীর গাইড (নতুন মায়েদের জন্য ভেগান হ্যাকস সাম্প্রতিক প্রিয়) বিশেষত নতুন যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনযাপনের জন্য তাদের জন্য দুর্দান্ত সম্পদ।পুষ্টিকর এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপিগুলির সাথে, আপনি সেই দিনের জন্য অতিরিক্ত প্রস্তুত হতে চলেছেন যেদিন আপনি আপনার প্রথম নিরামিষভোজী ডিনার পার্টি হোস্ট করতে পারবেন। 'তখন পর্যন্ত, আপনার তাত্ক্ষণিক পাত্রটি ধরুন এবং পরে ক্লেইবোর্নকে ধন্যবাদ দিন।
3. ওহ সে জ্বলছে
নিউ ইয়র্ক টাইমসের সবচেয়ে বেশি বিক্রিত রান্নার বইয়ের লেখক অ্যাঞ্জেলা লিডনের কাছ থেকে পাওয়া রেসিপিগুলি হল আত্মার জন্য কিছুটা (ভেগান) চিকেন স্যুপ৷ উদ্ভিদ-ভিত্তিক ম্যাক এবং পনির এবং হৃদয়গ্রাহী ছোলার সালাদের মতো হিটগুলির সাথে, আপনি ডেজার্টের জন্য জায়গা বাঁচাতে চাইবেন। সৌভাগ্যক্রমে, তিনি আপনাকে সেই সম্মুখেও আচ্ছাদিত করেছেন। ভেগান দারুচিনি রোল, কেউ?
4. সুস্বাদু এলা
এলা উডওয়ার্ডের ব্রিটিশ অ্যাকসেন্ট একাই আপনাকে আরও ভালো ফ্রেমে নিয়ে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট, তার চমৎকার রেসিপিগুলোর কথা মনে করবেন না। এই সপ্তাহে, আমরা একটি ক্রিমি আর্টিচোক এবং এডামামে ডিপ সহ মসলাযুক্ত চিনাবাদাম মিষ্টি আলু পছন্দ করছি। আপনার প্যান্ট্রির জন্য আপনি যে সমস্ত টর্টিলা চিপস কিনেছেন তাও আমরা অনুভব করছি।
5. সস্তা অলস ভেগান
Rose আমাদেরকে "ভেগান রান্নার চ্যানেলে নিয়েছিলেন যারা জানেন না যে তারা কী করছেন।"তিনি বেগুন স্টির ফ্রাই, ক্রিমি কিমচি উদন, এবং নিরামিষ নাস্তার বাটিগুলির মতো দুর্দান্ত রেসিপি দিয়ে আমাদের আঁকড়েছিলেন৷ এই মুহুর্তে, আমরা তার "কোয়ারেন্টাইন কুকিং" টিউটোরিয়ালের জন্য অত্যন্ত কৃতজ্ঞ যেগুলি প্যান্ট্রি এবং ফ্রিজার স্ট্যাপলের উপর নির্ভর করে৷
6. শুভ নাশপাতি
ডেভ এবং স্টিভ তাদের উত্সাহী মনোভাব এবং সহজ রেসিপি (এবং, সম্ভবত, দুর্দান্ত চেহারা) দিয়ে তাদের গ্রাহকদের খুশি রাখে। আমরা ফ্যালাফেল বার্গার, ছোলার তরকারি এবং পাঁচ মিনিটের রমেনের একটি ব্যাচ চাবুক খাওয়ার জন্য উন্মুখ, কিন্তু আমাদের ক্ষমা করবেন যখন আমরা এই লোমহর্ষক ক্রিমি রোস্টেড লাল মরিচ পাস্তা সস থেকে দূরে সরে যাই৷
7. ম্যাডেলিন অলিভিয়া
আপনি তিন-উপাদানের খাবার, সস্তা এবং সহজ খাবার, বা উচ্চ-প্রোটিন খাবার খুঁজছেন না কেন, ম্যাডেলিন অলিভিয়ার প্রতিটি ধরনের উদ্ভিদ-আইভরের জন্য কিছু না কিছু আছে। লকডাউনের সময় তিনি কী খাচ্ছেন তার ব্যক্তিগত সংক্ষিপ্ত বিবরণ সহ অলিভিয়ার জীবনের একটি দিন দেখুন এবং প্রচুর নোট নিন।
৮। আভান্তগার্দেভেগান
ভিগান শেফ গাজ ওকলি উচ্চ-প্রোটিন খাবারের উপর জোর দিয়ে উদ্ভাবনী ভেগান রেসিপি দিয়ে আমাদের মুগ্ধ করে। তার ভেগান পাঁজর, লাসাগনে এবং ক্রিসমাস ডিনার বার্গার (মার্চ মাসে ক্রিসমাস? আমরা সবাই একটু ছুটির উল্লাস ব্যবহার করতে পারি) অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। ওহ, আমরা কখনই সেই ওয়েলশ উচ্চারণটি যথেষ্ট পেতে পারি না।
9. খাবারের জন্য গরম
লরেন টয়োটা আমাদের সকলকে মনে করিয়ে দেয় যে ভেগান নাচো পনির এর নিজস্ব খাদ্য গ্রুপ হওয়া উচিত। তার বিনোদনমূলক এবং আলোকিত ভিডিওগুলি সহজে অনুসরণযোগ্য ভিজ্যুয়ালগুলির সাথে রেসিপিগুলিকে ভেঙে দেয় এবং একবার আপনি তার ভেগান বেকড পুটানেস্কা জিটি ব্যবহার করে দেখেন, আপনি অবাক হবেন যে আপনি এটি ছাড়া এতদিন কীভাবে বেঁচে ছিলেন৷ জলপাই, শুকনো টমেটো, কেপার্স এবং আরও অনেক কিছু এই কার্ব প্রেমিকের স্বপ্নে উমামির একটি গুরুতর আঘাতের জন্য একত্রিত হয় যা আগামী কয়েক বছর ধরে পরিপূর্ণ হতে বাধ্য।
১০। সম্পূর্ণ কাঁচা ক্রিস্টিনা
ক্রিস্টিনা ক্যারিলো-বুকারাম আলো এবং লেভিটি সংক্রামক-এবং ঠিক যা আমরা সবাই এই মুহূর্তে অতিরিক্ত ডোজ ব্যবহার করতে পারি।সবুজ রস, স্মুদি বাটি, জুডলস এবং এমনকি কুকি এবং কাপকেকের রেসিপি অপেক্ষা করছে। বর্তমানে, আমরা এই স্নিকারডুডল কুকিগুলির পর্যাপ্ত পরিমাণ পেতে পারি না, কারণ, স্ট্রেস-বেকিং। লক্ষণীয়: যেহেতু তার অনেক রেসিপি কাঁচা, নিরামিষ খাবারের উপর নির্ভর করে, তাই আপনি প্রয়োজন অনুসারে হিমায়িত খাবারের জন্য তাজা ফল এবং সবজি অদলবদল করতে চাইবেন।
